Kefir nima?

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Kefir va qatiq
• Kefirning sog'liq uchun foydalari
• Kefirning yon ta'siri
• Tadqiqot nima deydi
• Olib ketish

Umumiy nuqtai

Kefir - bu qatiq ichimligi kabi juda ko'p ta'mga ega bo'lgan madaniy, achitilgan ichimlik. Nonni "boshlang'ich" tarkibida bo'lgani kabi, uni "boshlang'ich" donalardan ham tayyorlash mumkin. Ushbu ratsion xamirturush, sut oqsillari va bakteriyalarning kombinatsiyasidir. U qaymoqli, qaymoqli ta'mga ega va probiyotiklarga sog'liq uchun foydali.

Kefir ko'pincha sut sutidan tayyorlanadi, ammo uni sutsiz sut bilan almashtirish mumkin, shu jumladan:

• hindiston yong'og'i suti
• echki suti
• guruch suti
• hindiston yong'og'i suvi

Kefir achitilganligi sababli, laktoza toqat qilmaydigan odamlarning aksariyati aslida kefir ichishlari mumkin.

Kefir hozirda ko'p joylarda keng tarqalgan. Buni biron bir shaklda sut yoki yogurt yaqinidagi ko'pchilik do'konlarda topish mumkin. Ko'pincha ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ishlatiladi.

Kefir va qatiq

Ba'zida kefir va yogurt deyarli bir xil mahsulot kabi birlashtirilib turadi, ammo bu aniq emas.

Kefir va yogurtning umumiy jihatlari ko'p. Ularning ikkalasi ham qaymoqli, ammo tort ta'mi o'xshash va an'anaviy ravishda sutdan tayyorlanadi (ammo ular alternativa bilan tayyorlanishi mumkin). Ularning ikkalasida ham ko'p protein, kaltsiy, B vitaminlari, kaliy va probiyotiklar mavjud.

Biroq, ular jiddiy farqlarga ega. Kefir odatda yogurtga qaraganda ko'proq yog'ga ega, ammo u ko'proq protein va probiyotiklarga ega. Kefir ham yupqa va ichimlik sifatida eng yaxshisidir. Yogurt qalinroq mustahkamlikka ega.

Kefir va yogurt boshqacha tayyorlanadi. Kefir xona haroratida achitiladi, yogurtning ko'p turlari issiqlik ostida ishlov berishni boshlaydi. Kefir tarkibida turli xil sog'lom bakteriyalar mavjud va shuning uchun oshqozon-ichak trakti uchun yaxshiroqdir. Kefirning faol xamirturushi yogurtga qaraganda ko'proq foydali xususiyatlarga ega.

XulosaKefir va qatiq ko'p o'xshashliklarga ega, ammo juda ko'p farqlarga ega. Ular tutarlılık, ozuqaviy tarkib va ​​qanday yaratilganligi bilan farq qiladi.

Kefirning sog'liq uchun foydalari

So'nggi bir necha yil ichida kefirni olish oson va keng tarqalganligining bir qismi, ehtimol uning sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq.

Kefir juda to'yimli, ko'p protein, B vitaminlari, kaliy va kaltsiyga ega. Kaltsiy kuchli suyaklar hosil bo'lishiga yordam beradi, oqsil kuchli mushaklarni quradi va kaliy yurak salomatligi uchun zarurdir.

Probiyotiklar kefirning sog'liq uchun eng kuchli foydasi. Mayo klinikasiga ko'ra, probiyotiklar yordam berishi mumkin:

• oshqozon-ichak trakti muhitida sog'lom bakteriyalar nisbati yaxshilanadi
• diareyani davolash yoki oldini olish, ayniqsa antibiotiklar bilan davolash
• irritabiy ichak sindromini davolang yoki simptomlarni engillashtiring
• oshqozon-ichak trakti infektsiyasini kamaytirish yoki oldini olish yoki ulardan qutulishni ko'paytirish
• vaginal infektsiyalarni oldini olish va davolash
• siydik yo'llari infektsiyalarining oldini olish va davolash

Kefirning sog'liq uchun foydalari, hatto probiyotiklardan tashqarida ham qo'llaniladi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, etti kun davomida kefir iste'mol qilgan sichqonlar yallig'lanishga qarshi va shifobaxsh ta'sirga ega. Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kefir xolesterolni pasaytirish va immunitet tizimini rag'batlantirishda foydali bo'lishi mumkin.

