Asalni iste'mol qila olasizmi? Foyda, foydalanish va xavf

Tarkib

• Asal uyi nima?
• Ma'lum ozuqalarga boy
• Yurak sog'lig'iga yordam berishi mumkin
• Infektsiyalardan himoya qilishi mumkin
• Bolalarda yo'talishni kamaytirishi mumkin
• Qandli diabet uchun odamlar uchun mumkin bo'lgan shakar alternativi
• Jigar faoliyatini yaxshilashi mumkin
• Qanday foydalanish kerak
• Potentsial xavflar
• Pastki chiziq

Odamlar ming yillar davomida asalarichilik qiladilar va asallarini iste'mol qiladilar.

Asalni iste'mol qilish - bu asalarilar mehnati samarasidan bahramand bo'lishning bir usuli. Buning yordamida infektsiya xavfi kamayib, sog'lom yurak va jigargacha sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin.

Biroq, asalni to'g'ridan-to'g'ri taroqdan iste'mol qilish ham ba'zi xavflarni keltirib chiqarishi mumkin.

Ushbu maqolada ko'plab chuqurchalar qanday foyda keltirishi, zarari va zarari ko'rib chiqiladi.

Asal uyi nima?

Asal uyi asal va gulchanglarni saqlash yoki ularning lichinkalarini saqlash uchun asalarilar tomonidan yaratilgan tabiiy mahsulotdir.

U asal mumidan tuzilgan bir qator olti burchakli hujayralardan iborat bo'lib, tarkibida xom asal bor.

Xom asal tijorat asalidan farq qiladi, chunki u pasterizatsiya qilinmagan yoki filtrlanmagan.

Asal uyasida ba'zi bir asalarilar gulchanglari, propolis va qirolichalik jele - sog'liq uchun foydali bo'lgan qo'shimcha asalarichilik mahsulotlari bo'lishi mumkin. Biroq, bularni ozgina miqdorda topish mumkin (1, 2).

Siz butun chuqurchani, shu jumladan asal va mumsimon hujayralarni eyishingiz mumkin.

Xom asal filtrlangan asalga qaraganda ko'proq teksturali mustahkamlikka ega. Bundan tashqari, mumsimon hujayralarni saqich sifatida chaynash mumkin.

Xulosa Asal uy qurtlari, ularning asalari va gulchanglarini saqlash uchun asalarilar tomonidan yaratilgan tabiiy mahsulotdir. Barcha chuqurchalarni eyish mumkin, shu jumladan mumsimon hujayralar va ular tarkibidagi xom asal.

Ma'lum ozuqalarga boy

Asal uglevodlar va antioksidantlarga boy. Bundan tashqari, bir necha boshqa ozuqaviy moddalarning iz miqdori mavjud.

Uning asosiy tarkibiy qismi oz miqdordagi protein, vitamin va minerallarni o'z ichiga oladigan xom asaldir, ammo u 95–99% shakar va suvdan iborat (3, 4).

Asal asalida ishlov berilmaganligi sababli asal antimikrobiyal va antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan glyukoza oksidaz kabi fermentlarni o'z ichiga oladi.

Bunday fermentlar tijorat asalini qayta ishlash uchun ishlatiladigan isitish va filtrlash orqali yo'q qilinadi (5).

Bundan tashqari, xom asal yuqori fruktoza makkajo'xori siropi singari shirinliklar bilan kamroq zaharlanadi va qayta ishlangan asalga qaraganda ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi (6, 7, 8).

Antioksidantlar - bu sog'liqni saqlashga yordam beradigan, yallig'lanishni kamaytiradigan va tanangizni kasalliklardan himoya qiladigan foydali o'simlik birikmalari. Ularning darajasi qayta ishlangan asalga (8, 9, 10, 11) qaraganda 4,3 baravar yuqori bo'lishi mumkin.

Polifenollar - asalning asosiy antioksidant turi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular diabet, demans, yurak kasalligi va hatto saratonning ayrim turlarini kamaytirishga yordam beradi (12).

Asal mumi tarkibida asal mumi ham mavjud bo'lib, u yurakka foydali uzoq zanjirli yog 'kislotalari va spirtlarni beradi. Ushbu birikmalar xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi (13, 14).

Xulosa Xom asal va asal mumi ko'plab chuqurchalarning ikki asosiy tarkibiy qismidir. Xom asal fermentlarga va antioksidantlarga boy, asal mumi esa uzoq zanjirli yog 'kislotalari va spirtlarni o'z ichiga oladi, bularning barchasi sizning farovonligingizga foyda keltirishi mumkin.

Yurak sog'lig'iga yordam berishi mumkin

Asal uyqusi yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, asal mumida mavjud bo'lgan uzoq zanjirli yog 'kislotalari va spirtli ichimliklar qonda yuqori xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin, bu yurak kasalligi uchun xavf omilidir.

Masalan, bitta sharhda qayd etilishicha, asal mumi alkogollari "yomon" LDL xolesterolini 29% ga tushirishga yordam beradi va "yaxshi" HDL xolesterolini 8–15% ga ko'taradi (14).

