Gemoxromatoz uchun eng yaxshi parhez

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Bu nafaqat qancha temir iste'mol qilish haqida
• Gemoxromatozga duchor bo'lganingizda ovqatlanadigan ovqatlar
• Meva va sabzavotlar
• Don va dukkakli ekinlar
• Tuxum
• Choy va qahva
• Yog'siz protein
• Gemoxromatozga yo'liqmaslik uchun ovqatlanish
• Haddan tashqari qizil go'sht
• Xom dengiz mahsulotlari
• A va C vitaminlariga boy ovqatlar
• Boyitilgan ovqatlar
• Haddan tashqari alkogol
• Qo'shimchalar
• Ushbu retseptlarni sinab ko'ring
• Sabzavotli quiche
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Turkiya Chili
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Qaytish
• Maqola manbalari

Umumiy nuqtai

Gemoxromatoz - bu organizm oziq-ovqatdan iste'mol qilingan temirni juda ko'p miqdorda singdiradigan holat. Bu haddan tashqari so'rilish qonda temirning yuqori miqdoriga olib keladi, bu esa tanadan qutulolmaydi.

Ushbu temir jigar, yurak va oshqozon osti bezi kabi muhim organlarga biriktirilsa, bu oksidlovchi stressga va uzoq muddatli zararga olib kelishi mumkin.

Gemoxromatozli odamlar uchun tanadagi temir miqdorini kamaytirishning turli xil usullari mavjud. Temir miqdorini past darajada ushlab turish usullaridan biri bu dietani o'zgartirishdir.

Gemoxromatoz uchun eng yaxshi parhezni, shu jumladan ovqatlanish kerak bo'lgan ovqatlar, oldini olish kerak bo'lgan ovqatlar, ichish uchun qo'shimchalar va sinash uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Bu nafaqat qancha temir iste'mol qilish haqida

Keng ma'noda, gemoxromatoz uchun eng yaxshi parhez tarkibida temir moddasi kam bo'lgan ovqatlar mavjud. Ammo siz iste'mol qiladigan ovqatlardan qancha temir so'rilishini ta'sir qiladigan turli xil holatlar mavjud. Sizning tanangizning temirni singdirishiga ta'sir qiladigan ba'zi xun omillari:

• Heme va boshqalar. Parhez temirining ikki turi mavjud: gem va neyhem. Heme temir go'sht va dengiz mahsulotlarida uchraydi. Nonheme o'simliklar, go'sht, dengiz mahsulotlari va boyitilgan mahsulotlarda uchraydi. Heme temir, neme temiriga qaraganda, ko'proq biologik imkoniyatga ega, ya'ni bu sizning tanangiz tomonidan oson so'riladi.
• S vitamini. S vitamini yoki askorbin kislotasi, temirsiz temirning biologik mavjudligini oshiradi. Bundan tashqari, go'sht va dengiz mahsulotlari, shuningdek, temirsiz temirning emilishini kuchaytirishi mumkin.
• Kaltsiy. Kaltsiyning turli shakllari gem va neme temirning biologik mavjudligini pasayishiga olib kelishi mumkin.
• Fitat va polifenollar. Fitat yoki fitik kislota don va dukkaklilar tarkibida mavjud bo'lib, temirning singishini kamaytiradi. Polifenollar deb nomlanuvchi o'simlik ovqatlaridagi boshqa birikmalar ham temirning singishini kamaytirishi mumkin.

Ko'rinib turibdiki, temirga boy oziq-ovqatlardan saqlanish gemoxromatoz uchun eng yaxshi dietaning faqat bitta elementidir. Siz iste'mol qiladigan ovqatlardagi boshqa ozuqa moddalari singari boshqa narsalar ham mavjud bo'lib, ular sizning temirni singdirishiga ta'sir qilishi mumkin.

Gemoxromatozga duchor bo'lganingizda ovqatlanadigan ovqatlar

Meva va sabzavotlar

Gemoxromatoz bilan ortiqcha temir sizning DNKingizga zarar etkazadigan oksidlovchi stressni va erkin radikal faollikni oshiradi.

