Qizil ikra pishirishning 5 usuli 15 daqiqadan kam

Tarkib

• 1. Uni qovuring
• 2. Broil It
• 3. Bug'da pishiring
• 4. Grilda pishiring
• 5. Brakonerlik
• Uchun ko'rib chiqish

Bir kishi uchun kechki ovqat tayyorlayapsizmi yoki do'stlaringiz bilan bayramona ziyofat uyushtirmoqchimisiz, agar siz oson va sog'lom kechki ovqatni xohlasangiz, javobingiz qizil ikra bo'ladi. Endi buni ham qilish vaqti keldi, chunki yovvoyi tutilgan navlar sentyabrdan sentyabrgacha. (Mana, fermada yetishtiriladigan past-past va yovvoyi ovlangan losos balig‘i, btw.)

Bundan tashqari, yaxshi, to'yimli baliq taomlari uchun bir necha soat kerak emas. Ushbu beshta qulay pishirish usuli har biri 15 daqiqadan kamroq vaqtni oladi va ular "xush hidsiz" bo'lishi kafolatlanadi. Boshlashdan oldin, agar lososingiz yangi bo'lmasa, uning to'liq muzdan tushirilganligiga ishonch hosil qiling va agar iloji bo'lsa, terini ushlab turing. (Bonus: Bu baliqni pishirish vaqtida buzilmasligiga yordam beradi va namlik va ta'mni qulflaydi. Siz uni har doim ovqatdan oldin olib tashlashingiz mumkin, bu baliq xom bo'lsa teri bilan kurashishdan ko'ra osonroqdir.)

1. Uni qovuring

Bu pishirishning eng oson usullaridan biridir. Siz lososni ziravor qilib, pechga qo'yasiz, taymerni o'rnatasiz va bu haqda unutasiz. Pechni 400 ° F ga oldindan qizdiring. Qizil ikra filetosini teri tomoni pastga, pishirish idishiga soling. Uni 10 dan 12 minutgacha pishiring. Qoida tariqasida, har bir dyuym qalinligi uchun lososingizni 10 daqiqa davomida pishiring.

Urunib ko'r: Qizil ikra bilan zaytun moyi, tuz, murch, limon qobig'i va yangi siqilgan limon sharbati qo'shing. Sevimli ziravorlar aralashmasini qo'shing (Za'atarni sinab ko'ring) yoki arpabodiyon, maydanoz, bibariya yoki oregano kabi yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing. (Boshqa fikrlar: Dukka bilan qovurilgan ikra yoki bu shirin va mazali pishirilgan asal ikra.)

2. Broil It

Qovurish qanchalik oson bo'lsa-da, qovurish to'g'ridan-to'g'ri, yuqori issiqlikdan foydalanadi, shuning uchun lososingiz tezda pishadi. Ushbu pishirish usuli ko'pincha qalinligi bir dyuymdan kam bo'lgan sockeye va coho kabi ingichka losos filesi uchun eng yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, sizning broyleringiz tezda qiziydi, bu esa yozda pechkani yoqish vaqtini qisqartiradi. Pechni yuqori pishiriladigan joyga aylantiring. Qizil ikra filetosining terisini pastga qarab metall pishiriladigan idishga joylashtiring. Shisha va keramikadan saqlaning, chunki yuqori issiqlik unga zarar etkazishi mumkin. Rafni isitish elementidan 6 dyuym yoki qalinroq fileto uchun 12 dyuym qilib joylashtiring. Qizil ikra qalinligi va kerakli tayyorligiga qarab 8 dan 10 minutgacha qovuriladi. Qoida tariqasida, har bir dyuym qalinligi uchun lososingizni 8 daqiqa davomida qovuring.

Urunib ko'r: Haqiqiy chinor siropi va donli xantalni teng qismlarga birlashtiring va ikra uchun sir sifatida ishlating. Qovurilganida u karamelga aylanadi. (Boshqa fikr: zarang xantal va malina ikra)

3. Bug'da pishiring

Agar pan-qovurish qizil ikra o'zingizni juda og'ir his qilasiz, siz bu noaniq usulni yoqtirasiz. Qopqoqli skovorodkada baliq uchun tokcha vazifasini bajaradigan ikkita sitrus bo'lagini (limon yoki apelsin) joylashtiring. 1/4 chashka yangi sitrus suvi va 1/2 chashka suv qo'shing. Agar sizda oq sharob bo'lsa, 1/4 chashka qo'shing. Suyuqlikni qaynatishga keltiring. Fileto, terini pastga qaragan holda, sitrus bo'laklariga joylashtiring. Zaytun moyi, tuz va murch seping. Tovoq va "bug '" lososini yoping, 8 dan 10 minutgacha. (Tsitrus va dengiz maxsulotlari kombinatsiyasini yoqtirasizmi? Keyingi apelsin sharbati va soya qisqichbaqasi salat piyolalarini sinab ko'ring.)

Urunib ko'r: Apelsin bo'laklarini ishlating va ikraingizni bir chimdik Marokash ziravorlari aralashmasi bilan ziravorlang. Siz hatto skovorodkada brokkoli yoki yashil loviya kabi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin va ular baliq bilan birga bug'lanadi.

4. Grilda pishiring

Baliqlaringiz panjara ustida parchalanib ketishidan charchadingizmi? Grilingizni pechga o'xshatib qo'yadigan va lososingizni tezda pishiradigan ushbu pishirish usulini sinab ko'ring. Eslatma: Agar panjara panidan foydalansangiz, uning qopqog'i borligiga ishonch hosil qiling. Grilingizni 400 dan 450 ° F gacha oldindan qizdiring. Qizil ikra zaytun moyi, tuz va qalampir, shuningdek sevimli o'tlar yoki ziravorlar aralashmasi bilan tatib ko'ring. Qizil ikra filetosining terisini panjara panjaralari yon tomoniga qo'ying va qopqog'ini yoping. Qizil ikra qalinligiga qarab 8 dan 10 minutgacha pishiriladi. Qoida tariqasida, har bir dyuym qalinligi uchun lososni 10 daqiqa davomida panjara qiling. Agar siz yog'och taxtadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni kamida 30 daqiqa davomida namlang va pishirish vaqtini 12 dan 14 minutgacha oshiring, chunki baliq issiqlik bilan bevosita aloqada bo'lmaydi.

Urunib ko'r: To'g'ralgan pomidor, to'g'ralgan shaftoli, to'g'ralgan avakado, yangi silantro, ohak sharbati, tuz va qalampir kombinatsiyasi bilan yuqori panjara qilingan qizil ikra. (Yoki uni uy quriladigan idishga soling!)

5. Brakonerlik

Ko'p qirrali va xushbo'y, qovurilgan lososni ham xuddi sovuq qoldiq sifatida iste'mol qilish mumkin (tushlik uchun juda mos bo'lgan bu ikra o'ramidagi kabi). Bundan tashqari, uni losos salatlari va qizil ikra keklari kabi boshqa retseptlarga qo'shish uchun etarli darajada oddiy. Yon tomonlari yirtqichlardan yoki skovorodkada bir nechta sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon yoki piyoz, limon yoki apelsin bo'laklari, arpabodiyon, maydanoz yoki piyoz, tuz, murch va 4 stakan suvni aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring. Qizil ikra filetosini qo'shing, yoping va 6 dan 8 minutgacha pishiring.

Urunib ko'r: Qovurilgan lososni maydalab, maydalangan avakado, pomidor va tuzlangan karam bilan krakerda xizmat qiling.

Uchun ko'rib chiqish