Eng yaxshi oshpaz yulduz Tom Kolikkioning eng yaxshi 5 ta qiziqarli maslahatlari

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Qaynotalarning kutilmaganda tashrifi yoki rasmiy marosim bo'ladimi, ko'ngil ochish qo'rqinchli emas, qiziqarli bo'lishi kerak. Qachon Eng yaxshi oshpaz sudya, oshpaz va restavrator Tom Kolikkio uyida ziyofatlar uyushtiradi, oxirgi qilmoqchi bo'lgan ishi - oshxonada tun bo'yi nima tayyorlash yoki o'tkazish haqida. "Hammani hayratda qoldirishingiz kerakligiga ishonmayman, lekin haqiqatan ham mazali bo'lgan bir nechta oddiy narsalar etarli", deydi u. Colicchio bizga beshta muammosiz maslahatlarini aytib berdi, ular orasida tez va oson retseptlar bor-bu kompaniya kelganda o'zingizni xotirjam saqlashga yordam beradi.

1. Oddiy bo'ling

Xarid qilishdan oldin, oshxonangizda nima borligini o'ylab ko'ring. Qo'lda yong'oq, quritilgan mevalar, quritilgan go'sht, pishloqlar va mehmonlar eyishi mumkin bo'lgan taomlarni o'z ichiga oladigan ajoyib antipasti laganini qo'ying. "Zaytun, tuzlangan bodring, qovurilgan qalampir ... bular oson va siz ularni idishga solib qo'yishingiz mumkin va odamlar o'zlariga yordam berishlari mumkin", deydi Colicchio.

"Agar sizda baqlajon bo'lsa, uni panjara qiling va ozgina zaytun moyi, tug'ralgan yalpiz yoki bir oz chili qalampiri qo'shing. Bir oz qovoq, to'g'ralgan qalampir panjara qiling - bularning barchasi xona haroratida juda yaxshi, shuning uchun uni olish uchun kutish vaqti yo'q. stolda. Bundan tashqari, u juda yaxshi ko'rinadi. Juda chiroyli qilib, yaxshi vaqt o'tkazishga urinmang! "

Colicchio-ning o'ta sodda va mazali bir qozonli makaron taomini tatib ko'ring. Bu nafaqat kaloriyalarni kamaytiradi, balki oshxonangizda mavjud bo'lgan ingredientlarni ishlatib, iqtisodiy jihatdan ham tejamli bo'ladi-va yuvish uchun faqat bitta qozon bor!

Tom Kolikkioning bitta qozonli makaron retsepti

Tarkibi:

Do'konda sotib olingan quruq makaron

Brokkoli rabe (yoki muzlatgichdagi har qanday sabzavot)

Sarimsoq

Qora qalampir

Zaytun yog'i

Parmesan pishloq

Ko'rsatmalar:

Makaronni qaynayotgan sho'r suvga tashlang. Pishmagan brokkoli quyonini qo'shing, torting; sarimsoq va zaytun moyi bilan yana qozonga qo'shing. Bir oz (yoki ko'p) pishloq va qora qalampir bilan tugating. Xursand bo'ling!

2. Tayyorgarlik vaqtini qisqartiring

Bayram boshlanishidan oldin hamma narsani tayyorlab qo'yish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun oldindan o'ylab ko'ring. "Restoranlarda biz shunday deymiz mise en joy, lekin siz uyda ham xuddi shunday qilishingiz mumkin. Siz makkajo'xori qobig'idan olib tashlaganingizda, mehmonlaringizni u erda xohlamaysiz. Buni ertalab qilish kerak, shunda mehmonlar kelganda o'zingizni zavqlantirasiz. "Vaqtingiz kam bo'lsa, yuqori sifatli tayyor mahsulotni ishlatishdan qo'rqmang." Men xiralashgan narsalarga tayanaman. Ispaniya yoki Italiyadan marinadlangan sabzavotlar bor, ular zaytun moyida tayyorlanadi va boshqa lazzatlar va shunchaki mazali bo'ladi. Sizga yordam berish uchun o'zingiz tayyorlayotgan narsalarni boshqa narsalarga qo'shishda menda muammo yo'q. "