Antioksidantlar tanangizni oksidlanish stressidan kelib chiqadigan zarardan himoya qilishda muhim rol o'ynaydi. Meva va sabzavotlar ko'plab antioksidantlarning, masalan, E vitaminining, S vitaminining va flavonoidlarning ajoyib manbai.

Gemoxromatoz bo'yicha ko'plab tavsiyalar sizni temir moddasi yuqori bo'lgan sabzavotlardan uzoqroq turishingizni ogohlantiradi. Bu har doim ham kerak bo'lmasligi mumkin.

Ismaloq va boshqa bargli ko'katlar kabi temir tarkibida yuqori bo'lgan sabzavotlar tarkibida faqat temir moddasi bo'lmagan temir mavjud. Gem temirga qaraganda neme temir kamroq oson so'riladi va sabzavotlarni yaxshi tanlov qiladi. Agar tashvish tug'dirsa, shifokoringiz yoki diyetisyeningiz bilan gaplashing.

Don va dukkakli ekinlar

Don va dukkakli ekinlarda temirning emilishini inhibe qiluvchi moddalar mavjud - xususan fitin kislotasi.

Ko'pgina odamlar uchun don tarkibida yuqori bo'lgan parhez ularni mineral etishmovchiligi, masalan, kaltsiy, temir yoki sink uchun xavf tug'dirishi mumkin.

Ammo, gemoxromatozli odamlar uchun bu fitik kislota tanani temirni ortiqcha ovqatlardan saqlanishiga yordam beradi.

Tuxum

Tuxum neme temirning manbai, shuning uchun ular gemoxromatozli dietada eyish yaxshimi? Aslida javob ha bo'ladi - fosvitin deb ataladigan tuxum sarig'idagi fosfoprotein tufayli.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, fosvitin boshqa minerallar qatorida temirning emilishini inhibe qilishi mumkin. Bir hayvonni tadqiq qilishda, tadqiqotchilar sarig'i oqsili bilan oziqlangan kalamushlarda soya yoki kazein oqsili berilgan kalamushlarga qaraganda temirning kamroq singishini aniqladilar.

Choy va qahva

Ikkala choy ham, qahva ham tanin kislotasi deb nomlanuvchi tanin deb ataladigan polifenolik moddalarni o'z ichiga oladi. Choy va qahvalarda taninlar temirning emilishini inhibe qiladi. Agar sizda gemoxromatoz bo'lsa, bu ikki mashhur ichimlikni dietangizga yaxshi qo'shimcha qiladi.

Yog'siz protein

Protein sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir. Proteinning ko'p dietali manbalarida temir mavjud. Biroq, bu sizning dietangizdan go'shtni butunlay kesib tashlashingiz kerak degani emas.

Buning o'rniga, ovqatlanishingizni temir moddasi kam bo'lgan protein manbalari, masalan kurka, tovuq, orkinos va hatto lazzatli go'shtlar atrofida rejalashtiring.

Gemoxromatozga yo'liqmaslik uchun ovqatlanish

Haddan tashqari qizil go'sht

Qizil go'sht me'yorida iste'mol qilinsa, u yaxlitlangan ovqatlanishning foydali qismi bo'lishi mumkin. Gemoxromatoz bilan kasallanganlar uchun ham xuddi shunday deyish mumkin.

Qizil go'sht - bu gem temirining manbai, demak temir tanaga so'rilishi osonroq bo'ladi. Agar siz qizil go'sht iste'mol qilishni davom ettirsangiz, haftada atigi ikki-uch porsiya iste'mol qiling. Siz uni temirning emishini kamaytiradigan ovqatlar bilan juftlashingiz mumkin.

Xom dengiz mahsulotlari

Garchi dengiz mahsulotlarining tarkibida xavfli temir miqdori bo'lmasa ham, xom chig'anoqli baliqlarda bu haqda ko'proq tashvishlanadigan narsa bor.

Vibrio vulnificus qirg'oq suvlarida mavjud bo'lgan bakteriyalarning bir turi bo'lib, bu hududlarda chig'anoqlarni yuqtirishi mumkin. Qadimgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, temir tarqalishida ajralmas rol o'ynaydi V. vulnificus.

