Glyutensiz makaron va makaronning eng yaxshi 6 turi

Tarkib

• 1. Jigarrang guruchli makaron
• 2. Shirataki noodle
• 3. No'xat makaronlari
• 4. Quinoa makaron
• 5. Soba noodles
• 6. Ko'p donali makaron
• Pastki chiziq

Makaronni sevuvchilar uchun glyutensiz ovqatlanish oddiy dietani o'zgartirishdan ko'ra ancha qo'rqinchli ko'rinishi mumkin.

Çölyak kasalligi, kleykovina sezgirligi yoki shaxsiy imtiyoz tufayli glyutensiz parhezga rioya qilsangiz ham, sevimli ovqatlaringizdan voz kechishingiz shart emas.

An'anaviy makaron odatda bug'doy uni yordamida tayyorlansa-da, glyutensiz alternativalar juda ko'p.

Bu erda glyutensiz makaron va makaronning eng yaxshi 6 turi mavjud.

1. Jigarrang guruchli makaron

Jigarrang guruchli makaron yumshoq mazasi va chaynalgan tuzilishi tufayli glyutensiz makaronning eng mashhur navlaridan biri hisoblanadi - bu ikkalasi ham an'anaviy makaron taomlarining o'rnini bosuvchi narsa.

Ko'pgina boshqa makaron turlari bilan taqqoslaganda, jigarrang guruchli makaron tolaning yaxshi manbai bo'lib, bir stakan (195 gramm) pishirilgan makaronda uch grammga yaqin ().

Jigarrang guruch shuningdek marganets, selen va magniy kabi muhim mikroelementlarga boydir (2).

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, jigarrang guruch tarkibidagi kepek antioksidantlar bilan to'ldirilgan, bu hujayralarga oksidlovchi zarar etkazilishiga qarshi kurashish va sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradigan kuchli birikmalar ().

Ba'zi tadkikotlar jigarrang guruchni iste'mol qilish qondagi antioksidant darajasini oshirishi va diabet, saraton va yurak kasalliklari (,) kabi surunkali holatlarning oldini olishga yordam berishi mumkinligini aniqladi.

Xulosa Jigarrang guruchli makaron - bu sog'liqni optimallashtirish va surunkali kasalliklarning oldini olish uchun tolalar, minerallar va antioksidantlarning yaxshi manbai. Yumshoq lazzati va chaynash tuzilishi uni an'anaviy makaron turlarining o'rnini bosadi.

2. Shirataki noodle

Shirataki makaronlari konjak o'simlikining ildizidan olinadigan tolaning bir turi bo'lgan glyukomannandan tayyorlanadi.

Elyaf hazm qilinmagan ichak orqali o'tib ketganligi sababli, shirataki makaronlari kaloriya va uglevodlardan iborat emas.

Ular jelatinli tuzilishga ega va hech qanday ta'mga ega emaslar, lekin pishganingizda boshqa ingredientlarning lazzatlarini qabul qilasiz.

Bundan tashqari, glyukomannan tolasining vazn yo'qotishini kuchaytirishi va ochlikni rag'batlantiruvchi gormon - (,) grelin miqdorini kamaytirishi isbotlangan.

Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, glyukomannan bilan qo'shib iste'mol qilish xolesterin miqdorini kamaytiradi, qon shakarini barqaror qiladi va ich qotishini davolashga yordam beradi (,,).

Shunga qaramay, shirataki makaronlari sizning dietangizga deyarli hech qanday kaloriya va ozuqa moddalarini qo'shmasligini yodda tuting.

Shu sababli, makaron uchun foydali qo'shimchalar, masalan, yurak uchun foydali yog'lar, sabzavotlar va oqsillarni yuklash juda muhimdir.

Xulosa Shirataki noodle kalorisiz bo'lgan va vazn yo'qotishga yordam beradigan, xolesterin miqdorini pasaytiradigan, qondagi qand miqdorini tartibga soluvchi va ich qotishidan xalos bo'ladigan glyukomannandan tayyorlanadi.

3. No'xat makaronlari

No'xat makaronlari - bu glyutensiz makaronlarning yangi turi bo'lib, yaqinda sog'liq uchun iste'molchilar orasida katta e'tibor qozondi.

Bu oddiy makaronga juda o'xshaydi, ammo nohut lazzati va biroz chaynash tuzilishi bilan.

Bu, shuningdek, har oqsil (57 gramm) porsiyaga taxminan 13 gramm oqsil va 7 gramm tolaga o'ralgan, oqsilli va tolaga boy alternativadir ().

Protein va tola to'ldiruvchi ta'sirga ega va vaznni nazorat qilishda kun davomida kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi (,,).

Darhaqiqat, 12 ayolda o'tkazilgan kichik bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ovqatdan oldin bir stakan (200 gramm) nohut iste'mol qilish qon shakar miqdorini, ishtahani va kaloriya iste'molini kun davomida nazorat ostidagi ovqat bilan solishtirganda kamaytirgan ().

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, no'xat ichak faoliyatini yaxshilaydi, xolesterin miqdorini pasaytiradi va qon shakarini nazorat qilishni kuchaytiradi (,).

Xulosa Nohut makaronida protein va tolalar ko'p bo'lib, ular vaznni nazorat qilishga yordam beradi va ichak faoliyatini, xolesterin miqdorini va qon shakarini boshqarishni yaxshilaydi.

