Tripe nima? Organizmga to'yimli go'sht

Tarkib

• Tripe nima?
• Muhim oziq moddalar bilan to'ldirilgan
• Potentsial foyda
• Yuqori sifatli oqsilga boy
• Imkoniyatli va barqaror
• Vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai
• Mumkin bo'lgan pastga
• Buni dietangizga qanday qo'shish kerak
• Pastki chiziq

Organik go'shtlar qadim zamonlardan beri iste'mol qilingan ozuqa moddalarining jamlangan manbaidir.

So'nggi paytlarda paleo parheziga o'xshash ovqatlanish odatlari mashhurligi sababli organ go'shtiga qiziqish qayta paydo bo'ldi.

Tripe - bu qishloq xo'jalik hayvonlarining ovqatlanishi mumkin bo'lgan oshqozon astaridan tayyorlangan organ go'shti.

Ushbu maqola sizga tripe haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani, shu jumladan uning ovqatlanishi, mumkin bo'lgan foydalari va uni dietangizga qanday qo'shish kerakligini aytib beradi.

Tripe nima?

Sigir, buffalo va qo'y kabi kavsh qaytaruvchi hayvonlar o'zlarining ovqatlarini yaxshi hazm qilish uchun ko'p oshqozon kameralariga ega (1).

Tripe, bu hayvonlarning oshqozonidagi qutulish mumkin bo'lgan mushak devorlarini anglatadi.

Hayvonlarni so'yishning yengil mahsuloti sifatida qaralsa, u inson iste'moli uchun sotiladi yoki hayvonlarning ovqatlariga qo'shiladi, masalan, quruq it itini yutish.

Go'sht go'shti uchburchagi eng ko'p iste'mol qilinadigan navlardan biridir.

Tripe - bu qattiq go'sht, uni eyish uchun to'g'ri tayyorlash kerak. Odatda qaynatish yoki pishirish kabi nam issiqlik usullari bilan pishiriladi.

U pishirilgan boshqa ingredientlarning ta'mini hisobga olgan holda chaynalgan tuzilishga va yumshoq ta'mga ega.

Kolbasa kolbasa kabi tez-tez qo'shilib turiladi, masalan, andouille kolbasa - shuningdek, pirzola va osh kabi idishlarda ishlatiladi.

Bundan tashqari, uni qon, go'sht, o'tlar va ziravorlar kabi ingredientlar bilan to'ldirish mumkin, bu sladur, an'anaviy islandiya kolbasasini qon quyishga o'xshaydi.

Sigir sutining to'rt xil turi mavjud, ular oshqozon kamerasidan kelib chiqqan holda tasniflanadi.

• Ko'rpa yoki yassi uchlik: Ushbu tur sigirlarning birinchi oshqozon kamerasidan tayyorlanadi. Ushbu silliq uchlik eng kam orzu qilingan deb hisoblanadi.
• Asalarichilik safari: Bu xilma ikkinchi oshqozon xonasidan kelib chiqadi va chuqurchaga o'xshaydi. Ko'rpa-to'shakka qaraganda yumshoqroq va yoqimli ta'mga ega.
• Omasum yoki kitob safari: Oshqozonning uchinchi kamerasidan kelib chiqqan holda, bu uchburchak choyshab va chuqurchali uchburchak o'rtasidagi aralashma sifatida tavsiflanadi.
• Abomasum yoki qamish safari: Bu xilma-xillik oshqozonning to'rtinchi kamerasidan. Uning ta'mi kuchli va yumshoqdan farq qiladi.

Dunyo bo'ylab turli xil hayvonlardan olingan parhez iste'mol qilinsa-da, yurak, jigar va buyrak kabi keng tarqalgan organik go'shtlar kabi mashhur emas.

Ushbu so'yish mahsuloti, shuningdek, uy hayvonlarining ovqatlarida keng tarqalgan tarkibiy qism hisoblanadi.

Xulosa Tripe - bu sigir, qo'y va bufalo kabi hayvonlarning oshqozon osti bezaklarini anglatadi. Bu qattiq tuzilishga va yumshoq lazzatga ega.

Muhim oziq moddalar bilan to'ldirilgan

Organ go'shti yuqori darajada to'yimli bo'lishiga moyil va uch karra bundan mustasno emas.

Kaloriya miqdori past, ammo tanangiz o'sishi uchun zarur bo'lgan muhim ozuqalarga boy.

