Oziq-ovqat bo'yoqlari allergiyasini tushunish

Tarkib

• Oziq-ovqat mahsulotlariga allergiya
• Allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat bo'yoqlari
• Carmine
• Qizil 40
• Sariq 5
• Sariq 6
• Annatto
• Moviy 1
• Allergik reaktsiyaga ega ekanligingiz belgilari
• Allergiyani tekshirish
• Oziq-ovqat bo'yoqlaridan saqlanish

Oziq-ovqat mahsulotlariga allergiya

Siz biron bir ovqatni iste'mol qilgandan so'ng o'zingizni yaxshi his qilmayotganingizni payqadingizmi? Oddiy Amerika parhezida ko'plab odamlar, masalan, laktoza, bug'doy, soya va MSG kabi oziq-ovqat qo'shimchalari va oziq-ovqat bo'yoqlari mavjud bo'lmagan ko'plab ingredientlar mavjud.

Agar siz ushbu tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilgandan keyin jismoniy reaktsiyaga ega bo'lsangiz, sizda murosasizlik yoki allergiya bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlariga intolerans sizning tanangiz ovqatni to'g'ri parchalamasligini yoki siz unga sezgir ekanligingizni anglatadi. Oziq-ovqat allergiyasi jiddiy bo'lishi mumkin bo'lgan immunitet tizimining reaktsiyasini o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) barcha oziq-ovqat qo'shimchalari, shu jumladan bo'yoqlar xavfsiz iste'mol qilinishiga ishonch hosil qiladi. Ammo ba'zi odamlar boshqalarga qaraganda bo'yoqlarga ko'proq sezgir. Oziq-ovqat bo'yoqlariga allergiya juda kam bo'lsa ham, ular hali ham paydo bo'lishi mumkin.

Agar siz ma'lum bir bo'yoqqa alerjiya bor deb gumon qilsangiz, unda belgilarni aniqlash va tarkibidagi ovqatlardan qanday qutulish kerakligi haqida.

Allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat bo'yoqlari

Oziq-ovqat bo'yoqlariga allergiya juda kam uchraydi. Umuman olganda, mutaxassislarning fikriga ko'ra ozgina odamlar oziq-ovqat bo'yoqlaridan ta'sirlanadi. Oziq-ovqat qo'shimchalari tabiiy ravishda paydo bo'lishi yoki laboratoriyada tayyorlanishi mumkin.

Xususan, ba'zi bo'yoqlar allergik reaktsiyalar bilan bog'liq bo'lgan:

Carmine

Kamin, shuningdek kokineal ekstrakti yoki tabiiy qizil 4 deb ham ataladi, quritilgan buglardan kelib chiqadi. U 16-asrdan beri oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilgan. Kosmetikada ham mavjud.

Yuzlarning shishishi, toshmalar va hırıltı kabi turli xil reaktsiyalar qayd etildi. Agar sababni aniqlab bo'lmaydigan bo'lsa, anafilaktik shok holatlarida u ham rol o'ynaydi.

Tabiiy qizil 4 bo'yoqni quyidagi tarkibdan topishingiz mumkin:

• burger va kolbasa mahsulotlari
• ichimliklar
• shirinlik
• mevali qatiq

Qizil 40

Allura Red deb nomlanuvchi qizil 40 - bu turli xil mahsulotlarda eng ko'p ishlatiladigan qizil bo'yoq. Bo'yoq neft distillatlaridan yoki ko'mir toshlaridan keladi. Qizil bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarida ba'zida Red 40 bo'lishi mumkin, ammo FDA bo'yoq nomlari bo'yicha oziq-ovqat va mahsulot yorliqlarida qayd etilishini talab qiladi.

Jamoat manfaati bo'yicha ilmiy markaz, Red 40 ba'zi odamlarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkinligi, masalan, uyalar va yuzning shishishi haqida ma'lumot tarqatdi.

Siz Red 40-ni quyidagi bo'limlardan topishingiz mumkin:

• donli
• ichimliklar
• kosmetika
• shirinlik
• mevali gazaklar

Sariq 5

Sariq 5, shuningdek, tartrazin deb ham ataladi, allergik reaktsiyalar bilan bog'liq bo'lgan uchta sariq oziq-ovqat bo'yoqlaridan biridir. Odamlar sariq 5 o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilgandan keyin ürtiker va shishganlik haqida xabar berishdi.

Ko'p yillar oldin o'tkazilgan tadqiqotlar, shuningdek, tartrazin bolalarda astma xurujini keltirib chiqarishi mumkinligini ta'kidlagan, ammo yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar bir xil dalillarni topa olmagan.