Ko'p miqdorda temir moddasi bo'lgan odamlar, masalan, gemoxromatozli odamlar uchun xom chig'anoqlardan saqlanish kerak.

A va C vitaminlariga boy ovqatlar

S vitamini, yoki askorbin kislotasi, temirning emishini kuchaytiruvchi vositalardan biridir. S vitamini sog'lom ovqatlanishning zarur qismidir, ammo siz vitamin C ga boy ovqatlardan xabardor bo'lib, ularni me'yorida iste'mol qilishni xohlaysiz.

Bundan tashqari, A vitamini inson tadqiqotida temirning so'rilishini kuchaytirishi ham ko'rsatildi.

E'tibor bering, ko'plab bargli yashil sabzavotlar tarkibida S vitamini, A vitamini va temir mavjud. Ammo, sabzavot tarkibidagi neme temir oson singib ketmagani uchun, uning foydasi xatarlardan ustundir.

Boyitilgan ovqatlar

Boyitilgan ovqatlar ozuqa moddalari bilan boyitilgan. Ko'pgina boyitilgan ovqatlar tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar, masalan, kaltsiy, rux va temir mavjud.

Agar sizda gemoxromatoz bo'lsa, temirga boy bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qonda temir miqdorini ko'paytirishi mumkin. Ushbu turdagi ovqatlarni iste'mol qilishdan oldin temir tarkibini ovqatlanish yorliqlarida tekshiring.

Haddan tashqari alkogol

Spirtli ichimliklarni, ayniqsa surunkali spirtli ichimliklarni iste'mol qilish jigarga zarar etkazishi mumkin. Gemoxromatozda temirning haddan tashqari yuklanishi jigarga olib kelishi yoki yomonlashishi mumkin, shuning uchun spirtli ichimliklarni faqat o'rtacha iste'mol qilish kerak.

Agar sizda gemoxromatoz tufayli biron bir jigar kasalligi bo'lsa, umuman spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik kerak, chunki bu sizning jigaringizga zarar etkazishi mumkin.

Qo'shimchalar

Gemoxromatozga chalinganingizda qo'shimcha qo'shimchalar bo'yicha tavsiyalar ko'p emas. Buning sababi shundaki, tadqiqot ushbu holat uchun dietali aralashuvlar bo'yicha cheklangan. Shunday bo'lsa-da, quyidagi qo'shimchalardan ehtiyot bo'lish yoki ehtiyot bo'lish kerak:

• Temir. O'zingiz tasavvur qilganingizdek, gemoxromatozga duchor bo'lganingizda temirni qabul qilish, tanadagi temirning yuqori darajasi uchun xavf tug'dirishi mumkin.
• S vitamini. S vitamini temir tanqisligi kamqonligining uchun eng mashhur qo'shimcha bo'lsa ham, uni gemoxromatozli odamlarda oldini olish kerak. Siz vitamin C-ning har kuni iste'mol qilinadigan o'rniga butun meva va sabzavotlar orqali iste'mol qilishingiz mumkin.
• Multivitaminlar. Agar sizda gemoxromatoz bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan multivitaminli yoki multimineral qo'shimchalarni qabul qilishingiz kerak. Ular tarkibida yuqori miqdorda temir, S vitamini va temirning so'rilishini kuchaytiradigan boshqa oziq moddalar bo'lishi mumkin. Har doim yorliqni tekshiring va shifokor bilan maslahatlashing.

Ushbu retseptlarni sinab ko'ring

Quyidagi retseptlar gemoxromatozga duchor bo'lganingizda go'sht va temirni o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini dietangizga qanday kiritishingiz mumkinligining ajoyib namunalari.

