Eriydigan kofe: yaxshi yoki yomonmi?

Tarkib

• Eriydigan kofe nima?
• Eriydigan qahvalarda antioksidantlar va ozuqaviy moddalar mavjud
• Eriydigan qahvalarda ozgina ozroq kofein mavjud
• Eriydigan qahvada ko'proq akrilamid mavjud
• Oddiy kofe singari, eriydigan kofe ham sog'liq uchun bir nechta foydali tomonlarga ega bo'lishi mumkin
• Pastki chiziq

Eriydigan kofe dunyoning ko'plab mintaqalarida juda mashhur.

Hatto ba'zi mamlakatlarda kofe iste'mol qilishning 50% dan ko'prog'ini tashkil qilishi mumkin.

Eriydigan kofe ham oddiy kofega qaraganda tezroq, arzonroq va osonroq tayyorlanadi.

Oddiy kofe ichish sog'liq uchun ko'plab foydali tomonlar bilan bog'liqligini bilishingiz mumkin, ammo eriydigan qahvalarda (,,,) bir xil foydalar bormi, degan savol tug'iladi.

Ushbu maqola eriydigan qahva va uning sog'liqqa ta'siri haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani tushuntiradi.

Eriydigan kofe nima?

Eriydigan kofe - bu quritilgan kofe ekstraktidan tayyorlanadigan kofe turi.

Muntazam kofe qanday pishirilganiga o'xshab, ekstrakti maydalangan kofe donalarini pishirish yo'li bilan olinadi, garchi u ko'proq konsentratsiyalangan bo'lsa.

Pishirilgandan so'ng, suv ekstraktidan quruq parchalar yoki kukun hosil qilish uchun olinadi, ikkalasi ham suvga qo'shilganda eriydi.

Eriydigan kofe tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud:

• Spreyi quritish. Qahva ekstrakti issiq havoga sepiladi, u tomchilarni tezda quritib, mayda kukunga yoki mayda bo'laklarga aylantiradi.
• Quritish. Qahva ekstrakti muzlatiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi, so'ngra vakuum sharoitida past haroratda quritiladi.

Ikkala usul ham qahvaning sifati, xushbo'yligi va ta'mini saqlaydi.

Eriydigan qahvani tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli bu bir stakan issiq suvga bir choy qoshiq kukun qo'shishdir.

Ko'proq yoki ozroq kukunni kosangizga qo'shib, kofe kuchini osongina sozlash mumkin.

Eriydigan kofe suvni olib tashlagan qaynatilgan kofedan tayyorlanadi. Eriydigan kofe tayyorlash uchun bir stakan iliq suvga bir choy qoshiq kukun qo'shish kifoya.

Eriydigan qahvalarda antioksidantlar va ozuqaviy moddalar mavjud

Qahva zamonaviy dietadagi antioksidantlarning eng katta manbai (,,,).

Uning yuqori antioksidant tarkibi uning ko'plab sog'liq uchun foydalari uchun javobgardir ().

Oddiy kofe singari, tezkor kofe ko'plab kuchli antioksidantlarni (,) o'z ichiga oladi.

Bir tadqiqotga ko'ra, eriydigan kofening tarkibida boshqa pivolarga qaraganda ko'proq antioksidantlar bo'lishi mumkin ().

Bundan tashqari, bitta standart stakan eriydigan qahvada atigi 7 kaloriya va oz miqdordagi kaliy, magniy va niatsin (B3 vitamini) mavjud ().

Eriydigan qahva kuchli antioksidantlarga to'la. Hatto tarkibida boshqa antioksidantlarning miqdori kofening boshqa turlaridan yuqori bo'lishi mumkin.

Eriydigan qahvalarda ozgina ozroq kofein mavjud

Kofein dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan stimulyator, kofe esa uning eng katta parhez manbai hisoblanadi ().

Shu bilan birga, tezkor kofe tarkibida odatdagi kofega qaraganda kofein biroz kamroq bo'ladi.

Bir choy qoshiq kukunni o'z ichiga olgan bir stakan tezkor kofe tarkibida 30-90 mg kofein bo'lishi mumkin, bir stakan oddiy kofe esa 70-140 mg (,,, 17) ni o'z ichiga oladi.

Kofeinga sezgirlik har kimga qarab turlicha bo'lganligi sababli, eriydigan kofe kofein miqdorini kamaytirishga muhtoj bo'lganlar uchun yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin ().

Eriydigan kofe tarkibida tarkibida kofein miqdori ham ozroq bo'lgan dekafonda mavjud.

