Tahinining 9 ta ajablantiradigan foydasi

Tarkib

• 1. Yuqori darajada to'yimli
• 2. Antioksidantlarga boy
• 3. Ba'zi kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin
• 4. Antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin
• 5. Yallig'lanishga qarshi birikmalar mavjud
• 6. Sizning markaziy asab tizimingizni kuchaytirishi mumkin
• 7. Saratonga qarshi ta'sirni taklif qilishi mumkin
• 8. Jigar va buyraklar faoliyatini himoya qilishga yordam beradi
• 9. Sizning dietangizga kiritish oson
• Tahini qanday tayyorlanadi
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Pastki chiziq

Tahini - bu qovurilgan, kunjut urug'idan tayyorlangan xamir. Yengil, yong'oqli ta'mga ega.

Bu eng yaxshi chirindi tarkibiy qismi sifatida tanilgan, ammo dunyoning ko'plab taomlarida, xususan O'rta er dengizi va Osiyo oshxonalarida keng qo'llaniladi.

Pishirishdan tashqari, tahini sog'liq uchun bir qator foydali tomonlarni taklif etadi.

Tahinining sog'liq uchun 9 ta foydasi.

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

1. Yuqori darajada to'yimli

Tahini sog'lom yog'lar, vitaminlar va minerallarga to'la. Darhaqiqat, atigi 1 osh qoshiq (15 gramm) ba'zi ozuqaviy moddalar uchun kunlik qiymatning (DV) 10% dan ortig'ini beradi.

Bir osh qoshiq (15 gramm) tahinida quyidagilar mavjud ():

• Kaloriya: 90 kaloriya
• Protein: 3 gramm
• Yog ': 8 gramm
• Uglevodlar: 3 gramm
• Elyaf: 1 gramm
• Tiamin: DV-ning 13%
• Vitamin B6: DVning 11%
• Fosfor: DVning 11%
• Marganets: DVning 11%

Tahini fosfor va marganetsning ajoyib manbai bo'lib, ularning ikkalasi ham suyak sog'lig'ida muhim rol o'ynaydi. Shuningdek, u tarkibida tiamin (vitamin B1) va vitamin B6 mavjud bo'lib, ular energiya ishlab chiqarish uchun muhimdir (,,).

Bundan tashqari, tahin tarkibidagi yog'ning taxminan 50% mono to'yinmagan yog'li kislotalardan iborat. Ular yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va surunkali kasallik (,,) xavfining pasayishi bilan bog'liq.

Xulosa Tahinida turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Shuningdek, u yallig'lanishga qarshi mono to'yinmagan yog'larga boy.

2. Antioksidantlarga boy

Tahinida lignanlar deb nomlangan antioksidantlar mavjud bo'lib, ular tanadagi erkin radikallar zararlanishining oldini olishga yordam beradi va kasallik xavfini kamaytiradi (,,,).

Erkin radikallar beqaror birikmalardir. Agar tanangizda yuqori darajada bo'lsa, ular to'qimalarga zarar etkazishi va 2-toifa diabet, yurak kasalligi va ba'zi saraton kasalliklari (,) kabi kasalliklarning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Tahini ayniqsa lignan sesaminida juda ko'pdir, bu ba'zi bir sinov naychalari va hayvonot tadqiqotlarida istiqbolli antioksidant potentsialni ko'rsatdi. Masalan, bu saraton xavfini kamaytirishi va jigaringizni erkin radikallar zararlanishidan himoya qilishi mumkin (,,).

Biroq, ushbu ta'sirlarni to'liq tushunish uchun odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Tahinida antioksidantlar, jumladan lignan sesamin bor. Hayvonlarni o'rganishda sesamin ko'plab sog'liq uchun foydalarni namoyish etdi. Shunga qaramay, odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish zarur.

3. Ba'zi kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin

Susan urug'ini iste'mol qilish ba'zi bir holatlar, masalan, 2-toifa diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin. Bunday qilish, shuningdek, yurak xastaligi, shu jumladan yuqori xolesterin va triglitserid darajalari uchun xavf omillarini kamaytirishi mumkin ().

Tiz osteoartriti bo'lgan 50 kishida o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, har kuni 3 osh qoshiq (40 gramm) kunjut urug'ini iste'mol qilganlar, platsebo guruhiga () nisbatan xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytirgan.

2-toifa diabetga chalingan 41 kishida o'tkazilgan yana bir 6 haftalik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, nonushta qismini 2 osh qoshiq (28 gramm) tahiniga almashtirganlar triglitserid miqdorini nazorat guruhi bilan taqqoslaganda ().

Bundan tashqari, mono to'yinmagan yog'larga boy parhezlar 2-toifa diabet (,) rivojlanish xavfining pasayishi bilan bog'liq.

Xulosa Susan urug'i yurak xastaligi uchun xavfli omillarni va diabetning ikkinchi turini rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.

4. Antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin

Tahini va sesame urug'lari tarkibidagi kuchli antioksidantlar tufayli antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Darhaqiqat, ba'zi Markaziy Evropa va Yaqin Sharq mamlakatlarida kunjut yog'i diabet bilan bog'liq oyoq jarohatlari uchun uy vositasi sifatida ishlatiladi ().

Susan urug'i ekstraktining antibakterial quvvati bo'yicha o'tkazilgan bir tadqiqotda tadqiqotchilar uning 77% tekshirilgan dori-darmonlarga chidamli bakterial namunalariga nisbatan samarali ekanligini aniqladilar ().

Bundan tashqari, kalamushlarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kunjut moyi yaralarni davolashda yordam beradi. Tadqiqotchilar buni yog'dagi yog'lar va antioksidantlar bilan bog'lashdi ().

Biroq, bu rivojlanayotgan tadqiqot yo'nalishi va ko'proq inson tadqiqotlari zarur.

Xulosa Susam yog'i va sesame urug'i ekstrakti probirkada va hayvonlarni o'rganishda antibakterial xususiyatlarni namoyish etishi isbotlangan. Ushbu ta'sirlar tarkibidagi sog'lom yog'lar va antioksidantlarga bog'liq deb ishoniladi. Biroq, ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

5. Yallig'lanishga qarshi birikmalar mavjud

Tahin tarkibidagi ba'zi birikmalar yuqori darajada yallig'lanishga qarshi.

Qisqa muddatli yallig'lanish shikastlanishga sog'lom va normal javob bo'lsa-da, surunkali yallig'lanish sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin (,,,).

Hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, sesamin va boshqa sesame urug'i antioksidantlari shikastlanish, o'pka kasalligi va revmatoid artrit (,,,) bilan bog'liq yallig'lanish va og'riqni engillashtirishi mumkin.

Sesamin, shuningdek, hayvonlarda astma uchun potentsial davo sifatida o'rganilgan, bu havo yo'li yallig'lanishi bilan tavsiflanadi ().

Shuni esda tutish kerakki, ushbu tadqiqotlarning aksariyati konsentrlangan kunjut urug'i antioksidantlari - tahinaning o'zi emas, balki hayvonlarda ishlatilgan.

Tahinida bu kuchli antioksidantlar mavjud, ammo juda oz miqdorda. Bundan tashqari, sesame urug'i odamlarda yallig'lanishni qanday ta'sir qilishini to'liq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Tahinida yallig'lanishga qarshi antioksidantlar mavjud. Biroq, Susan urug'ining odamlarda yallig'lanishiga ta'sirini tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

6. Sizning markaziy asab tizimingizni kuchaytirishi mumkin

Tahinida miya sog'lig'ini yaxshilaydigan va demans kabi neyrodejenerativ kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradigan birikmalar mavjud.

Sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlarda kunjut urug'i tarkibiy qismlari inson miyasi va asab hujayralarini erkin radikallar zararlanishidan (,) himoya qilishini ko'rsatdi.

Susan urug'i antioksidantlari qon-miya to'sig'idan o'tishi mumkin, ya'ni ular qon oqimidan chiqib ketishi va to'g'ridan-to'g'ri miya va markaziy asab tizimiga ta'sir qilishi mumkin (,).

Bir hayvonni o'rganish shuni ko'rsatadiki, Susan antioksidantlari Altsgeymer kasalligiga xos bo'lgan miyada beta amiloid plakatlar hosil bo'lishining oldini olishga yordam berishi mumkin ().

Bundan tashqari, kalamushlarni o'rganish natijasida kunjut urug'i antioksidantlari miyadagi alyuminiy toksikasining zararli ta'sirini kamaytiradi ().

Biroq, bu kunjut urug'i yoki tahini emas, balki ajratilgan kunjut urug'i antioksidantlari bo'yicha dastlabki tadqiqotlar. Xulosa qilishdan oldin odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Susam urug'i va tahinida miyaning sog'lig'ini yaxshilaydigan va asab hujayralarini himoya qiladigan birikmalar mavjud, deyiladi sinov naychasi va hayvonlarda olib borilgan tadqiqotlar natijalariga ko'ra. Tahinaning miya sog'lig'iga ta'siri haqida odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

7. Saratonga qarshi ta'sirni taklif qilishi mumkin

Susan urug'lari, shuningdek, ularning saratonga qarshi ta'sirini aniqlash uchun tadqiq qilinmoqda.

Ba'zi naychadagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sesame urug'i antioksidantlari yo'g'on ichak, o'pka, jigar va ko'krak bezi saratoni hujayralarining (,,,) o'limiga yordam beradi.

Sesamin va sesamol - kunjut urug'idagi ikkita asosiy antioksidant - saratonga qarshi potentsiali (,) uchun juda ko'p o'rganilgan.

