Proteolitik fermentlar: ular qanday ishlaydi, foydalari va manbalari

Tarkib

• Proteolitik fermentlar nima?
• Proteolitik fermentlarning manbalari
• Oziq-ovqat manbalari
• Proteolitik ferment qo'shimchalari
• Proteolitik fermentlarning potentsial foydalari
• Ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin
• Yallig'lanishni kamaytirishi mumkin
• Shifo va tezlikni tiklashga yordam berishi mumkin
• Ichakning yallig'lanishi sindromi va ichakning yallig'lanish kasalliklariga yordam berishi mumkin
• Mushaklar og'rig'ini kamaytirishi mumkin
• Ba'zi bir proteolitik fermentlar saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin
• Proteolitik fermentlarni qanday ishlatish kerak
• Xavflar va potentsial yon ta'siri
• Pastki chiziq

Fermentlar sizni tirik va gullab-yashnashingiz uchun tanangizda sanoqsiz kunlik reaktsiyalarni osonlashtiradi.

Ular ko'plab funktsiyalarni bajaradilar, shu jumladan energiya uchun oziq-ovqat mahsulotlarini parchalashga yordam beradi.

Xususan, proteolitik fermentlar oqsilni parchalanishiga va hazm bo'lishiga yordam beradi. Ular tanada, shuningdek ba'zi oziq-ovqat va parhez qo'shimchalarida mavjud.

Proteolitik ferment qo'shimchalari sog'liq uchun juda ko'p foydalari tufayli yaqinda ommalashib ketdi.

Ushbu maqolada proteolitik fermentlarning sog'liq uchun qanday foydalari, ularni qaerdan topish va ulardan qanday foydalanish haqida so'z boradi.

Proteolitik fermentlar nima?

Proteolitik fermentlar tanangizdagi ko'plab muhim jarayonlar uchun zarurdir. Ular peptidazlar, proteazlar yoki proteinazalar deb ham ataladi.

Inson tanasida ular oshqozon osti bezi va oshqozon tomonidan ishlab chiqariladi.

Proteolitik fermentlar dieta oqsilini hazm qilishdagi roli bilan mashhur bo'lib, ular boshqa muhim ishlarni ham bajaradilar.

Masalan, ular boshqa hayotiy jarayonlar qatorida hujayra bo'linishi, qon ivishi, immunitet va oqsilni qayta ishlash uchun zarurdir (1).

Odamlar singari o'simliklar ham hayot tsikli davomida proteolitik fermentlarga bog'liq.

O'simliklarning to'g'ri o'sishi va rivojlanishi uchun nafaqat ushbu fermentlar, balki ular hasharotlar singari zararkunandalarga qarshi himoya mexanizmi sifatida ham sog'lom bo'lishlariga yordam beradi (2, 3).

Qizig'i shundaki, o'simliklar o'simliklardan olingan proteolitik fermentlarni qabul qilish odamlarga foyda keltirishi mumkin.

Natijada, proteolitik ferment qo'shimchalarida hayvonlar va o'simliklardan olingan fermentlar bo'lishi mumkin.

Xulosa Proteolitik fermentlar - bu protein hazm qilish, immun funktsiyasi va boshqa hayotiy jarayonlarda muhim rol o'ynaydigan fermentlarning o'ziga xos turlari. Sizning tanangiz ularni ishlab chiqaradi, ammo siz ularni ma'lum ovqatlarni iste'mol qilish yoki qo'shimchalar bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Proteolitik fermentlarning manbalari

Ovqat hazm qilish tizimingizda tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan uchta asosiy proteolitik ferment - bu pepsin, tripsin va ximotripsin.

Sizning tanangiz ularni go'sht, tuxum va baliq kabi parhez oqsillarini aminokislotalar deb ataladigan mayda bo'laklarga ajratish uchun ishlab chiqaradi. Keyin ular to'g'ri so'rilishi va hazm bo'lishi mumkin.

Proteolitik fermentlarni tabiiy oziq-ovqatlarda topish mumkin va ular qo'shimcha shaklda ham mavjud.

Oziq-ovqat manbalari

Proteolitik fermentlarning eng yaxshi oziq-ovqat manbalaridan ikkitasi - papayya va ananas.

Papayalarda papayya deb nomlangan ferment mavjud, u papaya proteinazasi I. nomi bilan ham tanilgan. Papain papaya o'simlikining barglarida, ildizlarida va mevalarida uchraydi.

Papain - bu kuchli proteolitik ferment. Aslida, u proteinni parchalash qobiliyatiga ega bo'lganligi sababli minglab yillar davomida go'shtni oziqlantiruvchi vosita sifatida ishlatilgan.

Shu bilan birga, ananas tarkibida bromelain deb nomlangan kuchli proteolitik ferment mavjud.

Bromelain ananas o'simlikining mevasi, terisi va shirin sharbatida uchraydi va asrlar davomida Markaziy va Janubiy Amerikaning tub aholisi tomonidan bir qator kasalliklarni tabiiy davolash uchun ishlatilgan (5).

Papain va bromelainni navbati bilan xom papayya va ananasni iste'mol qilish orqali olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu proteolitik fermentlarni konsentratsiyalangan qo'shimchalar shaklida sotib olishingiz mumkin.

Ananas va papayya proteolitik fermentlarning eng keng tarqalgan manbalari bo'lishiga qaramay, dietaning boshqa manbalariga quyidagilar kiradi (6, 7, 8):

• Kivi mevasi
• Zanjabil
• Sarsabil
• Sauerkraut
• Kimchi
• Yogurt
• Kefir

Proteolitik ferment qo'shimchalari

Proteolitik ferment qo'shimchalari kapsulalarda, jel qopqoqlarida, chaynash vositalarida, chang va planshetlarda mavjud.

Ba'zi qo'shimchalar tarkibida bitta turdagi proteolitik ferment mavjud, boshqalarida birikma mavjud.

Bromelain, papain, pankreatin, tripsin va ximotripsin proteolitik qo'shimchalar aralashmalariga qo'shiladigan proteolitik fermentlardir.

Ishlab chiqaruvchilar proteolitik fermentlarni o'simlik va hayvonlar manbalaridan olishadi.

Masalan, cho'chqalar va sigirlardan olingan tripsin va ximotripsin, aralashmalarga qo'shimcha sifatida qo'shilgan hayvonlarga asoslangan proteolitik fermentlardir, papa va bromelain mevalardan.

Proteolitik ferment qo'shimchalarini sotib olayotganda, potentsial haqida ma'lumot qidiring. Ba'zi brendlar har bir fermentning og'irligini faqat milligrammda sanab o'tishadi, bu esa xaridorga potentsiali to'g'risida ma'lumot bermaydi.

Tavsiya etilgan potentsial darajalar fermentga bog'liq va ular hali ham juda munozarali. Biroq, ishonchli brendlar faoliyat birliklarini ro'yxatiga kiritadilar va siz (9) markalar orasidagi ma'lum bir ferment uchun faollik birliklarini taqqoslashingiz mumkin.

Proteolitik fermentlar uchun umumiy faoliyat markirovka birliklariga HUT, USP va SAP kiradi.

Xulosa Proteolitik ferment qo'shimchalari ko'p shakllarda mavjud va o'simlik va hayvonlardan olingan fermentlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Yorliqdagi faollik birligidagi fermentlarning potentsialini sanaydigan markalarni qidirib toping.

Proteolitik fermentlarning potentsial foydalari

Proteolitik ferment qo'shimchalarini qabul qilish sog'liq uchun bir qator foydali narsalar bilan bog'liq.

Ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin

Proteolitik fermentlar uchun eng ko'p ishlatiladigan vositalardan biri xun proteinini hazm qilish va so'rilishini yaxshilashdir.

Me'da osti bezi fermentini almashtirish terapiyasi (PERT) ko'pincha oshqozon osti bezi etishmovchiligi, pufaksimon fibroz, ayrim turdagi saraton kasalliklari, masalan, oshqozon osti bezi, kolorektal va oshqozon saratoni yoki me'da yoki oshqozon osti bezi operatsiyalaridan so'ng qo'llaniladi (10, 11, 12, 13).

Proteolitik ferment qo'shimchalarini qabul qilish ushbu ferment etishmasligi yoki etishmasligi bo'lgan odamlarga parhez oqsilini to'g'ri parchalanishiga va hazm bo'lishiga yordam beradi.

Proteolitik fermentlarni o'z ichiga olgan har ikkala oziq-ovqat va qo'shimchalar protein hazm bo'lishiga yordam beradi.

Hayvonlarga oid bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kivi mevasi ekstrakti oqsillarni, ayniqsa go'sht, sut, pishloq, baliq va tuxumlarning parchalanishini va hazm bo'lishini yaxshilaydi (14, 15).

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, hazmsizligi yuqori bo'lgan odamlar proteolitik fermentlarni o'z ichiga olgan qo'shimchani qabul qilganda, ular shishiradi, qorin bo'shlig'ida og'riqlar, qichishish, ko'ngil aynishi va ishtahaning yo'qolishi (16) sezilarli darajada yaxshilanadi.

Yallig'lanishni kamaytirishi mumkin

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, proteolitik fermentlar yallig'lanishni va yallig'lanish sharoitlari bilan bog'liq simptomlarni kamaytirishda samarali bo'ladi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, proteolitin fermenti ximotripsin, tripsin va serratiopeptidazani kalamushlarga yuborish aspiringa qaraganda yallig'lanishni kamaytiradi (17).

