Scallops yeyish xavfsizmi? Oziqlanish, foyda va boshqalar

Tarkib

• Yuqori darajada to'yimli
• May yordam kilo mumkin
• Sizning miyangiz va asab tizimingiz uchun juda yaxshi
• Yurak sog'lig'ini targ'ib qiling
• Ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin
• Mayda metallarni to'plashi mumkin
• Tarozilarni eyish kerakmi?
• Pastki chiziq

Qo'rqinchli baliq - bu butun dunyo bo'ylab eyiladigan chig'anoqlarning bir turi.

Ular sho'r suvli muhitda yashaydilar va ko'plab mamlakatlarning qirg'oqlarida baliqchilik bilan shug'ullanadilar.

Rangli chig'anoqlari ichidagi adductor mushaklari qutulish mumkin va dengiz mahsulotlari sifatida sotiladi. To'g'ri tayyorlanganida, ular ozgina shirin ta'mga va yumshoq, moyli tuzilishga ega.

Scallops juda to'yimli va sog'liq uchun ajoyib foyda keltirishi mumkin. Ammo odamlar ko'pincha allergik reaktsiyalar va og'ir metallarning to'planishi haqida tashvishlanadilar.

Ushbu maqolada sog'likka qanday foyda keltirishi va qaymoqdan ovqatlanishning mumkin bo'lgan zarari batafsil ko'rib chiqiladi.

Yuqori darajada to'yimli

Boshqa ko'plab baliq va qisqichbaqasimonlar singari, chakalaklar ham ta'sirchan ovqatlanish xususiyatiga ega.

Uch untsiya (84 gramm) qaynatilgan qoziq (1) to'plami:

• Kaloriya: 94
• Uglerodlar: 0 gramm
• Yog ': 1,2 gramm
• Oqsil: 19,5 gramm
• Omega-3 yog 'kislotalari: 333 mg
• B12 vitamini: Tavsiya etilgan kunlik qiymatning 18% (DV)
• Kaltsiy: DVning 9%
• Temir: DVning 15%
• Magniy: DVning 12%
• Fosforli: DVning 27%
• Kaliy: DVning 12%
• Rux: DVning 18%
• Mis: DVning 12%
• Selen: DVning 33%

Tarozilar bir necha iz minerallarining, shu jumladan selen, rux va misning ajoyib manbai hisoblanadi. Ushbu minerallar inson salomatligi uchun juda muhimdir, ammo ba'zi odamlar ulardan etishmasligi mumkin.

Kerakli selenni iste'mol qilish sog'lom immunitet tizimini va qalqonsimon funktsiyani rivojlantirishga yordam beradi. Sink miya faoliyati va sog'lom o'sish uchun zarurdir va mis diabet va yurak kasalliklaridan himoya qilishi mumkin (2, 3, 4, 5, 6, 7).

Ovqatlanish retsepti tarkibidagi qobiqlarni o'z ichiga olsangiz, ushbu muhim iz minerallari, shuningdek yuqori sifatli protein va yallig'lanishga qarshi omega-3 yog 'kislotalari bilan ta'minlaysiz.

Xulosa Tarozilarda inson salomatligi uchun foydali bo'lgan iz minerallari va boshqa oziq moddalar mavjud. Oddiy 3 untsiya (84 gramm) qaymoqdan tayyorlangan ovqat, to'yimli va 100 kaloriya tarkibiga ega.

May yordam kilo mumkin

Agar ozishga harakat qilsangiz, kaloriya miqdori kam va protein miqdori yuqori bo'lgan qalloblar foydali bo'lishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o'rtacha protein miqdori oshganda, kaloriya miqdorini kamaytirish kilogramm halok bo'lishiga olib keladi (8, 9).

Taroqlardan tayyorlangan 3 untsiya (84 gramm) 100 kaloriya (1) uchun 20 grammga yaqin proteinni beradi.

Protein odamlarga to'liq va qoniqarli his qilishlariga yordam beradi, bu umumiy kaloriya iste'molini pasayishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bu metabolizmni kuchaytiradi va tanangizga ko'proq energiya sarflashga yordam beradi (8, 9).

773 kishilik 26 haftalik tadqiqotda yuqori proteinli dietadagi (kunlik kaloriyalarning 25 foizi) ishtirokchilari kam proteinli dietaga (kunlik kaloriyalarning 13 foizi) nisbatan o'rtacha tana vaznining 5 foizi ko'paygani aniqlandi. ).

Bundan tashqari, kam proteinli guruh o'rtacha 2,2 funt (1,01 kg) orqaga qaytdi (10).

Piyoz va baliq boshqa protein manbalariga qaraganda kilogramm berishni yaxshilaydigan noyob xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin (11, 12).

