Yulduzli anis: foydalari, ulardan foydalanish va potentsial xatarlar

Tarkib

• Kuchli bioaktiv birikmalarga boy
• Dori-darmonlarga yordam beradi
• Virusga qarshi imkoniyatlar
• Qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlar
• Antibakterial foyda
• Ovqat tayyorlashga kiritish oson
• Mumkin bo'lgan xatarlar
• Pastki chiziq

Yulduzli anis - bu Xitoyning doim yashil daraxtining mevalaridan tayyorlangan ziravor Illicium verum.

Bu ziravorlar urug'i yig'ib olinadigan va mayinni eslatuvchi ta'mga ega bo'lgan yulduzcha shaklidagi dukkaklilar uchun juda mos nomlangan.

Ularning mazasi va ismlari o'xshashligi sababli, yulduz anisni ko'pincha qizilmiya bilan aralashtirib yuborishadi, lekin ikkala ziravorlar bir-biriga bog'liq emas.

Yulduzli anis nafaqat o'ziga xos ta'mi va oshpazlik dasturlari bilan, balki tibbiy foydalari bilan ham mashhur.

Ushbu maqolada yulduz anisining foydalari, ishlatilishi va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xatarlari ko'rib chiqiladi.

Kuchli bioaktiv birikmalarga boy

O'simliklar va ziravorlar ko'pincha sog'liq va ovqatlanish dunyosining noma'lum qahramonlari bo'lib, yulduz anislari istisno bo'lmasligi mumkin.

Uning tarkibidagi vitamin va minerallar haqida ma'lumot etishmayapti, ammo siz istalgan vaqtda ishlatishingiz mumkin bo'lgan oz miqdordagi ziravorlarni hisobga olgan holda, uning ozuqaviy qiymati unchalik ahamiyatsiz bo'lishi mumkin ().

Shunga qaramay, bu bir nechta kuchli biofaol birikmalarning ta'sirchan manbai - bularning barchasi sog'liq uchun muhim hissa qo'shadi.

Yulduzli anisning eng qimmat tarkibiy qismi uning zich flavonoidlar va polifenollar tarkibida bo'lishi mumkin. Ular, birinchi navbatda, ziravorlarning keng qo'llanilishi va tibbiy foydalari uchun javobgar bo'lishi mumkin (2).

Yulduzli anisda mavjud bo'lgan sog'liqqa yordam beradigan ba'zi bir birikmalar quyidagilarni o'z ichiga oladi (2,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anetol
• Shikimik kislota
• Gal kislotasi
• Limonen

Ushbu birikmalar birgalikda yulduz anisining antioksidant, yallig'lanishga qarshi va antimikrobiyal xususiyatlariga hissa qo'shishi mumkin.

Ba'zi hayvon va sinov naychalari tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, bu ziravorning antioksidant qobiliyati hatto saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, o'simta hajmini kamaytirish (, 6).

Oxir oqibat, yulduz anisidagi bioaktiv birikmalar inson salomatligini qanday qo'llab-quvvatlashini yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Yulduzli qizilmiya turli xil flavonoidlar va polifenol birikmalariga boy bo'lib, uning dorivor qobiliyatiga yordam berishi mumkin.

Dori-darmonlarga yordam beradi

Yulduzli qizilmiya ming yillar davomida an'anaviy xitoy tibbiyotida ishlatilgan va yaqinda G'arb tibbiyotining ba'zi amaliyotlarida qabul qilingan.

Uning mashhurligining oshishi asosan mikroblarga qarshi xususiyatlar va farmakologik salohiyatga bog'liq.

Virusga qarshi imkoniyatlar

Yulduzli anisning eng mashhur farmakologik xususiyatlaridan biri bu shikimik kislota tarkibidir.

Shikimik kislota - kuchli antiviral qobiliyatga ega birikma. Aslida, bu grippni davolash uchun mashhur dori bo'lgan Tamiflu tarkibidagi asosiy faol moddalardan biridir (7).

