Koriander va Cilantro uchun eng yaxshi 7 o'rinbosar

Tarkib

• Coriander va Cilantro nima?
• Koriander urug'lari uchun eng yaxshi o'rinbosarlar
• 1. Zira
• 2. Garam Masala
• 3. Kori kukuni
• 4. Qarag'ay
• Korianderning yangi bargiga eng yaxshi o'rinbosarlar (Cilantro)
• 5. Petrushka
• 6. Rayhon
• 7. O'simlik aralashmalari
• Pastki chiziq

Agar siz tez-tez uyda ovqat pishiradigan bo'lsangiz, sevimli ziravoringiz tugaganidan keyin o'zingizni chimchilashingiz mumkin.

Koriander o'simlikining barglari va urug'lari butun dunyoda pishirishda an'anaviy asosiy narsadir.

O'ziga xos ta'mga ega bo'lsa-da, korianderni bir nechta boshqa ziravorlar va o'tlarga almashtirish mumkin.

Bu erda koriander urug'i va kashnich barglari uchun eng yaxshi 7 o'rinbosar mavjud.

Coriander va Cilantro nima?

Koriander ziravorlari ham, shifrlamoq barglari ham bitta o'simlikdan keladi - Coriandrum sativum.

Koriander - bu urug'larning nomi va odatda er yoki butun urug 'shaklida sotiladi.

Boshqa tomondan, shilantro Meksika va Janubiy Osiyo oshxonalarida mashhur bo'lgan bir xil o'simlikning yangi barglariga ishora qiladi.

Urug'lar koriander o'simliklarida joylashgan linalool va pinen, efir moylari tufayli maydalanganida achchiq, iliq, tsitrusga o'xshash ta'mga ega ().

Koriander o'simlikning barcha qismlari, shu jumladan ildizlari ham iste'mol qilinadigan bo'lsa-da, urug'lar va barglar eng ko'p pishirishda ishlatiladi.

Tuproqli koriander saqlanganda o'z kuchini tezroq yo'qotishga moyil bo'lgani uchun, sifat butun urug'lardan yangi maydalanganida yaxshi bo'ladi.

Koriander garam masala va kori kabi ziravorlar aralashmasida keng tarqalgan bo'lib, ko'pincha sabzavotlarni tuzlash va pivo tayyorlashda ishlatiladigan aralashmalarga qo'shiladi.

Xulosa Koriander o'simlik ham koriander ziravorlarini (quritilgan urug'larni), ham shifrlamoqni (yangi barglarni) etkazib beradi.

Koriander urug'lari uchun eng yaxshi o'rinbosarlar

Quyidagi ziravorlar korianderning ta'miga juda o'xshash va sizning qo'lingizda bu ziravor bo'lmaganida uni almashtirishingiz mumkin.

1. Zira

Zira - quritilgan, maydalangan urug‘idan tayyorlangan mashhur ziravor Kimyoviy alyuminiy o'simlik.

Bu chilis, kori, go'shtli taomlar, osh va oshxonalar kabi turli xil idishlarga kiritilgan.

Marokash kabi mamlakatlarda zira qalampir bilan bir xilda ishlatiladi va idishlarga lazzat qo'shish uchun ovqat stolida saqlanadi.

Zira juda keng ishlatilganligi sababli, odatda ziravorlarning ko'pgina javonlarida uchraydi, bu esa koriander uchun ajoyib stend hisoblanadi.

Zirasi ta'mi jihatidan bir oz farq qilsa ham, korianderning tuproq ranglariga o'xshash iliq, yong'oq, achchiq ta'mga ega.

Zira korianderning o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

2. Garam Masala

Garam masala - bu turli xil tarkibiy qismlardan tayyorlangan ziravorlar aralashmasi.

Ziravorlar aralashmasi turlicha bo'lishiga qaramay, u odatda zerdeçal, qalampir no'xati, chinnigullar, dolchin, mace, dafna yaprog'i, zira va koriandrdan iborat.

Koriander garam masalasining tarkibiy qismlaridan biri bo'lganligi sababli, bu ziravorlar aralashmasi oddiy koriander uchun to'ldirilishi mumkin.

Biroq, garam masala ziravorlar aralashmasi bo'lganligi sababli, taomingizning ta'mini o'zgartirishi mumkinligini unutmang.

Garam masala-ni ozgina miqdorda idishingizga kerakli ta'mga erishguncha qo'shing.

3. Kori kukuni

Garam masala singari, kori kukuni ziravorlar aralashmasini o'z ichiga oladi va ko'pincha korianderni o'z ichiga oladi.

Deyarli barcha kori pudralarida koriander, zanjabil, zerdeçal, chili, qirmizi va boshqa ziravorlar mavjud.

Kori kukuni idishlarga chuqurlik olib keladi va turli xil tarkibiy qismlari tufayli mazali va shirin ranglariga ega.

Koriander singari, u kori, marinad va qovurilgan sabzavotlar kabi retseptlarga iliq, qiziqarli lazzat keltiradi.

Kori kukuni ozgina bo'lsa ham kuchli ta'mga ega bo'lishga intiladi, shuning uchun retseptlarda koriander o'rnini bosganda uning yarmini qo'shishdan boshlang.

4. Qarag'ay

Ehtimol, korianderning ta'miga eng yaqin bo'lgan karabuak sizning taomingizning lazzat profilini keskin o'zgartirmasdan korianderga almashtirilishi mumkin bo'lgan o'simlikdir.