Xulosa Tarvuz kabi ovqatlar orqali protein miqdorini ko'paytirish kilogramm berishga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, baliq va otabek sultonov boshqa oqsil turlariga qaraganda vazn yo'qotishga ham yordam beradi.

Sizning miyangiz va asab tizimingiz uchun juda yaxshi

Tarozilar miyangiz va asab tizimingiz uchun muhim bo'lgan ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Uch untsiya (84 gramm) po'choq tarkibida B12 vitamini va sink uchun DV ning 18 foizi, shuningdek 300 mg dan ortiq omega-3 yog 'kislotalari (1) mavjud.

Ushbu ozuqaviy moddalarning etarli miqdori asab tizimining to'g'ri rivojlanishini ta'minlaydi va Altsgeymer va ruhiy kasalliklar kabi ruhiy holatlar xavfini kamaytiradi (13).

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, homiladorlik paytida B12 vitamini darajasi past bo'lgan ayollarda tug'ilgan chaqaloqlar to'qqiz yil o'tgach miya faoliyatini susaytirgan. B12 darajasi (14) bo'lgan ayollarga qaraganda kognitiv testlarni bajarish uchun ushbu bolalarga 20 soniyadan ko'proq vaqt kerak bo'ldi.

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, B12 bilan to'ldirish homosistein miqdorini 30 foizga kamaytiradi va miya faoliyatini yaxshilaydi. Homosisteinning haddan tashqari ko'pligi engil aqliy zaiflik xavfi bilan bog'liq (15).

Sink miya salomatligi uchun ham muhimdir. Kalamushlar bo'yicha 6 oylik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qondagi sink miqdorining 20 foizga kamayishi Altsgeymer (16) bilan bog'liq bo'lgan aqliy va xotira muammolariga olib keldi.

B12 vitaminiga va sinkga qo'shimcha ravishda, omega-3 yog 'kislotalari miya salomatligi va rivojlanishi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, onalarning ratsioni orqali etarlicha omega-3 yog 'kislotalarini ololmayotgan chaqaloqlar diqqat etishmovchiligi va psixiatrik tashxis qo'yish xavfi ostida bo'lishi mumkin (17).

Xulosa Tarozilar B12 vitaminiga, sink va omega-3 yog 'kislotalariga boy. Ushbu ozuqaviy moddalarni etarli miqdorda olish miyaning rivojlanishi uchun zarurdir va aqliy zaiflashish va kayfiyatning pasayishi xavfi bilan bog'liq.

Yurak sog'lig'ini targ'ib qiling

Tarozilarda magniy va kaliy, yuragingizni sog'lom tutadigan ikkita ozuqa mavjud.

Ikkalasi ham qon tomirlarini bo'shashtirishda muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun har bir vitaminning etarli miqdori qon bosimini pasaytirishi va yurak xastaligining oldini olishi mumkin (18).

Magniy qonining past miqdori va qabul qilinishi atriyal fibrilatsiya (yurak urishining bir turi), yuqori qon bosimi va boshqa yurak muammolari bilan bog'liq (19, 20).

9000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan tadqiqot natijasida magniy darajasi 0,80 mmol / L dan past bo'lganlarda, yurak xastaligi va yurak xurujidan o'lishning 36% va 54% yuqori bo'lganligi aniqlangan (21).

Xulosa Tarozilar kaliy va magniyga boy. Ushbu ozuqaviy moddalarning etarli miqdori qon bosimingizni pasaytirishi va yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin.

Ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin

Ba'zi odamlar baliq va qisqichbaqasimonlarga, shu jumladan tarvuzlarga juda allergikdir.

AQShda 18 yoshgacha bo'lgan bolalarning taxminan 0,6 foizida bir yoki bir nechta baliq turlariga allergiya mavjud. Ba'zi tadqiqotlar barcha yoshdagi odamlarda chig'anoqli allergiyaga nisbatan 10,3% gacha tarqalishini ko'rsatmoqda (22, 23).

Aslida, chig'anoqlar eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergenlaridan biridir. Allergiyaning bu turi odatda balog'at yoshida rivojlanadi va insonning butun hayotiga to'g'ri keladi (24, 25).

Qovoq, ustritsya, midiya va mollyuskalar Qisqichbaqa, omar va qisqichbaqalarga qaraganda kamroq allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Qisqichbaqasimon baliqlarga alerjisi bo'lgan ba'zi odamlar boshqa turlarga toqat qilganda faqat bitta guruhga reaktsiyaga kirishishlari mumkin (24).

Qisqichbaqasimon allergiya bu sizning immunitet tizimingizning oqsil tropomiozinga (22) reaktsiyasi natijasidir.

