Fasolni qanday pishirish kerak, shunda ular * ta'mi yaxshi

Tarkib

• Fasolni qanday tayyorlash mumkin, siz 24/7 ovqatlanishni xohlaysiz
• Konservalangan loviyangizni yangi qaynatilganlarga almashtiring
• Ularni o'ta qizg'ish qiling
• Dukkakli bulondan foydalaning
• Fasolni smetaniyangizga tashlang
• Fasolingizni sabzavot bilan bog'lang
• Uchun ko'rib chiqish

Siz ularni bolaligingizda xor qilgan bo'lishingiz mumkin (va, ehtimol, bundan keyin ham), lekin loviya sizning plastinkangizdagi joyga loyiqdir.

"Bu oddiy, ammo juda ko'p qirrali o'simlikka asoslangan protein barcha turdagi mazali taomlarning qurilish blokidir", deydi Jo Yonan, muallif. Sovuq loviya va ovqat va ovqat muharriri Vashington Post. "Tovuq nima qila olsa, loviya ham yaxshiroq qila oladi." (Aytish kerakki, ular har doimgidek omborxonada yaxshi bo'lishadi.)

Siz ularni qovurishingiz, qaymoq bo'lguncha qaynatishingiz, cho'ktirishga aralashtirishingiz mumkin - ro'yxat davom etadi. Albatta, ular ham juda to'yimli. Yonanning innovatsion maslahatlariga amal qilib, tushingizda yeyiladigan loviya pishirishni o'rganing.

Fasolni qanday tayyorlash mumkin, siz 24/7 ovqatlanishni xohlaysiz

Konservalangan loviyangizni yangi qaynatilganlarga almashtiring

"Ular bankadan juda yaxshi, lekin noldan ham yaxshiroq", deydi Yonan. Uning qaynatish usuli: quruq loviyani qozonga to'kib tashlang, ularni kamida 3 dyuymli suv bilan yoping, 1 choy qoshiq kosher tuzi, yarim piyoz, bir necha sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i va kombu (quritilgan dengiz o'tlari) qo'shing. ), va issiqni torting. Pishirish vaqti fasolning turiga va yoshiga qarab o'zgaradi, shuning uchun siz bir nechta ta'mga ega bo'lishingiz kerak bo'ladi - ular fasol "terisi saqlanib qolguncha juda kremsi tuzilishga ega bo'lganda" tayyor bo'ladi, deydi Yonan.

Siz ushbu asosiy retseptni pishirilgan loviya talab qiladigan har qanday taomda qo'llashingiz mumkin, lekin agar siz bir oz ta'mga ega bo'lishni istasangiz, apelsin yarmi va yashil bulg'or qalampirini qo'shing va kubalik spin uchun pishirgandan keyin apelsin qobig'i va sharbati bilan yakunlang. Bir oz issiqlik uchun quritilgan chili va Meksika oreganosini qo'shing yoki Italiyaning ta'mi uchun oregano yoki adaçayı va qo'shimcha sarimsoq chinnigullar qo'shing. Bu erda noto'g'ri javoblar yo'q.

Ularni o'ta qizg'ish qiling

Qaynatilgan yoki konservalangan loviya pishganicha qovurib oling va ularni sho'rvalarga yoki kruton o'rniga salatlarga seping. (Siz hatto nohut tayyorlashingiz mumkin, masalan, ta'mi shirin darchinli donga o'xshaydi.)

Dukkakli bulondan foydalaning

"Fasolni noldan pishirganda, siz haqiqatan ham ajoyib, mazali bulonni olasiz", deydi Yonan. Soslarga tana va chuqurlik qo'shish uchun uni makaron suvi o'rniga ishlating, sho'rvalarga aralashtiring va bulonni sabzavotli pyuresi va pyurega qo'shing, ularni yupqalashtiring va lazzat qo'shing. Yoki qora fasolli bulonda guruch pishirib, Meksikaning janubidan tuproqli yozuvli qaymoqli arroz -negro tayyorlang.

Fasolni smetaniyangizga tashlang

Fasol ichish unchalik yoqimsiz tuyuladi, lekin oq loviya yoki no'xat sizning smetaningizga oqsil va tolalarni ko'paytiradi. "Fasolning ta'mi yo'qoladi va ular banan singari katta hajm va tuzilishga ega bo'ladi", deydi Yonan.Bir chashka oq loviya yoki nohutni mango, hindiston yong'og'i, yalpiz va zanjabil bilan aralashtirib, tropik ta'mga ega taom yarating. (Kechki ovqatdan so'ng, siz fasolga asoslangan shirinliklarni ham yopishingiz mumkin.)

Fasolingizni sabzavot bilan bog'lang

Yonanning sevimlilaridan biri - Rancho Gordo Royal Corona Beans. "Katta, qaymoqli va xushbo'y, bu ularni birinchi marta iste'mol qilganingizda, asosan ularning kattaligi tufayli vahiydir, bu ularni go'sht o'rnini bosuvchi qiladi", deydi u. Ularni limon, asal, arpabodiyon, qovurilgan pomidor va qayla bilan yunoncha ilhomlangan salatda ishlating. Yoki ularni sabzavot bilan qovurib, panjara qiling. Guruch ustida xizmat qiling. (Aloqador: Lupini loviyalari nima va ular nima uchun hamma joyda paydo bo'ladi?)

Shape jurnali, 2020 yil oktyabr soni

Uchun ko'rib chiqish