Smetana ketoga mos keladimi?

Tarkib

• Smetana tarkibida nima bor?
• Uglevodlar va ketoz
• Keto dietasida smetana ishlatish
• Pastki chiziq

Keto dietasi uchun oziq-ovqatlarni tanlash haqida gap ketganda, yog 'qaerda.

Keto ketogenik parhez uchun qisqa - juda yog'li, juda kam uglevodli ovqatlanish tartibi, bu sizning tanangizni glyukoza o'rniga yoqilg'i uchun yog 'ishlatishga majbur qiladi.

Ketoning birinchi qoidasi - uglevodlarni juda past darajada ushlab turish va uning o'rniga yog'li ovqatlarni tanlash.

Siz smetana ketoga mos keladimi yoki ba'zi boshqa sutli ovqatlar kabi juda ko'p uglevodlarga egami, deb hayron bo'lishingiz mumkin.

Ushbu maqola smetana tarkibiga va uni keto dietasiga qo'shishingiz yoki o'tkazmasligingizga e'tibor beradi.

Smetana tarkibida nima bor?

Nomidan ko'rinib turibdiki, smetana kislota, masalan, limon sharbati yoki sirka singari yoki ko'pincha sut kislotasi bakteriyalari tomonidan so'rilgan kremdan tayyorlanadi. Bakteriyalar kremda o'sishi bilan uni qalinlashadi va yogurtga o'xshash nordon, xushbo'y lazzat beradi ().

Muntazam smetana kamida 18% sut yog'i bo'lgan kremdan tayyorlanadi (2).

Shu bilan birga, siz kam yog'li smetana sotib olishingiz mumkin. Uning asl, to'liq yog'li versiyasidan kamida 25% kam yog'i bor. 1/4 stakanga (50 gramm) 0,5 grammdan ko'p bo'lmagan yog'ni o'z ichiga olgan yog'siz smetana ham imkoniyatdir (2).

Keto dietasi uchun smetana haqida o'ylashda yorliqlarni o'qish kerak, chunki yog 'miqdori kamayganligi sababli uglevod miqdori ko'payadi (,,).

Har bir smetana (,,) ning 3,5 unsiyasi (100 gramm) qismi uchun oziqlanish faktlari:

Muntazam smetana yog'dan qalin va silliq tuzilishini oladi. Yog'siz bir xil tuzilishga va og'iz bo'shlig'iga erishish uchun ishlab chiqaruvchilar odatda maltodekstrin, makkajo'xori kraxmal, guar saqichi va ksantan saqichi () kabi quyuqlashtiruvchi moddalar, tish go'shti va stabilizatorlar qo'shadilar.

Ushbu ingredientlar uglevodlardan olinganligini hisobga olsak, ular tarkibida kam yog'li smetana tarkibidagi uglevodlar miqdori va yog'siz smetana sezilarli darajada oshishi mumkin.

Muntazam smetana qaymoqdan tayyorlanadi. Shunday qilib, u ko'p miqdordagi yog 'va kam uglevodlarga ega. Shu bilan birga, yog'siz smetana tarkibida yog 'yo'q va u tarkibida uglevod tarkibini biroz oshiradigan tarkibiy qismlar mavjud.

Uglevodlar va ketoz

Keto dietasi kamida bir asrdan beri epilepsiya bilan og'rigan bolalarda tutilish faolligini kamaytirish usuli hisoblanadi. Shunga qaramay, u asosiy oqimga aylandi, chunki u vazn yo'qotishga yordam beradi va metabolik kasalliklarga chalinganlarda xolesterin va qondagi shakar darajasini yaxshilaydi (,).

307 kishida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, parhezning yana bir yon ta'siri bu kam yog'li dietalar bilan taqqoslaganda uglevodlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytirishga yordam beradi ().

Bu sizning tanangizni ketozga aylantirish orqali ishlaydi, ya'ni siz energiya uchun glyukoza o'rniga yog'ning yon mahsuloti bo'lgan ketonlarni yoqasiz.

Kalitni amalga oshirish uchun umumiy kaloriyalarning atigi 5% uglevodlardan, 80% kaloriyalar esa yog'dan olinishi kerak.Qolgan kaloriyalaringiz protein (,) dan olinadi.

Ketozga kirish va qolish uchun sizning shaxsiy kaloriya ehtiyojingizga bog'liq bo'lgan uglevod va yog 'maqsadlariga rioya qilish juda muhimdir. Masalan, agar siz 2000 kaloriya dietani iste'mol qilsangiz, maqsadingiz kuniga 25 gramm uglevod, 178 gramm yog 'va 75 gramm oqsil bo'ladi.