Hozirgi vaqtda yulduz anis farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan shikim kislotasining asosiy manbai hisoblanadi. Gripp pandemiyasi global sog'liqqa tahdid sifatida o'sishda davom etar ekan, yulduz anisiga talab ortib bormoqda (7).

Ba'zi sinov naychalari tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, yulduz anisining efir moyi boshqa turdagi virusli infektsiyalarni, shu jumladan herpes simplex 1 turini davolashi mumkin ().

Yulduzli anis grippni davolash uchun tez-tez ishlatilsa-da, odamlarda boshqa virusli infektsiyalarni davolash imkoniyatlarini yanada chuqurroq o'rganish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlar

Yulduzli anis flavonoid anetolning boy manbaidir. Ushbu birikma ziravorlarning o'ziga xos ta'mi uchun javobgardir va kuchli antifungal foyda keltiradi.

Ba'zi qishloq xo'jaligi tadqiqotlari shuni aniqladi trans-yulduzli anisdan olingan anetol ma'lum ovqatlanadigan ekinlarda patogen zamburug'larning ko'payishini to'xtatishi mumkin ().

Sinov naychasidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yulduz anisining efir moyida joylashgan boshqa biofaol birikmalar, masalan, terpen linalool, odamlarda yuqumli qo'ziqorinlarning biofilmi va hujayra devorining shakllanishini bostirishi mumkin ().

Odamlarda qo'ziqorin infektsiyasini davolash uchun yulduz anisiga oid dasturlarni yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Antibakterial foyda

Yulduzli anisning yana bir muhim dorivor foydasi shundaki, u turli xil kasalliklarga chalingan bakteriyalarni ko'payishini oldini oladi.

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yulduz anisining ekstrakti ko'plab dori-darmonlarga chidamli patogen bakteriyalarga qarshi antibiotiklar kabi samaralidir. Bu, ayniqsa, yangi antibiotik dori-darmonlarini kelajakda ishlab chiqish uchun foydali bo'lishi mumkin ().

Sinov naychasidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yulduz anisidagi bioaktiv birikmalar turli bakteriyalar keltirib chiqaradigan siydik yo'li infektsiyalarini davolashda samarali bo'lishi mumkin ().

Alohida tadqiqot natijasida yulduz anisining ekstrakti o'sishni kamaytirishda bir qadar samarali ekanligi aniqlandi E. coli Petri idishida, ammo hozirgi, tez-tez uchraydigan antibiotiklarni davolash kabi samarali bo'lmasa ham ().

Ayni paytda, yulduz anisining antibakterial xususiyatlarini o'rganish bo'yicha ko'plab tadqiqotlar faqat hayvonlarni va sinov naychalarini o'rganish bilan cheklangan. Ushbu ziravorlardan inson salomatligini qanday saqlash uchun ishlatilishini yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Yulduzli anis tibbiyot sohasida turli xil qo'ziqorin, bakterial va virusli infektsiyalarni davolashda foydalidir.

Ovqat tayyorlashga kiritish oson

Yulduzli anis qizilmiya yoki arpabodiyonga o'xshash o'ziga xos qizilmiya ta'miga ega, ammo u bu ziravorlarning ikkalasiga ham tegishli emas. U koriander, dolchin, kardamom va chinnigullar bilan yaxshi juftlashadi.

Pishirishda yulduz anisidan butunlay yoki kukun sifatida foydalanish mumkin.

Ko'pincha klassik xitoy, vetnam, hind va yaqin Sharq oshxonalarida, ayniqsa bulyon, sho'rva va kori tarkibidagi ta'mni kuchaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Bu xitoylik "5 ziravor" va hind "Garam Masala" aralashmalarida mavjudligi bilan mashhur.

