Bug'doy o'ti glyutensizmi?

Tarkib

• Bug'doy o'tlarida kleykovina mavjud emas
• Kleykovina tushuntirdi
• Osonlik bilan ifloslangan bo'lishi mumkin
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Bug'doy o'ti - ko'pincha sharbat yoki otish uchun xizmat qiladigan o'simlik - sog'liqni saqlash ixlosmandlari orasida juda mashhur.

Hatto o'simlik birikmalari tufayli ko'plab sog'liqqa foyda keltirishi mumkin ().

Biroq, uning nomini hisobga olgan holda, siz bug'doy bilan qanday bog'liqligini va uning tarkibida kleykovina mavjudligini hayron qilishingiz mumkin.

Ushbu maqola sizga bug'doy o'tining kleykovina yo'qligini aytadi.

Bug'doy o'tlarida kleykovina mavjud emas

Bug'doy o'ti - oddiy bug'doy o'simlikining birinchi yosh barglari Triticum aestivum ().

Bu bug'doy mahsuloti bo'lsa-da, bug'doy o'ti tarkibida kleykovina mavjud emas va agar siz glyutensiz parhezga rioya qilsangiz, uni iste'mol qilish xavfsizdir (3).

Bu ajablanarli tuyulishi mumkin, chunki bug'doy kleykovina bilan shug'ullanmaydigan odamlar uchun taqiqlangan. Bug'doy o'tining glyutensizligi sababi uni yig'ish usullarini o'z ichiga oladi.

Bu o'simlik kuzda o'stiriladi va erta bahorga qadar ozuqaviy darajasiga etadi. Shu nuqtada u taxminan 8-10 dyuym (20-25 sm) balandlikda o'sdi.

Yetishmagan bug'doy urug'lari tarkibida kleykovina bo'lgan - hali ham er osti darajasiga yaqin yoki pastroq bo'lganida, 10 kunlik deraza paytida yig'ib olinadi, bu erda o'rim-yig'im mashinalari ularga etib bormaydi.

Keyin u tabiiy ravishda glyutensiz bo'lgan turli xil mahsulotlarga ishlov beriladi.

Bug'doy o'ti, bug'doy mahsuloti bo'lsa ham, kleykovina yo'q. U tarkibida kleykovina bo'lgan bug'doy urug'i unib chiqmasdan oldin yig'ib olinadi.

Kleykovina tushuntirdi

Kleykovina - bu bug'doy, arpa va javdar tarkibidagi oqsil bo'lib, pishirilgan mahsulotlarga ularning tuzilishini (,) beradi.

Aksariyat odamlar kleykovina bilan osonlikcha hazm bo'lishiga qaramay, u çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bo'lganlar uchun jiddiy yon ta'sirga olib kelishi mumkin.

Çölyak kasalligi - bu ozuqaviy moddalarning emilimsizligi tufayli shishiradi, charchoq, diareya va vazn yo'qotish kabi alomatlarni keltirib chiqaradigan otoimmun holat. Kleykovina iste'mol qilishning minuskuly miqdori ham zararli bo'lishi mumkin ().

Ayni paytda, kleykovina sezgirligi ovqat hazm qilish bezovtaligini va çölyakka o'xshash alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin (,).

Hozirgi vaqtda ikkala holat uchun ham yagona samarali davo - bu glutensiz dietani muddatsiz kuzatish ().

Ushbu kasalliklarga chalingan odamlar uchun kleykovina iste'mol qilish juda xavfsizdir.

Kleykovina bir nechta don tarkibida mavjud bo'lgan oqsildir. Bu çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlarda salbiy ta'sirlarni keltirib chiqaradi. Shunday qilib, ushbu shaxslar glyutensiz dietaga rioya qilishlari kerak.

Osonlik bilan ifloslangan bo'lishi mumkin

Bug'doy o'tlarining barcha shakllari kleykovina bilan ifloslanishiga moyil bo'lib, agar yaxshi yig'ib olish amaliyotiga rioya qilinmasa.

Agar bug'doy o'tlari tegishli 10 kunlik derazadan keyin yig'ib olinsa, pishmagan bug'doy urug'lari yakuniy mahsulotga tushib, kleykovina bilan ifloslanishi mumkin.

Bundan tashqari, tarkibida kleykovina bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun bir xil uskunadan foydalanadigan korxonalarda o'zaro ifloslanish xavfi mavjud.

Shuning uchun, ularni glutensiz deb tasdiqlovchi yorlig'i bo'lgan bug'doy o'ti mahsulotlarini tanlash yaxshidir.

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kleykovina uchun million qismga (ppm) 20 qismdan iborat bo'lgan cheklovni belgilab qo'ydi - bu juda oz miqdordagi glyutensiz mahsulotlar uchun ().

Bug'doy o'tlarini onlayn xarid qiling.

Bug'doy o'tlari kleykovina bilan ifloslanishi mumkin, chunki o'rim-yig'imning noto'g'ri uslublari yoki fabrikalarda o'zaro ifloslanishi. Xavfsiz bo'lish uchun faqat glyutensiz sertifikatlangan bug'doy o'ti mahsulotlarini tanlang.

Pastki chiziq

Bug'doy o'ti ko'pincha sharbat, tortishish, chang va kapsula sifatida sotiladigan glyutensiz bug'doy mahsulotidir. Siz o'zingizning bug'doy o'tingizni () o'stirishingiz va sharbatlashingiz mumkin.

Shu bilan birga, u yomon yig'im-terim amaliyoti yoki o'zaro kontaminatsiya tufayli kleykovina bilan ifloslanishi mumkin. Ushbu xavfni kamaytirish uchun faqat glutensiz sertifikatlangan bug'doy o'ti mahsulotlarini tanlang.

Agar bug'doy o'tini qo'shimcha yoki sharbat shaklida qabul qilsangiz, avval har doim sog'liqni saqlash mutaxassisiga murojaat qiling.