Oq choyning 10 ta ta'sirli foydasi

Tarkib

• 1. Antioksidantlarga boy
• 2. Yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin
• 3. Sizga vazn yo'qotishingizga yordam berishi mumkin
• 4. Tishlaringizni bakteriyalardan himoya qilishga yordam bering
• 5. Saraton kasalligiga qarshi kurashadigan birikmalar mavjudmi?
• 6. Insulinga chidamlilik xavfini kamaytirishi mumkin
• 7. Oq choy tarkibidagi aralashmalar osteoporozdan himoya qilishi mumkin
• 8. Terining qarishiga qarshi kurashishda yordam berishi mumkin
• 9. Parkinson va Altsgeymer kasalliklaridan himoya qilishga yordam berishi mumkin
• 10. Tayyorlash oson
• Pastki chiziq

Oq choy choydan tayyorlanadi Camellia sinensis o'simlik.

Barglari va kurtaklari to'liq ochilishidan oldin, ular nozik oq tuklar bilan qoplangan paytda terib olinadi. Bu erda oq choy o'z nomini oladi (1).

Yashil choy va qora choy ham ulardan tayyorlangan Camellia sinensis o'simlik. Biroq, turli xil qayta ishlash usullari ularga o'ziga xos lazzat va xushbo'y hidlarni beradi.

Oq choy eng ko'p ishlov berilgan uch choy. Shu sababli antioksidantlarning yuqori miqdorini saqlab qoladi (2, 3).

Bu tadqiqotlar oq choyni sog'liq uchun ko'plab foydali narsalar bilan bog'lashining sabablaridan biri deb hisoblanadi. Masalan, bu yurak kasalligi xavfini kamaytirish, terining qarishi bilan kurashish va hatto kilogramm berishda yordam beradi.

Ushbu maqolada oq choy ichishning ilmiy asoslangan 10 ta afzalligi keltirilgan.

1. Antioksidantlarga boy

Oq choyga katexinlar (3) deb nomlangan polifenollar turi qo'shilgan.

Polifenollar - bu o'simlikka asoslangan molekulalar, ular tanadagi antioksidantlardir. Antioksidlovchilar erkin radikallar (4) deb nomlangan birikmalar bilan hujayralarni zararlanishdan himoya qiladi.

Juda ko'p erkin radikal zararlanish tanaga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu qarish, surunkali yallig'lanish, zaiflashgan immunitet tizimi va turli zararli kasalliklar bilan bog'liq (5).

Yaxshiyamki, oq choy erkin radikallar bilan kurashish uchun choylarning eng yaxshi turlaridan biri kabi ko'rinadi. Aslida, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oq choy salomatlik uchun foydaliligi bilan ma'lum bo'lgan yashil choyga o'xshash antioksidant ta'sirga ega (3).

Sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotda oq choy ekstrakti hayvonlarning asab hujayralarini vodorod peroksid deb ataladigan erkin radikal ta'siridan himoya qilishga yordam berishi aniqlandi (6).

Boshqa bir naycha tadqiqotida oq choy kukuni inson teri hujayralarida erkin radikallardan yallig'lanishni kamaytirishda juda samarali ekanligi aniqlandi (7).

Probirka bo'yicha tadqiqotlar istiqbolli bo'lsa-da, oq choy va uning antioksidant foydalari haqida ko'proq odam tadqiqotlari kerak.

Xulosa Oq choy antioksidant xususiyatlarga ega polifenollar bilan to'ldirilgan. Ular tanani erkin radikallardan zararlanishdan himoya qilib, surunkali yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.

2. Yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin

Yurak kasalligi Qo'shma Shtatlardagi o'limning etakchi sababidir (8).

Bu turli xil omillar bilan bog'liq bo'lgan surunkali yallig'lanish bilan kuchli bog'liq. Bularga diet, jismoniy mashqlar va chekish kabi turmush tarzi kiradi (9).

Oq choy tarkibidagi polifenollar kabi turli xil usullar yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Bir nechta tadqiqotlar polifenollar qon tomirlarini bo'shashtirishga va immunitetni oshirishga yordam berishi mumkinligini aniqladi (10, 11).

Boshqa tadqiqotlar polifenollar "yomon" LDL xolesterolni oksidlanishiga to'sqinlik qilishi mumkinligini aniqladi, bu yurak xastaligining yana bir xavf omili (12).

Beshta tadqiqotning tahlili davomida olimlar kuniga uch stakan yoki undan ko'p choy ichgan odamlarda yurak xastaligining 21% kamroq xavfli ekanligi aniqlandi (13).

