Sulforafan: foyda, yon ta'siri va oziq-ovqat manbalari

Tarkib

• Sulforafan nima?
• Potentsial foyda
• Antikanser ta'sirga ega bo'lishi mumkin
• Yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlashi mumkin
• Antidiyabetik ta'sirga ega bo'lishi mumkin
• Sog'liqni saqlashning boshqa foydalari
• Yon ta'siri va xavfsizlik muammolari
• Oziq-ovqat manbalari
• Pastki chiziq

Sulforafan - bu brokkoli, karam, karam va qalampir kabi ko'plab muhim sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy o'simlik aralashmasi.

Bu sog'liq uchun foydalar, masalan, yurak sog'lig'ini yaxshilash va ovqat hazm qilish bilan bog'liq.

Ushbu maqolada sulfforafan, uning foydalari, mumkin bo'lgan yon ta'siri va oziq-ovqat manbalari ko'rib chiqiladi.

Sulforafan nima?

Sulforafan - oltingugurtga boy birikma, brokkoli, bok choy va karam kabi muhim sabzavotlarda mavjud. Bu kuchli sog'liq uchun foyda keltirishi ko'rsatildi.

Ushbu oziq-ovqatlarda u faol bo'lmagan shaklda glyukorafanin, o'simlik birikmalarining glyukosinolat oilasiga kiradi.

Sulfforafan glyukorafanin miyozinaza, o'simliklarning mudofaa reaktsiyasida rol o'ynaydigan fermentlar oilasi bilan aloqa qilganida faollashadi.

Miyozinaza fermentlari faqat o'simlik shikastlanganda chiqariladi va faollashadi. Shuning uchun, miyozinazni bo'shatish va sulfforafani faollashtirish uchun xochli sabzavotlarni kesish, maydalash yoki chaynash kerak.

Xom sabzavotlarda sulforafan eng yuqori darajaga ega. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, xom brokkoli pishirilgan brokkoliga (2) qaraganda o'n baravar ko'p sulfforafanga ega.

Bir-uch minut davomida sabzavotlarni bug'lash, pishirish paytida sulfforan miqdorini optimallashtirishning eng yaxshi usuli bo'lishi mumkin (3).

284 va F (140 va ring; C) dan pastroq sabzavotlarni pishirish yaxshidir, chunki bu haroratning oshishi glyukorafanin (4) kabi glyukosinolatlarning yo'qolishiga olib keladi.

Shu sababli, qaynatilgan yoki mikroto'lqinli sabzavotlarni mikroto'lqinli holga keltirmaslik yaxshiroqdir. Buning o'rniga, ularning sulfatafan tarkibini oshirish uchun ularni xom yoki engil bug 'bilan iste'mol qiling.

Xulosa Sulfforafan - bu tabiiy ravishda brokkoli, karam va kala kabi muhim o'simliklardagi tarkibiy qism. Bu faqat sabzavotlar maydalanganida yoki chaynashda faollashadi. Sulfforafanning eng yuqori miqdori xom sabzavotlarda uchraydi.

Potentsial foyda

Hayvonlar, sinov naychalari va inson tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sulfforafan bir qator sog'liq uchun foydalarni taklif qilishi mumkin.

Antikanser ta'sirga ega bo'lishi mumkin

Saraton - bu xavfli kasallik bo'lib, hujayralarning nazoratsiz o'sishi bilan tavsiflanadi.

Sulforafanning bir qator sinov naychalari va hayvonlarni tadqiq qilishda antikanser xususiyatlarga ega ekanligi, saraton hujayralarining har xil turlari va hajmini kamaytirishi ko'rsatilgan (5, 6, 7).

Sulforafan, shuningdek, saratonni keltirib chiqaradigan moddalarni - kanserogenlardan himoya qiluvchi antioksidant va detoksifikatsiya fermentlarini chiqarib, saraton hujayralari o'sishini oldini olishi mumkin (8, 9, 10).

Shuni yodda tutingki, ushbu tadqiqotlar sulforafanning konsentrlangan shaklini qo'llaydi, shuning uchun yangi oziq-ovqatlardagi miqdorlar bir xil ta'sir ko'rsatishi aniq emas.

