Soya allergiyasi

Tarkib

• Soya allergiyasi belgilari
• Soya mahsulotlarining turlari
• Soya lesitini
• Soya suti
• Soya sousi
• Tashxis qo'yish va sinovdan o'tkazish
• Davolash usullari
• Outlook

Umumiy nuqtai

Soya fasulyesi dukkaklilar oilasiga kiradi, ular tarkibiga buyrak loviyasi, no'xat, yasmiq va yerfıstığı kabi ovqatlar ham kiradi. Butun, pishmagan soya ham edamame deb nomlanadi. Soya asosan tofu bilan bog'liq bo'lsa-da, Qo'shma Shtatlarda ko'plab kutilmagan, qayta ishlangan ovqatlarda uchraydi, masalan:

• Worcestershire sousi va mayonez kabi ziravorlar
• tabiiy va sun'iy atirlar
• sabzavotli bulon va kraxmal
• go'sht o'rnini bosuvchi moddalar
• to'ldirilgan tovuq go'shti singari qayta ishlangan go'sht
• muzlatilgan ovqatlar
• aksariyat Osiyo taomlari
• donning ma'lum markalari
• bir necha yeryong‘oq moyi

Soya allergiya bilan kasallangan odamlarning oldini olish uchun eng qiyin mahsulotlardan biridir.

Soya allergiyasi organizmning immun tizimi bosqinchilar uchun soya tarkibidagi zararsiz oqsillarni xatoga yo'l qo'yganda va ularga qarshi antitellar yaratganda paydo bo'ladi. Soya mahsulotini keyingi safar iste'mol qilishda immunitet tanani "himoya qilish" uchun gistamin kabi moddalarni chiqaradi. Ushbu moddalarning chiqarilishi allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Soya sigir suti, tuxum, yerfıstığı, daraxt yong'oqlari, bug'doy, baliq va qisqichbaqalar bilan birga "Katta Sakkizta" allergenlardan biridir. Klivlend klinikasiga ko'ra, ular oziq-ovqat allergiyasining 90 foiziga javobgardir. Soya allergiyasi - bu hayotning boshida, odatda 3 yoshdan oldin boshlanadigan va ko'pincha 10 yoshga to'lgan bir necha oziq-ovqat allergiyalaridan biridir.

Soya allergiyasi belgilari

Soya allergiyasining alomatlari engildan og'irgacha va quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• qorin og'riq
• diareya
• ko'ngil aynish
• qusish
• burun oqishi, xirillash yoki nafas olish qiyinlashishi
• qichiydigan og'iz
• teri reaktsiyalari, shu jumladan kovanlar va toshmalar
• qichishish va shishish
• anafilaktik shok (soya allergiyasi holatlarida juda kamdan-kam hollarda)

Soya mahsulotlarining turlari

Soya lesitini

Soya lesitini toksik bo'lmagan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Bu tabiiy emulsifikatorni talab qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llaniladi. Lesitin shokoladdagi shakar kristallanishini boshqarishga yordam beradi, ba'zi mahsulotlarda saqlash muddatini yaxshilaydi va ba'zi ovqatlarni qovurish paytida sochilib ketishini kamaytiradi. Nebraska universiteti oziq-ovqat allergiyasi tadqiqotiga ko'ra, so'ya allergiyasi bo'lgan odamlarning ko'pchiligi soya lesitiniga toqat qilishi mumkin. Buning sababi shundaki, soya lesitinida odatda allergik reaktsiyalar uchun javob beradigan soya oqsillari etarli emas.

Soya suti

Taxminlarga ko'ra sigir sutiga alerjisi bo'lganlar haqida so'ya ham alerjisi bor. Agar bola formulada bo'lsa, ota-onalar hipoallergenik formulaga o'tishlari kerak. Keng miqyosda gidrolizlangan formulalarda oqsillar parchalanib ketgan, shuning uchun ular allergik reaktsiyaga sabab bo'lmaydi. Elementar formulalarda oqsillar eng sodda shaklda va reaktsiyaga olib kelishi mumkin emas.

Soya sousi

Soya sousidan tashqari, soya sousida odatda bug'doy bor, bu allergik alomatlar soya yoki bug'doy tomonidan kelib chiqqanligini aniqlashni qiyinlashtirishi mumkin. Agar bug'doy allergen bo'lsa, soya sousi o'rniga tamarini ko'rib chiqing. Bu soya sousiga o'xshaydi, lekin odatda bug'doy mahsulotlarini qo'shmasdan tayyorlanadi. Har qanday allergik alomatlar ortida turganligini aniqlash uchun terini sinash yoki boshqa allergik tekshiruvlardan foydalanish kerak (agar mavjud bo'lsa).