Ushbu natijalar oq choy yurak xastaligining xavfini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatsa-da, sog'lom yurak uchun hayot tarzini o'zgartirish muhimdir. Bularga ko'proq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish, muntazam ravishda jismoniy mashqlar qilish va ko'p miqdorda dam olish kiradi (14, 15, 16).

Xulosa Oq choy tarkibidagi polifenollar qon tomirlarini bo'shashtirishga, immunitetni oshirishga va yomon xolesterolni oksidlanishiga yo'l qo'ymaydi. Ushbu omillar yurak kasalligi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

3. Sizga vazn yo'qotishingizga yordam berishi mumkin

Yashil choy ko'pincha vazn yo'qotish uchun choy haqida o'ylaganingizda birinchi choy hisoblanadi.

Biroq, oq choy yog'ni yoqish haqida gap ketganda juda samarali bo'lishi mumkin.

Ikkala choy ham kofein va katexinlarning o'xshash darajalariga ega, ular epigallocatechin gallate (EGCG), yashil choy tarkibidagi yog'ni yoqish bilan bog'liq. Birgalikda bu birikmalar sinergistik ta'sirga ega (17, 18).

Masalan, naycha yordamida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oq choy ekstrakti yog'larning parchalanishini rag'batlantiradi va yangi yog 'hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi. Bu asosan EGCG (19) tufayli yuzaga kelgan.

Tadqiqotlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, oq choy metabolizmingizni qo'shimcha 4-5 foizga oshirishga yordam beradi. Bu kuniga qo'shimcha 70-100 kaloriya (20) yoqishga teng bo'lishi mumkin.

Ehtimol, oq choy juda mashhur emasligi sababli, oq choy ichish va uzoq muddatli vazn yo'qotishning ta'siri haqida izlanishlar mavjud emas. Ushbu sohada ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Oq choy kofein va EGCG kabi katexinlarning yaxshi manbaidir. Ushbu ikkita birikma tanadagi yog 'yoqilishiga va metabolizmni tezlashtirishga yordam beradigan sinergik ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

4. Tishlaringizni bakteriyalardan himoya qilishga yordam bering

Oq choy ftorid, katexinlar va taninlarning ajoyib manbaidir (21).

Molekulalarning bunday birikmasi bakteriyalar va shakarga qarshi kurashish orqali tishlarni mustahkamlashga yordam beradi.

Ftorid tish bo'shlig'ining oldini olishga yordam beradi va tishlarning sirtini shakar bilan birgalikda bakteriyalar tomonidan kislota hujumiga chidamli qiladi (22, 23).

Katexinlar - bu oq choyga boy o'simlik antioksidantlari. Ular blyashka bakteriyalarining ko'payishiga to'sqinlik qilishlari ko'rsatilgan (18, 24).

Taninlar - bu oq choy tarkibidagi polifenolning yana bir turi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tanin va ftorid birikmasi blyashka keltirib chiqaradigan bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qilishi mumkin (23).

Xulosa Oq choy ftorid, katexinlar va taninlarning ajoyib manbaidir. Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu birikmalar tishlarga blyashka keltirib chiqaradigan bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi.

5. Saraton kasalligiga qarshi kurashadigan birikmalar mavjudmi?

Saraton AQShda o'limning ikkinchi eng keng tarqalgan sababidir (25).

Bir nechta sinov naychalari bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oq choy antikanser ta'sirga ega.

Sinov naychalarida o'tkazilgan bitta tadqiqotda oq choy ekstrakti o'pka saratonining bir necha turida hujayralarning o'limiga olib keldi (26).

Yana ikkita test naychalari oq choyning yo'g'on ichak saraton hujayralariga ta'sirini ko'rib chiqdi (27, 28).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oq choy ekstrakti yo'g'on ichak saratoni hujayralarini ko'paytirdi va ularning tarqalishini to'xtatdi. Oq choy ekstrakti tarkibidagi antioksidantlar normal hujayralarni zararli molekulalarning shikastlanishidan himoya qildi (27, 28).

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu naycha tekshiruvlarida ko'p miqdorda oq choy ishlatilgan. Oq choy ichishning saraton kasalligiga ta'sirini tushunish uchun odamlarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Sinov naychasidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oq choy ekstrakti saraton hujayralarining bir nechta turlarini bostiradi va ularning tarqalishini to'xtatadi. Biroq, ko'proq odam tadqiqotlari kerak.

6. Insulinga chidamlilik xavfini kamaytirishi mumkin

Insulin juda muhim gormon. Bu ozuqa moddalarini qon oqimidan hujayralarga o'tkazish va keyinchalik foydalanish uchun saqlashga yordam beradi.

Biroq, bir nechta omillar, shu jumladan shakarni ko'p iste'mol qilish natijasida ba'zi odamlar insulinga javob berishni to'xtatadilar. Bunga insulin qarshiligi deyiladi.