Bundan tashqari, odamlarda saraton xavfini kamaytirish va saraton kasalligini ko'paytirish uchun sulfforanni klinik sharoitda ishlatish mumkinligi hali ham noma'lum (10).

Aytilishicha, populyatsion tadqiqotlar xolesterinli kraxmalli sabzavotlardan ko'proq parhez iste'mol qilishni saraton xavfi kamayganligi bilan bog'liq (11).

Tadqiqotchilar, bu sabzavotlar tarkibidagi birikmalar, shu jumladan sulfforafan, potentsial antikanser xususiyatlariga javobgardir (12).

Yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlashi mumkin

Sinov naychalari va hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatadiki, sulforafan yurak sog'lig'ini turli yo'llar bilan yaxshilaydi (13).

Masalan, sulforafan yallig'lanishni kamaytirish orqali yurak sog'lig'iga foyda keltirishi mumkin. Yallig'lanish arteriyalarning torayishiga olib kelishi mumkin - yurak kasalliklarining asosiy sababi (14, 15).

Kalamushlardagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sulfforafan yuqori qon bosimini pasaytirishi mumkin, bu esa yurak xastaligining oldini olishi mumkin (16).

Ushbu istiqbolli topilmalarga qaramay, sulfforan odamda yurak sog'lig'ini yaxshilay olishini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Antidiyabetik ta'sirga ega bo'lishi mumkin

2-toifa diabet - bu dunyodagi millionlab odamlarga ta'sir qiladigan surunkali kasallik.

2-toifa diabet bilan kasallanganlar qondagi shakarni o'z hujayralariga samarali tashiy olmaydilar, bu esa qondagi sog'lom shakar miqdorini saqlashni qiyinlashtiradi.

2-toifa diabetga chalingan 97 kishida o'tkazilgan 12 haftalik tadqiqotda, kuniga 150 mkm sulfforafanga teng bo'lgan brokkoli unib chiqadigan ekstrakti qanday iste'mol qilinganligi, qonda qand miqdorining (17) ta'sir qilishi o'rganildi.

Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sulforafan ro'za tutib turadigan qondagi qand miqdorini 6,5% ga kamaytirdi va gemoglobin A1c, qon shakarini uzoq muddatli nazorat qilish markeri sifatida yaxshilandi. Ushbu ta'sirlar semiz diabet kasalligi bilan kurashadigan ishtirokchilarda ayniqsa kuchli edi (17).

Sulfforafanning qondagi qand miqdoriga foydali ta'sirini hayvonlar tadqiqotlari ham qo'llab-quvvatlaydi (18, 19).

Sog'liqni saqlashning boshqa foydalari

Tadqiqotlar sulforafanning sog'liq uchun boshqa foydalari ham bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi:

• Autizmning ayrim belgilarini davolash mumkin. Autizmga chalingan 29 yosh yigitda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 18 hafta davomida kuniga 50-150 mkmol sulfforafan dozasi ijtimoiy ta'sir va og'zaki muloqot kabi autizm alomatlarini yaxshilagan (20).
• Quyosh shikastlanishidan himoya qilishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sulfforafan ultrabinafsha (UB) nurlarini terining quyosh tomonidan shikastlanishidan himoya qilishi mumkin (21, 22, 23).
• Miya shikastlanishidan himoya qilishi mumkin. Hayvonlarning tadqiqotlariga ko'ra, sulforafan miya shikastlanishidan keyin tiklanishni yaxshilash va ruhiy tushkunlikni kamaytirish potentsialiga ega bo'lishi mumkin (24, 25, 26).
• Kabızlığı yaxshilashi mumkin. 48 nafar kattalarda 4 haftalik tadqiqotda 20 gramm sulfforanga boy brokkoli unib chiqqan kabızlık alomatlari yaxshilandi. Sulforafandan xoli bo'lgan yovvoyi o'sadigan o'simliklar uchun hech qanday ta'sir ko'rsatilmagan (27).

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu izlanishlarning aksariyati alohida hujayralar yoki hayvonlarda o'tkazilgan.

Shunday qilib, sulfforafanning odamlarda xuddi shunday ta'sir ko'rsatishini tasdiqlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi (28).

Xulosa Sulforafan turli xil sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq bo'lib, saraton, yurak kasalligi, diabet va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ushbu ta'sirlarning odamlarga ta'sir qilish darajasini tushunish uchun ko'proq sifatli tadqiqotlar talab etiladi.