Ularning ikkalasi ham saraton hujayralarining o'limiga yordam berishi va o'smaning o'sish sur'atini pasaytirishi mumkin. Bundan tashqari, ular sizning tanangizni erkin radikallar zararidan himoya qiladi, bu esa saraton xavfini kamaytirishi mumkin (,).

Mavjud sinov naychasi va hayvonlarni tadqiq qilish istiqbolli bo'lsa-da, odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish zarur.

Xulosa Tahinida saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin bo'lgan birikmalar mavjud. Biroq, odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

8. Jigar va buyraklar faoliyatini himoya qilishga yordam beradi

Tahinida jigar va buyraklaringizni shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradigan birikmalar mavjud. Ushbu organlar sizning tanangizdan toksinlar va chiqindilarni olib tashlash uchun javobgardir ().

Ikkinchi turdagi qandli diabetga chalingan 46 kishida o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 90 kun davomida kunjut moyini iste'mol qilganlar buyrak va jigar faoliyatini yaxshilagan, nazorat guruhi bilan solishtirganda ().

Bundan tashqari, sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotda kunjut urug'i ekstrakti kalamush jigar hujayralarini vanadiy () deb nomlangan zaharli metaldan himoya qilganligi kuzatildi.

Bundan tashqari, kemiruvchilarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, kunjut urug'ini iste'mol qilish jigar faoliyatini yaxshilaydi. Bu yog 'yoqilishini kuchaytirdi va jigarda yog' hosil bo'lishini pasaytirdi va shu bilan yog'li jigar kasalligi xavfini kamaytirdi (,).

Tahin bu foydali birikmalarning bir qismini beradi, ammo bu ishlarda ishlatiladigan kunjut urug'i ekstraktlari va yog'larida mavjud bo'lganlarga qaraganda ozroq miqdorni o'z ichiga oladi.

Xulosa Susan urug'ida jigar va buyraklaringizni shikastlanishdan himoya qiladigan birikmalar mavjud. Biroq, ushbu ta'sirlarni to'liq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

9. Sizning dietangizga kiritish oson

Tahinini dietangizga qo'shish oson. Siz uni onlayn va ko'pgina do'konlarda xarid qilishingiz mumkin.

U gumusning tarkibiy qismi sifatida yaxshi tanilgan, ammo u shuningdek, pita noni, go'sht va sabzavotlar uchun juda yaxshi mustaqil ravishda tarqaladi yoki cho'miladi. Siz uni sho'ng'inlarga, salat pishiriqlariga va pishirilgan mahsulotlarga qo'shishingiz mumkin.

Tahini qanday tayyorlanadi

Tarkibi

Tahini tayyorlash oddiy. Sizga faqat quyidagi ingredientlar kerak:

• 2 stakan (284 gramm) kunjut urug'i
• 1-2 osh qoshiq avakado yoki zaytun moyi kabi yumshoq ta'mga ega moy

Yo'nalishlar

1. Katta, quruq yirtqichlardan kunjut urug'ini oltin va xushbo'y bo'lguncha o'rta issiganda tushiring. Issiqlikdan oling va sovushini kutib turing.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan protsessorda kunjut urug'ini maydalang. Sekin-asta moyni tomizib, xamir siz xohlagan zichlikka yetguncha.

Tavsiyalar yangi tahinani qancha vaqt saqlashingiz mumkinligi bilan farq qiladi, ammo aksariyat veb-saytlar uni muzlatgichda bir oygacha xavfsiz saqlash mumkinligini ta'kidlamoqda. Undagi tabiiy yog'lar saqlash vaqtida ajralib turishi mumkin, ammo uni ishlatishdan oldin tahinani aralashtirib osonlikcha tuzatish mumkin.

Xom tahini ham imkoniyatdir. Buni amalga oshirish uchun retseptning birinchi qadamini qoldiring. Biroq, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kunjut urug'ini tushurish ularning ozuqaviy foydalarini oshiradi ().

Xulosa Tahini gumusning asosiy tarkibiy qismidir, lekin u o'z-o'zidan sho'ng'in yoki yoyish sifatida ishlatilishi mumkin. Faqatgina kunjut urug'i va moydan foydalangan holda tayyorlash juda oson.

Pastki chiziq

Tahini - bu parhezga kuchli antioksidantlar va sog'lom yog'larni, shuningdek bir nechta vitaminlar va minerallarni qo'shishning mazali usuli.

Antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va uning sog'liq uchun foydasi yurak xastaligi uchun xavf omillarini kamaytirish va miya sog'lig'ini himoya qilishni o'z ichiga olishi mumkin.

Uyda faqat ikkita ingredientdan foydalangan holda tayyorlash juda oson.

Umuman olganda, tahini dietangizga oddiy, sog'lom va mazali qo'shimchalar.