Biroq, ushbu sharhdagi tadqiqotlar asal mumidan olingan yuqori darajada ajratilgan alkogol spirtidan foydalandi, bu esa asal mumidagi oz miqdordagi asal mumi bir xil ta'sir ko'rsatishini bilishni qiyinlashtirdi.

Asalning o'zi xolesterolni pasaytirish qobiliyatiga ega bo'lishi mumkin (15, 16, 17, 18).

Bir kichik tadqiqot ishtirokchilarga kuniga 70 gramm shakar yoki asal berdi. 30 kundan keyin asal guruhiga kirganlar o'zlarining "yaxshi" HDL xolesterolini 3,3% ga oshirib, "yomon" LDL xolesterolini 5,8% (19) ga tushirishdi.

Bundan tashqari, shakarni asal bilan almashtirish triglitserid miqdorini 19% ga tushirishga yordam beradi (15, 16, 17, 18, 19).

Bundan tashqari, asalning antioksidantlari yuragingizga olib keladigan arteriyalarni kengayishiga yordam beradi. O'z navbatida, bu qon oqimini oshirishi va qon bosimini pasaytirishi, qon quyqalari, yurak xuruji va qon tomir xavfini kamaytirishi mumkin (9, 20).

Xulosa Asal uyqusiga qon oqimi va HDL xolesterin miqdorini oshirib, qon bosimi, triglitseridlar va "yomon" LDL xolesterolini oshirish orqali yurakka foyda keltirishi mumkin.

Infektsiyalardan himoya qilishi mumkin

Asal uyquni tanangizning ma'lum bakteriyalar va zamburug'larga qarshi kurashish qobiliyatini oshirishi mumkin.

Masalan, probirkadagi tadqiqotlar asal mumi ekstrakti zamburug'lar va kasalliklarni keltirib chiqaruvchi bakteriyalar, shu jumladan, himoya qilishini ko'rsatishi mumkin Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,va E. koli (21, 22, 23).

Asal shuningdek, mikroblarga qarshi xususiyatlari bilan ham tanilgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu sizning ichakingizni ichak parazitidan himoya qiladi Giardia lamblia (24).

Ammo bu ta'sirlarni tasdiqlash uchun insoniy tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Chuqurchalar tanangizni zamburug'lar va ba'zi kasalliklarga olib keladigan bakteriyalardan himoya qilishni kuchaytirishi mumkin. Shuningdek, bu sizning ichakingizni ba'zi bir parazitlardan himoya qilishga yordam beradi. Biroq, ko'proq odam tadqiqotlari kerak.

Bolalarda yo'talishni kamaytirishi mumkin

Asal, shuningdek, bolalarda yo'talishni kamaytirishga yordam beradi.

Bolalar yo'talishga olib keladigan yuqori nafas yo'llarining infektsiyalariga moyil. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, asal bu yo'talni bostirishga yordam beradi (25).

Bir tadqiqotda, yotishdan 30 daqiqa oldin 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) karabuğday asalini iste'mol qilish, yo'tal bilan bog'liq bo'lgan bezovtalikni kamaytirishda yo'tal siropiga qaraganda samaraliroq bo'lgan.

Karabuğday asallari berilgan bolalar guruhi yo'tal siropi yoki umuman hech narsa berilgandan ko'ra yaxshiroq uxladilar (26).

Asal uyqusida ham xuddi shunday imtiyozlar mavjud, chunki u asalga boy.

Asalning tarkibida sporalar bor C. botulinum yosh chaqaloqlarga zarar etkazadigan bakteriyalar. Shuning uchun 12 oygacha bo'lgan bolalarga asal yoki chuqurchalar berilmasligi kerak (27, 28).

Xulosa Asal asalga boy, bu bolalarda yo'talishni kamaytirishga yordam beradi. Ammo, uni botulizm xavfi tufayli bir yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslik kerak.

Qandli diabet uchun odamlar uchun mumkin bo'lgan shakar alternativi

Asal uyqusi diabetga chalingan odamlar uchun shakarga yaxshi alternativa bo'lishi mumkin.

Bu qisman, chunki asal shakarga qaraganda ancha shirinroq bo'ladi, shuning uchun bir xil shirinlikka erishish uchun ozroq miqdor talab etiladi.Bundan tashqari, asal qon shakar miqdorini tozalangan shakarga (29) nisbatan pastroq bo'lganligi ko'rinadi.

Aytishlaricha, asal qonda qand miqdorini ko'paytiradi, shuning uchun diabetga chalingan odamlar ko'p iste'mol qilmasliklari kerak.

Bundan tashqari, mumi tarkibidagi spirtlar insulin qarshiligini, ya'ni qondagi qand miqdorini ko'paytirishga yordam beradi.

Alkogolsiz yog'li jigar kasalligi (NAFLD) bo'lgan odamlarda o'tkazilgan bitta kichik tadqiqot - jigarda yog 'to'planib, ko'pincha insulin qarshiligi bilan birga olib borilgan tadqiqot, asal mumi alkogol ekstrakti insulin miqdorini 37% (30) ga kamaytirdi.