Sariq 5 ni quyidagi oziq-ovqatlarda topishingiz mumkin:

• shirinlik
• sabzavot konservalari
• pishloq
• ichimliklar
• Muzqaymoq
• ketchup
• salat kiyimi
• Xot doglar

Sariq 6

Sunset Sariq deb ham ataladi, Sariq 6 - bu eng ko'p ishlatiladigan uchinchi bo'yoq. Insonning sariq rangga nisbatan yuqori sezuvchanligi haqidagi xabarlar 1949 yilgacha bo'lgan. Bo'yoqni anafilaktik shok, oshqozon kramplari, teri jarohatlari va ürtiker bilan bog'laydigan holatlar mavjud.

Sariq 6-ni quyidagi joyda topish mumkin:

• donli mahsulotlar
• dorilar
• jelatin
• shakarlamalar
• kolbasa
• kosmetika
• non mahsulotlari

Annatto

Yana bir sariq bo'yoq, annatto, tropik mamlakatlarda uchraydigan achiot daraxtining urug'laridan keladi. Annatto ovqatlarga sariq-to'q sariq rang beradi. Annotatsiyadan terining engil reaktsiyasi holatlari mavjud.

Ba'zi tadqiqotlar ushbu bo'yoqqa sezgir bo'lgan odamlarda og'ir, anafilaktik reaktsiyalar holatlari haqida xabar berdi.

Annatto topilgan:

• donli mahsulotlar
• pishloqlar
• ichimliklar
• aperatif ovqatlar

Moviy 1

Moviy 1, shuningdek Brilliant Blue deb nomlanadi, bu FDA tomonidan tasdiqlangan ikkita ko'k bo'yoq va eng qadimgi tasdiqlangan bo'yoqlardan biridir. Ba'zi tadqiqotlar bo'yoqni odamlarda yuqori sezgir reaktsiyalar bilan bog'ladi.

Moviy 1 topilgan:

• ichimliklar
• donli mahsulotlar
• shakarlamalar
• dorilar
• kosmetika (ko'z atrofidan tashqari)

Allergik reaktsiyaga ega ekanligingiz belgilari

Oziq-ovqat bo'yoqlari reaktsiyasining alomatlari engil yoki og'ir bo'lishi mumkin. Yengil reaktsiya paytida siz quyidagilarni sezishingiz mumkin:

• qizarib ketdi
• bosh og'rig'i
• uyalar
• qichima terisi

Jiddiy reaktsiya quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• yuzning yoki lablarning shishishi
• ko'krak qafasidagi qattiqlik
• nafas olish qiyinlishishi yoki hırıltı
• bosh aylanishi yoki hushidan ketish
• tez yurak urishi
• past qon bosimi
• tomoqdagi qattiqlik
• nafas olishda qiyinchilik

Agar og'ir alomatlar paydo bo'lsa, darhol 911 raqamiga qo'ng'iroq qiling. Bunday reaktsiya hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Agar siz oziq-ovqat mahsulotlariga qarshi qattiq allergiyaga ega ekanligingizni bilsangiz, har doim epinefrin avto-injektorini olib yurishingiz kerak. Avtomatik injektor qattiq oziq-ovqat allergiyasi reaktsiyasini birinchi darajali davolash deb hisoblanadi.

Allergiyani tekshirish

Ko'pgina oziq-ovqat allergiyalari bilan, sizning manbangizni topish uchun doktoringiz sizga qon testini yoki terini sinashni buyuradi. Afsuski, oziq-ovqat bo'yoqlari allergiyasini tashxislash uchun testlar mavjud emas. Ehtimol siz ba'zi sinovlar va xatolar yordamida allergenni belgilashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Bitta variant - ovqatlanish kundaligida siz iste'mol qilgan hamma narsani yozib oling va reaktsiyangizni qayd eting. Keyin bir necha hafta davomida alomatlar yo'qolgan-yo'qligini bilish uchun ushbu ovqatlardan qochishga harakat qilishingiz mumkin.

Yana bir variant - oziq-ovqat bilan shug'ullanish. Oziq-ovqat muammosi paytida, shifokor sizga bir qator ovqatlarni beradi. Oziq-ovqatlarning bir yoki bir nechtasida muammoni keltirib chiqargan deb taxmin qiladigan bo'yoq mavjud, ammo siz qaysi birini bilmasligingiz kerak. Agar siz munosabat bildirsangiz, siz aybdorni topganingizni bilasiz.

Oziq-ovqat bo'yoqlaridan saqlanish

Allergiya reaktsiyasini oldini olishning kaliti allergenni o'z ichiga olgan har qanday ovqatdan saqlanishdir. Umuman olganda qochish osonroq, ammo buni qilish oson. Bo'yoqlar siz hech qachon kutmagan joyda yashirishi mumkin. Ular hatto ba'zi dori-darmonlar va qo'shimchalarda yotishi mumkin.

Siz sotib olgan har bir mahsulot bilan ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan o'qib chiqib, yorliq detektiviga aylanishingiz kerak. Agar biron bir oziq-ovqat yoki dori-darmon tarkibida bo'yoq borligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ishlab chiqaruvchidan so'rang yoki shunchaki undan qoching.