Po'latdan kesilgan jo'xori nima va ularning foydasi bormi?

Tarkib

• Po'latdan kesilgan jo'xori nima?
• Ular juda to'yimli
• Sog'liqni saqlashning potentsial foydalari
• Qon shakarini nazorat qilishni yaxshilashga yordam berishi mumkin
• To'g'ri ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi
• Yurak sog'lig'ini himoya qilishi mumkin
• Kilogramm halok bo'lishini qo'llab-quvvatlashi mumkin
• Po'latdan kesilgan jo'xori uni qanday tayyorlash mumkin
• Qo'shimchalar va retsept bo'yicha g'oyalar
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Yulaf (Avena sativa) ajoyib nonushta yormasi tayyorlang va ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Qizig'i shundaki, jo'xori bir nechta turlari mavjud.

Shotlandiya yoki Irlandiya jo'xori deb ham ataladigan po'latdan kesilgan jo'xori kamroq uchraydi, shuning uchun ularni boshqa jo'xori turlaridan nimasi bilan ajratib turishi haqida o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqola sizga temir kesilgan jo'xori haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beradi.

Po'latdan kesilgan jo'xori nima?

Chelik kesilgan jo'xori eng kam ishlov berilgan jo'xori navlaridan biridir.

Ular jo'xori donalarini yoki yormalarini po'lat pichoq bilan mayda bo'laklarga maydalash orqali tayyorlanadi. Ushbu jarayon donning har bir qismini, shu jumladan kepak, endosperm va mikrobni, asosan, butunligini saqlaydi.

Boshqa tomondan, o'ralgan va tez tayyorlanadigan jo'xori bug'lanadi va tekislanadi, bu esa donning kepagini bir qismini yoki barchasini yo'qotishiga olib keladi.

Po'latdan kesilgan jo'xori butun donning ko'proq qismini saqlab qolganligi va kichikroq maydonga ega bo'lganligi sababli, ular suvni tezda o'zlashtirmaydi. Shunday qilib, boshqa jo'xori turlariga qaraganda ularni pishirish ancha uzoq davom etadi.

O'rtacha po'latdan yasalgan jo'xori partiyasini tayyorlash uchun yarim soat davom etadi, prokat yoki tez tayyorlanadigan jo'xori esa atigi bir necha daqiqa davom etadi.

Chelik kesilgan jo'xori ham o'ziga xos ta'mi va tuzilishiga ega. Ular eng keng tarqalgan jo'xori bilan solishtirganda mazasi bilan dag'alroq, chaynalgan va to'yimli.

Chelik kesilgan jo'xori minimal darajada qayta ishlanadi, odatdagi jo'xori bilan solishtirganda ko'proq pishirish vaqtini talab qiladi va boshqa tuzilish va ta'mga ega. Ular butun don deb hisoblanadi.

Ular juda to'yimli

Chelik kesilgan jo'xori turli xil muhim oziq moddalar bilan maqtana oladi va ularni deyarli barcha dietalarga foydali qo'shimchalar qiladi.

Faqat 1/4 stakan (40 gramm) quruq po'latdan kesilgan jo'xori ():

• Kaloriya: 150
• Protein: 5 gramm
• Yog ': 2,5 gramm
• Uglevodlar: 27 gramm
• Elyaf: Kundalik qiymatning 15% (DV)
• Temir: DVning 10%

Shuningdek, jo'xori oz miqdordagi boshqa muhim vitaminlar va minerallarni, shu jumladan E vitamini, folat, sink va selenni () o'z ichiga oladi.

Shunga qaramay, po'latdan yasalgan jo'xori, ehtimol, ularning tolasining tarkibi bilan mashhur.

Yulaf beta-glyukanning boy miqdori bilan ajralib turadi, bu eruvchan tolalar turi bo'lib, u yurak salomatligi va to'g'ri hazm qilishda muhim rol o'ynaydi ().

