Sigir go'shti siz uchun foydalimi?

Tarkib

• Oziqlanish va potentsial foyda
• Mol go'shti go'shtining salbiy tomonlari
• Uyda mol go'shtini qanday qilib jirkanch qilib tayyorlash mumkin
• Pastki chiziq

Sigir go'shti - bu mashhur va qulay snack ovqat.

Uning nomi Quechua so'zidan kelib chiqqan "ch'arki", ya'ni quritilgan, tuzlangan go'sht degan ma'noni anglatadi.

Sigir go'shti turli xil souslar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar bilan marinadlangan mol go'shti yog'siz go'shtidan tayyorlanadi. Keyinchalik, uni sotish uchun qadoqlashdan oldin davolash, chekish va quritish kabi turli xil ishlov berish usullari ().

Jerky gazak sifatida qabul qilinganligi sababli, ko'p odamlar bu sog'lom yoki zararli variantmi deb hayron bo'lishadi.

Ushbu maqolada mol go'shti go'shti siz uchun foydali bo'ladimi-yo'qmi ko'rib chiqiladi.

Oziqlanish va potentsial foyda

Umuman aytganda, mol go'shti go'shti foydali va to'yimli gazakdir.

Bir untsiya (28 gramm) mol go'shti tarkibida quyidagi oziq moddalar mavjud ():

• Kaloriya: 116
• Protein: 9,4 gramm
• Yog ': 7,3 gramm
• Uglevodlar: 3,1 gramm
• Elyaf: 0,5 gramm
• Sink: Kundalik qiymatning 21% (DV)
• Vitamin B12: DVning 12%
• Fosfor: DVning 9%
• Folat: DVning 9%
• Temir: DVning 8%
• Mis: DVning 7%
• Xolin: DVning 6%
• Selen: 5% DV
• Kaliy: DVning 4%
• Tiamin: DVning 4%
• Magniy: DVning 3%
• Riboflavin: DVning 3%
• Niasin: DVning 3%

Shuningdek, u oz miqdordagi marganets, molibden va pantotenik kislota bilan ta'minlaydi.

U tarkibida oqsil miqdori kam va uglevodlar miqdori kamligini hisobga olsak, u ko'plab boshqa atıştırmalık ovqatlardan ko'ra sog'lom ovqatlanish tarkibiga ega va turli xil parhezlar uchun mos keladi, masalan, past karbongidrat va paleo dietalari.

Bundan tashqari, ko'plab funktsiyalar, shu jumladan immun va energiya darajasini qo'llab-quvvatlash (,) uchun muhim bo'lgan sink va temir kabi turli xil minerallarga boy.

Bundan tashqari, mol go'shti yaroqsizligi uzoq umrga ega va juda portativ bo'lib, bu sayohat, ryukzak va boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish imkoniyati cheklangan va oqsilni urish kerak bo'lgan boshqa holatlar uchun ajoyib imkoniyatdir.

Sigir go'shti oqsilni yaxshi manbai bo'lib, tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar, jumladan sink, temir, B12 vitamini, fosfor va folat. Bundan tashqari, u uzoq umr ko'rishga ega va portativ bo'lib, bu juda yaxshi tanlovdir.

Mol go'shti go'shtining salbiy tomonlari

Garchi mol go'shti to'yimli gazak bo'lsa-da, uni me'yorida iste'mol qilish kerak.

Bu natriy tarkibida juda yuqori, 1 gramm (28 gramm) bilan kuniga 2300 mg miqdorida belgilangan kunlik natriy miqdorining taxminan 22% ta'minlanadi ().

Natriyni haddan tashqari iste'mol qilish sog'lig'ingizga, shu jumladan yurak sog'lig'iga, qon bosimiga va qon tomir xavfiga () ta'sir qilishi mumkin.

Bundan tashqari, bu natriy iste'molini cheklaydigan ba'zi dietalar uchun yaroqsiz holga keladi ().

Bundan tashqari, mol go'shti juda yuqori darajada qayta ishlanadi. Ko'plab tadqiqotlar, sigir suti kabi qayta ishlangan va davolangan qizil go'sht tarkibidagi parhezlar va oshqozon-ichak saratoni kabi saraton xavfi yuqori bo'lgan ().

Bundan tashqari, yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, mol go'shti singari quritilgan va davolangan go'shtlar go'shtda o'sadigan qo'ziqorinlar tomonidan ishlab chiqariladigan mikotoksinlar deb nomlangan toksik moddalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Tadqiqotlar mikotoksinlarni saraton kasalligiga bog'ladi ().

Qisqacha aytganda, garchi mol go'shti foydali bo'lsa-da, uni eng yaxshi darajada iste'mol qilish kerak. Sizning dietangizning ko'p qismi to'liq, qayta ishlanmagan ovqatlardan iborat bo'lishi kerak.

Sigir go'shti sog'lom bo'lsa-da, uni ko'p iste'mol qilishdan saqlaning, chunki u tarkibida natriy ko'p va qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lgan bir xil sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin.

Uyda mol go'shtini qanday qilib jirkanch qilib tayyorlash mumkin

Uyda o'zingizning mol go'shti jerkini tayyorlash qiyin emas.

Buni qilish, shuningdek, barcha ingredientlarni, ayniqsa natriyni nazorat qilishning yaxshi usuli hisoblanadi.

Uyda mol go'shtini jirkanch qilib tayyorlash uchun shunchaki mol go'shti go'shtidan foydalaning, masalan, yuqori dumaloq, dumaloq ko'z, dumaloq ko'z, sirloin uchi yoki yon biftek va mol go'shtini ingichka bo'laklarga bo'laklang.

Dilimlagandan so'ng, go'shtni ziravorlar, ziravorlar va siz tanlagan souslarga tuzlang. Keyinchalik, ortiqcha tuzlamani olib tashlash uchun quruq iplarni quritib oling va ularni go'sht dehidratatoriga 155-165 ° F (68-74 ° C) da 4-5 soat davomida joylashtiring - go'shtning qalinligiga qarab.

Agar sizda dehidratator bo'lmasa, past haroratda pechkani ishlatib, shunga o'xshash natijalarga erishishingiz mumkin - taxminan 140-170 ° F (60-75 ° C) 4-5 soat davomida.

Qolaversa, mol go'shti sutini suvsizlantirishdan oldin xona haroratida qo'shimcha 24 soat davomida suvsizlantirishga ruxsat berish yaxshidir. Agar siz uni 1 hafta yoki undan ko'proq vaqt ichida iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatib qo'yganingiz ma'qul.

Uyda mol go'shti tayyorlash oson va barcha ingredientlarni, xususan natriyni boshqarishga imkon beradi.

Pastki chiziq

Mol go'shti - bu oqsilga boy bo'lgan va turli xil minerallarning, shu jumladan sink va temirning yaxshi manbai bo'lgan ajoyib gazakli taom.

Shu bilan birga, do'konda sotib olingan navlar ko'p miqdorda natriyga ega va boshqa xatarlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin, shuning uchun uni turli xil parhezning bir qismi sifatida me'yorida iste'mol qilish kerak.

Aytish kerakki, o'zingizning jerkini tayyorlash oddiy va uning tarkibidagi natriy tarkibini boshqarishda yordam beradi.