So'nggi AQSh tarixida oziq-ovqat mahsulotida yuqadigan eng yomon kasallik

Tarkib

• Ovqatdan zaharlanish jiddiy bo'lishi mumkin
• Vaqt o'tishi bilan salmonella kasalligi
• 2009: PCA yerfıstığı yog'i
• 2011 yil: Cargill maydonchasi kurka
• 2013: Foster Farms tovuq
• 2015: Meksikalik bodring
• Oziq-ovqat mahsulotlarida Escherichia coli kasalliklari
• 1993 yil: "Box Box" gamburgerlarida
• 2006: Dole chaqaloq ismaloq
• 2006: Taco Bell fast food
• 2015: Chipotle Meksika Grilida tez tayyorlanadigan taom
• Botulizmning tarqalishi
• 1977 yil: Trini va Karmenning issiq sousi
• 2015: Uy sharoitida tayyorlangan kartoshka
• Listeria infektsiyalari
• 1985: Jalisco mahsulotlari pishloq
• 1998-1999: hot doglar
• 2002: ziyoratchining iftixorli kurka go'shti
• 2011 yil: Kantaloupes
• Gepatit A oziq-ovqat zaharlanishidan yuqumli kasallik
• 1997: Muzlatilgan qulupnay
• 2003 yil: Chi-Chi salsa va chili con queso
• 2016: Tropical Smoothie Cafe ichimliklar
• O'zingizni oziq-ovqat zaharlanishidan saqlang

Ovqatdan zaharlanish jiddiy bo'lishi mumkin

Oziq-ovqat mahsuloti kasalligi yoki ovqatdan zaharlanish har yili har olti amerikalikdan biriga ta'sir qiladi. Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktika markazlarining (CDC) hisob-kitoblariga ko'ra, bunday holatlarda yiliga 128000 kasalxonaga yotqizish va 3000 kishining o'limiga olib keladi.

Oziq-ovqatingizda xavfli mikroblar yoki toksinlar mavjud bo'lganda, siz oziq-ovqat zaharlanishini olishingiz mumkin. Salmonella AQShda oziq-ovqat zaharlanishi sababli kasalxonaga yotqizilishining eng keng tarqalgan ma'lum sabablaridan biri bo'lib, yiliga 19 mingdan oshadi.

Ushbu patogen, boshqalar qatori, sizning ovqatingizga quyidagilar orqali kirishi mumkin:

• ovqatni noto'g'ri ishlatish
• fermalarda xavfli amaliyotlar
• ishlab chiqarish yoki tarqatish paytida ifloslanish
• do'konlarda ifloslanish

Yaqinda AQSh tarixidagi eng katta oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallanish haqida o'qing va oziq-ovqat zaharlanishini qanday aniqlashni va undan o'zingizni qanday himoya qilishni o'rganing.

Vaqt o'tishi bilan salmonella kasalligi

Ko'pchilik davolanishadi Salmonella to'rtdan etti kungacha infektsiya. Diareya, isitma va qorin bo'shlig'i kramplari kabi alomatlar odatda infektsiyadan 12-72 soat o'tgach paydo bo'ladi. Davolash antidriyal dorilarni, antibiotiklarni va suyuqliklar va elektrolitlarni o'z ichiga oladi.

2009: PCA yerfıstığı yog'i

Amerika yerfıstığı korporatsiyasi (PCA) a Salmonella avj olish. CDC ma'lumotlariga ko'ra, 714 kishi kasal bo'lib, to'qqiztasi PCAning yong'oq moyidan vafot etgan. Kompaniya 3,600 dan ortiq yerfıstığı mahsulotlarini chaqirib olishga chaqirdi. PCA endi bankrot.

2011 yil: Cargill maydonchasi kurka

Cargill, go'shtning antibiotikga chidamli shtamm bilan zaharlangan bo'lishi mumkin deb taxmin qilganda, 36 million funt sterlingni esga oldi Salmonella. Ushbu epidemiya 34 shtatda kamida bitta o'limga va 136 ga yaqin kasallikka olib keldi.

2013: Foster Farms tovuq

Kaliforniyalik tovuq ishlab chiqaruvchisi Foster Farms, 634 kishiga yuqtirgan Salmonella. Hodisalar 29 shtat va Puerto-Riko bo'ylab tarqaldi, ammo halok bo'lganlar yo'q. Kompaniya barcha Foster Farms tovar tovuq mahsulotlarini ixtiyoriy ravishda chaqirib oldi.

2015: Meksikalik bodring

Salmonella Meksikadan olib kelingan bodring 40 ta shtatda 907 kishini yuqtirgan. Bunday avj olib, 200 dan ortiq odam kasalxonaga yotqizildi va olti kishi vafot etdi.

Bodringlar Andrew & Williamson Fresh Producs tomonidan tarqatildi. Kompaniya ikkita alohida eslatma chiqargan.

Oziq-ovqat mahsulotlarida Escherichia coli kasalliklari

E. koli bakteriyalar odatda hayvonlar va odamlarning ichaklarida yashaydilar. Ammo, bu bakteriyalarning ma'lum shtammlaridan kelib chiqadigan infektsiyalar odamlarni kasal qilishi mumkin. Semptomlar odatda ta'sir qilishdan uch-to'rt kun o'tgach rivojlanadi. Ularga quyidagilar kiradi:

• diareya
• qonli axlat
• qorin og'riq
• qusish
• isitma (vaqti-vaqti bilan)

Kuchlanish E.coli ko'pincha avj olish bilan bog'liq bo'lgan toksin ishlab chiqaradi. Kasallikni keltirib chiqaradigan narsa toksin, shuning uchun antibiotiklar samarasiz. CDC ma'lumotlariga ko'ra, antibiotiklar va diareyaga qarshi dorilar asorat xavfini oshirishi mumkin. Davolash dam olish, suyuqlik va og'ir holatlarda kasalxonaga yotqizishni o'z ichiga oladi.

1993 yil: "Box Box" gamburgerlarida

Vashingtondagi va Kaliforniyadagi to'rt kishi qutidagi Jekdan ifloslangan go'shtni iste'mol qilish natijasida vafot etdi. Yuzlab boshqa mijozlar ham kasal bo'lib qoldilar. Bu milliy vahima qo'zg'atdi, natijada tezkor ovqatlanish tarmog'ining yakuniga etdi. Kasallik hukumat tomonidan oziq-ovqat mahsulotlari bilan ishlashni tartibga solishni kuchaytirdi.

2006: Dole chaqaloq ismaloq

Kasallik Oziq-ovqat va giyohvand moddalar ma'muriyati aloqasi bo'lgan sentyabrda boshlangan E. koli 26 shtatdagi pishmagan ismaloqqa infektsiyalar. Uch kishi vafot etgan, 31 kishi buyrak etishmovchiligidan aziyat chekgan va 205 kishi ich ketishi va suvsizlanish holatlari haqida xabar bergan. Kasallik avj olganida, Dole mamlakat ichidagi javonlardan solingan ismaloqni esladi. Tergovchilarning fikricha, ifloslanish erni ismaloq fermeriga ijaraga bergan chorvachilik fermasidan kelib chiqqan bo'lishi mumkin.

2006: Taco Bell fast food

Dekabr oyida, a E. koli epidemiya besh shtatlardagi Taco Bellning 71 mijoziga ta'sir ko'rsatdi. Sakkiz kishi buyrak etishmovchiligini rivojlantirgan va 53 kishi kasalxonaga yotqizilgan. Taco Bell tarqalishi Kaliforniyadan kelgan ifloslangan marul bilan bog'liq edi. Kasallik avj olganidan so'ng, ushbu shtatlar salat bilan kurashish uchun yanada qat'iy standartlarni qabul qildi.

2015: Chipotle Meksika Grilida tez tayyorlanadigan taom

Oktyabr va noyabr oylari orasida Chipotle Mexican Grill-da edi E. koli avj olish. 11 shtatdagi 55 ga yaqin odam dastlabki avj olgan paytda restoranda ovqatlanganidan keyin kasal bo'lib qolishgan. 22 kishi kasalxonaga yotqizilgani va o'lim hollari haqida xabar berilmagan. Ushbu tezkor ovqatlanish zanjirining ikkinchi tarqalishida besh kishi boshqacha holatdan kasal bo'lishdi E. koli. Kasallikning kelib chiqishi uchun tasdiqlangan sabab yo'q.

Botulizmning tarqalishi

Botulizm belgilari odatda ta'sir qilishdan 18 dan 36 soatgacha boshlanadi va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• yutish yoki gapirishda qiyinchilik
• loyqa ko'rish
• qorin og'riq
• mushaklarning zaifligi
• falaj

Ushbu holatni davolash kasalxonaga yotqizishni talab qiladi va antitoksinlar va yordamchi yordamni o'z ichiga oladi.

1977 yil: Trini va Karmenning issiq sousi

AQSh tarixidagi botulizmning eng katta tarqalishlaridan biri Michiganning Pontiak shahrida ro'y bergan. Meksikadagi Trini va Carmen restoranlarining mijozlari mart oyida ovqatdan zaharlanish alomatlari haqida xabar berishdi. Manba uy qurilmagan jalapeño qalampiridan tayyorlangan issiq sousni kuzatdi. Bir necha kun ichida restoran yopildi va ifloslangan qalampir bankalari tortib olindi. O'lganlar haqida xabarlar bo'lmagan, ammo 58 kishi kasal bo'lgan.

2015: Uy sharoitida tayyorlangan kartoshka

CDC ma'lumotlariga ko'ra, so'nggi 40 yildagi eng katta botulizm epidemiyasi 2015 yilda Ogayo shtatining Feyrfild okrugida yuz bergan. Kasallik 29 kishining kasallanishiga va nafas olish etishmovchiligi tufayli bitta o'limga sabab bo'lgan. Manba cherkovda piknik qilish uchun kartoshka salatini tayyorlashda ishlatiladigan uy konservalangan kartoshkadan olingan.

Listeria infektsiyalari

Listeria infektsiyalar homilador ayollar uchun ayniqsa xavflidir. Infektsiyani hali tug'ilmagan chaqaloqlar olishi mumkin. Homilador ayollar ham bu kasallikka chalinish ehtimolidan 10 baravar ko'p Listeria homilador bo'lmagan ayollarga yoki erkaklarga qaraganda infektsiya. Yangi tug'ilgan chaqaloqlar, yoshi kattalar va immuniteti zaif odamlarning ham xavfi yuqori.

Ushbu turdagi infektsiya odatda ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir necha kun ichida rivojlanadi. Homilador ayollarda bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Boshqalar ko'pincha quyidagi alomatlarga ega:

• bosh og'rig'i
• tartibsizlik
• muvozanatni yo'qotish
• soqchilik
• isitma
• charchoq
• mushaklarning og'rig'i

Homiladorlik paytida alomatlar isitma, mushak og'rig'i va charchoqni o'z ichiga oladi. Asoratlar homiladorlik, tug'ilish, muddatidan oldin tug'ilish va yangi tug'ilgan chaqaloqqa infektsiyani qo'shishni o'z ichiga oladi.

Davolash antibiotiklarni o'z ichiga oladi.

1985: Jalisco mahsulotlari pishloq

Sakkiz oydan ortiq, a Listeria Kasallik Los Anjeles okrugining 142 aholisiga ta'sir ko'rsatdi. Bu 10 yangi tug'ilgan chaqaloq va 18 kattalar o'limiga olib keladi. Shuningdek, u 20 marta homilador bo'lish uchun javobgar edi. Chuqur tekshiruvlar o'limni Jalisco Products Meksikaning yumshoq pishloqlari bilan bog'ladi. New England Medicine Journal jurnaliga ko'ra, kasallikning gumon qilingan sababi pasterizatsiya qilinmagan sut bo'lgan. Kompaniya o'z mahsulotlarini ixtiyoriy ravishda chaqirib olishga qaror qildi.

1998-1999: hot doglar

Kasallikning avj olishi Listeria bo'yalgan issiq itlar 24 shtatda kamida 100 kishiga ta'sir ko'rsatdi, 14 kattalar o'limi va to'rtta homilaning sababi bo'ldi. To'qqizdan ortiq markalar, shu jumladan Sara Lee Deli Meat, ifloslanish ta'sir ko'rsatdi. Ushbu kasallik Michigan shtatining Zeeland shahridagi Bil Mar Foods ishlab chiqarish zavodida tarqaldi.

2002: ziyoratchining iftixorli kurka go'shti

Pilgrimning iftixoridan olingan to'g'ralgan kurka go'shti keng tarqalishiga sabab bo'ldi Listeria Pensilvaniya, Nyu-York, Nyu-Jersi, Delaver, Merilend, Konnektikut, Massachusets va Michigan. Bu etti kattalar o'limiga va uchta o'liklarning o'limiga olib keladi. Kompaniya 27,4 million funt parranda mahsulotlarini qaytarib oldi.