Ko'p miqdorda kofein xavotirga, uyquni buzishga, bezovtalikka, oshqozon buzilishiga, titroq va tez yurak urishiga olib kelishi mumkin ().

Bir choy qoshiq kukunni o'z ichiga olgan bir stakan tezkor kofe odatda 30-90 mg kofeinni o'z ichiga oladi, oddiy kofe esa bir stakan uchun 70-140 mg.

Eriydigan qahvada ko'proq akrilamid mavjud

Akrilamid potentsial zararli kimyoviy moddadir, u kofe donalari qovurilganda hosil bo'ladi ().

Ushbu kimyoviy moddalar odatda turli xil ovqatlar, tutun, uy-ro'zg'or buyumlari va shaxsiy parvarishlash mahsulotlarida uchraydi ().

Qizig'i shundaki, tezkor qahvalarda yangi, qovurilgan qahvadan (,) ikki baravar ko'p akrilamid bo'lishi mumkin.

Akrilamidga haddan tashqari ta'sir qilish asab tizimiga zarar etkazishi va saraton xavfini oshirishi mumkin (,,).

Shu bilan birga, parhez va kofe orqali ta'sir qiladigan akrilamid miqdori zararli ekanligi ko'rsatilganidan ancha past (26,).

Shu sababli, tezkor kofe ichish akrilamid ta'siriga nisbatan tashvish tug'dirmasligi kerak.

Tez eriydigan qahvalarda akrilamid odatdagi kofega nisbatan ikki baravar ko'p, ammo bu miqdor zararli deb hisoblangan miqdordan baribir pastroq.

Oddiy kofe singari, eriydigan kofe ham sog'liq uchun bir nechta foydali tomonlarga ega bo'lishi mumkin

Qahva ichish ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.

Eriydigan qahva tarkibida oddiy kofe kabi bir xil antioksidantlar va ozuqaviy moddalar mavjudligini hisobga olsak, u sog'liq uchun aksariyat ta'sirlarni ta'minlashi kerak.

Eriydigan kofe ichish:

• Miya faoliyatini kuchaytirish. Uning tarkibidagi kofein miya faoliyatini yaxshilashi mumkin (28).
• Metabolizmni kuchaytiring. Uning kofeini metabolizmni kuchaytirishi va ko'proq yog 'yoqilishiga yordam berishi mumkin (,,).
• Kasallik xavfini kamaytiring. Qahva Altsgeymer va Parkinson (,,) kabi neyrodejenerativ kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin.
• Qandli diabet xavfini kamaytiring. Qahva ikkinchi turdagi diabet rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin (,,).
• Jigar sog'lig'ini yaxshilash. Qahva va kofein siroz va jigar saratoni (,,) kabi jigar kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin.
• Ruhiy salomatlikni yaxshilash. Qahva depressiya va o'z joniga qasd qilish xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin (,).
• Uzoq umr ko'rishni targ'ib qiling. Qahva ichish uzoq umr ko'rishingizga yordam berishi mumkin (,,).

Shunga qaramay, ushbu tadqiqotlarning aksariyati kuzatuvga asoslanganligini yodda tutish muhimdir.

Ushbu turdagi tadqiqotlar kofe ekanligini isbotlay olmaydi sababKasallik xavfini kamaytiradi - odatdagidek kofe ichadigan odamlargina ehtimol kamroq kasallikni rivojlantirish.

Agar siz qancha kofe ichishni istasangiz, iste'mol qilasiz 3–5 stakan tezkor kofe har kuni maqbul bo'lishi mumkin. Tadqiqotlar ko'pincha ushbu miqdorni eng yuqori xavfni kamaytirish bilan bog'laydi (,).

Eriydigan kofe odatdagi kofe kabi sog'liq uchun foydalarning ko'pini, shu jumladan, 2-toifa diabet va jigar kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Pastki chiziq

Eriydigan kofe tez, oson va kofe qaynatgichni talab qilmaydi. Bundan tashqari, u juda uzoq umr ko'radi va oddiy qahvaga qaraganda arzonroq.

Shuning uchun, sayohat paytida yoki sayohat paytida juda qulay bo'lishi mumkin.

Eriydigan qahvalarda oddiy kofega qaraganda bir oz kamroq kofein va ko'proq akrilamid mavjud, ammo tarkibida bir xil antioksidantlar mavjud.

Umuman olganda, tezkor kofe boshqa foydali qahvalarda bo'lgani kabi sog'liq uchun foydasi bilan bog'liq bo'lgan sog'lom, kam kaloriyali ichimlikdir.