Pishgan mol go'shti uch unli (140 gramm) xizmat ko'rsatish (2) quyidagilarni ta'minlaydi:

• Kaloriya: 131
• Yog ': 5 gramm
• Oqsil: 17 gramm
• B12 vitamini: Kundalik iste'mol qilinadigan ma'lumotlarning (RDI) 15%
• Selen: RDIning 25%
• Kaltsiy: RDIning 10%
• Rux: RDIning 15%
• Fosfor: RDIning 10%
• Temir: RDIning 5%
• Magniy: RDIning 5%

Tripe, shuningdek, marganets va niatsinning (B3) manbai hisoblanadi.

U juda tez so'riladigan oqsilning ajoyib manbai bo'lib, ta'sirchan miqdorda B 12 vitamini, selen va rux - ko'pchilik dietalarda etishmaydigan ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi (3, 4, 5).

Xulosa Tripe tarkibida kaloriya miqdori kam, ammo protein, B12 vitaminlari va rux va selen minerallariga boy.

Potentsial foyda

Tripe sizning sog'lig'ingizga ham, hamyoningizga quyidagi yo'llar bilan foyda keltirishi mumkin.

Yuqori sifatli oqsilga boy

Sizning tanangiz uyali aloqa, suyuqlik balansi, immun tizimining ishlashi va to'qimalarni tiklash va parvarish qilish kabi muhim jarayonlar uchun oqsilga muhtoj (6).

Tripe oqsilning to'liq manbaidir, ya'ni sizning tanangiz ishlashi kerak bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Ratsioningizga proteinga boy oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shish ortiqcha yog'ni yo'qotish yoki sog'lom vaznni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi.

Protein barcha oziq moddalarni eng ko'p to'ldiruvchidir. Ovqatlanish va atıştırmalıklar uchun oqsil manbaini qo'shish ochlikni kamaytirishga yordam beradi va ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi (7).

Imkoniyatli va barqaror

Tripe biftek va boshqa go'sht mahsulotlari kabi istalmaganligi sababli, pulni tejashga harakat qiladiganlar uchun oqsilning arzon variantidir.

Bundan tashqari, uchburchaklar sotib olish hayvonlarning burun-dona iste'molini qo'llab-quvvatlaydi, bu esa oziq-ovqat chiqindilarini kamaytiradi.

Ovqatlanish uchun so'yilgan hayvonning har bir qismi ishlatilgan an'anaviy usullardan farqli o'laroq, zamonaviy go'sht ishlab chiqarish ko'pincha talab qilinmaydigan hayvonlarning qismlarini tashlab yuborishga olib keladi (8).

Organik go'sht va boshqa so'yish kabi qo'shimcha mahsulotlarni tanlab olish hayvonlarning isrof qilinishiga olib keladi.

Vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai

Tripe juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni, shu jumladan selen, sink va B12 vitaminini to'playdi.

Tayyorlangan mol go'shti uch unli 5 untsiya (140 gramm) selen uchun RDIning 25 foizini, B12 vitamini va sink uchun RDIning 15 foizidan ortig'ini beradi.

B12 vitamini qizil qon tanachalarini ishlab chiqarish, asabni uzatish va energiya ishlab chiqarish uchun zarurdir, sink esa hujayralar bo'linishi, immun funktsiyasi va uglevodlar almashinuvi uchun juda muhimdir (9, 10).

Selenyum tanangizda kuchli antioksidant vazifasini o'taydigan mineraldir. DNK ishlab chiqarish, qalqonsimon salomatlik va metabolizm uchun ham kerak (11).

Bundan tashqari, tripe kaltsiy, fosfor, magniy va temir minerallarining yaxshi manbai hisoblanadi.

Xulosa Tripe oqsilga va bir qator vitaminlar va minerallarga boy. Bundan tashqari, bu barqaror oziq-ovqat amaliyotini qo'llab-quvvatlaydigan arzon oziq-ovqat.

Mumkin bo'lgan pastga

Tripe xolesterolga nisbatan yuqori bo'lib, 5 untsiya (140 gramm) 220 mg xolesterolga joylashtirilgan - 300 mg RDI ning 75%.

Aksariyat odamlar uchun xolesterin dietasi umumiy xolesterin darajasiga oz ta'sir qiladi (12).

