Bu mexnat, pechenye va boshqalardagi qoriningiz

Tarkib

• Spirtli ichimliklar
• Shakar
• Qayta qilingan uglevodlar
• To'yingan va trans yog'lar
• Uchun ko'rib chiqish

Kokteyllar, keklar, sho'r kartoshka chiplari, katta suvli cheeseburger. Bularning barchasi sizning lablaringizdan o'tayotganda juda yoqimli ta'mga ega, ammo ular yo'lda harakat qilgandan keyin nima bo'ladi? Nyu-York universiteti Langone tibbiyot markazining gastroenterologiya kafedrasi professori Ira Breite: "Nima yutganingizdan qat'iy nazar, mexanizmlar bir xil: oziq-ovqat trubkasidan o'tib, qizilo'ngach orqali va oshqozoningizga kiradi", deydi Ira Breite. "Ammo oqsillar, uglevodlar va yog'lar kabi o'ziga xos ozuqa moddalarining so'rilishida farqlar bor", deydi u.

Mana sizning sevimli aybdor lazzatlaringiz qorningizga urilganda nima bo'ladi va qanday qilib sog'lom yondashish kerak:

Spirtli ichimliklar

Siz yutgan hamma narsadan farqli o'laroq, spirt to'g'ridan -to'g'ri oshqozon orqali so'riladi (oshqozon, asosan, siz yeyayotgan hamma narsani kutish xonasi bo'lib xizmat qiladi; ingichka ichakka yetguncha hech narsa qayta ishlanmaydi va so'rilmaydi). Bir stakan vino yoki margarita sizning qorningizga tegsa, o'sha paytdagi har qanday oziq-ovqat alkogolning qonga singib ketishini kechiktiradi, shuning uchun siz bo'sh qoringa ichganingizda o'zingizni tezroq his qilasiz. Kokteyl tarkibida qancha ko'p alkogol bo'lsa, u shunchalik uzoq vaqt tizimda qoladi va siz o'zingizni mast his qilasiz. Va agar siz ayol bo'lsangiz (yoki siz nozik tomonda bo'lsangiz), tanangiz spirtli ichimliklarni qayta ishlashga qanchalik ko'p vaqt talab etadi.

Sog'lom yondashuv: Mo''tadillik va sekin iste'mol qilish - bu kalit. Umuman olganda, tanangizda ovqat bilan ichish yaxshiroq bo'lsa-da, bu sizni kamroq mast qilmaydi, deydi doktor Breite. "Kamroq iching yoki ichkilikni yoying, shunda tanangiz uni metabolizmga qo'yadi. Agar siz u bilan beshta o'q va bir bo'lak nonni tushirsangiz, siz haqiqatan ham mast va uglevodlarga to'la bo'lasiz", deydi u.

Shakar

Shakar uning barcha shakllarida, sun'iy tatlandırıcılardan tashqari, metabolizm va energiyaga bevosita ta'sir qiladi. Barcha shakar glyukoza va fruktozaga aylanadi, u ingichka ichak orqali qonga so'riladi. Sizning tanangiz uni oson va tez yonilg'i manbai sifatida ishlatadi, lekin u tezda tugaydi (shuning uchun mashhur "shakar qulashi").

Sog'lom yondashuv: Shakar, shirin, va bu uni sayyoradagi eng mazali narsalarning asosiy qismiga aylantiradi: uy qurilishi shokoladli pechene, krem ​​-bruli, shokoladli hamma narsa. Ammo bu ham bo'sh kaloriyalar va agar siz elita sportchisi bo'lmasangiz, ehtimol siz bu bo'sh kaloriyalarni yoqib yubormaysiz, shuning uchun ortiqcha shakar iste'molidan ko'proq narsa kerak emas. Hech qanday yoqimli maqsadga xizmat qilmaydigan yashirin manbalarga e'tibor bering: sport ichimlari, sodali suv, hamkasblar stolida saqlanadigan ayiqlarning keshi, siz zerikkaningiz uchun ovqatlanasiz.

Qayta qilingan uglevodlar

Oq guruch, makaron va un kabi tozalangan uglevodlar asosan sog'lom qismlarini olib tashladi; masalan, oq guruch tolaga boy tashqi ko'rinishini olib tashlashdan oldin jigarrang guruch edi. Shunday qilib, nafaqat qayta ishlangan uglevodlar ozuqaviy moddalarga boy, balki ular tezda shakarga aylanadi va qondagi qand miqdorini oshiradi. Qachonki, bu darajalar yuqori bo'lsa, tanangiz energiyani zudlik bilan olish uchun yog'lar o'rniga shakarni ishlatadi. Qayta ishlangan uglevodli ovqatdan keyin siz yana och qolasiz (katta plastinkadan bir soat o'tgach, siz yana ovqatlanishga tayyormiz), shuningdek, tanangiz energiya uchun yog'li do'konlardan foydalanmaydi, bu siz xohlagan narsadir.

Sog'lom yondashuv: Ha, qobiqli baget - bu krep kabi ajoyib narsa, ba'zida faqat mol go'shti va brokkoli bo'lgan oq guruch bo'ladi. Shunday bo'lsa-da, kunlik uglevodlarni sekin yonish, loviya, to'liq meva va sabzavotlar va butun don kabi murakkab manbalardan olishga harakat qiling. Shunday qilib, siz vaqti -vaqti bilan isrofgarchilik qilishingiz mumkin.

To'yingan va trans yog'lar

Marmar biftek, pishloq va sariyog ' kabi hayvonot manbalaridan yuqori yog'li ovqatlar yoki sun'iy trans yog'lar (odatda pechene va chiplarni do'kon javonlarida uzoq vaqt davomida buzilmasligi uchun ishlatiladi) ikki jihatdan (yomon) ta'sir qiladi: qisqa muddatda ular ich qotishi yoki hatto diareya kabi ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Uzoq vaqt davomida ular yomon (LDL) xolesterin darajasini oshiradi, bu esa tomirlarning qattiqlashishiga va yurak xuruji yoki insult xavfini oshiradi. Trans yog'lar bundan ham battar aybdor, chunki ular nafaqat yomon xolesterinni ko'paytiradi, balki yaxshi (HDL) turini yo'q qiladi.

Sog'lom yondashuv: Yaxshiyamki, trans yog'lari olov ostida va ko'plab ishlab chiqaruvchilar ularni o'z mahsulotlaridan olib tashlashdi. Shunday qilib, qadoqlangan oziq -ovqat mahsulotlarini sotib olayotganda, yorliqlarni o'qing va iloji boricha oz miqdordagi ingredientlar borligiga ishonch hosil qiling. Yog'siz go'shtni tanlang va pishloqni kundalik ratsioningizning bir qismiga aylantiring. Dam olish kunlarida yaxshi narsalarga boring; Odatdagidan tashqari tushlik paytidagi sendvichga Amerika pishloqini buyurtma qilishdan ko'ra, frantsuz va dekadentning kichik bir bo'lagi yoki juda yaxshi Parmesan.

Uchun ko'rib chiqish