5 soniyali qoida shahar afsonasimi?

Tarkib

• 5 soniyali qoida nima?
• Xulosa
• Bu afsonami?
• Tadqiqotda nima deyilgan?
• Xulosa
• Kim ko'proq ehtiyot bo'lishi kerak?
• Mumkin bo'lgan asoratlar qanday?
• Pastki chiziq

Oziq-ovqatlarni erga tashlaganingizda, uni tashlaysizmi yoki yeysizmi? Agar siz ko'p odamlarga o'xshasangiz, ehtimol siz tezda ko'zdan kechirasiz, xatarlarni baholaysiz va ehtimol it yotadigan joyga tushgan narsani eyishga qaror qilasiz.

Sevimli pechene yoki meva parchangizni tashlab yuborish, ehtimol, xavfsiz yo'ldir, 5 soniyali qoida amal qiladigan holatlar bormi?

Bu erda biz 5 soniyali qoida haqida nimalarni kashf etganimiz va bir necha soniyadan kamroq vaqt davomida yerda bo'lgan narsalarni iste'mol qilish har doim xavfsiz bo'ladimi-yo'qligini ko'rib chiqamiz.

5 soniyali qoida nima?

Siz oshxonada ishlaysizmi, farzandli bo'lasizmi yoki shunchaki ovqatni erga tashlab qo'ymoqchimisiz, kimdir "5 soniya qoidasi" ni eslatib o'tganda uning ma'nosini bilishingiz uchun juda yaxshi imkoniyat bor.

Oddiy so'zlar bilan aytganda, ushbu qoidaga rioya qilish, 5 soniya ichida olingan bo'lsa, erga tushgan narsani eyishga ruxsat beradi.

Ilmiy ma'noda, 5 soniyali qoida, agar siz tushgan ovqatni ifloslangan yuzadan tezda ushlasangiz, u sirtdagi mikroorganizmlar sizning ovqatingizga o'tishga vaqt topolmaydi.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar siz ertalabki kekni oshxonaning tagiga tashlasangiz, lekin uni juda tez yig'ib olsangiz, sizning qavatingizdagi mikroorganizmlar sizning ko'k muffiningizda sayr qilish imkoniyatiga ega bo'lmaydi.

Lekin haqiqatan ham shu tarzda ishlaydimi?

O'zingiz qaror qilmasdan oldin, sirt bilan aloqa qiladigan har qanday oziq-ovqat mahsuloti ba'zi turdagi bakteriyalarni yig'ib olishini hisobga oling. Bundan tashqari, sizning tushgan kekingizga qanday bakteriyalar turini yoki qancha miqdorda kutib turishini bilishning imkoni yo'q.

Bundan tashqari, sizning qo'llaringizdan farqli o'laroq, siz tashlagan ovqatni sanitariya qila olmaysiz.

Xulosa

"5 soniya qoidasi" ga binoan, 5 soniya ichida olib ketishingiz sharti bilan, erga tushgan ovqatni iste'mol qilish xavfsizdir.

Ammo bu "qoida" ning haqiqati bormi yoki bu maslahatni e'tiborsiz qoldirish yaxshimi?

Bu afsonami?

Shu payt siz 5 soniyali qoidani afsona deb o'ylashingiz mumkin. Qisqa javob - ha. Ko'pincha.

Chalkashliklar ba'zi muhitlar va sirtlar boshqalarga qaraganda xavfsizroq ekanligidadir. Hatto gapirmasa ham, tashlab yuborilgandan keyin ovqatlanish xavfsizroq bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi ovqatlar mavjud.

Kutilganidek, erdan oziq-ovqat iste'mol qilish xavfsizligi to'g'risida turli xil fikrlar mavjud.

Ushbu mavzu bo'yicha juda oz miqdordagi tadqiqotlar mavjud bo'lsa-da, bir guruh tadqiqotchilar 5 soniyali qoidani sinab ko'rishdi. Ular kashf etgan narsa sizni hayratda qoldirishi mumkin.

Tadqiqotda nima deyilgan?

Rutgers tadqiqotchilari shuni aniqladiki, namlik, sirt turi va erdagi aloqa vaqti o'zaro ifloslanish darajasiga yordam beradi.

Bu, o'z navbatida, oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallik yuqtirish ehtimoliga ta'sir qilishi mumkin.

