Men xatolardan nafratlanaman. Ammo nega men hasharotlarga asoslangan ovqatni sinab ko'rdim

Tarkib

• Hasharotlarga asoslangan oqsilning afzalliklari
• Taste testi
• Yakuniy fikrlar

Agar kimdir menga ekologik jihatdan barqaror va arzon bo'lgan zamonaviy sog'lom ovqatni sinab ko'rishga ruxsat berishni taklif qilsa, men deyarli har doim "ha" deb aytaman. Oziqlanish bo'yicha mutaxassisi sifatida, men ovqat haqida gap ketganda, men o'zimni ochiq deb o'ylayman. Men ajdar mevali jo'xori moyidan tortib, Mumkin bo'lmagan burgerga qadar hamma narsani tanladim. Ammo hatto sinovdan o'tkazadigan yangi mashhur oziq-ovqat mavjud mening oshpazlik sarguzashtlari hissi: hasharotlarga asoslangan oqsil - aka kriket kukuni (aynan shu narsa unga o'xshaydi).

Garchi tobora ko'payib borayotgan amerikaliklar xatolar guruhiga sakrab tushsa-da, men ikkilanib qoldim. Kartani olib yuradigan hasharotlar-fob sifatida men uzoq vaqtdan beri menyu emas, balki xatolarni o'lik dushmanlar deb bilardim.

Erta bolalik davrida men chindan ham roach yuqtirgan uyda yashadim. Bir necha yil o'tgach, dori-darmonlarga nisbatan kam uchraydigan allergik reaktsiya meni ko'rish sohasi bo'ylab sakrab chiqayotgan o'rgimchaklar, kriketlar va chigirtkalarning dahshatli gallyutsinatsiyalariga olib keldi. 7 yoshga kelib, quloqchinlar meni o'ldirishi mumkinligiga amin bo'ldim. Voyaga etganimda ham, men bir marta erimni ishdan uyiga qo'ng'iroq qilib, ariqni o'ldirdim. Shunday qilib, sudralib yuradigan, uchadigan yoki sudraladigan narsalarni og'zimga qo'yish fikri men uchun mutlaqo jirkanchdir.

Va shunga qaramay, atrof-muhitga va to'g'ri ovqatlanishga g'amxo'rlik qiladigan kishi sifatida men hasharotlarga asoslangan oqsilning afzalliklarini inkor etolmayman. Boshqa xato-foblar, meni tinglang.

Hasharotlarga asoslangan oqsilning afzalliklari

Oziqlanish nuqtai nazaridan aytganda, hasharotlar kuchdir. Ularning ko'pchiligida protein, tola, to'yinmagan yog'lar ("yaxshi") va bir qator mikroelementlar mavjud. "Osiyo, Afrika va Lotin Amerikasi madaniyati va oshxonalarida qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar yangilik emas", deydi Kris Sollid, RD, Xalqaro oziq-ovqat ma'lumotlari kengashi fondining ovqatlanish aloqalari bo'yicha katta direktori. "Ular uzoq vaqtdan beri protein, temir, kaltsiy va B-12 vitaminlari kabi ozuqa moddalarini etkazib berish uchun parhezning bir qismi bo'lib kelgan."

Kriketlar, xususan, bir qator afzalliklarga ega. "Kriketlar oqsilning to'liq manbaidir, ya'ni tarkibida barcha zarur aminokislotalar mavjud", deydi dietitian Andrea Docherty, RD. "Shuningdek, ular B-12 vitamini, temir, omega-3 yog 'kislotalari va kaltsiy bilan ta'minlaydilar". Oziq-ovqat sanoati yangiliklar guruhining AQSh-ga ko'ra, oziq-ovqat navigatori grammiga kriket oqsili kaltsiyni sutga qaraganda ko'proq va mol go'shtiga qaraganda ko'proq temir moddasiga ega.

Ovqatlanishning afzalliklaridan tashqari, hasharotlar hayvonlarga qaraganda keskin barqaror oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Chorvachilik ozuqasi sayyoramizdagi ekin maydonlarining uchdan bir qismini egallab turgani va chorva mollari inson tomonidan kelib chiqadigan issiqxona gazlari chiqindilarining taxminan 18 foizini tashkil etayotgani sababli, yaqin kelajakda oqsillarga bo'lgan ehtiyojimiz uchun yaxshiroq echim topishga to'g'ri keladi - hasharotlar javob bering. "Ular boshqa oqsil manbalariga nisbatan ancha kam joy, oziq-ovqat va suv talab qiladi", deb ta'kidlaydi Sollid. "Bundan tashqari ular kamroq issiqxona gazlarini chiqaradilar."

Ushbu dalillarni inobatga olgan holda, men uchun xatolarni yeyish Yer uchun va tanamning sog'lig'i uchun ijobiy bo'lishi mumkinligi aniq. O'tmishda yanada barqaror, sog'lom turmush tarzini kechirish uchun qurbonliklar qildim. Hatto bu mening eng katta qo'rquvimga duch kelganda ham bir qadam oldinga borishim mumkinmi? Men qiyinchiliklarga duch keldim va sakrashni amalga oshirish uchun etarlicha qo'llab-quvvatladim. Erim va o'g'lim allaqachon kriketga asoslangan gazaklarni yaxshi ko'radiganlar bilan men ham kriketni - er, o'qni tishlayman va aslida xatolarga asoslangan ovqatlarni sinab ko'rishga qaror qildim.