Qisqichbaqasimonlarga allergik reaktsiyaning alomatlari quyidagilardan iborat (24):

• Oshqozon, diareya va qusish
• Qattiq tomoq va yutish muammosi
• Butun tana bo'ylab eshkak eshish
• Nafas qisilishi va yo'tal
• Shishgan til va lablar
• Moviy yoki oqargan teri
• Bosh aylanishi va tartibsizlik

Ba'zi hollarda odamlar hayot uchun xavfli bo'lgan anafilaktik shok deb ataladigan reaktsiyaga duch kelishi mumkin, bu esa tezda davolanishni talab qiladi (24).

Xulosa Qisqichbaqasimon allergiya - bu eng keng tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari. Bunday holatga ega bo'lgan odamlar qichishish, ürtiker, nafas qisilishi va hayot uchun xavfli asoratlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Mayda metallarni to'plashi mumkin

Atrof-muhitga qarab, tarashlarda og'ir metallar, shu jumladan simob, kadmiy, qo'rg'oshin va mishyak to'planishi mumkin.

Organizmingizda og'ir metall to'planishi xavfli bo'lishi mumkin.

Mishyakning surunkali ta'sir qilish saraton kasalligi bilan bog'liq bo'lsa, qo'rg'oshin to'planishi asosiy organlarga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Simob bilan zaharlanish miya funktsiyasining pasayishiga, xotira va ruhiy tushkunlikka olib keladi. Va nihoyat, kadmiy juda ko'p buyrakni shikastlanishiga olib keladi (26).

Har bir og'ir metalning ortiqcha miqdori turli xil xavflarni keltirib chiqaradi. Tana og'ir metallarni ajratib ololmagani uchun, oziq-ovqat, suv va atrof-muhit manbalarini ta'sirini cheklash kerak.

Afsuski, dengiz mahsulotlarida turli xil og'ir metallar bo'lishi mumkin.

Ispaniyadan olingan konserva taroqlarida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ularning tarkibida qo'rg'oshin, simob va kadmiy bor. Qo'rg'oshin va simob darajasi tavsiya etilgan kunlik maksimal darajadan ancha past bo'lsa-da, kadmiy miqdori maksimal darajaga (27) yaqin edi.

Kanada qirg'oqlaridan qilingan boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ba'zi joylarda kadmiy miqdori kuniga odam iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan maksimal darajadan ikki baravar ko'p (28).

Tarozilarda og'ir metal kontsentratsiyasini o'rganish bo'yicha mavjud bo'lgan bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ularning joylashishi bo'yicha farq qilishi mumkin, ammo ko'pchilik skalloplar kadmiyga boy.

Qo'shimcha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'plangan metallar miqdori taroqning turli qismlari o'rtasida ham farq qilishi mumkin. Ba'zi metallar yemiriladigan organlarda to'planishi mumkin va shuning uchun ular inson iste'moli uchun katta tashvish tug'dirmaydi (29).

Xulosa Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, og'ir metallar inson salomatligi uchun xavf tug'diradi va chig'anoqlarda ko'payishi mumkin. Qo'rg'oshinlar qo'rg'oshin va simobning past darajalariga ega, ammo kadmiyning miqdori ko'proq.

Tarozilarni eyish kerakmi?

Sog'likka juda ko'p foydasi borligi sababli, skalloplar sizning dietangizga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Ular juda to'yimli, oqsilga boy va kaloriya miqdori past. Biroq, ular qobiqsimon allergiyaga ega odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Qaerda ushlanganiga qarab, tarashchalarda turli xil og'ir metallar mavjud va boshqa ifloslantiruvchi moddalar ham bo'lishi mumkin.

Ba'zi odamlar, katta yoshlilar, bolalar, homilador va emizikli ayollar yoki umuman baliq ko'p iste'mol qiladiganlarni o'z ichiga olgan tarozilarga tushmasliklari kerak (30).

Agar siz allergik bo'lmagan va sog'lom metalni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish haqida tashvishlanishga hojat bo'lmagan sog'lom kattalar bo'lsangiz, tarashchalarni eyish xavfsiz bo'lishi kerak.

Ularni tayyorlashning oddiy usuli - ularni sariyog ', tuz va qalampir bilan maydalash.

Xulosa Tarakchalar oqsilning to'yimli manbai va umuman iste'mol qilish xavfsiz. Ba'zi odamlar allergiya yoki og'ir metallarning to'planishi tufayli ovqatlar va baliqlarni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.

Pastki chiziq

Scallops yurak va miya salomatligini yaxshilaydigan protein va ozuqalarga boy.

Ular simob, qo'rg'oshin va kadmiy kabi ba'zi og'ir metallarni to'plashi mumkin, ammo ular xavfsiz deb hisoblanadi.

Agar allergiyangiz bo'lmasa yoki dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishni, masalan, homiladorlik paytida, kuzatishni maslahat bermasangiz, otabek sultonovning oldini olish uchun hech qanday sabab yo'q.

Ular ovqatlanishingizga sog'lom va mazali qo'shimcha qiladi.