Tonlangan sut nima va u sog'lommi?

Tarkib

• Tonlangan sut nima?
• Oddiy sutga juda o'xshash
• Tonlangan sut sog'lom tanlovmi?
• Pastki chiziq

Sut ko'plab mamlakatlarda kaltsiyning eng boy xun manbai va asosiy sut mahsulotidir. ().

Tonna suti an'anaviy sigir sutining ozgina o'zgartirilgan, ammo ozuqaviy jihatdan o'xshash versiyasidir.

Bu asosan Hindistonda va Janubi-Sharqiy Osiyoning boshqa qismlarida ishlab chiqariladi va iste'mol qilinadi.

Ushbu maqolada tonusli sut nima ekanligini va uning foydali ekanligi tushuntiriladi.

Tonlangan sut nima?

Tonna suti odatda bufalo sutini yog'siz sut va suv bilan suyultirish orqali hosil bo'ladi, chunki u an'anaviy sigir suti bilan ozuqaviy jihatdan taqqoslanadigan mahsulot hosil qiladi.

Jarayon Hindistonda to'liq qaymoqli bufalo sutining ozuqaviy profilini yaxshilash va uni ishlab chiqarish, mavjudligini, arzonligi va mavjudligini kengaytirish uchun ishlab chiqilgan.

Buffalo sutini yog'siz sut va suv bilan suyultirish uning tarkibidagi yog'ning umumiy miqdorini pasaytiradi, ammo uning tarkibida kaltsiy va oqsil kabi boshqa muhim oziq moddalar konsentratsiyasini saqlaydi.

Tonna suti bufetol sutining tarkibiga yog'sizligini kamaytirish, ozuqaviy qiymatini saqlab qolish va sutning umumiy miqdori va mavjudligini oshirish uchun yog'siz sutni qo'shib tayyorlanadigan sut mahsulotidir.

Oddiy sutga juda o'xshash

Dunyo sutining ko'p qismi sigirlarga to'g'ri keladi, buffalo suti ikkinchi o'rinda turadi (2).

Ikkala turdagi protein, kaltsiy, kaliy va B vitaminlariga boy. Shu bilan birga, to'liq qaymoqli bufalo suti to'yingan yog'da butun sigir sutiga qaraganda ancha yuqori (,,).

Bu xususiyat bufalo sutini pishloq yoki sariyog 'tayyorlash uchun eng yaxshi tanlovga aylantiradi, ammo u ichish uchun unchalik mos kelmaydi, ayniqsa dietada to'yingan yog' manbalarini cheklamoqchi bo'lganlar uchun.

Tovushli sut odatda bufalo va sigir suti aralashmasidan tayyorlanadi, bu tarkibida sutning qand miqdori va oqsillarni o'z ichiga olgan yog 'va qariyb 8,5% yog'siz sut konsentratsiyasiga erishiladi.

Bu sigir suti bilan solishtirish mumkin, bu odatda 3,25-4% yog 'va 8,25% yog'siz sut qattiq (2, 6).

Quyidagi jadvalda 3,5 tonna (100 ml) sigir suti va tonna sutining asosiy ozuqaviy tarkibi taqqoslangan, tonlangan sut mahsuloti yorliqlariga ko'ra ():

Agar siz yog'ni iste'mol qilishni kamaytirishdan manfaatdor bo'lsangiz, umumiy yog'li tarkibida taxminan 1% bo'lgan va kam yog'li sut bilan taqqoslanadigan ikki tonna sutni tanlashingiz mumkin.

Tonna suti va butun sigir suti deyarli ozuqaviy jihatdan bir xildir, umumiy kaloriyalarda, shuningdek yog 'va oqsil tarkibida juda oz farqlar mavjud.

Tonlangan sut sog'lom tanlovmi?

Tonna suti oqsil, vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir. O'rtacha, bu ko'pchilik odamlar uchun juda sog'lom tanlovdir.

Darhaqiqat, tonna suti kabi sut mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish sog'liq uchun turli xil foydali ta'sirlar bilan, shu jumladan suyak mineral zichligini yaxshilash va yurak xastaligi va 2-toifa diabet kabi surunkali holatlar xavfini kamaytirish bilan bog'liq ().

Ko'pgina tadqiqotlar foydali tomonlarni ko'rsatsa-da, cheklangan dalillar shuni ko'rsatadiki, sutni haddan tashqari iste'mol qilish ba'zi odamlarda (,) ba'zi kasalliklar, shu jumladan akne va prostata saratoni xavfini oshirishi mumkin.

Bundan tashqari, agar siz laktoza toqat qilmasangiz yoki sut oqsili allergiyasiga ega bo'lsangiz, tonna sutidan qochishingiz kerak.

Agar sizda ushbu parhez cheklovlari bo'lmasa, me'yorga rioya qilish va turli xil sog'lom, to'liq ovqatlarga urg'u beradigan mutanosib ovqatlanishni ta'minlashning yaxshi qoidasi.

Tonna suti to'yimli variant bo'lib, sigir suti bilan bog'liq bir xil afzalliklarga ega. Sut mahsulotlarini haddan tashqari ko'p iste'mol qilish sog'liq uchun ba'zi xavflarni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun me'yorni oshiring va muvozanatli ovqatlanishni ta'minlang.

Pastki chiziq

Tovushli sut bufalo sutini yog'sizlantirish uchun yog'siz sut va suv bilan suyultirish orqali tayyorlanadi.

Jarayon kaltsiy, kaliy, B vitaminlari va oqsil kabi ozuqaviy moddalarni saqlaydi, bu mahsulotni ozuqaviy jihatdan sigir sutiga o'xshash qiladi.

Tonerlangan sut me'yorida boshqa sut mahsulotlari bilan bir xil foyda keltirishi mumkin.

Agar siz allergik yoki sut mahsulotlariga toqat qilmasangiz, tonna sutidan qochishingiz kerak. Aks holda, bu muvozanatli dietaga sog'lom qo'shimcha bo'lishi mumkin.