Tadqiqotga ko'ra, oziq-ovqatning ayrim turlari erga tushganda boshqalarnikiga qaraganda yaxshiroq bo'ladi. Va sirt turi ham muhimdir. Tadqiqotning ba'zi bir asosiy natijalari:

• Oziq-ovqat mahsulotining namligi ifloslanish bilan bevosita bog'liqdir. Masalan, tadqiqotda yuqori namlik darajasi bo'lgan tarvuz sinovdan o'tkazildi. Tadqiqotchilar uning sinovdan o'tgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga qaraganda ko'proq ifloslanishini aniqladilar.
• Sirtga keladigan bo'lsak, tadqiqotchilar gilamning juda past o'tkazish tezligiga ega ekanligini aniqladilar. Plitka, zanglamaydigan po'lat va yog'och uzatish tezligini ancha yuqori.
• Ba'zi hollarda bakteriyalar tarqalishi 1 soniyadan kamroq vaqt ichida boshlanishi mumkin.

Xulosa

Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, nam va yopishqoq bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti quruq ovqatga qaraganda ko'proq bakteriyalarga yopishadi.

Bundan tashqari, gilamchaga tushgan ovqat, yog'och yoki karo polga tushadigan ovqatdan kamroq ifloslanishi mumkin.

Kim ko'proq ehtiyot bo'lishi kerak?

Agar siz zarlarni 5 soniya qoidasi bilan aylantirishni tanlasangiz, ba'zi holatlarda siz yaxshi bo'lishingiz mumkin, ayniqsa sog'lom bo'lsangiz.

Shu bilan birga, erdan oziq-ovqat iste'mol qilishda asoratlarni rivojlanish xavfi yuqori bo'lgan ba'zi odamlar bor. Bunga quyidagilar kiradi:

• yosh bolalar
• kattalar
• homilador ayollar
• immun tizimi buzilgan odamlar

Xavf darajasi yuqori bo'lgan ushbu guruhdagi odamlar har doim tushgan ovqatni iste'mol qilish o'rniga axlatga tashlashlari kerak.

Mumkin bo'lgan asoratlar qanday?

Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazining (CDC) so'nggi statistik ma'lumotlariga ko'ra, har yili Qo'shma Shtatlarda oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar taxminan 76 million kasallikka, 325 ming kasalxonaga yotqizilishga va 5000 o'limga olib keladi.

CDC shuningdek, xavf ostida bo'lgan populyatsiyada oziq-ovqat bilan kasallanish ehtimoli ko'proq ekanligini ta'kidlaydi.

Ko'pincha oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni keltirib chiqaradigan bakteriya va viruslarga quyidagilar kiradi.

• norovirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Kampilobakter
• Staphylococcus aureus (staph)

Oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan alomatlariga quyidagilar kiradi.

• qorin og'rig'i va kramplar
• diareya
• ko'ngil aynish
• qusish
• isitma
• titroq
• bosh og'rig'i

Ushbu alomatlarning aksariyati o'z-o'zidan bartaraf etilishi mumkin bo'lsa-da, ba'zida ovqatdan kelib chiqqan kasallik hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Agar sizning alomatlaringiz kuchli bo'lsa yoki 3-4 kundan keyin alomatlaringiz yaxshilanmasa, tibbiy yordamga ishonch hosil qiling.

Pastki chiziq

Siz odatdagidek erga tushgan ovqatni iste'mol qilasizmi yoki uni tashlashni talab qilasizmi, bir narsa aniq: hamma joyda bakteriyalar mavjud. Biz shunchaki qancha bakteriya yoki qanday turlarini bilmaymiz.

Oziq-ovqat turi va sizning ovqatingiz tushadigan sirt ham o'zgarishi mumkin. Plitka ustiga tushgan ho'l, yopishqoq oziq-ovqat bo'lagi gilamchaga tushgan yirtqichlardan ko'ra ko'proq bakteriyalar to'plashi mumkin.

Agar siz nima qilish kerakligi haqida shubhangiz bo'lsa, aksariyat mutaxassislar eng xavfsiz narsa ehtiyotkorlik bilan adashish degan fikrga qo'shilishadi. Boshqacha qilib aytganda, erga tushgan narsani yeyish xavfsizmi yoki yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni tashlab yuboring.