Oziqlantiruvchi xamirturush nima, albatta?
Tarkib
- Oziqlantiruvchi xamirturush nima?
- Mana bu sog'liq uchun foydalar haqida
- Oziqlantiruvchi xamirturushni qanday iste'mol qilish kerak
- "Pishloqli" qovurilgan nohut
- "Pishloqli" qayla chiplari
- Uchun ko'rib chiqish
Siz salatlar va qovurilgan sabzavotlarga sepilgan ozuqaviy xamirturushni ko'rgansiz va siz ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni taomlaringizga muntazam qo'shimcha qilish kerakligini aytganini eshitgansiz, lekin aynan nima? hisoblanadi xamirturush-va u qanday sog'liq uchun foydali? Bu erda, Jenni Miremadi, MS, integratsion ovqatlanish mutaxassisi va EFT amaliyotchisi, bu superfoodga bir oz yoritib beradi, yoki deyish kerakmi, super parcha?
Oziqlantiruvchi xamirturush nima?
Ko'pincha "nooch" laqabini oladilar, bu xamirturushning faol bo'lmagan shaklidir (aniqrog'i, saccharomyces cervisae shtammi) va Miremadining aytishicha, u shakarqamish va lavlagi kabi boshqa oziq -ovqat mahsulotlarida o'stiriladi va keyin qayta ishlanadi (yig'ib oling, yuving, pasterizatsiya qiling, quriting). uni tayyor darajalarda olish uchun. Ajablanarlisi shundaki, unda shakar yo'q yoki tabiiy shakarga ega bo'lgan oziq-ovqatlardan kelib chiqishiga qaramay, shirin ta'm. Aslida, buning aksi. "Oziqlantiruvchi xamirturush boy, yong'oqli, pishloqga o'xshash ta'mga ega bo'lib, ko'plab sho'r vajetaryen taomlarining ta'mini oshiradi", deydi Miremadi. Va u sariq bo'laklarda yoki kukun shaklida bo'lganligi sababli, lazzat va sog'liq uchun foydalarni bir pog'onaga ko'tarish uchun ovqatga "chang" tushirish juda oson. (Pishloqni cheklab, sut mahsulotlarini qisqartirish yoki kaloriyalarni biroz qisqartirishning boshqa usullarini qidiryapsizmi? Bu pishloqsiz pizza retseptlarini sinab ko'ring, siz hatto pishloqni sog'inmaysiz.)
Mana bu sog'liq uchun foydalar haqida
Oziqlantiruvchi xamirturush odatda B guruhi vitaminlari, jumladan tiamin, riboflavin, niatsin, B6 va B12 vitaminlari bilan boyitiladi, deydi Miremadi, bularning barchasi ovqatni yoqilg'iga aylantirishga yordam beradi, shuning uchun siz kun bo'yi o'zingizni kuch -quvvat his qilasiz. B12 vitamini ayniqsa vegetarianlar va vegetarianlar uchun juda muhimdir. "Ular o'z dietalarida etarli miqdorda vitamin olish qiyin bo'lishi mumkin, chunki u baliq, mol go'shti, jigar va sut mahsulotlari kabi hayvonot mahsulotlarida mavjud, lekin odatda o'simlik ovqatlarida topilmaydi", deya qo'shimcha qiladi u. Milliy sog'liqni saqlash institutlari kuniga 2,4 mkg B12 ni tavsiya qiladi, shuning uchun qovurilgan sabzavotlarga atigi ikki osh qoshiq xamirturush seping - bu kunlik minimal miqdorni qondirishning oson usuli.
Bonus: Miremadining aytishicha, ozuqaviy xamirturush immunitetni oshirishga yordam beradigan selen va sinkning yaxshi manbaidir va ikki osh qoshiqda uch gramm tola va etti gramm oqsil bo'lsa, uni mashg'ulotdan keyin qo'shish yomon emas. tiklanish taomi. (Murabbiylarning mashg'ulotdan keyingi sevimli taomlarini ko'rib chiqing.)
