Qisqichbaqasimon baliq nima? Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Tarkib

• Qisqichbaqasimon baliq turlari
• Oziqlantiruvchi elektr stantsiyalari
• Potentsial sog'liq uchun foyda
• May yordam kilo mumkin
• Yurak sog'lig'iga yordam berishi mumkin
• Sizning miyangiz uchun yaxshi
• Immunitetni oshiruvchi ozuqalarga boy
• Mumkin bo'lgan pastga
• Og'ir metallarni to'plash
• Oziq-ovqat bilan kasallanish
• Allergik reaktsiyalar
• Pastki chiziq

Qisqichbaqasimonlar asrlar davomida butun dunyo bo'ylab egan.

Ular ozg'in oqsilga, foydali yog'larga va minerallarga boy. Qisqichbaqasimon baliqni muntazam ravishda iste'mol qilish sizning immunitetingizni oshiradi, vazn yo'qotishga yordam beradi va miya va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.

Biroq, mollyuskalar eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergenlaridan biridir va ba'zi turlari ifloslantiruvchi moddalar va og'ir metallarni o'z ichiga olishi mumkin.

Ushbu maqolada turli xil chig'anoq turlari, ularning ovqatlanishi, sog'liq uchun foydalari va mumkin bo'lgan xavflar ko'rib chiqiladi.

Qisqichbaqasimon baliq turlari

Nomidan ko'rinib turibdiki, mollyuskalar suvda yashaydigan va qobiq yoki qobiqqa o'xshash tashqi ko'rinishga ega hayvonlardir.

Ularni ikki guruhga bo'lish mumkin: qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar. Qisqichbaqasimonlarga qisqichbaqalar, kerevit, qisqichbaqalar va omar kiradi, mollyuskalar, qaymoqlar, ustritsalar va midiya mollyuskalarga misoldir (1).

Qisqichbaqasimonlarning ko'pi sho'r suvda yashaydi, ammo bu nom chuchuk suvda uchraydigan turlarga ham tegishli.

Qisqichbaqasimon baliq butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat do'konlarida va restoranlarda mavjud, ammo ba'zi hududlar ma'lum turlar bilan mashhur. Masalan, lobster Amerika Qo'shma Shtatlarining shimoli-sharqidagi eng mashhur oziq-ovqat, qisqichbaqalar esa mamlakat janubidagi ovqatlardan iborat.

Qisqichbaqasimonlarning ko'p turlari bug'da pishiriladi, pishiriladi yoki qovuriladi. Ba'zilar - masalan, istiridye va mollyuskalar - xom yoki qisman pishirilishi mumkin. Ularning lazzatlari shirindan tortib to mayingacha, nozikdan nozikgacha - turiga va pishirish usuliga qarab o'zgaradi.

Xulosa "Qisqichbaqasimonlar" atamasi qisqichbaqalar, kerevitlar, qisqichbaqalar, omar, mollyuskalar, otabek sultonov, istiridye va midiya. Qisqichbaqasimonlar turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin va butun dunyoda iste'mol qilinadi.

Oziqlantiruvchi elektr stantsiyalari

Qisqichbaqasimonlarning kaloriya miqdori kam va ozuqaviy protein, sog'lom yog'lar va ko'plab mikroelementlar mavjud.

Turli xil chig'anoqlarning (2) 3-untsiya (85 gramm) porsiyasini ovqatlanish bilan taqqoslash:

Turi	Kaloriya tarkibi	Protein	Yog '
Mayda qisqichbaqa	72	17 gramm	0,43 gramm
Qisqichbaqa	65	14 gramm	0,81 gramm
Dengiz qisqichbaqasi	74	15 gramm	0,92 gramm
Katta dengiz qisqichbagasi	64	14 gramm	0,64 gramm
Mollyuskalar	73	12 gramm	0,82 gramm
Tarozilar	59	10 gramm	0,42 gramm
Oysters	69	8 gramm	2 gramm
Midiya	73	10 gramm	1,9 gramm

Qisqichbaqasimonlar tarkibidagi yog'larning ko'p qismi miya va yurak sog'lig'ini yaxshilash kabi sog'liq uchun bir qator imtiyozlarni taklif etadigan omega-3 yog 'kislotalari ko'rinishida bo'ladi (3, 4, 5).

Bundan tashqari, mollyuskalar temir, sink, magniy va B12 vitaminlariga boy, bularning hammasi tanangizda muhim o'rin tutadi. Masalan, 3 untsiya (85 gramm) istiridye sink (2) uchun kunlik qiymatning (DV) deyarli 100 foiziga ega.

