Pektin: bu nima, nima uchun va uyda qanday tayyorlanish kerak

Tarkib

• Bu nima uchun
• Pektinga boy ovqatlar
• Uyda pektinni qanday tayyorlash mumkin
• Qaerdan sotib olish kerak
• Mumkin bo'lgan yon ta'sir

Pektin tabiiy ravishda olma, lavlagi va sitrus mevalari kabi meva va sabzavotlarda bo'lishi mumkin bo'lgan eruvchan tolaning bir turi. Ushbu turdagi tola suvda osonlikcha eriydi va oshqozonda yopishqoq zichlik aralashmasini hosil qiladi, bu najasni namlash, ularni yo'q qilishni osonlashtirish va ichak florasini yaxshilash kabi tabiiy foyda keltiruvchi vosita sifatida bir nechta afzalliklarga ega.

Pektinlar tomonidan hosil qilingan yopishqoq jel mevali jele bilan o'xshashlikka ega va shuning uchun ular tarkibida yogurt, sharbat, non va shirinliklar kabi boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishda tarkibiy qism sifatida foydalanish mumkin. ko'proq qaymoqli bo'ling.

Bu nima uchun

Pektinning sog'liq uchun bir nechta foydalari bor va shuning uchun quyidagi holatlar uchun foydali bo'lishi mumkin:

1. Najasli keki ko'paytiring va ichakni tranzit qilishni engillashtiradigan gidratatsiya va ich qotish va diareya bilan kurashish uchun foydali bo'lishi mumkin;
2. To'qlik hissini oshiring, bu oshqozonni bo'shatishni susaytiradi, ishtahani pasaytiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi;
3. Sifatida ishlashfoydali bakteriyalar uchun oziq-ovqat ichak, chunki u prebiyotik vazifasini bajaradi;
4. Xolesterin va triglitseridlarni kamaytiring, najasda yog'larning chiqarilishini ko'paytirish orqali, chunki uning tolalari ichakdagi so'rilishini pasaytiradi;
5. Qon glyukozasini nazorat qilishga yordam bering, chunki uning tolalari ichak darajasida glyukozaning emishini pasaytiradi.

Bundan tashqari, bu ichak sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu yallig'lanishli ichak kasalliklari, shu jumladan yo'g'on ichak saratoniga qarshi kurashda foydali bo'lishi mumkin.

Pektinga boy ovqatlar

Pektin tarkibidagi eng boy mevalar olma, apelsin, mandarin, limon, smorodina, böğürtlen va shaftoli, eng boy sabzavot esa sabzi, pomidor, kartoshka, lavlagi va no'xatdir.

Bunga qo'shimcha ravishda, ba'zi sanoatlashgan mahsulotlar tarkibida yogurt, jele, mevali pirojnoe va pirog, makaron, konfet va qandli qandolat mahsulotlari, yogurt, konfet va pomidor souslari kabi tarkibini yaxshilash uchun tarkibida pektin mavjud.

Uyda pektinni qanday tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan pektin yordamida ko'proq qaymoqli mevali jele ishlab chiqarish mumkin va eng oson yo'li quyida ko'rsatilgandek olma dan pektin ishlab chiqarishdir:

10 ta butun va yuvilgan yashil olma, qobig'i va urug'i bilan joylashtiring va 1,25 litr suvda pishirish uchun joy qo'ying. Pishirgandan so'ng olma va suyuqlikni doka bilan yopilgan elakka qo'yish kerak, shunda pishirilgan olma dokadan sekin o'tib ketishi mumkin. Ushbu filtrlash butun tun davomida amalga oshirilishi kerak.

Ertasi kuni elakdan o'tgan jelatinli suyuqlik olma pektinidir, uni kelajakda ishlatish uchun muzlatish mumkin. qismlarda. Amaldagi nisbat har ikki kilogramm meva uchun 150 ml pektin bo'lishi kerak.

Qaerdan sotib olish kerak

Pektinlar oziq-ovqat do'konlarida va dorixonalarda suyuq yoki kukun shaklida bo'lishi mumkin, shuningdek kek, pechene, uy qurilishi qatiq va murabbo kabi retseptlar uchun ishlatilishi mumkin.

Mumkin bo'lgan yon ta'sir

Pektinni iste'mol qilish juda xavfsizdir, ammo ortiqcha iste'mol qilinadigan bo'lsa, bu ba'zi odamlarda gaz ishlab chiqarish va shishiradi.