Sutning pH qiymati qanday va u tanangiz uchun muhimmi?

Tarkib

• Kislota hosil qiluvchi va ishqoriy hosil qiluvchi oziq-ovqat mahsulotlarining ta'siri
• Har xil turdagi sutning pH darajasi
• Sigir suti
• Echki suti
• Soya suti
• Bodom suti
• Hindiston yong'og'i suti
• Yulaf suti
• Kaju suti
• Men dietamni yoki sut odatlarimni o'zgartirishim kerakmi?

Umumiy nuqtai

Sizning tanangiz sog'lom muvozanatni saqlash uchun doimo ishlaydi. Bunga kislota va ishqoriylikni muvozanatlash, pH darajasi deb ham ataladi.

Sizning tanangiz qon va ovqat hazm qilish sharbatlari kabi suyuqliklarning pH darajasini diqqat bilan boshqaradi.

Qonning pH darajasi 7,35 dan 7,45 gacha. Bu uni ozgina gidroksidi yoki asosiy qiladi.

Oshqozon kislotasi a. Bu oshqozon ovqatni hazm qilishga yordam beradi va sizni yuqadigan mikroblardan himoya qiladi.

PH shkalasi 0 dan 14 gacha:

• 7: neytral (toza suv pH qiymati 7 ga teng)
• 7 yoshdan past: kislotali
• 7 dan yuqori: gidroksidi

Ushbu intervalli kichik ko'rinishi mumkin. Biroq, har bir pH darajasi keyingi darajadan 10 baravar katta. Bu shuni anglatadiki, pH qiymati pH qiymati 6 ga nisbatan 10 barobar ko'proq kislotali va 7 ga nisbatan 100 barobar ko'proq kislotali bo'ladi. Xuddi shunday, pH qiymati 9 bo'lgan ko'rsatkich 8 ga qaraganda 10 marta ko'proq ishqoriydir.

Sizning tanangiz pH darajasini barqaror ushlab turishda samarali bo'ladi. Diyet sizning tanangizning umumiy pH darajasini vaqtincha o'zgartirishi mumkin. Ba'zi ovqatlar uni bir oz ko'proq kislotali qilishi mumkin. Boshqa oziq-ovqatlar uni ishqoriy saqlashga yordam beradi.

Ammo muvozanatli dietani iste'mol qilish, agar siz sog'lom bo'lsangiz, pH darajasiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.

Sut sog'lig'ingiz uchun ijobiy va salbiy tomonlari bilan qizg'in muhokama qilinadigan mashhur ichimlikdir. Yong'oq suti yoki soya suti kabi muqobil sutlar ko'pincha an'anaviy sut mahsulotlariga nisbatan sog'liq uchun foydalari haqida gapirishadi.

Ushbu ichimliklar pH miqdori bo'yicha qaerga tushishini va ular tanangizning muvozanatiga qanday ta'sir qilishi haqida nimalarni bilishingizni o'qing.

Kislota hosil qiluvchi va ishqoriy hosil qiluvchi oziq-ovqat mahsulotlarining ta'siri

Organizmda kislota hosil bo'lishi uchun oziq-ovqat kislotali ta'mga ega bo'lishi yoki pH darajasi past bo'lishi shart emas. Bu mashhur noto'g'ri tushunchadir.

Ovqat tarkibidagi ozuqa moddalari, minerallar va vitaminlar uni kislota yoki ishqoriy hosil bo'lishiga olib keladi. Tanadagi juda ko'p miqdordagi kislotalar sog'liq uchun muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa, sizning asosiy holatingiz bo'lsa.

Kam kislotali ovqatlarni iste'mol qilish kislota oqishi yoki oshqozon yonishi kabi holatlarga yordam berishi mumkin. Yaponiyadan o'tkazilgan tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'proq gidroksidi hosil qiluvchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qondan kislotalarni olib tashlaydi, bu esa gutga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Meva va sabzavotlar kabi ko'proq gidroksidi hosil qiluvchi ovqatlarni iste'mol qilish ham mushaklarning massasini yaxshilash va saqlashga yordam beradi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ko'proq gidroksidi hosil qiluvchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilgan ayollarda qarish sababli mushaklarning tabiiy yo'qotilishi kamroq bo'lgan.

Buning sababi shundaki, bu oziq-ovqat mahsulotlarida mushak va suyaklar salomatligi uchun muhim bo'lgan kaliy kabi minerallar ko'p.

Odatda, sut mahsulotlari (masalan, sigir suti), go'sht, parranda go'shti, baliq va donlarning ko'pi kislota hosil qiluvchi ovqatlardir. Meva va sabzavotlarning aksariyati gidroksidi hosil qiladi. Balansli dietada ko'proq gidroksidi hosil qiluvchi ovqatlar bo'lishi kerak.

Bu biroz murakkab bo'lishi mumkin, chunki pH darajasi 7 dan past bo'lishi, albatta, kislota hosil qiluvchi moddaga aylantirilmaydi. Ovqat hazm qilishdan oldin kislotali, ammo tanada bir marta parchalanib ishqoriy hosil qiluvchi yon mahsulotlarni o'z ichiga olgan limonlar bunga yorqin misoldir.

