Siz iste'mol qilayotgan dengiz mahsulotlari? Bu siz o'ylagandek emas

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Siz allaqachon oziq -ovqatingizda ortiqcha natriy va shakar borligini tekshirib ko'rishingiz va boshqa qo'rqinchli qo'shimchalarni yo'q qilishga harakat qilishingiz mumkin. Siz kaloriyalarni yoki makrolarni sanashingiz va iloji boricha organik mahsulotlarni sotib olishga harakat qilishingiz mumkin. Siz hatto qafassiz tuxum va yaylovda oziqlangan go'shtga ham kirishingiz mumkin. Sog'lom oziq -ovqat xaridlariga kelsak, siz uni o'ldirasiz.

Lekin siz hech qachon dengiz maxsulotlarini so'roq qilishni o'ylarmidingiz? Oxirgi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, ha, kerak. Ko'rinib turibdiki, baliq firibgarligi juda katta narsa. Oceana (okean muhofazasini himoya qilish guruhi) tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, butun dunyo bo'ylab beshta dengiz mahsulotidan bittasi noto'g'ri yozilgan, ya'ni siz to'layotgan narsani olmasligingiz mumkin.

Dengiz mahsulotlarini noto'g'ri yozish chakana, ulgurji va tarqatishdan tortib, import/eksport, qadoqlash va qayta ishlashga qadar bo'lgan baliq ovqatlar zanjirining har bir qismida topilgan va 55 mamlakatda keng tarqalgan. (Ma'lumki, bu Nyu-Yorkda baliq firibgarligi haqida birinchi eshitganimiz emas. Hududingiz qanchalik yomon ekanini bilish uchun Okeanadagi interaktiv xaritani ko'rib chiqing.)

O'ylayapsizmi, siz orkinosga bostirib kelyapsizmi? Bu aslida kit go'shti bo'lishi mumkin. Siz Braziliya akulasini sinab ko'rayapsizmi? Katta tish arra baliq bo'lishi ehtimoli katta. Pangasius (Osiyo mushukchasi deb ham ataladi) butun dunyoda eng ko'p almashtiriladigan baliq ekanligi aniqlandi va ko'pincha yovvoyi, qimmatbaho baliqlar niqobi ostida. Dunyo bo'ylab Osiyo mushuklari 18 turdagi baliqlar, jumladan, perch, groster, halibut va treska uchun turdi. Hatto tadqiqotga ko'ra, ikra namunalarida hayvonlarning DNKsi umuman yo'qligi aniqlangan holat ham bo'lgan.

Dengiz mahsulotlari uchun siz to'layotgan pul umidsizlikka tushsa ham, bu qo'rqinchli narsa bor-bu sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qiladi. Noto'g'ri yozilgan dengiz mahsulotlarining qariyb 60 foizi iste'molchilar uchun ma'lum turdagi sog'liq uchun xavf tug'dirdi, ya'ni ular bilmasdan kasal bo'lib qolishi mumkin bo'lgan baliqni iste'mol qilishlari mumkin edi. Bu dengiz mahsulotlarining ayrim turlariga allergiya yoki murosasizlik haqida emas; Noto'g'ri etiketlangan baliqlar parazitlar, atrof-muhit kimyoviy moddalari, akvakultura preparatlari va boshqa tabiiy toksinlar uchun etarli tekshiruvdan o'tmasligi mumkin.

Masalan, odatda noto'g'ri yozilgan baliqlardan biri eskolar bo'lib, unda tabiiy ravishda paydo bo'ladigan toksin bo'lgan gempilotoksin mavjud bo'lib, u yog'li ichak oqishi, ko'ngil aynishi, qusish va oshqozon kramplari bilan bog'liq. Ehtimol siz eskolar haqida eshitmagan bo'lishingiz mumkin, lekin siz oq orkinosda sayr qilgan bo'lishingiz mumkin. Okeana dengiz mahsulotlari firibgarlik tekshiruvlari AQShdagi sushi restoranlarida eskolarning "oq orkinos" sifatida sotilishi bilan bog'liq 50 dan ortiq holatlarni aniqladi.

Hatto, bu baliqlarning ko'pchiligi qonunga xilof ravishda ovlangani va ba'zida yo'q bo'lib ketish xavfi ostida qolayotgani ham haqiqat emas.

Gulp.

Xo'sh, sushini yaxshi ko'radigan qiz nima qilishi kerak? Firibgarlik butun ta'minot zanjirida sodir bo'lganligi sababli, sizning baliqingiz firibgar yoki yo'qligini aniqlash oson emas. Yaxshiyamki, Evropa Ittifoqi baliqchilik va shaffoflik sohasida kuchli siyosatni amalga oshirdi va o'shandan beri baliqlarni aldash tezligi pasayib ketdi. Keyinchalik, AQSh shunga o'xshash o'zgarishlarni amalga oshirishga tayyor; 2016 yil fevral holatiga ko'ra, Milliy Okean Kengashining noqonuniy, hisobot etilmagan va tartibga solinmagan baliq ovlash va dengiz mahsulotlari firibgarligiga qarshi kurash bo'yicha qo'mitasi ushbu eskirgan baliq biznesini jiddiy ravishda qisqartirishi kerak bo'lgan AQSh dengiz mahsulotlarini kuzatish dasturini yaratish taklifini e'lon qildi.

Bu orada, siz kichik baliqlarga (bu erda kichik bolalar ishlatadigan sog'lom retseptlar) yoki iloji boricha tez-tez yangi, mahalliy va butun baliq sotib olishga harakat qilib, ortiqcha baliq ovlashni engillashtirishga o'z hissangizni qo'shishingiz mumkin. (Va yorqin tomoni, hech bo'lmaganda baliq yog'i qo'shimchalari sizga haqiqiy narsa bilan deyarli bir xil omega-3 foyda beradi.)

Uchun ko'rib chiqish