Yashirin uglevodlardan voz kechish orqali ozish

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Siz to'g'ri ovqatlanishga harakat qilyapsiz. Siz mashq qilyapsiz. Lekin negadir, tarozi yiqilmayapti, yoki og'irlik siz xohlagandek tez chiqmayapti."Og'irlikni yo'qotish muammosi sizning yog 'hujayralaringizdagi muammo", deydi ovqatlanish mutaxassisi va jismoniy mashqlar bo'yicha fiziolog Devid Plourde, fan doktori, The Plourde instituti asoschisi. O'zining fanlararo, ilmiy asoslangan vazn yo'qotish dasturida u odamlarga yog'larni parchalaydigan ferment bo'lgan gormonga sezgir lipaza darajasini olishga yordam beradi, shuning uchun ularning hujayralari yog'ni parchalashi va uni chiqarib yuborishi uchun tanadagi yog'larning yo'qolishiga olib keladi. "Ammo yashirin uglevodlar bu jarayonga uch kungacha to'sqinlik qiladi", deydi u.

Yashirin uglevodlar nima? Ular har kungi (ko'pincha sog'lom bo'lib tuyuladigan) oziq -ovqat mahsulotlarida yashiringan shakar va kraxmalning yashirin manbalaridir. Misol uchun, brokkoli-cheddar omletini ko'rib chiqing: Ajoyib proteinli taomga o'xshaydi, to'g'rimi? Xo'sh, agar siz omletni oldindan maydalangan pishloq bilan tayyorlagan bo'lsangiz, unga kukunli tsellyuloza qo'shilgan bo'lishi mumkin (parchalar bir-biriga yopishmasligi uchun ingredient). Va kukunli tsellyuloza kraxmaldir. Tuxumlarga kelsak, agar siz oldindan ajratilgan qadoqlangan tuxum oqini ishlatgan bo'lsangiz, ular tarkibiy qism sifatida ro'yxatga olingan oziq-ovqat kraxmalini o'zgartirgan bo'lishi mumkin. Va o'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmal, asosan, undir. Misollar ro'yxati davom etaveradi va bu maxfiy uglevod manbalari tovuqda yashiringan ("mahsulot" so'zini qidiring, bu tovuq kraxmal bilan boyitilganidan dalolat beradi), ba'zi ichimliklar (hatto parhez versiyalari) va hatto dorilar. (Shakarni qanday qisqartirish kerak, shirinliklardan voz kechishning boshqa usullarini bilib oling.)

Bu yashirin uglevodlar sizning vazn yo'qotishingizga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin. Doktor Plourde 308 ortiqcha vaznli odamlarni tadqiq qilganida, ularning hammasi oqsilli, o'rtacha yog'li dietada, yashirin uglevodlarni bilish vazn yo'qotish muvaffaqiyatining kalitidir. Uning tadqiqotida bir guruh yashirin uglevodlardan qochish bo'yicha hech qanday ko'rsatma olmagan, ikkinchi guruh cheklangan ma'lumotga ega bo'lgan va uchinchi guruhga yashirin shakar va kraxmallardan qochish bo'yicha keng qamrovli ko'rsatmalar berilgan. Batafsil ma'lumotga ega uchinchi guruh tanadagi yog' massasining 67 foizini yo'qotdi - yashirin uglevodlar haqida hech narsa bilmagan guruhga qaraganda deyarli 50 foizga ko'p.]

Xo'sh, bu maxfiy vazn yo'qotish saboturlaridan qanday qochish kerak? Birinchidan, maltodekstrin (kraxmaldan), modifikatsiyalangan kraxmal va kukunli tsellyuloza (o'simlik tolalaridan yasalgan) kabi so'zlarni qidiring. Lekin yaxshi qoida - bu taomni oddiy saqlash va bir nechta ingredientlardan iborat narsalardan voz kechish (bu eng yangi oziq -ovqat tendentsiyasi: haqiqiy taom!). "Agar ingredientlar ro'yxati bir paragrafdan iborat bo'lsa, sizga kimyo fanlari nomzodi kerak emas, ehtimol siz yashirin uglevodlarga ega bo'lasiz", deydi doktor Plourde.

Uchun ko'rib chiqish