Aslida, po'latdan kesilgan jo'xori boshqa jo'xori turlariga qaraganda bir oz ko'proq tolaga ega bo'lishi mumkin, chunki ishlov berish paytida butun donning ko'p qismi buzilmasdan qoladi.

Chelik kesilgan jo'xori, shuningdek, o'simlik oqsilining munosib manbai hisoblanadi, bu ayniqsa vegetarian yoki vegetarian parhezga rioya qilsangiz foydali bo'lishi mumkin.

Po'latdan kesilgan jo'xori tarkibida turli xil muhim oziq moddalar mavjud va ular tarkibida beta glyukan, noyob tola turi mavjud.

Sog'liqni saqlashning potentsial foydalari

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, po'latdan kesilgan jo'xori uni muntazam ravishda iste'mol qilish turli xil sog'liqqa yordam berishi mumkin, ularning aksariyati bu donning noyob oziq moddalariga tegishli.

Qon shakarini nazorat qilishni yaxshilashga yordam berishi mumkin

Yulaf chidamli kraxmal va eriydigan tolalarning eng boy manbalaridan biri bo'lib, ularning ikkalasi ham qon shakarini boshqarishda qimmatli rol o'ynaydi.

Chidamsiz kraxmallar - bu juda sekin hazm bo'ladigan va so'rilgan uglevodlar, bu oshqozon paytida qon shakar miqdorini barqaror ushlab turishga yordam beradi ().

Shuni esda tutingki, pishirish yoki isitish ularning kraxmalga chidamli tarkibini kamaytiradi. Shu sababli, pishirilgan jo'xori uni bir kechada sovutish, ularning kraxmalga chidamli tarkibini oshirishga yordam berishi mumkin yoki bir kecha davomida pishmagan jo'xori retsepti ham yaxshi imkoniyatdir.

Bundan tashqari, tanangiz eruvchan tolani to'liq hazm qila olmaydi, bu esa uglevodlarning qonga singishini yanada sekinlashtiradi va to'yinganlik hissini kuchaytiradi.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda ro'za tutish va ovqatdan keyin qonda shakar miqdorining sezilarli darajada pasayishi, shuningdek insulin darajasining ko'tarilishi bilan bog'liq bo'lgan jo'xori iste'molini o'rganish 16).

To'g'ri ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi

Po'latdan yasalgan jo'xori tarkibidagi chidamli kraxmal va tolalar prebiyotik vazifasini bajaradi, bu sizning oshqozon-ichak traktingizda yashovchi foydali bakteriyalarning xilma-xilligi va o'sishini rag'batlantirish orqali sog'lom ovqat hazm qilish funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi ().

Ushbu bakteriyalar jamoasi sizning ichak mikrobiomingiz deb ataladi.

Ichakning sog'lom mikrobiomini saqlab qolish ko'plab foydalar bilan bog'liq, jumladan, ich qotishining pasayishi, pastki yallig'lanish va oshqozon yarasi () kabi yallig'lanishli ichak kasalliklari bilan bog'liq simptomlarni boshqarish.

Yurak sog'lig'ini himoya qilishi mumkin

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, po'latdan kesilgan jo'xori tarkibidagi tolalar xolesterin miqdorini pasayishiga va yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

64 ta inson tadqiqotlarini o'rganish shuni ko'rsatdiki, jo'xori uni muntazam ravishda iste'mol qilish umumiy va LDL (yomon) xolesterol miqdorini sezilarli darajada 19% va 23% gacha kamayishiga yordam berdi ().

Bundan tashqari, minimal ishlov berilgan jo'xori navlari, masalan, kesilgan jo'xori jo'xori, qayta ishlangan jo'xori bilan solishtirganda yurakni himoya qiluvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin, chunki ularning tolasining ko'p qismi buzilmasdan qoladi. Buzilmagan tolalar parchalangan tolalarga qaraganda xolesterolni samaraliroq kamaytirishi mumkin ().