4. Quinoa makaron

Quinoa makaron, odatda boshqa makkajo'xori, masalan, makkajo'xori va guruch bilan aralashtirilgan kinodan tayyorlanadigan oddiy makaronning kleykovina o'rnini bosadi. Bu ko'pincha yong'oqli lazzat bilan ozgina donli tuzilishga ega deb ta'riflanadi.

Uning asosiy tarkibi - quinoa, boy ozuqaviy profil, yumshoq lazzat va sog'liq uchun katta foyda uchun tanilgan mashhur don hisoblanadi.

Kinoa o'simliklarga asoslangan bir nechta to'liq oqsillardan biri sifatida tanangiz uchun zarur bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotaning samimiy dozasini beradi ().

Quinoa, shuningdek, marganets, magniy, fosfor, folat, mis va temir kabi bir qator boshqa muhim vitaminlar va minerallarning yaxshi manbai hisoblanadi (19).

Bundan tashqari, quinoa makaronlari tolaga boy bo'lib, har bir 1/4 stakan (43 gramm) quruq makaronda taxminan 3 gramm tola beradi ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tola qondagi qand miqdorini tartibga solish uchun qonda so'rilishini susaytirishi, ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilashi va vaznning ko'payishini oldini olish uchun to'yinganlik hissini kuchaytirishi mumkin (,,).

Xulosa Quinoa makaronlari quinoa va boshqa donalardan, masalan, makkajo'xori va guruchdan tayyorlanadi. Bu oqsil, tola va mikroelementlarning yaxshi manbai bo'lib, oshqozon salomatligi, qon shakarini nazorat qilish va vaznni saqlash uchun foydali bo'lishi mumkin.

5. Soba noodles

Soba noodle - bu ozuqaviy donga o'xshash urug'lari uchun keng tarqalgan o'simlik, karabuğday unidan tayyorlangan makaron turi.

Ular chaynalgan, donli tuzilishga ega yong'oq ta'miga ega va har xil shakl va o'lchamlarda mavjud.

Soba makaronlari kaloriya jihatidan an'anaviy makaronlarning ko'p turlaridan pastroq, ammo baribir ko'p miqdorda oqsil va tolalarni etkazib beradi.

Ikki unsiyali (56 gramm) pishirilgan soba makaronida taxminan 7 gramm oqsil, 3 gramm tola va juda ko'p miqdordagi marganets va tiamin kabi muhim mikroelementlar mavjud (, 25).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, karabuakni iste'mol qilish xolesterin miqdori, qon bosimi va vaznni tartibga solish yaxshilanishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin (,).

Soba makaronida ham boshqa kraxmallarga qaraganda glyukemik indeks past, ya'ni soba makaronini iste'mol qilish qondagi qand miqdorini ko'paytirmaydi ().

Biroq, ba'zi ishlab chiqaruvchilar ushbu turdagi makaron ishlab chiqarishda grechka unini boshqa un turlari bilan birlashtirganiga e'tibor bering.

Agar sizda çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lsa, tarkibiy qismlar yorlig'ini diqqat bilan tekshiring va bug'doy uni yoki oq unni o'z ichiga olgan mahsulotlardan saqlaning.

Xulosa Soba noodle - bu grechka unidan tayyorlangan makaron turi. Karabuğday yeyish yurak sog'lig'ini yaxshilash, vaznni tartibga solish va qondagi shakar darajasini yaxshilash bilan bog'liq.

6. Ko'p donali makaron

Glyutensiz makaronning ko'p turlari turli xil don tarkibida, shu jumladan makkajo'xori, tariq, grechka, quinoa, guruch va amaranth aralashmasi yordamida tayyorlanadi.

Ushbu makaron navlarining ozuqaviy qiymati donlarning qaysi turlaridan foydalanilganiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.Ularda har bir gramm (,,) uchun 4-9 gramm protein va 1-6 gramm tolalar bo'lishi mumkin.

Ko'pincha, ko'p donli makaron, çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lganlar uchun oddiy makaronga yaxshi alternativ bo'lishi mumkin.

Ko'p donali makaron ko'pincha ta'mi va tuzilishi jihatidan an'anaviy makaronga yaqinroq bo'ladi. Faqatgina oddiy almashtirish barcha sevimli retseptlaringizni glyutensiz qilishi mumkin.

Shu bilan birga, ingredientlar yorlig'iga diqqat bilan e'tibor qaratish va plomba, qo'shimchalar va kleykovina o'z ichiga olgan ingredientlar bilan to'ldirilgan mahsulotlardan voz kechish muhimdir.

Xulosa Ko'p donali makaron makkajo'xori, tariq, grechka, quinoa, guruch va amaranth kabi donalardan tayyorlanadi. Odatda ta'mi va tuzilishi jihatidan odatdagi makaron mahsulotlariga juda mos keladi, ammo ozuqaviy profil uning tarkibiy qismlariga qarab farq qilishi mumkin.

Pastki chiziq

Garchi ilgari makaron glyutensiz dietada bo'lganlar uchun stoldan butunlay chiqarib tashlangan deb hisoblangan bo'lsa-da, hozirda juda ko'p imkoniyatlar mavjud.

Glyutensiz sertifikatlangan mahsulotlarni tanlaganingizga ishonch hosil qiling va o'zaro ifloslanish va nojo'ya ta'sirlardan saqlanish uchun tarkibiy qismlar yorlig'ini ikki marta tekshiring.

Bundan tashqari, sog'lig'ingiz uchun maksimal foyda keltirish va yaxshi ovqatlanishni ta'minlash uchun me'yorda iste'mol qiling va makaroningizni boshqa oziqlantiruvchi ingredientlar bilan ulang.