Ushbu pastki insulin darajasi insulin qarshiligining pasayishini ko'rsatishi mumkin, bu diabet bilan og'rigan odamlarga ham foyda keltirishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, yuqori sifatli tadqiqotlar kerak.

Xulosa Asal uyqusiz qondagi shakar miqdorini tozalangan shakarga qaraganda kamroq ko'tarishga moyildir. Bundan tashqari, ko'plab chuqurchalar tarkibidagi birikmalar insulin qarshiligining pasayishiga yordam berishi mumkin, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Jigar faoliyatini yaxshilashi mumkin

Asal, shuningdek, jigarning sog'lom bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin.

24 haftalik bitta tadqiqotda jigar kasalligi bo'lgan odamlarga har kuni asal mumi alkogol aralashmasi berildi. Shunisi e'tiborga loyiqki, asal mumi guruhidagi bemorlarning 48 foizida qorin og'rig'i, shishiradi va ko'ngil aynish kabi alomatlar kamayganligi qayd etildi, platsebo guruhidagi atigi 8 foiz.

Bundan tashqari, berilgan asal mumi spirtli ichimliklarining 28 foizida jigar faoliyati normal holatga qaytdi (platsebo guruhidagi (30)).

Ushbu natijalar umid baxsh etuvchi ko'rinishga ega bo'lsa-da, xuddi shu foyda olish uchun qancha asal iste'mol qilish kerakligi aniq emas. Shuning uchun, kuchli xulosalar chiqarishdan oldin, odamlarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Asal mumida mavjud bo'lgan asal mumi alkogollari jigar faoliyatini yaxshilaydi va jigar kasalligi bo'lgan odamlarda alomatlarini kamaytiradi. Biroq, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Qanday foydalanish kerak

Asalni turli xil usullar bilan iste'mol qilish mumkin.

Siz uni odatdagidek eyishingiz mumkin, lekin u iliq non yoki ingliz kekleri uchun juda yaxshi tarqaladi. Asal uy qurilishi shirinliklarida - yoki krep, jo'xori uni yoki yogurt ustiga tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin.

Shunga o'xshab, ba'zi odamlar ko'plab chuqurchalar salatidan yoki meva, akkumulyator yoki keksa pishloqdan foydalanishlari mumkin.

Asalni mahalliy sog'liq uchun oziq-ovqat do'konida yoki dehqon bozorida topishingiz mumkin, garchi uni Internetda ham sotib olishingiz mumkin.

Asalni tanlashda yodda tutingki, asal qancha qorong'i bo'lsa, antioksidantlar kabi foydali birikmalar ham shuncha boy bo'ladi (31, 32).

Asal uy sharoitida uzoq vaqt saqlanadi. Qancha uzoq vaqt ushlab tursangiz, uning kristallanishi ehtimoli shunchalik yuqori - ammo uning kristallangan shakli qutulish mumkin.

Xulosa Asaldan tatlandırıcı sifatida foydalanish mumkin yoki turli xil idishlarga yonma-yon xizmat qiladi. Siz o'zingizning mahalliy fermerlaringiz bozorida asalni topishingiz mumkin va uni xona haroratida saqlashingiz kerak.

Potentsial xavflar

Asalni iste'mol qilish odatda xavfsiz deb hisoblanadi.

Ammo, tarkibida asal bo'lganligi sababli, undan ifloslanish xavfi mavjud C. botulinum sport turlari. Bular ayniqsa homilador ayollar va 12 oygacha bo'lgan bolalar uchun zararli (27, 28).

Ba'zi hollarda ko'plab chuqurchalar iste'mol qilish oshqozon to'siqlariga olib kelishi mumkin (33).

Ushbu xavfni minimallashtirish uchun har kuni ko'p miqdorda asalni iste'mol qilmaslik yoki shunchaki mumsimon hujayralarni tupurish kerak.

Bundan tashqari, asalari zahari yoki gulchanglariga alerjisi bo'lgan odamlar ko'plab chuqurchalar iste'mol qilayotganda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki bu allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin (34).

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ko'plab foydali fazilatlarga qaramay, ko'plab chuqurchalar shakar tarkibida juda yuqori bo'lib qoladi - shuning uchun uni o'rtacha darajada iste'mol qilish yaxshidir.

Xulosa Kichik miqdordagi asalni iste'mol qilish odatda xavfsiz deb hisoblanadi. Ammo, agar siz botulizm xavfi tufayli homilador bo'lsangiz, uni chaqalog'ingizga bermang yoki emang. Asalning shakar miqdori yuqori bo'lgani uchun, ko'plab chuqurchalarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Pastki chiziq

Asal mumi asalni o'z ichiga olgan mumsimon, olti burchakli hujayralardan tashkil topgan tabiiy ari mahsuloti.

Asal va uning taragi yeyilishi mumkin va infektsiyalarga qarshi kurashish va yurak sog'lig'ini yaxshilash kabi ko'plab sog'liq uchun foydalarni taklif etadi. Asal, shuningdek, jigar faoliyatini yaxshilaydi va diabetga chalingan odamlar uchun shakarga alternativa bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Aytishlaricha, chuqurchalar shakarga boy bo'lib qoladi, shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak.