Tuxumda qancha protein bor?

Tarkib

• Bitta tuxum tarkibida qancha protein mavjud?
• Oq va sarig'i oqsillari
• Ovqat pishirish oqsil sifatiga ta'sir qiladimi?
• Tuxumning boshqa sog'liq uchun foydalari
• Pastki chiziq

Ko'p odamlar tuxum juda sog'lom ekanligini bilishadi. Nafaqat bu - ular yuqori sifatli proteinning ajoyib manbai.

Proteinni etarli darajada olish suyaklar va mushaklarni qurish, shuningdek, umumiy salomatlikni saqlash uchun juda muhimdir.

Ammo tuxumdan qancha protein olishni kutish mumkin?

Bitta tuxum tarkibida qancha protein mavjud?

O'rtacha tuxum tarkibida 6-7 gramm protein mavjud.

Ammo protein miqdori tuxum hajmiga bog'liq. Turli o'lchamdagi tuxumlarda qancha protein mavjudligi (1):

• Kichik tuxum (38 gramm): 4,9 gramm protein
• O'rta tuxum (44 gramm): 5,7 gramm protein
• Katta tuxum (50 gramm): 6,5 gramm protein
• Juda katta tuxum (56 gramm): 7,3 gramm protein
• Jumbo tuxumi (63 gramm): 8,2 gramm protein

Ushbu raqamlarni taxmin qilish uchun o'rtacha sedentary erkak kuniga 56 gramm oqsilga, o'rtacha ayol esa 46 grammga muhtoj.Xulosa: O'rtacha kattalikdagi tuxumda 6-7 gramm protein mavjud.

Oq va sarig'i oqsillari

Endi tuxumning turli qismlarida protein tarkibini ko'rib chiqaylik.

Odamlar ko'pincha oqsil faqat tuxum oqida bo'ladi deb o'ylashadi, chunki ular oqsillardan boshqa ozroq (2) dan iborat.

Tuxum sarig'i deyarli barcha oziq moddalar va yog'lar topiladigan joyda ma'lum.

Ammo, ushbu oziq moddalarga qo'shimcha ravishda, sarig'i tuxum tarkibidagi protein tarkibining yarmigacha (3) ham mavjud.

Taxminan 7 gramm proteinni o'z ichiga olgan katta tuxumda sarig'i 3 gramm va oqdan 4 gramm bo'ladi.

Shuning uchun butun tuxumni iste'mol qilish - nafaqat oq emas - bu eng ko'p protein va ozuqaviy moddalarni olishning usulidir.

Xulosa: Ikkala tuxum sarig'i va tuxum oqi tarkibida protein bo'lsa ham, tarkibida ozgina ko'proq bo'ladi.

Ovqat pishirish oqsil sifatiga ta'sir qiladimi?

Tuxum tarkibida yuqori sifatli protein mavjud bo'lib, u to'g'ri nisbatdagi to'qqizta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Ammo, aslida, tanada ishlatilishi mumkin bo'lgan oqsilning miqdori ularning qanday tayyorlanishiga bog'liq.

Tuxumni xom holda iste'mol qilish oqsilning eng kam miqdorini beradi.

Bir tadqiqotda pishirilgan xom tuxumdan qancha protein olinishini ko'rib chiqdik. Ishtirokchilar pishirilgan tuxumdan oqsilning 90 foizini, xom tuxumdagi oqsilning atigi 50 foizini (4) yutishini aniqladilar.

Boshqa bir tadqiqot sog'lom odamlarga pishirilgan yoki xom tuxum oqsili bo'lgan ovqatni taqdim etdi. Bu xom tuxum oqsili (74) bilan solishtirganda, faqat 74% pishirilgan tuxum oqsilining 94% so'rilishini aniqladi.

Bu shuni anglatadiki, tuxum pishirish oqsilning hazm bo'lishiga va tanaga kirishiga yordam beradi.

Bundan tashqari, xom tuxum iste'mol qilish bakterial ifloslanish va oziq-ovqat bilan zaharlanish xavfini tug'diradi (6, 7).

Xulosa: Tana pishirilgan tuxumdagi oqsilni xom tuxumdagi oqsilga qaraganda yaxshiroq singdirishi mumkin.

Tuxumning boshqa sog'liq uchun foydalari

Tuxum siz eyishingiz mumkin bo'lgan eng foydali va to'yimli ovqatlar qatoriga kiradi.

Ular kaloriyalarga nisbatan past, bitta yirik qaynatilgan tuxumda atigi 77 kaloriya mavjud (1).

Kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, ular sizga kerak bo'lgan deyarli barcha oziq moddalarining muvozanatli manbai hisoblanadi. Bunday ozuqaviy moddalardan biri bu ko'p odamlar o'z dietalarida etishmaydigan xolin (8).

Kolin tanadagi ko'plab jarayonlar uchun muhimdir. Aslida, uning etishmasligi miya va yurak sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin va homiladorlik paytida asab naychalari nuqsonlarining rivojlanish xavfi bilan bog'liq (9).

Tarkibida ozuqaviy tarkibdan tashqari, tuxum ko'plab sog'liq uchun foydalar, shu jumladan vazn yo'qotish va vaznni saqlash bilan bog'liq bo'lgan foydalar bilan bog'liq.

Tuxumlar bir vaqtning o'zida ko'p ovqat eyishni oldini olishga yordam beradigan to'liqlik tuyg'usini targ'ib qilish uchun namoyish etilgan (10, 11).

Bu ta'sir ayniqsa, odamlar nonushta uchun tuxum iste'mol qilganda seziladi.

Nonushta uchun tuxum iste'mol qilish, kaloriyalarni faol ravishda cheklamasdan, odamlarni boshqa nonushta turlariga qaraganda keyingi 24 soat davomida sezilarli darajada kamroq iste'mol qilishiga olib keldi (11, 12).

Bir tadqiqotda, nonushta uchun tuxum yeygan erkaklar tushlik yoki kechki ovqat bufetlarida donli yoki kruvasan nonushta qilganidan ko'ra (47) kamroq kaloriya iste'mol qildi (12).

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, tuxum arzon va uni tayyorlash juda oson.

Xulosa: Tuxum juda to'yimli va vazn yo'qotish uchun foydali. Nonushta uchun tuxum iste'mol qilish keyingi 24 soat davomida iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Pastki chiziq

O'rtacha kattalikdagi tuxumda 6-7 gramm protein mavjud.

Vujudingizni iloji boricha ko'proq iste'mol qilish uchun xom emas, pishirilgan tuxumni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tarkibida proteinning ta'sirchanligidan tashqari, tuxum kaloriya miqdori past, ozuqa moddalari yuqori va ayniqsa vazn yo'qotish uchun foydali.