Shuni yodda tutingki, bug'da pishirilgan yoki pishirilgan chig'anoq baliqlari eng to'yimli. Pishgan yoki qovurilgan chig'anoq tarkibida qo'shimcha kaloriya, tozalangan uglevodlar, qo'shilgan tuz va boshqa zararli moddalar bo'lishi mumkin.

Xulosa Qisqichbaqasimonlar kaloriya miqdori past va protein va omega-3 yog 'kislotalariga boy. Shuningdek, ular tarkibida ma'lum miqdordagi mikroelementlar, shu jumladan temir, rux, magniy va B12 vitaminlari mavjud.

Potentsial sog'liq uchun foyda

Ta'sirchan ozuqaviy tarkibga ega bo'lganligi sababli, mollyuskalar sizning bel, miya, yurak va immunitet tizimiga yaxshi ta'sir qilishi mumkin.

May yordam kilo mumkin

Qisqichbaqasimonlarning kaloriya miqdori kam va ozg'in protein va foydali yog'lar ko'p, shu sababli ular vazn yo'qotishga harakat qilganda eng yaxshi ovqatlanishadi.

Proteinga boy ovqatlar sizni to'liq va qoniqish hissi bilan ta'minlaydi, bu sizga ortiqcha kaloriyalarni iste'mol qilishdan saqlaydi, vazn yo'qotishingizga yoki ushlab turishingizga yordam beradi (6, 7).

Bundan tashqari, omega-3 tarkibidagi yog 'kislotasi tufayli baliq boshqa yuqori proteinli ovqatlarga qaraganda ko'proq to'yish hissi va vazn yo'qotishiga olib kelishi mumkin (8, 9).

Kattaroq vaznli kattalardagi bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kaloriya cheklangan ratsionda ko'proq omega-3 yog 'kislotalarini iste'mol qilganlar, xuddi shu parhezda omega-3 kamroq iste'mol qilganlarga qaraganda (9) ovqatdan keyin ancha to'liqroq bo'lishgan.

Yurak sog'lig'iga yordam berishi mumkin

Qisqichbaqasimonlarga yurak sog'lig'ini yaxshilaydigan ozuqa moddalari, shu jumladan omega-3 yog 'kislotalari va B12 vitamini qo'shiladi.

Bir qator tadqiqotlar baliq va qobiq baliqlaridan omega-3 yog 'kislotalarini iste'mol qilishni yurak xastaligining pastroq xavfi bilan bog'lagan. Ehtimol, omega-3 ning yallig'lanishga qarshi ta'siri borligi sababli (10, 11, 12).

Xitoydagi 18 244 sog'lom erkaklarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, haftasiga 7 untsiya (200 gramm) omega-3 ga boy chig'anoqni iste'mol qilganlar yurak xuruji tufayli 1,74 untsiyadan kam eganlarga qaraganda 59% kamroq halok bo'lishgan ( Haftasiga 50 gramm) (13).

Bundan tashqari, B12 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi qonda yuqori darajadagi homosistein bilan bog'liq bo'lib, bu sizning yurak xastaligingiz xavfini oshirishi mumkin. Shuning uchun B12 vitaminiga boy ovqatlar eyish yurak xastaligidan himoya qilishi mumkin (14, 15).

Sizning miyangiz uchun yaxshi

Qisqichbaqasimonlar tarkibida xuddi shu ozuqa moddalari sizning yuragingiz uchun foydali bo'lib, miya salomatligi uchun ham muhimdir.

Aslida, bir nechta tadqiqotlar B12 vitaminlari va omega-3 qonining etishmovchiligini bolalarda miya rivojlanishi bilan bog'liq muammolar va kattalardagi sog'lom miya funktsiyalari bilan bog'liq muammolarni aniqladi (16, 17, 18, 19).

Ba'zi tadqiqotlar, shuningdek, B12 vitamini va omega-3 yog 'kislotalari miya sog'lig'ini yaxshilash uchun bir-birlarining faoliyatini kuchaytirishi mumkinligini ko'rsatmoqda.

Yengil aqliy zaifligi bo'lgan 168 yoshdagi kattalardagi bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, B vitaminlari, omega-3 yog 'kislotalari darajasi yuqori bo'lgan odamlarda miya muammolari rivojlanishini sekinlashtirdi (20).

Immunitetni oshiruvchi ozuqalarga boy

Qisqichbaqasimonlarning ayrim turlari immunitetni oshiruvchi rux bilan to'ldiriladi.

Ushbu mineral tanangizning immunitetini himoya qiluvchi hujayralarni shakllantirish uchun zarurdir. Shuningdek, u antioksidant bo'lib, zararlanishdan yallig'lanishni himoya qiladi (21).

90 yoshdan oshgan 62 sog'lom kattalarda o'tkazilgan bitta tadqiqot sink etishmovchiligi ma'lum immunitet hujayralarining faolligi pasayishi bilan bog'liqligini aniqladi (22).