Yon ta'siri va xavfsizlik muammolari

Sulfforafanni achitqili sabzavotlarda ko'p miqdorda iste'mol qilish xavfsiz deb hisoblanadi, kam bo'lsa - yon ta'siri (8).

Bundan tashqari, sulforafan qo'shimchalarini sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarida va onlayn-do'konlarda xarid qilish mumkin.

Ushbu qo'shimchalar odatda brokkoli yoki brokkoli niholining ekstraktidan tayyorlanadi va odatda konsentratsiyalangan bo'lib, tarkibida tabiiy ravishda topilganidan ko'ra ko'proq sulfatafan mavjud.

Sulfforafanning glyukorafanin - qo'shimchalar miyozinaza bilan birga faollashtirilishi mumkin. Bular tanangizdagi sulfforan ishlab chiqarishni ko'paytirish usuli sifatida sotiladi.

Sulfforafanni kunlik iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalar mavjud bo'lmasa-da, ko'pchilik qo'shimcha brendlar kuniga o'rtacha 400 mkg (odatda 1-2 kapsuladan) olishni tavsiya qiladi.

Yengil yon ta'siri sulfforafan qo'shimchalari bilan bog'liq edi, masalan, gazning ko'payishi, ich qotishi va diareya (17, 29).

Ularning o'sib borayotgan mashhurligiga qaramay, odamlarda sulfforan qo'shimchalarining ideal dozasini, xavfsizligini va samaradorligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi (14).

Xulosa Sulforafan xavfsiz bo'lib tuyuladi, ammo nojo'ya ta'siri kam bo'ladi. Sulfforafan qo'shimchalari bozorda ham mavjud. Ularning odamlarda xavfsizligi va samaradorligi hali ham noma'lum.

Oziq-ovqat manbalari

Sulfforafanni tabiiy ravishda bir qator muhim sabzavotlardan olish mumkin. Ushbu sabzavotlar nafaqat sulforafanni, balki boshqa ko'plab muhim vitaminlar, minerallar va antioksidantlarni ham beradi.

Sulfforafanni iste'mol qilishni ko'paytirish uchun dietangizga quyidagi sabzavotlardan ko'pini kiriting:

• brokkoli unib chiqadi
• brokkoli
• gulkaram
• qal'a
• Bryussel nihollari
• karam, ham qizil, ham oq navlar
• bok choy
• suv sathi
• arugula, shuningdek, raketa sifatida ham tanilgan

Sulfforafanni uning faol bo'lmagan shakli - glyukorafanindan faollashtirish uchun sabzavotlarni eyishdan oldin ularni kesib, yaxshilab chaynash muhimdir.

Sulfforafanni iste'mol qilishni optimallashtirish uchun 284 va F (140 va ring; C) (4) dan past haroratlarda xom yoki pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qiling.

Ovqatlanishni yanada oshirish uchun ovqatga xantal urug'i yoki xantal kukuni qo'shing. Ushbu ingredientlar parhezli miyozinazga boy, bu esa, ayniqsa, pishirilgan sabzavotlarda sulfforafan mavjudligini oshirishga yordam beradi (30, 31).

Xulosa Sulfforafanni kraxmalli sabzavotlarda, brokkoli, qalay, karam va suv bog'lamida topish mumkin. Sulfforafanni maksimal darajada iste'mol qilish uchun xantal urug'i yoki xantal kukuni sepib, past haroratda xom yoki pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qiling.

Pastki chiziq

Sulforafan brokkoli, gulkaram va kale kabi xochli sabzavotlarda uchraydi. Bu antikanser, antidiyabet va boshqa imtiyozlarni taklif qilishi mumkin.

Shunga qaramay, ko'pgina tadqiqotlar hayvonlarda va izolyatsiya qilingan hujayralarda amalga oshirildi. Shunday qilib, sulforafanning sog'liq uchun qanday foydali ekanligini yaxshiroq tushunish uchun ko'proq sifatli insoniy tadqiqotlar talab qilinadi.

Oziq-ovqat mahsulotlariga ko'proq muhim sabzavotlarni qo'shib, dietangizga ko'proq sulforafan qo'shib qo'yish sog'lig'ingizni yaxshilash uchun foydali va mazali usuldir.