Biroq, kam sonli odamlar xolesterin giper reaktsiyasi deb hisoblanadi va yuqori xolesterolli ovqatlarga ko'proq ta'sir qiladi.

Gipertenziv respondentlar uchun uch karra yuqori xolesterolli ovqatni minimal darajaga etkazish yaxshidir.

Xolesterolga boy bo'lishdan tashqari, uch kishining hidi, ta'mi va tuzilishi ba'zi odamlarni o'chirib qo'yishi mumkin.

Tripe - bu qattiq teksturali go'sht, odatda iste'molchilarga sotilishdan oldin oldindan pishiriladi.

Biroq, uni hali ko'p vaqt pishirish kerak - odatda tayyor bo'lgunga qadar ikki-uch soat.

To'qimani yumshatish uchun qaynatish yoki pishirish kabi nam pishirish usullari tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, uchburchakning xushbo'y hidini oshirish uchun ziravorlar va yangi o'tlar bilan ziravorlar tavsiya etiladi.

Garchi pishirish va ziravorlar bu organni mazasini mazali qilishi kerak bo'lsa-da, ba'zi odamlar, ayniqsa chaynalgan, teksturali ovqatlardan voz kechganlarga fanat bo'lmasligi mumkin.

Bundan tashqari, ba'zilarning ta'kidlashicha, xom safro o'ziga xos hidga ega, ba'zi odamlar bilan yaxshi o'tirmasligi mumkin.

Xulosa Taomning hidi, ta'mi va tuzilishi ba'zi odamlarni o'chirib qo'yishi mumkin, ayniqsa bu to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa. Bundan tashqari, tripe xolesterolga boy, bu yuqori xolesterolli ovqatlarga sezgir bo'lganlar uchun eng yaxshi tanlov bo'lmasligi mumkin.

Buni dietangizga qanday qo'shish kerak

Tripe ko'p mazali ovqatlarga yoki atıştırmalıklara qo'shilishi mumkin.

Do'konlarda sotiladigan ko'pgina shpiklar har qanday nopokliklarni olib tashlash uchun xlorli eritmada tayyorlanadi va oqartiriladi.

Shishani tayyorlashdan oldin, qolgan xlor qoldiqlarini olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.

Ba'zi qassoblar yoki fermalarda mavjud bo'lgan ishlov berilmagan shingilning ta'mi kuchliroq va uni pishirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak.

Siz dietangizga uchlik qo'shishingizning bir necha yo'li mavjud:

• Tayyorlangan uchburchakni tuxum bilan aralashtirilgan sabzavot bilan aralashtiring.
• Tripeni yuqori proteinli salat toplayıcı sifatida qo'llang.
• Uchburchakni piyoz, sariyog 'va yangi o'tlar bilan birlashtiring va qizartirilgan nonga xizmat qiling.
• Tripe, pomidor, piyoz, sarimsoq va yangi o'tlardan iborat an'anaviy italyan taomini tayyorlang.
• Pomidor sousiga uchburchak qo'shing va makaron bilan xizmat qiling.
• Uy qurgan kolbasa tarkibiy qismi sifatida tripe-dan foydalaning.
• Klassik britaniyalik taom uchun piyoz va sut bilan uchburchakni qaynatib oling.

Safarga yana bir keng tarqalgan tayyorgarlik - bu Janubiy oshxonada mashhur bo'lgan chuqur qovurish.

Shu bilan birga, barcha chuqur qovurilgan ovqatlar singari, qovurilgan uchburchak ham kam iste'mol qilinishi kerak.

Xulosa Tripe tuxum, salat, sho'rva, styuard va makaron idishlariga qo'shilishi mumkin. Ovqat pishirishdan oldin uchini to'g'ri tozalash kerak.

Pastki chiziq

Tripe, boshqa organ go'shtlari singari, ozuqa moddalariga, shu jumladan B12, selen va ruxga boy.

Ushbu yuqori sifatli oqsilni mazali idishlarga yoki atıştırmalıklara qo'shish oziq-ovqat chiqindilari va xarajatlarni kamaytirishi mumkin.

Shunday bo'lsa-da, u xolesterolga boy va uning o'ziga xos tuzilishi va ta'mi hamma uchun yoqmasligi mumkin.

Agar siz bir vaqtning o'zida tanglayingizni kengaytirib, pulingizni tejashga intilayotgan sarguzashtli oshpaz bo'lsangiz, uch marta urinib ko'ring.