Soya yog'i odatda soya oqsillarini o'z ichiga olmaydi va odatda soya allergiyasiga ega bo'lganlar uchun iste'mol qilish xavfsizdir. Biroq, uni iste'mol qilishdan oldin siz hali ham shifokor bilan muhokama qilishingiz kerak.

, soya allergiyasi bo'lgan odamlar uchun faqat so'ya uchun allergiya bo'lishi odatiy emas. Soya allergiyasi bo'lgan odamlarda ko'pincha yerfıstığı, sigir suti yoki qayin poleniga alerjisi bor.

Aniqlangan soya tarkibida kamida 28 ta allergiya keltirib chiqaradigan oqsil mavjud. Biroq, allergik reaktsiyalarning aksariyati faqat bir nechtasidan kelib chiqadi. Agar so'ya allergiyasi bo'lsa, soyaning barcha turlari uchun yorliqlarni tekshiring. Siz soyaning bir nechta shakllarini ko'rishingiz mumkin, jumladan:

• soya uni
• soya tolasi
• soya oqsili
• soya yong'oqlari
• soya sousi
• tempeh
• tofu

Tashxis qo'yish va sinovdan o'tkazish

Soya va boshqa oziq-ovqat allergiyasini tasdiqlash uchun bir nechta testlar mavjud. Agar soya allergiyasi borligiga shubha qilsa, shifokor quyidagilardan birini yoki bir nechtasini ishlatishi mumkin.

• Terini sinab ko'rish. Shubhali alerjenning terisiga tomchi qo'yiladi va terining yuqori qatlamini teshish uchun igna ishlatiladi, shunda teriga ozgina miqdordagi allergen kiradi. Agar siz soya allergiyangiz bo'lsa, chivin chaqishiga o'xshash qizil dog' paydo bo'ladi.
• Terining intradermal tekshiruvi. Ushbu test teri ostiga o'xshaydi, faqat shprits bilan teri ostiga ko'proq miqdordagi allergen yuboriladi. Ba'zi bir allergiyalarni aniqlashda terining sinovidan ko'ra yaxshiroq ish bo'lishi mumkin. Boshqa testlar aniq javob bermasa, undan foydalanish mumkin.
• Radioallergosorbent sinovi (RAST). Ba'zida bir yoshga to'lmagan chaqaloqlarda qon tekshiruvlari o'tkaziladi, chunki ularning terisi prikol testlariga unchalik ta'sir qilmaydi. RAST tekshiruvi qondagi IgE antikor miqdorini o'lchaydi.
• Oziq-ovqat muammosi sinovi. Oziq-ovqat muammosi oziq-ovqat allergiyasini tekshirishning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi. Alomatlarni kuzatishi va kerak bo'lsa shoshilinch davolanishni amalga oshirishi mumkin bo'lgan shifokorning bevosita nazorati ostida bo'lganingizda sizga alerjendan shubha miqdori ko'paymoqda.
• Yo'q qilish dietasi. Yo'q qilish dietasi bilan siz bir necha hafta davomida shubhali ovqatni iste'mol qilishni to'xtatasiz va keyin uni asta-sekin dietangizga qo'shib, har qanday alomatlarni qayd etasiz.

Davolash usullari

Soya allergiyasi uchun yagona aniq davolash usuli soya va soya mahsulotlaridan butunlay voz kechishdir. Soya allergiyasi bo'lgan odamlar va soya allergiyasi bo'lgan bolalarning ota-onalari soya tarkibidagi tarkibiy qismlar bilan tanishish uchun yorliqlarni o'qishlari kerak. Shuningdek, restoranlarda xizmat ko'rsatadigan narsalarning tarkibiy qismlari haqida so'rashingiz kerak.

Probiyotikalarning allergiya, astma va ekzemaning oldini olishdagi potentsial roli to'g'risida tadqiqotlar davom etmoqda. Laboratoriya tadqiqotlari umidvor bo'lgan, ammo odamlarda hali mutaxassislar aniq tavsiyalar berishlari mumkin.

Allergiya mutaxassisi bilan probiotiklarning sizga yoki bolangizga foydali bo'lishi to'g'risida suhbatlashishni o'ylab ko'ring.

Outlook

Amerikalik allergiya, astma va immunologiya kollejining ma'lumotlariga ko'ra, soya allergiyasiga chalingan bolalar bu kasallikdan 10 yoshgacha oshishi mumkin. Soya allergiyasining belgilarini aniqlash va reaktsiyaga tushmaslik uchun ehtiyot choralarini ko'rish muhimdir. Soya allergiyasi ko'pincha boshqa allergiya bilan bir qatorda paydo bo'ladi. Kamdan kam hollarda soya allergiyasi anafilaksiyaga olib kelishi mumkin, bu hayot uchun xavfli reaktsiya.