Taste testi

Birinchidan, men iste'mol qiladigan narsalar haqida ba'zi parametrlarni o'rnatdim. Men o'zimga butun hasharotlarni asl, qayta ishlanmagan shaklida eyishga ruxsat berishga qaror qildim. (Axir, men ham tovuqni boshini bog'lab qo'ygan holda yeyishim mumkin edi.) Xatolik fobiyasi tarixi bilan men ko'proq tanish ovqatlardan boshlashni tanladim: jigarrang, chiplar va kriket oqsil bazasi bo'lgan barlar. .

Chirps kriket chiplari mening ro'yxatimda birinchi bo'lganlar. Bir kuni tushdan keyin atıştırmalık uchun men Chirpni chiqarib, uning uchburchak shakliga qaradim. Uni axlatga tashlash yoki hissiy tanazzulga berilish istagim bilan kurashib, tishlamoqchi bo'ldim. U chipga o'xshab ko'rinardi va hidi kelardi, ammo ta'mga o'xshaydimi? Siqilish. Darhaqiqat, Chirp ozmi-ko'pmi quruq Doritoning ta'mini tatib ko'rdi. Pishloqli, qarsillab va biroz tuproqli. Ovqatlantiruvchi yoki tetiklantiruvchi emas. "Yaxshi", deb o'yladim men. "Bu unchalik yomon bo'lmagan." Chirpsni ta'mi uchun tanlash uchun men o'z yo'limdan chiqmas edim, ammo ular mutlaqo eyishga yaroqli edi. Shunday qilib, men gazak uchun bir nechta xato chiplarini orqaga qaytarishga muvaffaq bo'ldim, ammo shirinlik haqida nima deyish mumkin?

Kriket unlari jigar ranglari mening keyingi chaqiruvim edi. Hasharotlarni shirin taom deb hisoblashim mumkinmi, ayniqsa, bu taom har bir xizmat uchun 14 kriketga ega bo'lsa? Men buni aniqlamoqchi edim. Ushbu quti aralashmasi xuddi Betti Kroker singari tuxum, sut va yog 'qo'shilgan holda qamchilandi. Tayyor mahsulot oddiy jigarrangga o'xshardi, ammo qo'shimcha qorong'i edi.

Tez orada haqiqat vaqti keldi: did sinovi. Ajablanarlisi shundaki, men teksturani joyida deb topdim. Namlik va mayda maydalagich men qilgan har qanday quti aralashmasi bilan raqobatlashdi. Biroq, lazzat boshqa masala edi. Ehtimol, men har bir xizmat uchun 14 ta kriket bilan qovurilgan qovurilgan guruchni qandolatni tatib ko'rishni kutmasligim kerak edi. Biror narsa aniq emas edi. Braunlar g'alati, erga o'xshash ta'mga ega va ayniqsa unchalik shirin bo'lmagan. Aytaylik, men bularga kompaniya uchun xizmat qilmayman.

Exo kriket oqsillari majmuasi kriketlar bilan uchinchi va oxirgi tet-a-tetimni belgilab qo'ydi. Bir qo'shnim bir muncha vaqt bu kriket oqsillari barlarini maqtagan edi, shuning uchun ularni sinab ko'rishga qiziqib qoldim. Men umidsizlikka tushmadim, chunki bular mening uchta bug 'gazaklarimdan eng sevimlisi bo'lib chiqdi. Ham pechene xamiridan, ham yerfıstığı yog'idan shokoladli lazzatlardan namuna olsam, qanday qilib hayratlandim normal Men ular uchun atıştırmalık olishim mumkin bo'lgan boshqa har qanday protein bar kabi tatib ko'rishdi. Agar ular tarkibida kriket oqsili borligini bilmasam, hech qachon taxmin qilmagan bo'lardim. 16 gramm oqsil va ulkan 15 gramm tola bilan baralar kunlik ozuqa moddalarining ta'sirchan dozasini etkazib beradi.

Yakuniy fikrlar

Mening oshxona tajribam haqida mulohaza yuritib, hasharotlarga asoslangan ovqatlarni sinab ko'rish uchun bug fobiyasini ajratganimdan juda xursandman. Aniq ozuqaviy va ekologik foydalardan tashqari, hasharotlarga asoslangan ovqatlar mening o'z qo'rquvimni engishim mumkinligi haqida shaxsiy eslatma - va hey, endi men kriketlarni yeb qo'ydim. Men hozir bu haqiqatan ham aql bovar qilmaydigan masala ekanligini anglayapman.

Amerikaliklar sifatida biz hasharotlarni iste'mol qilish jirkanch ekanligiga ishonishimiz shart edi, lekin haqiqatan ham biz iste'mol qiladigan ko'p narsalar yalpi (hech qachon omar ko'rganmisiz?) Deb hisoblanishi mumkin. Men o'zimning his-tuyg'ularimni tenglamadan chiqarganimda, tarkibida bo'lishidan qat'i nazar, lazzat va ozuqaviy moddalar uchun oqsil baridan yoki boshqa hasharotlarga asoslangan ovqatdan bahramand bo'lishim mumkin edi.

Men har kuni hasharotlar oqsilini iste'mol qilaman, deb aytmayman, lekin endi shuni angladimki, bugga asoslangan ovqatlar mening ovqatlanishimning hayotiy qismi bo'lishi mumkin emas - va siz ham.

Sara Garone, NDTR, ovqatlanish mutaxassisi, sog'liqni saqlash bo'yicha mustaqil yozuvchi va oziq-ovqat bloggeridir. U eri va uch farzandi bilan Arizona shtatining Mesa shahrida yashaydi. Uning sog'lig'i va oziqlanishi haqida ma'lumotni va (asosan) foydali retseptlar bilan o'rtoqlashishini toping Oziq-ovqat uchun sevgi xati / a>.