Kefirni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish xavfsiz bo'lgani uchun, u boshqa probiyotik qo'shimchalarga qaraganda kamroq yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Shuningdek, u boshqa probiyotik qo'shimchalarga qaraganda ovqatlanish zichroq. Sog'lom ichak biologiyasining turli xil bakteriyalarga ega bo'lgan boshqa ko'plab afzalliklariga bag'ishlangan hozirgi tadqiqotlar mavjud.

XulosaKefir va qatiq ko'p o'xshashliklarga ega, ammo juda ko'p farqlarga ega. Ular tutarlılık, ozuqaviy tarkib va ​​qanday yaratilganligi bilan farq qiladi. Kefir ko'plab vitaminlar va minerallarga boy ozuqaviy moddadir. Shuningdek, u protein va probiyotiklar bilan to'ldirilgan. Kefir boshqa probiyotik qo'shimchalarga qaraganda kamroq yon ta'sirga ega, chunki bu oziq-ovqat.

Kefirning yon ta'siri

Kefir sog'liq uchun juda ko'p foydalarga ega bo'lsa-da, ammo ba'zi bir yon ta'sirga ham ega. Bularga ich qotishi va qorin bo'shlig'ining siqilishi kiradi. Ushbu nojo'ya ta'sirlar, birinchi marta kefir ichishni boshlaganingizda eng ko'p uchraydi.

Kefir 1 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun xavfsiz deb hisoblanadi, ammo agar sizda xavotirlar bo'lsa, avval pediatrdan so'rang. 1 yoshgacha bo'lgan bolalarda sigir suti bo'lmasligi kerak, ammo ona sutida tabiiy probiyotikalar ko'p.

Agar sizda OITS yoki immunitetni zaiflashtiradigan boshqa holatlar bo'lsa, kefir ichishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing. Kefirni ishlatishdan oldin otoimmün kasalliklari bo'lgan odamlar o'z shifokorlari bilan suhbatlashishlari kerak. Kefir tarkibidagi bakteriyalar kuchli immunitet tizimiga ega bo'lganlar uchun foydalidir, ammo immuniteti past bo'lgan odamlarda bu infektsiyani kuchaytirishi yoki og'irlashishi mumkin.

Kefir ba'zi odamlar o'z dietasidan chiqarib tashlagan kazein bilan tayyorlanadi. Agar siz dietangizdan kazeinlarni olib tashlagan bo'lsangiz, kefirni tashlab, uning o'rniga boshqa probiyotikni sinab ko'rish yaxshidir.

XulosaKefir juda xavfsiz va yon ta'siri juda kam. Asosiy yon ta'siri ich qotishi va qorin bo'shlig'ining krampini o'z ichiga oladi. Immunitetingizni zaiflashtiradigan holat bo'lsa, kefir ichishdan oldin shifokoringiz bilan suhbatlashishingiz kerak.

Tadqiqot nima deydi

Ko'pchilik, baribir bo'lmasa-da, yirik superfood va sog'liq uchun foydali oziq-ovqat mahsulotlarini olimlar tadqiq qilishadi va shu paytgacha kefirga oid tadqiqotlar ijobiydir. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kefir kuchli mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi, antioksidant va shishlarga qarshi xususiyatlarga ega.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kefir ovqat hazm qilish tizimini ko'p jihatdan yaxshilashga yordam beradi, shu jumladan to'g'ridan-to'g'ri patogenni inhibe qilish va sog'lom bakteriyalarni ko'payishi. Bu hatto oshqozon yarasini davolashda ham samarali bo'lishi mumkin.

Olib ketish

Kefir ko'pchilik uchun iste'mol qilinishi mumkin va bitta xizmat vitamin va probiyotiklarga boy. Kundalik iste'mol qilish xavfsizdir va bu tanadagi turli tizimlarda yaxshi bakteriyalarning sog'lom muvozanatini yaratishga va saqlashga yordam beradi.

XulosaKefir juda xavfsiz va yon ta'siri juda kam. Asosiy yon ta'siri ich qotishi va qorin bo'shlig'ining krampini o'z ichiga oladi. Immunitetingizni zaiflashtiradigan holat bo'lsa, kefir ichishdan oldin shifokoringiz bilan suhbatlashishingiz kerak. Tadqiqotlar hozirgi kungacha ijobiy bo'lib, kefirning mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatdi. Shuningdek, u ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.