Koriander singari, karabuak maydanoz, selderey va arpabodiyonni o'z ichiga olgan Apiaceae o'simlik oilasiga tegishli.

Caraway tarkibida koriander kabi bir xil aromatik yog'lar mavjud, shu jumladan uning o'xshash ta'mi uchun javob beradigan linalool va pinen ().

Ko'pincha tuproq, ozgina shirin ta'mga ega deb tasvirlangan karabuak shirinliklar, kastryulkalar, pishirilgan mahsulotlar va sabzavotli idishlarda ishlatiladi.

Kimyoviy o'simlikning mevalari - odatda urug 'deb ataladi - quritilgan holda yoki butun shaklida sotiladi va teng darajada koriander bilan almashtirilishi mumkin.

Biroq, kimyon go'shti koriandrga qaraganda har xil lazzat yozuvlariga ega bo'lgani uchun, oz miqdordan boshlash va kerak bo'lganda ko'proq qo'shib qo'yish yaxshidir.

Xulosa Koriander urug'ining eng yaxshi o'rnini bosuvchi moddalar orasida zira, garam masala, kori kukuni va kimyon mavjud.

Korianderning yangi bargiga eng yaxshi o'rinbosarlar (Cilantro)

Yangi koriander bargi - yoki kashnichak - ta'mi koriander urug'idan ancha farq qiladi.

Aksariyat odamlar uchun cilantro o'ziga xos, tsitrusli ta'mga ega.

Biroq, irsiy xilma-xillik tufayli, ba'zi odamlar shilantro yoqimsiz, sovunli ta'mga ega deb topishadi (, 4).

Silantroni yaxshi ko'radiganlar uchun, ushbu lazzat beruvchi o't mavjud bo'lmaganda, mos stendga ega bo'lish muhimdir.

Ammo silantroning ta'mini yoqtirmaydigan odamlar uchun o'xshash ko'rinishga ega mazali alternativani topish juda muhimdir.

Quyidagi o'tlar yangi koriander bargi uchun ajoyib o'rnini bosadi.

5. Petrushka

Petrushka - shilantro bilan bir oilada uchraydigan porloq yashil o'simlik.

Bu biroz achchiqroq, ammo idish-tovoqlarga xuddi shunga o'xshash yangi, mazali yozuvlarni olib keladi - xuddi shilantro kabi.

Bundan tashqari, uning yashil rangi silantroning ko'rinishiga juda o'xshaydi.

Petrushka kantantoni xushbo'ylashtiradigan tsitrusli ranglarga ega emas, ammo maydanozni ishlatganda retseptlarga ozgina limon sharbati yoki limon po'stlog'ini qo'shsangiz, bu sizning idishingizni ko'tarishga yordam beradi.

Italiya, tekis va jingalak petrushka navlari hammasi o'rnini bosuvchi sifatida yaxshi ishlaydi.

6. Rayhon

Fesleğen ba'zi bir taomlarning ta'mini o'zgartirsa-da, ba'zi hollarda kashnichani almashtirganda yaxshi ishlaydi.

Cilantro stendini qidirishda turli xil faslag'an turlarini tanlash mumkin.

Tailand reyhani - bu o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan faslag'an turi, ko'pincha baharatlı va qizilmiya kabi ta'riflanadi.

Cilantro o'rniga ba'zi taomlarga, masalan, kori kabi tay rayhon qo'shilsa, yoqimli lazzat qo'shiladi.

Agar bezak sifatida foydalansangiz, tug'ralgan reyhan lazzatni yo'qotmasdan yangi, yorqin ko'rinishga ega bo'ladi.

7. O'simlik aralashmalari

Silantroga o'xshash ta'mga ega bo'lgan yangi o'tlar aralashmasidan foydalanish uning ta'mini retseptlarda takrorlashning eng yaxshi usuli bo'lishi mumkin.

Arpabodiyon, maydanoz, estragon va oregano kabi tug'ralgan o'tlarning aralashmasini aralashtirish sizning taomingizga qiziqarli eslatmalarni qo'shishi mumkin.

Agar sizda silantro tugab qolsa va ta'mni takrorlamoqchi bo'lsangiz, xuddi shunday ta'mli profillarga ega bo'lgan maydanoz kabi o'tlarga yopishib oling va keyin ovqatni to'ldirish uchun boshqalarga qo'shing.

Ammo, agar siz yangi silantraning ta'mini yoqtirmasangiz, o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan o'simliklarning kombinatsiyalari cheksizdir.

Shunchaki ozgina miqdorda sizga yoqimli ta'mga ega bo'lgan o'tlarni qo'shing va retseptingizga mos keling.

Xulosa Genetik farqlar tufayli ko'p odamlar silantroning ta'mini yoqtirmaydilar. Yangi chilchananing eng yaxshi o'rnini bosadigan moddalariga maydanoz, arpabodiyon va turli xil o'simliklarning turli xil aralashmalari kiradi.

Pastki chiziq

Koriander urug'lari va yangi koriander barglari (cilantro) dunyodagi ko'plab retseptlar uchun mashhur ingredientlardir.

Sizda koriander tugab qoladimi yoki shunchaki uning ta'mini afzal ko'rmasligingizdan qat'i nazar, ko'p miqdordagi o'tlar va ziravorlar sizning oshxonangizda o'rnini egallashi mumkin.

Garam masalasini maydalangan koriander o'rniga ishlatishdan tortib yangi silantro o'rniga maydalangan maydanozni tanlashgacha - korianderning ta'mi va ko'rinishini taqlid qilish imkoniyatlari juda ko'p.