Har xil turdagi sutning pH darajasi

Sigir suti

Sut - pasterizatsiya qilingan, konservalangan yoki quruq - kislota hosil qiluvchi oziq-ovqat. Uning pH darajasi neytral ostida, taxminan 6,7 dan 6,9 gacha. Buning sababi shundaki, uning tarkibida sut kislotasi mavjud. Shuni esda tutingki, aniq pH darajasi kislota hosil qiluvchi yoki ishqoriy hosil qiluvchidan kam ahamiyatga ega.

Yog ', qattiq pishloq, tvorog va muzqaymoq kabi boshqa sut mahsulotlari ham kislota hosil qiladi. Yogurt va yog 'suti pH darajasi 4,4 dan 4,8 gacha bo'lganligiga qaramay, gidroksidi hosil qiluvchi oziq-ovqat hisoblanadi.

Amerika Sog'liqni saqlash fanlari kolleji xom sut ham istisno ekanligini ta'kidlaydi; u gidroksidi hosil bo'lishi mumkin. Biroq, davolanmagan sutni ichish xavfsiz bo'lmasligi mumkin.

Sut kislotali ta'mga ega emas. Hatto kislota oqishi yoki oshqozon yonishi uchun vosita deb o'ylashadi. Sut vaqtincha simptomlarni tinchlantirishga yordam beradi. Buning sababi sutdagi yog 'qizilo'ngachni (oziq-ovqat trubkasi) va oshqozonni qoplashga yordam beradi.

Shu bilan birga, sut ichish ko'proq yonish alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin. Sut oshqozonda ko'proq kislota hosil qiladi, bu oshqozon yarasini yomonlashtirishi yoki davolanishga xalaqit berishi mumkin.

Echki suti

Sigir suti singari, echki sutining pH qiymati unga qanday munosabatda bo'lishiga bog'liq. Xom echki suti organizmda gidroksidi hosil qiladi. Shu bilan birga, do'konlarda mavjud bo'lgan echki sutining aksariyati pasterizatsiya qilingan va kislotali tarkibga ega.

Soya suti

Soya suti dukkaklilar bo'lgan soya loviyasidan tayyorlanadi. Dukkaklilarning aksariyati kislota hosil qiluvchi oziq-ovqat bo'lsa, soya loviyasi neytral yoki ishqoriy hisoblanadi. Odatda, soya suti tanada gidroksidi hosil bo'ladi.

Bodom suti

Amerika sog'liqni saqlash fanlari kollejining oziq-ovqat jadvalida bodomsimon gidroksidi hosil qiluvchi oziq-ovqat ekanligi qayd etilgan. Bodom suti ham ishqor hosil qiladi. Ushbu ichimlikning ko'plab boshqa afzalliklari ham bor.

Hindiston yong'og'i suti

Hindiston yong'og'i sutining tanangizning pH qiymatiga ta'siri uning qanday tayyorlanishiga bog'liq. Yangi hindiston yong'og'i gidroksidi, quritilgan kokos esa kislota hosil qiladi.

Yulaf suti

Yulaf suti jo'xori moyidan tayyorlanadi va kislotali bo'ladi. Yulaf va jo'xori moyi kabi donalar, boshqa afzalliklarga ega bo'lishiga qaramay, kislota hosil qiluvchi ovqatlardir.

Kaju suti

Kaju suti kislota hosil qiladi. U kaju yong'og'idan tayyorlangan. Kaju, yerfıstığı, yong'oq va pista singari yong'oqlarning aksariyati kislota hosil qiluvchi ovqatlardir.

Men dietamni yoki sut odatlarimni o'zgartirishim kerakmi?

Sizning tanangiz ham kislota hosil qiluvchi, ham gidroksidi hosil qiluvchi ovqatlarga muhtoj. Balansli ovqat iste'mol qilish sog'liq uchun zarur bo'lgan barcha foydali moddalarni olishga yordam beradi.

Baliq, donli don, yog'siz go'sht va sut mahsulotlari kabi kislota hosil qiluvchi sog'lom ovqatlarni tanlang. Ko'p miqdorda gidroksidi hosil qiluvchi sabzavotlar va mevalar bilan parhezingizni muvozanatlashtiring.

Diyetisyen yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan siz uchun eng yaxshi muvozanatli parhez haqida suhbatlashing. Agar sizda pH darajasini siljitadigan salomatlik holatingiz bo'lsa, masalan, diabet kabi, sizga ko'proq gidroksidi hosil qiluvchi oziq-ovqat kerak bo'lishi mumkin.

Bunga sut va sut mahsulotlarini cheklash yoki soya suti yoki bodom suti kabi gidroksidi hosil qiluvchi o'simlikka asoslangan sutga o'tish kiradi.

Siz tanangizning kislotaliligini pH yoki litmus qog'oz bilan tekshirishingiz mumkin. Ushbu test tuprik yoki siydik yordamida taxminiy ko'rsatkichni beradi. Agar tanangiz kislotali bo'lsa, qog'ozning ko'k qismi qizarib ketadi. Agar tanangiz ko'proq gidroksidi bo'lsa, testning qizil qismi ko'k rangga aylanadi.

Sizning pH darajangiz kun davomida o'zgarishi mumkin. PHni aniq tekshirish uchun doktoringizga murojaat qiling. Bu sizning pH darajangiz normal diapazonga tushishini aniqlay oladi.