Ovqatlanishni rejalashtirishda, bu mevalar, donalar, kraxmalli sabzavotlar va yogurt kabi sutli ovqatlar taqiqlangan, chunki ular uglevodlarda juda ko'p.

Masalan, o'rtacha bir mevaning bo'lagi, 1/2 stakan (117 gramm) pishirilgan jo'xori yoki 6 untsiya (170 gramm) qatiqning har biri taxminan 15 gramm uglevod () beradi.

Boshqa tomondan, yog'lar, masalan, sariyog 'va moylar rag'batlantiriladi. Ularda uglevodlar yo'q yoki juda oz va asosan yog'lar mavjud.

Muntazam, to'liq yog'li smetana, uglevodga asoslangan ovqatdan ko'ra, keto-do'stlarga qaraganda yog'ning bir qismiga yaqinroq bo'ladi.

Ammo, agar siz yog'siz smetana tanlasangiz, unda siz keto dietasi uchun juda yuqori bo'lgan, bir porsiya meva iste'mol qilishdan taxminan bir xil miqdordagi uglevodlarni yig'asiz.

Keto dietasi vazn yo'qotish va metabolik sog'likni yaxshilash kabi sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin. Bunga rioya qilish uchun siz uglevodlarni iste'mol qilishni ancha past darajada ushlab turishingiz kerak. To'liq yog'li smetana keto dietasida ishlashi mumkin bo'lsa-da, yog'siz smetana uglevodlarda juda yuqori bo'ladi.

Keto dietasida smetana ishlatish

To'liq yog'li smetana ketoga mos retseptlarga turli usullar bilan kiritilishi mumkin.

Bu sho'ng'in uchun qaymoqli, mazali asosdir. Kori kukuni kabi o'tlar yoki ziravorlar bilan aralashtiring va sabzavotli sho'rva sifatida foydalaning.

Kam miqdordagi uglevodli smetana pancake tayyorlash uchun xamir tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni aralashtiring.

• 2/3 stakan (70 gramm) bodom uni
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 4 osh qoshiq (60 gramm) to'liq yog'li smetana
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1 choy qoshiq chinor ekstrakti
• 2 ta tuxum

Kerakli kattalikdagi kreplarni qizdirilgan, moylangan panjara ustiga to'kib tashlang, ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha.

Smetana, shuningdek, qovurilgan tovuq go'shti uchun mazali va mazali qaymoq sousini tayyorlaydi va u ozroq proteinli taom tarkibidagi yog 'miqdorini oshirishga yordam beradi.

Sosni tayyorlash uchun bir necha osh qoshiq maydalangan piyoz va sarimsoq boshini zaytun moyi solingan idishga soling. Taxminan 4 osh qoshiq (60 gramm) to'liq yog'li smetana va sousni suyultirish uchun etarlicha tovuq go'shti qo'shing.

Smetana bilan sous tayyorlayotganingizda, uni to'liq qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda smetana ajralib chiqadi.

Smetana tarkibida ba'zi uglevodlar bo'lganligi sababli, ularni kunlik uglevodlar byudjetiga qarab hisoblang. Karbongidrat byudjetini qanday sarflashni xohlaganingizga qarab, siz smetana qismini cheklashingiz mumkin.

To'liq yog'li smetana keto-do'stdir va agar siz lazzat va qaymoqli to'qimalarni qidirsangiz retseptlarda ishlatilishi mumkin. U tarkibida ba'zi bir uglevodlar mavjudligini hisobga olsak, ularni hisobga olganingizga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, sizning qismingiz hajmini cheklang.

Pastki chiziq

Muntazam, to'liq yog'li smetana qaymoqdan tayyorlanadi va tarkibida uglevodlarga qaraganda ancha ko'p yog'lar mavjud. Shuning uchun, bu keto-do'st deb hisoblanadi. Biroq, kam yog'li yoki yog'siz smetana emas.

To'liq yog'li smetana keto dietasida turli xil turlarni ta'minlashi mumkin, chunki ular sho'ng'in uchun asos sifatida ishlatiladi yoki yog 'tarkibini oshirish uchun retseptlarga kiritiladi.

U tarkibida ba'zi uglevodlar borligi sababli, ularni kunlik uglevodlar byudjetiga qarab hisoblaganingizga ishonch hosil qiling.