Kilogramm halok bo'lishini qo'llab-quvvatlashi mumkin

Po'latdan kesilgan jo'xori uni muvozanatli dietaga kiritish vazn yo'qotishini rag'batlantirishi mumkin.

Yulaf tolasi to'yinganlik hissiyotiga hissa qo'shishi mumkin, bu esa kaloriya iste'molini kamayishiga olib kelishi mumkin ().

Odamlarda ham, hayvonlarda ham olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, jo'xori tolasi yog 'birikmasini kamaytirishga yordam beradi, ayniqsa qorin yog'i (,).

Og'irlikni yo'qotish murakkabligini unutmang. Ratsionga jo'xori qo'shilishi aniq natijalarga kafolat bermaydi.

Po'latdan kesilgan jo'xori qon shakarini nazorat qilish, to'g'ri ovqat hazm qilish, yurak salomatligi va vazn yo'qotishini qo'llab-quvvatlashi mumkin.

Po'latdan kesilgan jo'xori uni qanday tayyorlash mumkin

Po'latdan kesilgan jo'xori tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo eng mashhur tanlov - ularni nonushta uchun yorma yoki bo'tqa sifatida iste'mol qilishdir.

Ko'pchilik pechkada temir kesilgan jo'xori pishiradi, lekin agar xohlasangiz sekin pishirgich yoki elektr bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Har 1 stakan (160 gramm) po'latdan kesilgan jo'xori uchun sizga taxminan 3 stakan (710 ml) suv yoki sut kabi pishirish suyuqligi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, qo'shimcha lazzat uchun bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.

Plitada pishirish uchun shunchaki jo'xori va suyuqlikni idishga soling. Yong'oqni qaynatib oling va jo'xori uni vaqti-vaqti bilan taxminan 30 daqiqa davomida aralashtirib pishiring - yoki pishganicha pishguncha.

Onlaynda po'latdan kesilgan jo'xori do'konini sotib oling.

Qo'shimchalar va retsept bo'yicha g'oyalar

Qo'shimcha protein uchun tuxum oqini, yunon yogurtini yoki oqsil kukunini aralashtiring. Bundan tashqari, rezavorlar, dilimlenmiş olma, chia urug'lari, yong'oq, yong'oq moyi, dolchin va jigarrang shakar kabi qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

Siz shuningdek, pishirilgan jo'xori uni yoki bir kechada jo'xori uni bilan kesilgan jo'xori uni foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ular mazali risotto uslubidagi taom uchun ajoyib asos yaratadilar. Yulafni sho'rva va qayla, qishki qovoq va qo'ziqorin kabi shirin sabzavotlar bilan pishiring. Parmesan yoki Gruyer pishloqini aralashtiring va xizmat qilishdan oldin uni ovlangan tuxum bilan to'ldiring.

Po'latdan kesilgan jo'xori uni tayyorlash odatdagi yoki tezkor jo'xori bilan solishtirganda ancha vaqt talab etadi, ammo ular ajoyib, yong'oqli jo'xori uni tayyorlashadi. Ular, shuningdek, mazali taomlarga mos keladi.

Pastki chiziq

Chelik kesilgan jo'xori - bu ozgina ishlov berilgan jo'xori mahsuloti, uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo boshqa jo'xori navlariga qaraganda ozroq ozuqaviy moddalarni saqlaydi.

Po'latdan kesilgan jo'xori, ayniqsa, chidamli kraxmal va tolaga boy bo'lib, ularning har ikkalasi ham vazn yo'qotish, yurak sog'lig'i, qon shakarini nazorat qilish va ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlashi mumkin. Ular shuningdek temir va o'simlik oqsilining yaxshi manbaidir.

Agar siz ularni parhezga qo'shishni istasangiz, po'latdan kesilgan jo'xori sizga yoqimli bo'tqa tayyorlab berishingiz mumkin.