Ushbu fermentlarning ayrim turlari artrit uchun xavfsiz va samarali davolanishlari isbotlangan.

10 ta tadqiqotlar sharhida proteolitik ferment bromelaini osteoartrit (18) bo'lgan odamlarda og'riq, shishish va qo'shma qotish alomatlarini kamaytirishda samarali ekanligi aniqlandi.

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bromelain va tripsinni o'z ichiga olgan qo'shimchalar osteoartrit bilan bog'liq og'riqni kamaytirishda an'anaviy yallig'lanishga qarshi dorilar kabi samarali (19).

Bromelain yallig'lanishni kamaytirish va burun yo'llarini yallig'lanishiga olib keladigan sinusitli odamlarda simptomlarni engillashtirishda ham samarali (20).

Shifo va tezlikni tiklashga yordam berishi mumkin

Proteolitik ferment qo'shimchalarini olish jarohatni davolashning samarali usuli bo'lishi mumkin.

Masalan, hayvonlar bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, papain va bromelain ikkala jarohatni davolashni tezlashtiradi va to'g'ridan-to'g'ri teriga qo'llanilganda yangi to'qima o'sishini tezlashtiradi (21, 22).

Bundan tashqari, proteolitik fermentlar operatsiyadan keyin tiklanish vaqtini qisqartirishi aniqlandi.

Hozirgina stomatologik jarrohlik amaliyotini o'tkazgan 24 kishiga o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 5 mg proteolitik ferment serrapeptaza o'z ichiga olgan qo'shimchani qabul qilish shishish va og'riq intensivligini kamaytiradi (23).

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, operatsiyadan keyingi bromelain bilan davolash kosmetik jarrohlikdan keyin shishish va ko'karishni kamaytirishga yordam beradi (24, 25).

Ichakning yallig'lanishi sindromi va ichakning yallig'lanish kasalliklariga yordam berishi mumkin

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, proteolitik fermentlar shishiruvchi, gazli, ich qotishi va qorin og'rig'i kabi irritabiy ichak sindromi (IBS) bilan bog'liq bo'lgan umumiy simptomlarni kamaytirishi mumkin.

Masalan, IBS kasalligi bo'lgan 126 kishida o'tkazilgan bir tadqiqotda papainni o'z ichiga olgan qo'shimchada ich qotishi, shishiruvchi va og'riqli ichak harakatining sezilarli yaxshilanishiga olib kelganligi aniqlandi (26).

IBS kasalligi bo'lgan 90 kishini o'z ichiga olgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, proteolitik fermentlarni o'z ichiga olgan ovqat hazm qilish fermenti shishiradi, gaz va qorin og'rig'i kabi alomatlarni yaxshilaydi (27).

Bundan tashqari, bromelain ichakning yallig'lanish kasalliklari, shu jumladan ülseratif kolit va Kron kasalligi bilan og'rigan odamlarda yallig'lanishni kamaytirishi ko'rsatilgan (28).

Mushaklar og'rig'ini kamaytirishi mumkin

Mushaklarda kechiktirilgan og'riqlar mashg'ulotdan uch kun o'tgach paydo bo'lishi mumkin.

Proteolitik fermentlar intensiv mashg'ulotdan so'ng mushaklarning og'rig'ini kamaytirishga va mushaklarning tiklanishini tezlashtirishga yordam beradi.

Erkaklarda o'tkazilgan bitta kichik tadqiqotda bromelain va kurkumin o'z ichiga olgan proteolitik ferment aralashmasi platsebo (29) ga qaraganda mashg'ulotdan keyingi mushaklarning moyilligi va og'rig'ini sezilarli darajada kamaytirdi.

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tripsin, bromelain, papain va ximotripsini o'z ichiga olgan qo'shimchani iste'mol qilgan odamlar platsebo qabul qilganlarga qaraganda (30) mushaklarning og'rig'ini va mushaklarning tezroq tiklanishini boshdan kechirdilar.

Ba'zi bir proteolitik fermentlar saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin

Probirka va hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatdiki, ba'zi proteolitik fermentlar saraton hujayralari bilan kurashishga yordam beradi.

Bir sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bromelain o'sishni inhibe qildi va odamning oshqozon saratoni va yo'g'on ichak saratoni hujayralarini o'limga olib keldi (31).

Shunga o'xshash tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ananasdan olingan bromelain yo'g'on ichak saraton hujayralariga saraton kasalligi bilan kurashadi. Ananas kabi bromelain va bromelain tarkibidagi ovqatlar yo'g'on ichak saratonining oldini olishga yordam beradi deb taxmin qilishdi (32).

Yaqinda o'tkazilgan boshqa bir naychali tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bromelain ham, papain ham o'sishni to'xtatdi va inson safro yo'llarining saraton hujayralarida hujayralar o'limiga olib keldi (33).

Ushbu natijalar istiqbolli bo'lsa-da, ba'zi saraton kasalligini davolashda proteolitik fermentlarning samaradorligi va xavfsizligini o'rganish uchun insoniy tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Proteolitik fermentlar oqsilning hazm bo'lishiga yordam beradi, irritabiy ichak sindromi alomatlarini kamaytiradi, yallig'lanishni kamaytiradi, jarrohlik amaliyotidan so'ng mushaklarning og'rig'ini va tiklanishini engillashtiradi. Erta bosqichdagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular hatto saraton hujayralariga qarshi kurashishda ham yordam berishi mumkin.

Proteolitik fermentlarni qanday ishlatish kerak

Maqsadingizga qarab, proteolitik fermentlardan ko'p jihatdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz ushbu ta'sirchan fermentlarni tabiiy ravishda iste'mol qilishni ko'paytirishni istasangiz, dietangizga proteolitik fermentlarga boy ko'proq oziq-ovqat qo'shishga e'tibor qarating.

Papaya, ananas, kivi va achitilgan ovqatlar - barchasi ajoyib manba.

Agar siz proteolitik ferment qo'shimchasini olayotgan bo'lsangiz, ularni mahsulotlarini salohiyati va sifati uchun ixtiyoriy ravishda sinab ko'radigan taniqli brenddan sotib oling.

Har bir fermentning faolligi birligida, vazngina emas, balki etiketkada ham aniq ko'rsatilgan bo'lishi kerak.

Ko'p sonli proteolitik ferment qo'shimchalari mavjud, ularning har biri turli xil ferment birikmalariga ega.

Ular tarkibi turlicha bo'lishi mumkinligi sababli, dozalash va xavfsiz foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar uchun qo'shimcha shishaga murojaat qiling.

Qo'shimcha ovqatlanish rejimini boshlashdan oldin har doim shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Xulosa Siz papayya, ananas, kivi va fermentlangan ovqatlarni iste'mol qilish orqali proteolitik fermentlarni olishingiz mumkin yoki siz qo'shimcha ovqatni qabul qilishingiz mumkin. Qo'shimchalarni sotib olishdan oldin, uning potentsialini, sifatini, ferment turini va dozalash ko'rsatmalarini tekshirib ko'ring.

Xavflar va potentsial yon ta'siri

Proteolitik fermentlar odatda xavfsiz deb hisoblanadi, ammo ba'zi odamlarda yon ta'sirga olib kelishi mumkin.

Ehtimol siz diareya, ko'ngil aynishi va qusish kabi ovqat hazm qilish muammolariga duch kelishingiz mumkin, ayniqsa siz juda ko'p dozada bo'lsangiz (34).

Qo'shimchalar yon ta'sirga ko'proq moyil bo'lishiga qaramay, proteolitik fermentlarga boy bo'lgan ko'p miqdordagi mevalarni iste'mol qilish ham oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.

Allergik reaktsiyalar ham paydo bo'lishi mumkin. Masalan, ananasga alerjisi bo'lgan odamlarda bromelainga allergiya bo'lishi mumkin va uni ichsa, teri toshmasi kabi salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin (35).

Bundan tashqari, bromelain va papain kabi proteolitik fermentlar qonni ingichka qilib yuboradigan dorilar bilan aralashishi mumkin. Papain shuningdek, ba'zi antibiotiklardagi qon konsentratsiyasini oshirishi mumkin (36).

Shuning uchun proteolitik fermentlarni qabul qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.

Xulosa Proteolitik fermentlarning foydasini yig'ish uchun ularga boy bo'lgan ko'proq ovqatlar iste'mol qiling yoki yuqori sifatli qo'shimchani tanlang. Ular ba'zi odamlarda nojo'ya ta'sirlarni, shu jumladan ovqat hazm qilish buzilishini keltirib chiqarishi mumkin va ba'zi dorilar bilan reaktsiyaga kirishishi mumkin.

Pastki chiziq

Proteolitik fermentlar tanadagi ko'plab muhim funktsiyalarga ega, shu jumladan oziq-ovqatni energiya uchun parchalashga yordam beradi va ba'zi oziq-ovqat va qo'shimchalarda mavjud.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, yallig'lanishni kamaytiradi, artrit og'rig'ini engillashtiradi va ehtimol IBS bilan bog'liq alomatlarini kamaytiradi.

Bundan tashqari, dastlabki tadqiqotlar ular saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam berishi mumkinligini taxmin qilmoqda, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Oziq-ovqatlar yoki parhez qo'shimchalari orqali dietangizga proteolitik fermentlarni kiritish sog'liqingizga bir necha jihatdan foyda keltirishi mumkin.