Sizning qahvalarda mog'or bormi?

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Newsflash: Sizning qahvangiz shunchaki kofeindan ko'ra ko'proq zarba bilan kelishi mumkin. Valensiya universiteti tadqiqotchilari Ispaniyada sotiladigan 100 dan ortiq qahvani tahlil qilishdi va ularning ko'pchiligida mikotoksinlar - mog'or tomonidan ishlab chiqarilgan zaharli metabolit uchun ijobiy testlar aniqlandi. (Siz bilmagan 11 ta qahva statistikasini ko'rib chiqing.)

Da nashr etilgan tadqiqot Oziq -ovqat nazorati, bir kilogramm uchun 0,10 dan 3,570 mikrogramgacha bo'lgan darajadagi bir hovuch mikotoksinlar mavjudligini tasdiqladi. Agar siz mog'orning qo'shimcha mahsuloti sog'ligingiz uchun yaxshi emas deb o'ylayotgan bo'lsangiz, siz to'g'ri bo'lasiz: juda ko'p metabolitlarni yutish yoki nafas olish mikotoksikozga olib kelishi mumkin, bu erda toksinlar qon oqimiga va limfa tizimiga kiradi va limfa tizimiga kiradi. oshqozon-ichak, dermatologik va nevrologik simptomlarning keng doirasi, shu jumladan o'ta og'ir holatlarda o'lim.

Buyrak kasalliklari va urotelial o'smalar bilan bog'liq bo'lgan Evropada tartibga solinadigan mikotoksinning bir turi, oxratoksin A, qonuniy chegaradan olti baravar yuqori.

Ammo, tadqiqotchilar, qahvalarda tasdiqlangan darajalar zararli bo'ladimi yoki yo'qmi, bilmaymiz, deyishdi. Va bu fikrni tadqiqotda ishtirok etmagan Texas Texnologiya Universitetining immunologiya va molekulyar mikrobiologiya professori, fan doktori Devid C. Straus ham tasdiqlaydi. "Mikotoksinlar qahva kabi oziq-ovqat moddasida xavfli bo'lishi mumkin, ammo odamlarda qanday darajada zaharli ekanligi noma'lum, chunki u hech qachon o'rganilmagan", deb tushuntiradi u. (Bakteriyalar har doim ham yomon bo'lmasligi mumkin. Do'st so'rash: Mog'orlangan ovqat yeyish mumkinmi?)

Bundan tashqari, juda ko'p turli xil mikotoksinlar mavjud bo'lib, ular zaharliligi bo'yicha mutlaqo boshqacha bo'lishi mumkin, shuning uchun o'ziga xos toksiklik darajasini aniqlash kerak bo'ladi. hamma qahvalarda uchraydigan turlari.

Tadqiqotchilar ham, Straus ham ushbu topilmalar sizni kundalik tuzatishingizdan ogohlantirishi kerakligini aytish qiyin, ammo ikkalasi ham sog'liq uchun haqiqiy xavfni baholash uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerakligiga rozi.

Ungacha ehtiyotkorlik bilan kofein iching.

Uchun ko'rib chiqish