Afsuski, insulin qarshiligi juda keng tarqalgan va ko'plab surunkali sog'liq sharoitlari, jumladan 2-toifa diabet, yurak kasalligi va metabolik sindrom (29) bilan bog'liq.

Qizig'i shundaki, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, polifenollar oq choy tarkibidagi kabi, insulin qarshiligingizni kamaytirishi mumkin (30).

Hayvonlarga oid tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oq choy tarkibidagi EGCG va boshqa polifenollar insulin ta'sirini kuchaytirishi va yuqori qondagi qand miqdorining oldini olishi mumkin (31).

1100 dan ortiq odam ishtirokidagi 17 ta tadqiqotni tahlil qilishda olimlar choy ichidagi molekulalar, polifenollar kabi, qondagi qand miqdorini va insulin miqdorini sezilarli darajada kamaytirganligini aniqladilar (32).

Tadqiqot istiqbolli bo'lib tuyulsa-da, asosan oq choy ustida olib borilgan tadqiqotlar insulin qarshiligi xavfini kamaytirishi mumkinligini aniqlashga yordam beradi.

Xulosa Insulin qarshiligi - bu ko'plab surunkali kasalliklar bilan bog'liq zararli holat. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oq choy tarkibidagi polifenollar insulin qarshiligi xavfini kamaytiradi va qondagi qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilaydi.

7. Oq choy tarkibidagi aralashmalar osteoporozdan himoya qilishi mumkin

Osteoporoz - bu sog'liq holati, unda suyaklar ichi bo'sh va gözeneklidir.

Bu 50 yoshdan oshgan 44 millionga yaqin amerikaliklarga ta'sir qiladi va bu singanlarga va hayot sifatining pasayishiga olib kelishi mumkin (33).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, erkin radikallar va surunkali yallig'lanish osteoporozni tezlashtirishi mumkin. Ushbu ikki omil suyaklarning o'sishiga yordam beradigan va suyaklarni parchalaydigan hujayralarni rag'batlantiradigan hujayralarni bostirishi mumkin (34).

Aksincha, oq choy tarkibidagi katexinlar ushbu xavf omillariga qarshi kurashishi ko'rsatildi. Ular suyaklarni parchalaydigan hujayralarni bostiradi deb o'ylashadi (35, 36, 37).

Ushbu choy katexinlari boshqa choy turlariga qaraganda (20) oq choyda juda ko'p.

Xulosa Osteoporoz keksa odamlar orasida keng tarqalgan bo'lib, yoriqlarga olib kelishi mumkin. Oq choy tarkibidagi birikmalar, shu jumladan katexinlar deb nomlangan polifenollar suyaklarning o'sishini rag'batlantirish va suyaklarning parchalanishini bostirish orqali osteoporoz xavfini kamaytirishi mumkin.

8. Terining qarishiga qarshi kurashishda yordam berishi mumkin

Odamlar qarib ulg'ayganlarida, ularning terisining ajinishi va bo'shashishi normaldir.

Terining qarishi ikkita asosiy usulda sodir bo'ladi - ichki qarish va tashqi qarish.

Tashqi qarish atrof-muhit omillari terini shikastlanganda va qarishni rag'batlantirganda yuzaga keladi. Masalan, quyoshning ultrabinafsha nurlari vaqt o'tishi bilan teriga zarar etkazishi mumkin (38, 39).

Ichki qarish, shuningdek, tabiiy qarish deb ham nomlanadi. Bunga tanangiz ichidagi turli xil omillar, masalan, erkin radikallar va ba'zi fermentlarning shikastlanishi sabab bo'ladi (40).

Elastaz va kollagenaza deb nomlangan fermentlar terining tolalar tarmog'iga zarar etkazishi mumkin, bu odatda uni mahkam ushlab turishga yordam beradi (40).

Oq choy tarkibidagi aralashmalar teringizni ichki va tashqi qarish ta'siridan himoya qilishga yordam beradi.

Bir tadqiqotda olimlar oq choy ekstraktini teriga qo'llash quyoshning ultrabinafsha nurlaridan (41) zararli ta'siridan himoya qilishini aniqladi.

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oq choy tarkibidagi polifenollar bir necha hujayrali tarkibiy qismlarni bostirishi mumkin, ular terining qattiq va mustahkam bo'lishiga yordam beradi (42, 43, 44).

Xulosa Oq choy va uning aralashmalari terini qarish bilan bog'liq zararlardan himoya qilishi mumkin. Bunga quyoshning ultrabinafsha nurlari va terining tolalar tarmog'iga zarar etkazadigan uyali komponentlarning ichki zararlari kiradi.