An'anaviy xitoy va xalq tabobati amaliyotida yulduz anisni nafas olish yo'llari infektsiyalari, ko'ngil aynish, ich qotishi va boshqa ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun ishlatiladigan choyni tayyorlash uchun suvga botiriladi.

Yulduzli qizilmiya shuningdek pishirilgan mevalar, piroglar, tez pishiriladigan non va keklar kabi shirin taomlar va shirinliklarga ajoyib hissa qo'shadi.

Agar siz ilgari hech qachon bu ziravorni pazandalik ishlarida ishlatmagan bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, biroz uzoq yo'l ketadi. Ko'p ishlatmaslik uchun oz miqdordan boshlang va ta'mga ko'proq qo'shing.

Keyingi muffinlar guruhiga changli yulduzcha qizilmiya sepib ko'ring yoki isinish uchun lazzatlanish uchun sho'rvaning navbatdagi idishiga bir juft dukkaklilarni tashlang.

Yulduzli anisning qizilmiya kabi o'ziga xos ta'mi bor. Bu Osiyo oshxonasining mashhur tarkibi va uni sho'rvalarda, oshxonalarda, bulonlarda, pishirilgan mahsulotlarda, shirinliklarda yoki choy kabi ichish mumkin.

Mumkin bo'lgan xatarlar

Sof Xitoy yulduz anisasi odatda ko'p odamlar uchun xavfsiz deb tan olingan. Shu bilan birga, allergik reaktsiyalar haqida bir nechta xabarlar mavjud edi (14).

Oddiy aholi uchun jiddiyroq tashvish Xitoy ziravorlarining yaqin qarindoshi - juda zaharli yapon yulduz anisidir.

Yapon yulduz anisida kuchli jismoniy simptomlarga, shu jumladan tutqanoq, gallyutsinatsiya va ko'ngil aynishiga olib keladigan kuchli neyrotoksinlar borligi ma'lum ().

Yaponiya yulduz anisining xitoylik hamkasbi bilan deyarli bir xilligi ko'rinadi va Xitoyda sotiladigan anisning ba'zi tijorat manbalari yapon ziravorlari bilan aralashtirilganligi aniqlandi.

Bundan tashqari, chaqaloqlarda yulduz anisiga jiddiy, o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan reaktsiyalar haqida xabar berilgan ().

Ushbu holatlar yapon ziravorlari bilan noma'lum ifloslanish tufayli sodir bo'lgan deb taxmin qilinadi. Shunday qilib, yulduzcha anisni chaqaloqlar va bolalarga bermaslik tavsiya etiladi ().

Ehtiyotkorlik bilan davom etish uchun siz sotib oladigan yulduz anisining manbasini tekshirib, uning Xitoyning xilma-xilligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz manbaga yoki poklikka 100% ishonchingiz komil bo'lmasa, tasodifan mast bo'lmaslik uchun birdaniga ko'p ishlatmaslik yaxshi amaliyot bo'lishi mumkin.

Yulduzli anis odatda xavfsiz deb hisoblanadi, ammo juda toksik yapon yulduz anis bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Siz sotib olgan ziravorning tozaligini ta'minlash uchun tasodifiy mast bo'lmaslik uchun har doim uning manbasini ikki marta tekshiring.

Pastki chiziq

Yulduzli qizilmiya turli xil idishlarni yaxshilay oladigan o'ziga xos qizilmiya ta'miga ega.

Uning kuchli bioaktiv birikmalari bir qancha qo'ziqorin, bakterial va virusli infektsiyalarni davolashda yordam beradi.

Xitoyning toza yulduz anisini iste'mol qilish odatda xavfsiz bo'lsa-da, u juda zaharli bo'lgan yapon yulduz anisiga bulg'angan bo'lishi mumkin.

Xarid qilayotgan ziravorlar manbasini tozaligini ta'minlash uchun har doim ikki marta tekshiring va nojo'ya reaktsiyalarga yo'l qo'ymaslik uchun ozgina miqdorda boshlang.