Qisqichbaqasimon baliqlarni muntazam iste'mol qilish, ayniqsa, istiridye, mollyuskalar, mollyuskalar, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar sink holatini va umuman immunitetingizni yaxshilaydi.

Xulosa Qisqichbaqasimonlar vazn yo'qotishga yordam beradigan oqsil va sog'lom yog'larga boy. Shuningdek, ular sog'lom miya, yurak va immunitet tizimini rivojlantiruvchi ozuqa moddalariga - omega-3 yog 'kislotalariga, B12 vitaminiga va ruxga boy.

Mumkin bo'lgan pastga

Qisqichbaqasimonlar juda to'yimli bo'lishiga qaramay, ularni iste'mol qilishning ba'zi bir salbiy tomonlari bo'lishi mumkin.

Og'ir metallarni to'plash

Qisqichbaqasimonlar o'z muhitlaridan og'ir metallarni, masalan, simob yoki kadmiyni to'plashi mumkin.

Odamlar og'ir metallarni ajrata olmaydi. Vaqt o'tishi bilan ushbu birikmalarni tanangizga to'plash organlarning shikastlanishiga va sog'liqning boshqa muammolariga olib kelishi mumkin (23).

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ba'zi hududlarda mollyuskalar tarkibida kadmiy miqdori bo'lishi mumkin, bu inson iste'mol qilish kunlik tavsiya etilganidan ikki baravar ko'p. Qisqichbaqasimonlar tarkibida simob ham bo'lishi mumkin, lekin odatda katta baliqlardan kam (24, 25).

FDA kattalarga haftada ikki marta 3-5 untsiya (85-140 gramm) kam simobli baliq iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Agar siz haftada bir marta iste'mol qiladigan mollyuskaning miqdori unga teng yoki undan kam bo'lsa, og'ir metallar tashvishga tushmasligi kerak (25).

Oziq-ovqat bilan kasallanish

Kontaminatsiyalangan chig'anoqlarni iste'mol qilish oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Aslida mollyuskalar (masalan, mollyuskalar, qaymoqlar, ustritsalar va midiya) AQShda dengiz ovi bilan bog'liq oziq-ovqat mahsulotlari bilan kasallanishning 1973% dan 2006 yilgacha 45% dan ko'proqni tashkil etdi (26).

Qisqichbaqasimonlardan oziq-ovqat bilan zaharlanish ularning atrof muhitidan olingan bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar natijasida yuzaga keladi (26).

Patogenlar noto'g'ri sovutilgan xom chig'anoq va chig'anoqlarda gullab-yashnamoqda. Shu sababli, chig'anoqlarni to'g'ri saqlash va pishirish oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning oldini olishning samarali usuli bo'lishi mumkin.

Homilador va emizikli ayollar, yoshi kattalar va immuniteti buzilgan odamlar xom yoki noto'g'ri tayyorlangan chig'anoqlardan qochishlari kerak.

Allergik reaktsiyalar

Qisqichbaqasimonlar AQShdagi eng yaxshi oziq-ovqat allergenlaridan biridir (27, 28).

Qisqichbaqasimon allergiya odatda balog'at yoshida rivojlanadi, ammo bolalikda ham paydo bo'lishi mumkin.

Qisqichbaqasimonlarga allergik reaktsiyaning alomatlari quyidagilardan iborat (29):

• Kusish va diareya
• Oshqozon og'rig'i va kramplar
• Tomoq, til yoki lablarning shishishi
• Qovoqchalar
• Nafas qisilishi

Ba'zi hollarda, chig'anoqli allergiya bo'lgan odamlar hayot uchun xavfli bo'lgan anafilaktik shokni boshdan kechirishi mumkin, ular tezda davolanishga muhtoj (29).

Xulosa Qisqichbaqasimon baliq tarkibida sizning tanangizda to'planib, sog'liqqa zarar etkazadigan turli xil og'ir metallar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mollyuskalar oziq-ovqat bilan kasallanish va allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.

Pastki chiziq

Qisqichbaqasimon va mollyuskalarga bo'linishi mumkin bo'lgan mollyuskalar ozg'in oqsil, sog'lom yog'lar va mikroelementlar bilan to'ldiriladi.

Ular vazn yo'qotish, immunitetni oshirish va miya va yurak sog'lig'ini yaxshilashga yordam berishi mumkin. Shunday bo'lsa-da, chig'anoq tarkibida og'ir metallar bo'lishi mumkin va ular oziq-ovqat bilan kasallanish va allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Shunga qaramay, qobiq baliqlari eng sog'lom odamlar uchun muvozanatli ovqatlanish uchun to'yimli va mazali qo'shimcha bo'lishi mumkin.