Oziqlantiruvchi xamirturushni qanday iste'mol qilish kerak
Pishiriq xushbo'yligi tufayli ozuqaviy xamirturush-sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydigan yoki tanlamaydiganlar uchun ajoyib sut o'rnini bosuvchi vosita, deydi Miremadi. "Bu juda soxta ta'mga ega bo'lmagan pishloq ta'mini takrorlashning oson yo'li", deydi u. Bir oz ilhom kerakmi? "Uni popkornga seping yoki Parmesan o'rniga pesto sousida foydalaning", deb taklif qiladi u. (Sizni boshlash uchun makaronni o'z ichiga olmaydigan ushbu 12 ta sog'lom Pesto retseptlaridan birini sinab ko'ring.)
Agar siz shunchaki ushbu oziq-ovqat tendentsiyasini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz va sut mahsulotlariga nisbatan murosasizlik bo'lmasa, Miremadining aytishicha, siz bir stakan yunon yogurtiga (veganlar shakarsiz kokos yogurtini ishlatishi mumkin) qiziqarli mazali-shirin-to'rt ta'mli kombinatsiyani qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarda B12 vitamini yo'qligi sababli, u muvozanatli luqma olish uchun uni sabzavotli taomlarga, yonma-yon va aperatiflarga qo'shishni taklif qiladi. Bundan tashqari, siz popkorningizni ozuqaviy xamirturush bilan to'ldirishingiz mumkin - shunchaki zaytun moyi va tuz bilan seping yoki qovurilgan brokkolini pishirishdan oldin sabzavotni ozuqaviy xamirturush bilan to'ldirib, pishloqli qovurilgan garnitürga aylantiring.
Mazali atıştırmalık uchun, "Cheesy" qovurilgan nohut uchun ushbu retseptni sinab ko'ring
"Pishloqli" qovurilgan nohut
Tarkibi:
1 16 oz. no'xat mumkin
1 osh qoshiq. zaytun yog'i
1/3 chashka ozuqaviy xamirturush bo'laklari
1 choy qoshiq dudlangan paprika
Yo'nalishlar:
1. Pechni 400 daraja F ga oldindan qizdiring.
2. No'xatni to'kib tashlang va yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Nohutlarni zaytun moyi, ozuqaviy xamirturush va dudlangan paprika bilan seping.
4. Qisqichbaqasimon va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tuz seping va sovushini kuting. Xursand bo'ling!
No'xatni tug'ralgan qayla uchun Miremadining "Cheesy" kale chiplari retseptiga qo'shishingiz mumkin.
"Pishloqli" qayla chiplari
Tarkibi:
1/2 chashka xom kaju 4 soat davomida namlanadi, keyin drenajlanadi
4 stakan qayla, tug'ralgan
1/4 chashka ozuqaviy xamirturush
2 osh qoshiq. kokos yoki zaytun moyi
Chimildiq Himoloy yoki dengiz tuzi
Cayenne qalampirini siqib oling
Yo'nalishlar:
1. Pechni 275 darajaga oldindan qizdiring. Zaytun yoki hindiston yong'og'i yog'i bilan aralashtiriladigan idishga qayla qo'shing va qayla yog'i bilan qo'llang.
2. Blender yoki oziq -ovqat protsessoriga namlangan kaju, ozuqaviy xamirturush, tuz va qayin qalampirini qo'shing va mayda maydalangan aralashmani torting.
3. Kaju aralashmasini qaylaga qo'shing va barcha barglar qoplanganligiga ishonch hosil qilib, qo'llaringiz bilan karamni qo'llang.
4. Qal'ani pishirish varag'iga surting va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qal'aning barglarini tashlab, yana 7-15 daqiqa yoki qayla chiplari qizarib pishguncha va biroz qizarib ketguncha spatuladan foydalaning. Ovqatdan oldin pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing.