Hindiston yong'og'i yog'i nega sizga foydali? Ovqat pishirish uchun foydali yog '

Tarkib

• Hindiston yong'og'i yog'i yog 'kislotalarining noyob tarkibiga ega
• Hindiston yong'og'i yog'i Laurik kislotasiga boy
• Hindiston yong'og'i yog'i qon lipidlarini yaxshilashi mumkin
• Hindiston yong'og'i yog'i kilogramm berishga yordam beradi
• Ko'p kokos yong'og'ini iste'mol qilgan tarixiy populyatsiyalar sog'lom edi
• Pastki chiziq

Bahsli ovqatning ajoyib namunasi - kokos moyi. Odatda bu ommaviy axborot vositalari tomonidan maqtovga sazovor, ammo ba'zi olimlar bu taxminni oqlashiga shubha qilishadi.

U asosan yomon rap oldi, chunki u to'yingan yog'da juda ko'p. Ammo yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'yingan yog 'ilgari ishonilganidek zararli emas.

Hindiston yong'og'i yog'i arteriyani tiqib qo'yadigan keraksiz ovqatmi yoki umuman sog'lom pishirish moyimi? Ushbu maqola dalillarni ko'rib chiqadi.

Hindiston yong'og'i yog'i yog 'kislotalarining noyob tarkibiga ega

Hindiston yong'og'i yog'i boshqa pishirish moylaridan juda farq qiladi va tarkibida yog 'kislotalarining noyob tarkibi mavjud.

Yog 'kislotalari taxminan 90% to'yingan. Ammo hindiston yong'og'i yog'i, uning tarkibidagi to'yingan yog 'laurik kislotasining yuqori miqdori bilan eng noyobdir, bu uning umumiy yog'li tarkibining 40% ni tashkil qiladi ().

Bu kokos moyini yuqori issiqlikda oksidlanishga juda chidamli qiladi. Shu sababli, u qovurish () kabi yuqori haroratli pishirish usullariga juda mos keladi.

Hindiston yong'og'i yog'i o'rtacha zanjirli yog 'kislotalariga nisbatan ancha boy bo'lib, tarkibida 7% kapril kislotasi va 5% kaprik kislotasi mavjud ().

Ketogenik parhezdagi epileptik bemorlar ko'pincha bu yog'larni ketozni qo'zg'atish uchun ishlatadilar. Biroq, kokos moyi bu maqsadga mos kelmaydi, chunki u nisbatan past ketogen ta'sirga ega (, 4).

Laurik kislota ko'pincha o'rta zanjirli yog 'kislotasi deb hisoblansa-da, olimlar ushbu tasnifga mos keladimi-yo'qmi haqida bahslashmoqdalar.

Keyingi bobda laurik kislota haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Hindiston yong'og'i yog'i aksariyat hollarda kam miqdordagi to'yingan yog'larga boy. Bularga laurik kislota va o'rta zanjirli yog 'kislotalari kiradi.

Hindiston yong'og'i yog'i Laurik kislotasiga boy

Hindiston yong'og'i yog'ida taxminan 40% laurik kislota mavjud.

Taqqoslash uchun, boshqa pishirish moylarining aksariyati faqat uning oz miqdorini o'z ichiga oladi. 47% laurik kislota bilan ta'minlaydigan palma yadrosi moyi istisno hisoblanadi ().

Laurik kislota uzoq zanjirli va o'rta zanjirli yog 'kislotalari orasidagi oraliq moddadir.

Ko'pincha o'rta zanjir deb hisoblansa-da, u haqiqiy o'rta zanjirli yog 'kislotalaridan farqli ravishda hazm qilinadi va metabollanadi va uzoq zanjirli yog' kislotalari bilan ko'proq o'xshashdir (4,,).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, laurik kislota qonda xolesterin miqdorini oshiradi, ammo bu asosan yuqori zichlikdagi lipoproteinlar (HDL) (,) bilan bog'langan xolesterinning ko'payishi bilan bog'liq.

Umumiy xolesterolga nisbatan HDL xolesterolining ko'payishi yurak xastaligi xavfining kamayishi bilan bog'liq ().

Hindiston yong'og'i yog'i juda kam miqdordagi to'yingan yog 'bo'lgan laurik kislotaga boy, u qon lipidlari tarkibini yaxshilaydi.

Hindiston yong'og'i yog'i qon lipidlarini yaxshilashi mumkin

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muntazam ravishda kokos moyini iste'mol qilish qonda aylanadigan lipidlar darajasini yaxshilaydi va yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

O'rta yoshdagi 91 kattalardagi randomizatsiyalangan katta miqdordagi tekshiruvlardan biri bir oy davomida har kuni 50 gramm kokos moyi, sariyog 'yoki zaytun moyini iste'mol qilishning ta'sirini tekshirdi ().

Hindiston yong'og'i yog'i dietasi sariyog 'va bokira zaytun moyiga nisbatan "yaxshi" HDL xolesterolini sezilarli darajada oshirdi.

Virjiniya zaytun moyi singari, hindiston yong'og'i yog'i ham "yomon" LDL xolesterolini ko'paytirmadi ().

Qorin bo'shlig'ida semirish bilan og'rigan ayollarda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, hindiston yong'og'i yog'i HDL ni oshirdi va LDL ni HDL nisbatiga tushirdi, soya yog'i esa umumiy va LDL xolesterolini oshirdi va HDL ni kamaytirdi ().

Ushbu natijalar kokos moyi LDL xolesterolini ko'p to'yinmagan yog'ning manbai bo'lgan aspir moyi bilan solishtirganda ko'paytirganligini ko'rsatadigan ba'zi bir tadqiqotlarga ziddir, ammo u uni sariyog '(,) kabi ko'paytirmagan.

Birgalikda, ushbu tadqiqotlar hindiston yong'og'i yog'i, sariyog 'va soya yog'i kabi to'yingan yog'ning ba'zi boshqa manbalari bilan taqqoslaganda yurak kasalliklaridan himoya qilishi mumkinligini ko'rsatadi.

Biroq, bu yurak xuruji yoki qon tomir kabi qattiq so'nggi nuqtalarga ta'sir ko'rsatadigan biron bir dalil yo'q.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kokos moyi umumiy xolesterolga nisbatan "yaxshi" HDL xolesterin miqdorini oshirishi va yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin.

Hindiston yong'og'i yog'i kilogramm berishga yordam beradi

Hindiston yong'og'i yog'i kilogramm berishga yordam berishi mumkinligi haqida ba'zi dalillar mavjud.

Qorin bo'shlig'ida semirib ketgan 40 ayolni o'rganish davomida kokos moyi soya yog'i bilan taqqoslaganda bel atrofini kamaytirdi va shu bilan bir qator boshqa sog'liqni saqlash belgilarini yaxshiladi ().

15 ayolda o'tkazilgan yana bir tekshiruv natijasi shuni ko'rsatdiki, aralash nonushta () qo'shilganda, bokira kokos moyi, zaytun moyiga nisbatan ishtahani pasaytiradi.

Ushbu afzalliklar, ehtimol tana vaznining o'rtacha pasayishiga olib kelishi mumkin bo'lgan o'rta zanjirli yog 'kislotalari bilan bog'liq ().

Biroq, olimlar o'rta zanjirli yog 'kislotalari haqidagi dalillarni hindiston yong'og'i yog'iga qo'llash mumkin emasligini ta'kidladilar ().

Ba'zi umid beruvchi dalillarga qaramay, tadqiqotlar hali ham cheklangan va ba'zi tadqiqotchilar kokos moyining vazn yo'qotish foydalariga shubha qilishadi ().

Bir necha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kokos moyi qorin yog'ini kamaytirishi va ishtahani bostirishi mumkin. Ammo vazn yo'qotishning haqiqiy foydalari munozarali va eng yaxshisi o'rtacha darajadagi.

Ko'p kokos yong'og'ini iste'mol qilgan tarixiy populyatsiyalar sog'lom edi

Agar kokos moyi zararli bo'lsa, siz uni ko'p iste'mol qiladigan populyatsiyada ba'zi sog'liq muammolarini ko'rishingiz mumkin.

Ilgari, kaloriya iste'molining katta foizini kokos yong'og'idan olgan mahalliy aholi populyatsiyasi G'arb jamiyatidagi ko'plab odamlarga qaraganda ancha sog'lom edi.

Masalan, tokelauliklar kaloriyalarining 50% dan ko'pini kokos yong'og'idan olishgan va dunyodagi to'yingan yog'larning eng katta iste'molchilari bo'lganlar. Kitavanlar to'yingan yog 'sifatida 17% gacha kaloriya iste'mol qilishgan, asosan kokos yong'og'idan.

Ushbu populyatsiyalarning ikkalasida ham to'yingan yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, yurak xastaligi izlari yo'qligi aniqlandi va umuman sog'lig'i (,) edi.

Biroq, bu mahalliy aholi umuman sog'lom turmush tarziga rioya qilishdi, ko'plab dengiz maxsulotlari va mevalarni iste'mol qilishdi va deyarli hech qanday qayta ishlangan oziq-ovqat iste'mol qilmaslikdi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ular kokos yong'og'i, kokos yong'og'i go'shti va kokos yong'og'iga ishonishdi - bugungi kunda supermarketlarda sotib olinadigan kokos moyi emas.

Shunga qaramay, ushbu kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, odamlar hindiston yong'og'idan (,) to'yingan yog 'miqdori yuqori bo'lgan dietada sog'lom bo'lishlari mumkin.

Shuni yodda tutingki, Tinch okeanining ushbu aholisining sog'lig'i ularning kokos iste'mol qilishini emas, balki ularning sog'lom turmush tarzini aks ettiradi.

Oxir oqibat, hindiston yong'og'i yog'ining foydalari, ehtimol sizning umumiy turmush tarzingiz, jismoniy faolligingiz va ovqatlanishingizga bog'liq. Agar siz zararli parhezga rioya qilsangiz va jismoniy mashqlar bilan shug'ullanmasangiz, kokos moyining yuqori miqdori sizga foyda keltirmaydi.

Tinch okeanidagi orol aholisi mahalliy parhezni kuzatib, sog'lig'iga hech qanday zarar etkazmasdan kokos yong'og'ini ko'p iste'mol qilishdi. Biroq, ularning sog'lig'i, hindiston yong'og'i moyidan ko'ra, sog'lom turmush tarzini aks ettirishi mumkin edi.

Pastki chiziq

Hindiston yong'og'i yog'ining foydalari munozarali bo'lib qolsa-da, kokos moyini o'rtacha darajada iste'mol qilish zararli ekanligi to'g'risida hech qanday dalil yo'q.

Aksincha, bu sizning xolesterin profilingizni yaxshilashi mumkin, ammo uning yurak xastaligi xavfiga ta'siri bor-yo'qligi hozircha noma'lum.

Ushbu afzalliklar uning tarkibida laurik kislotaning ko'pligi, noyob to'yingan yog ', aks holda oziq-ovqatda kam uchraydi.

Xulosa qilib aytganda, kokos moyini iste'mol qilish xavfsiz ko'rinadi va hatto sog'lig'ingizni yaxshilashi mumkin. Ammo barcha pishirish moylarida bo'lgani kabi, uni me'yorida ishlatishga ishonch hosil qiling.