2011 yil: Kantaloupes

2011 yilda ifloslangan kantalupadan 33 kishi vafot etgan, deb ishoniladi. Jami 147 kishi kasal bo'ldi. Tekshiruvlar Kolorado shtatining Xolli shahri yaqinidagi Jensen Farmsning qadoqlash zavodida avj olish manbasini aniqladi.

Gepatit A oziq-ovqat zaharlanishidan yuqumli kasallik

Gepatit A jigar kasalligi. Uning alomatlari quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• isitma
• sariqlik
• quyuq siydik
• qorin og'riq
• qo'shma bo'yoq
• qusish
• ishtahani yo'qotish

Gepatit A uchun maxsus davolanish yo'q, ammo shifokor dam olish, yuqori suyuqlik va ovqatlanishni tavsiya qilishi mumkin. Kasallikning tarqalishini kamaytirish uchun CDC 12 oylik va undan katta yoshdagi bolalar va ayrim kattalar uchun A gepatitiga qarshi emlashni tavsiya qiladi.

1997: Muzlatilgan qulupnay

Michigan shtatidagi Calhoun grafligida A gepatitining tarqalishi 153 kishiga ta'sir ko'rsatdi. Kasallik muzlatilgan qulupnay bilan bog'liq edi. Ifloslangan rezavorlar federal maktabda tushlik dasturiga kiritilgan va oltita shtat bo'ylab maktablarga tarqatilgan.

2003 yil: Chi-Chi salsa va chili con queso

Gepatit A ning eng katta tarqalishi Monakadagi (Chik-Chi) restoranida (Pensilvaniya shtati) yuz berdi. Bu uch kishining o'limiga sabab bo'ldi va 555 kishi virusni yuqtirdi. Bu sog'liqni saqlash bo'limini A gepatitiga qarshi emlashlar va ekspozitsiyadan so'ng antikorlar bilan ta'minlashga undadi. Kasallik Meksikadan keltirilgan, restoranda salsa va chili con queso ishlatiladigan ifloslangan yashil piyoz bilan kuzatilgan. Restoran tarmog'i endi ishlamaydi.

2016: Tropical Smoothie Cafe ichimliklar

Tropik Smoothie kafe restoranlarida A gepatitining tarqalishi to'qqiz shtatga ta'sir ko'rsatdi. CDCning xabar berishicha, Misrdan olib kelingan muzlatilgan qulupnay bilan tuzlangan sulini ichgandan keyin 143 kishi kasal bo'lgan. Ulardan 56 nafari kasalxonaga yotqizilgan. Kasallik boshlanganidan beri hech qanday o'lim holati qayd etilmadi.

O'zingizni oziq-ovqat zaharlanishidan saqlang

Oziq-ovqatlarni esga olish, davlat tekshiruvi va oziq-ovqat bilan bog'liq qoidalar oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun samarali profilaktik choralardir. Oziq-ovqat mahsuloti bilan kasallanish xavfini kamaytirish yoki oldini olish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini chaqirishga e'tibor bering va oshxonangizni ifloslangan mahsulotlar uchun tekshiring.

Agar sizda bo'lsa, shifokorga murojaat qiling:

• qonli qusish yoki axlat
• diareya uch kundan ko'proq davom etadi
• qorinning haddan tashqari og'rig'i
• suvsizlanish belgilari (siyish kamayishi, bosh aylanishi, yurak urishi)
• loyqa ko'rish
• isitmasi 101,5 ° F dan yuqori (38,6 ° C)

Oziq-ovqat zaharlanishi immuniteti zaif odamlar, shu jumladan bolalar, homilador shaxslar va kattalar uchun hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Xavfsiz oziq-ovqat bilan shug'ullanish ham muhimdir.

Agar ovqat buzilib yoki ifloslangan deb taxmin qilsangiz, uni axlatga tashlang. Xafagarchilikdan afzalroq! Shuningdek, CDC veb-saytiga tashrif buyurib, oziq-ovqat mahsuloti yuqadigan kasalliklar haqida xabardor bo'lishingiz mumkin.