9. Parkinson va Altsgeymer kasalliklaridan himoya qilishga yordam berishi mumkin

Oq choy tarkibidagi moddalar, masalan, EGCG polifenol kabi, Parkinson va Altsgeymer kasalligi rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.

Sinov naychalari va hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatdiki, EGCG erkin radikallarni bostirishi, yallig'lanishni kamaytirishi va har ikki kasallik uchun boshqa xavf omillarini kamaytirishi mumkin.

Masalan, bir nechta naychali tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, EGCG oqsillarni noto'g'ri katlanmasına va bir-biriga to'planishiga to'sqinlik qiladi (45, 46).

Bu Parkinson va Altsgeymer kasalligi uchun xavf omilidir. Noto'g'ri to'ldirilgan va to'plangan oqsillar yallig'lanishni qo'zg'atishi va miyadagi nervlarni shikastlashi mumkin (47, 48).

Choy ichishni ikkala kasallikning xavfi kamligi bilan bog'lagan bir qancha insoniy tadqiqotlar ham mavjud.

Masalan, 5,600 dan ortiq odam ishtirokidagi sakkizta tadqiqotda, choy ichmagan odamlarga qaraganda choy ichgan odamlarda Parkinson kasalligi 15% ga kam ekanligi aniqlandi (49).

Yana 26 ta tadqiqotlar va 52,500 dan ortiq odamlarning har kuni choy ichish Altsgeymer kasalligi (50) kabi miya kasalliklarining 35% ga kam xavfi bilan bog'liqligi aniqlandi.

Xulosa Oq choy tarkibidagi EGCG Altsgeymer va Parkinson kasalliklari xavfi bilan bog'liq. EGCG yallig'lanish bilan kurashish va oqsillarni siqilish va asablarni shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik mumkin, bu kasalliklar bilan bog'liq ikkita holat.

10. Tayyorlash oson

Oq choy nafaqat foydali, balki uni tayyorlash ham juda oson.

Sekin oq choyni qozonga qo'shing va choy barglari ustiga issiq suv quying. Barglari besh dan sakkiz daqiqagacha tik tursin, keyin qotiring va choyga xizmat qiling.

Ideal holda, suvning harorati 170–185 ° F (75–85 ° C) bo'lishi kerak. Qaynayotgan suvni ishlatishdan saqlaning, chunki u oq choyning nozik lazzatiga putur etkazishi mumkin.

Buning o'rniga, suvni qaynab turgan qozonga keltiring, so'ng uni sovutish uchun bir yoki ikki daqiqa turing.

Oq choy nozik, ammo tetiklantiruvchi ta'mga ega. Uni issiq ham, sovuq ham tayyorlash mumkin.

Agar siz kuchli choyni afzal ko'rsangiz, istasangiz ko'proq quruq barglarni qo'shishingiz mumkin. O'zingizning didingizga mos lazzat balansini yaratmaguningizcha tajriba qilish yaxshidir.

Oq choy barglarini Internetda yoki mahalliy sog'liqni saqlash do'konidan sotib olishingiz mumkin.

Shu bilan bir qatorda, siz mahalliy oziq-ovqat do'konidan oq choy paketlarini sotib olishingiz mumkin.Ushbu sumkalarni ikki-uch daqiqa davomida issiq suvga solib, keyin mazali choy bilan qoldirib, olib tashlash mumkin.

Xulosa Oq choy qilish uchun beshdan sakkiz daqiqagacha tik turgan oq choyni issiq suvda quying. Bu nozik, ammo tetiklantiruvchi ta'mga ega, shuning uchun kuchli choyni afzal ko'rsangiz, ko'proq barg qo'shishingiz mumkin.

Pastki chiziq

Oq choy antioksidantlar bilan to'ldirilgan bo'lib, bu uni mutlaqo sog'lom choyga aylantiradi.

Tadqiqotlar oq choy va uning tarkibiy qismlarini sog'liq uchun turli xil ta'sirlar, jumladan, yurak xastaligi va saraton xavfi bilan bog'liq. Bundan tashqari, vazn yo'qotishingizga yordam berishi mumkin.

Afsuski, oq choy boshqa choy kabi, yashil choy kabi o'rganilmagan, chunki u unchalik mashhur emas. Odamlarning oq choyga oid ko'proq izlanishlari uning sog'liq uchun foydalarini aniqlashtirishga yordam beradi.

Barchasi aytilganidek, oq choy sizning dietangizga yaxshi qo'shiladi va uni tayyorlash juda oson. U nozik, ammo tetiklantiruvchi ta'mga ega va uni ham issiq, ham sovuq pishiriqdan tatib ko'rish mumkin.