Sabzavotli quiche

Tarkibi

• 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
  
• 1/2 chashka yashil piyoz, tug'ralgan
• 1/2 chashka piyoz, tug'ralgan
• 1/2 chashka qovoq, tug'ralgan
• 1 stakan ismaloq
• 3 tuxum, kaltaklangan
  
• 1/2 stakan sut
  
• 1 1/2 stakan maydalangan pishloq
  
• 1 ta chuqur piyola pirogi, oldindan pishirilgan

Yo'nalishlar

1. Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring.
2. Katta idishda zaytun moyini qizdiring. Yashil piyoz, piyoz va qovoq qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Ismaloq qo'shing. Qo'shimcha 2 daqiqa pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni skeletdan olib tashlang va chetga surib qo'ying.
4. Aralashtirilgan idishda tuxum, sut, pishloqning yarmi va ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
5. Tuxum aralashmasini pirog qobig'iga quying. Maydalangan pishloq qoldig'i bilan tepada.
6. 40-45 daqiqa davomida pishiring yoki tuxum pishguncha pishiring.

Turkiya Chili

Tarkibi

• 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 1 funt turk kurka
• 1 katta piyoz, tug'ralgan
• 2 stakan tovuq bulyoni
• 1 (28 untsiya) qizil pomidorni maydalashi mumkin
• 1 (16 untsiya) buyrak loviya, quritilishi va yuvilishi mumkin
• 2 osh qoshiq. chili kukuni
• 1 osh qoshiq. sarimsoq, tug'ralgan
  
• 1/2 choy qoshiqda har bir Cayenne, paprika, quritilgan oregano, kimyon, tuz va qalampir

Yo'nalishlar

1. O'rta olovda katta idishda zaytun moyini qizdiring. Erkin kurka qo'shing va qizarguncha pishiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va tenderga qadar pishiring.
2. Tovuq bulyonini, pomidorni va buyrak loviyasini qo'shing. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni pastga tushiring. 30 daqiqa davomida yoping va pishiring.

Qaytish

Agar sizda gemoxromatoz bo'lsa, parhez modifikatsiyasi ovqatdan so'rilgan temir miqdorini yanada kamaytirishga yordam beradi.

Agar siz dietada juda ko'p temir moddasi borligidan xavotirga tushsangiz, shifokoringizga murojaat qiling. Ular sizning holatingiz uchun eng sog'lom, eng muvozanatli ovqatlanishni aniqlashga yordam beradigan diyetisyen yoki dietologni tavsiya qilishlari mumkin.

Maqola manbalari

• Chung KT va boshq. (1998). Taninlar va inson salomatligi: sharh. DOI: 10.1080 / 10408699891274273
• Kuk JD va boshq. (1983). Elyafning temirning neme singishiga ta'siri. https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(83)80018-3/pdf
• Crownover BK va boshqalar. (2013). Irsiy gemoxromatoz. https://www.aafp.org/afp/2013/0201/p183.html
• Xurrell R va boshqalar. (2010). Temirning biologik mavjudligi va parhezga oid ma'lumotlar. DOI: 10.3945 / ajcn.2010.28674F
• Temir [Faktlar varaqasi]. (2018). https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
• Ishakava SI va boshqalar. (2007). Tuxum sarig'i oqsili va tuxum sarig'i fosvitin kalamushlarda kaltsiy, magniy va temirning emilishini inhibe qiladi. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2007.00417.x
• Jones MK va boshqalar. (2009). Vibrio vulnificus: kasallik va patogenez. DOI: 10.1128 / IAI.01046-08
• Lonnerdal B. (2010). Kaltsiy va temirning so'rilishi - mexanizmlar va sog'liq uchun dolzarblik. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000036
• Mayo klinikasi xodimlari. (2018). Gemoxromatoz. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/hemochromatosis/symptoms-causes/syc-20351443
• Fosvitin. (n.d.). https://www.sciencedirect.com/topics/biokimyo-genetics-and-molecular-biolog/phosvitin
• Qizil go'sht va ichak saratoni xavfi. (2018). https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-the-risk-of-bowel-cancer/
• O'qituvchi B va boshqalar. (2004). Temirni assimilyatsiya qilish vositalari: Askorbin kislotasi va boshqa organik kislotalar. DOI: 10.1024 / 0300-9831.74.6.403
• Vibrio vulnificus infektsiyalari va tabiiy ofatlar. (2017). https://www.cdc.gov/disasters/vibriovulnificus.html