3. Yangi, mavsumiy ingredientlardan foydalaning

Kim aytadiki, yonma -yon ovqat asosiy diqqatga sazovor joy bo'la olmaydi? Oddiy pomidor salatining yangi qiyofasi uchun zerikarli, kaloriyali kartoshka salatidan voz keching. "Pomidorlarni shunchaki to'g'rab olish o'rniga, ularni bir oz qiziqroq qilish uchun ularni burchak ostida yoki burchakda kesib, turli shakllarga ega bo'ling." Lazzatlanish uchun rayhon, kekik va arpabodiyon barglari kabi yangi o'tlarni qo'shing va engil bo'lishi uchun ularni oddiy zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

"Agar sizning ingredientlaringiz yangi bo'lsa, ularga ko'p narsa qilishning hojati yo'q. Oziq-ovqat o'z-o'zidan gapirsin ", deydi Colicchio. "Yozda tayyorlashni yoqtiradigan narsalarimdan biri bu makkajo'xori taomidir. Boshlang'ich makkajo'xorini qobig'idan ajratib oling, unga bir oz jalapeno qalampiri, mayda tug'ralgan, ozgina piyoz, sarimsoq, sirka va shakar qo'shing. Shunday bo'lsin. makkajo'xori tayyorlang va qo'shing, uni to'kib tashlang, so'ng uni kamaytiring. Siz uni baliq, go'sht yoki panjara qilingan narsalarga ishlatishingiz mumkin.

4. Faqat grilda pishiring

Grilda gamburger va hotdogdan ko'ra ko'proq narsa bor! Barbiga baliq, tovuq va sabzavotlarni tashlang. Gril pishirish qiziqarli, oson va sizga ko'proq ijtimoiy uy egasi bo'lishga imkon beradi! "Agar do'stlarim bo'lsa, do'stlarim bilan vaqt o'tkazishni xohlayman va pechka ortida qolishni xohlamayman, ayniqsa yozda. Grilda qovurilgan qizil piyoz mening eng sevimli narsalarimdan biridir. Uni tilimga kesib tashlang, qo'ying. panjara ustiga qo'ying va sovushini kutib turing. Mehmonlaringiz bilan vaqt o'tkazishingiz uchun oddiy qilib qo'ying. "

5. Stressga tushmang! Yorliqlar hamma uchun emas

Hech kim kun bo'yi asosiy taom tayyorlashni istamaydi, lekin pishirish vaqtini qisqartirish hech qachon yaxshi fikr emas. "Biror narsani pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, shuncha ko'p lazzatlar paydo bo'ladi, shuning uchun bu joy, albatta, sizga yorliq kerak emas".

Siz Colicchio-ning tez va oson qovurilgan tovuqini qovurilgan qalampir va yangi yashil salat bilan 20 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin-bu ziyofat uchun juda mos keladi! Hiyla? Tovuqni oldindan qovuring yoki muzlatgichingizda tayyor tovuqni qo'ying. Siz zaytun moyi va limon bilan tezda qovurib, xona haroratida xizmat qilishingiz mumkin. Pishiriqni tayyorlash uchun piyozni julien qiling, qovurilgan idishga karameliz qiling va idishga pikillo qalampirini qo'shing, (yoki har qanday qizil qalampirni). Oltin mayizni to'la bo'lguncha iliq suvda namlang, so'ng piyoz/qalampir aralashmasiga qo'shing. Karamellanmaguncha shakar qo'shing, so'ngra sheri yoki qizil sharob sirkasini qo'shing. Qat'iylikni yoqtirish uchun kamaytiring va issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Ushbu taomni mavsumiy arugula, romaine yoki ismaloqning yon salatasi va oddiy kiyinish bilan xizmat qiling. Bu juda oddiy!

Uchun ko'rib chiqish