Erkin tovuq nima?

Tarkib

• Erkin tovuq nima?
• Boshqa tovuq variantlari
• An'anaviy va erkin tovuq
• Tovuqni qayerdan sotib olish mumkin
• Pastki chiziq

Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) ma'lumotlariga ko'ra, har bir amerikalik yiliga taxminan 94 funt tovuq eydi (1).

Keyingi yillarda tovuq iste'moli o'sishi kutilmoqda va shu bilan iste'molchilar tovuq etishtirish sharoitlari to'g'risida xabardorligi oshadi (2).

Tovuq sotib olayotganda, siz "erkin maydon" yorlig'i nimani anglatishini qiziqtirasiz.

Ushbu maqolada bepul tovuq nima ekanligi, uni an'anaviy ravishda ko'tarilgan tovuq bilan taqqoslash va uni qaerdan topish mumkinligi muhokama qilinadi.

Erkin tovuq nima?

Oziq-ovqat do'konida tovuqni ko'rsangiz, tovuq o'tloqli yaylovda o'tlatib qo'ygan deb taxmin qilsangiz, mantiqiy bo'ladi. Ammo har doim ham shunday bo'lmaydi.

USDA ma'lumotlariga ko'ra, "erkin oraliq" deb belgilangan tovuqlar tashqariga kirishlari kerak edi (3).

Biroq, qoidada ochiq maydonning maydoni qancha bo'lishi yoki tovuqlar unga qancha vaqt kirishlari kerakligi ko'rsatilmagan. Natijada, tovuqlarni kuniga bir necha daqiqa davomida kichkina ochiq joyga olib kelish mumkin va ular hali ham bepul yorliqqa ega bo'lishadi.

Shuningdek, tashqi makon turiga talab yo'q. Bu shuni anglatadiki, tovuqlar o'tlaydigan o'tlar o'rniga, axloqsizlik yoki shag'alning kichik maydoniga kirishlari mumkin.

Bundan tashqari, Hayvonlarning farovonligi instituti tomonidan tayyorlangan hisobotga ko'ra, USDA tashqi makonni tekshirish uchun ob'ektlarda audit o'tkazmaydi. Aslida, hisobot ochiq havoda kirish to'g'risidagi da'volarni qo'llab-quvvatlash uchun juda kam dalillar talab etilishi aniqlandi (2, 4).

Biroq, bu barcha bepul tovuq tovlamachilik degani emas. Aslida, ko'plab fermerlar o'z tovuqlariga o'tli, ochiq maydonlardan keng foydalanish imkoniyatiga ega.

Shunday qilib, tovuqni bepul sotib olayotganda, tovuq qaerda ekanligi va tashqi makonning kirish hajmi va hajmini aniqlash muhim ahamiyatga ega.

USDA ma'lumotlariga ko'ra, bepul tovuqlar tashqi makonga kirishlari kerak. Biroq, hozirgi vaqtda tashqi makonning sifati yoki har kuni tovuqlar unga qancha vaqt kirishlari kerakligini belgilaydigan qoidalar yo'q.

Boshqa tovuq variantlari

Iste'molchiga tovuq qanday qilib ko'tarilganligi to'g'risida ma'lumot berish uchun, tovush mahsulotlariga bepul yorliqdan tashqari boshqa teglar ham qo'shilishi mumkin:

• Sertifikatlangan insonparvarlik darajasi. Ushbu yorliqda boqish uchun o'simlik bilan bir qush uchun kamida 2 kvadrat fut (taxminan 0,2 kvadrat metr) maydon kerak. Tovuqlar ochiq havoda kuniga kamida 6 soat, ob-havoga ruxsat berilishi kerak (5, 6).
• Sertifikatlangan insonparvar yaylovlar. Har bir tovuqning yurishi va o'tishi uchun kamida 108 kvadrat fut (10 kvadrat metr) maydon bo'lishi kerak. Ko'pincha vaqt ochiq havoda o'tkaziladi, lekin tovuqlar uxlashlari uchun (5) boshpana bo'lishi kerak.
• Organik. Yil davomida ochiq havoda yurish, mashq qilish joylari va uxlash uchun boshpana bilan bir qatorda tovuqlarni antibiotiklar bilan davolash mumkin emas va ularga organik ozuqa berilishi kerak (7).

Ba'zan qimmatroq bo'lsa-da, agar siz sotib olmoqchi bo'lgan tovuq qanday o'sganligi haqida tashvishlanayotgan bo'lsangiz, buning o'rniga ushbu uchta yorliqdan bittasi bo'lgan mahsulotni tanlashni xohlashingiz mumkin.

Sertifikatlangan "Humane Free Range" va "yaylovlarda etishtirilgan" mahsulotlar, shuningdek, organik yorliqlar, tashqi makon uchun qattiq qoidalarga ega. Agar siz sotib olgan tovuq qanday o'stirilganligi haqida qayg'ursangiz, ular yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin.

An'anaviy va erkin tovuq

Nazariy jihatdan, erkin tovuqlarni etishtirish odatdagidek ko'tarilgan tovuqlarga qaraganda tovuqlar uchun ham, iste'molchilar uchun ham yaxshiroqdir.

Odatdagidek tovuqlar ichkarida, ko'pincha ochiq havoda bo'lmagan qafaslarda saqlanadi va odatda vitamin va minerallar bilan boyitilgan donli parhez bilan oziqlanadi (8, 9).

400 ta tovuqda o'tkazilgan bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 280 kundan keyin bo'sh tovuqlar odatdagi tovuqlarga qaraganda yurish, tuklar holati, foydali ichak bakteriyalari va go'sht sifatini yaxshilaydi (9).

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, erkin tovuqlarning go'shti an'anaviy qushlarning go'shtiga (10) nisbatan, yog 'tarkibida ancha kam va protein, temir va ruxda yuqori bo'lgan.

Shu bilan birga, ikkala tadqiqotda ham erkin guruhlar tashqi muhitga cheksiz kirish imkoniga ega bo'lishgan. Bundan tashqari, ikkinchi ishda, ochiq havoda tovuqlar o'tlaydigan o'tlar bor edi.

Bu shuni anglatadiki, USDA ochiq havoda kirishning turini yoki miqdorini tartibga solmaganligi sababli, ushbu ozuqaviy imtiyozlar bepul tovlanadigan barcha tovuq mahsulotlariga taalluqli emas.

Tovuqlarning farovonligi va ozuqaviy tarkibini yaxshilash uchun tashqi makondan cheksiz foydalanish imkoniyati mavjud, ammo USDA hozirda tashqi makon turini tartibga solmaganligi sababli, ushbu imtiyozlar barcha erkin tovuqlarga taalluqli emas.

Tovuqni qayerdan sotib olish mumkin

Erkin yorliqlarni chalg'itmaslik uchun eng yaxshi garov - bu tovuqni to'g'ridan-to'g'ri mahalliy yoki mintaqaviy fermerdan, fermer xo'jaligining o'zida yoki fermer bozorida sotib olish.

Mahalliy qassob do'konida siz mahalliy tovuqni topishingiz mumkin.

Certified Humane Free Range tovuqini qidirishning yana bir joyi - Sprouts Fermer Market yoki Whole Foods kabi tabiiy do'konlarda. Qaerda yashashingizga qarab, sizning mahalliy oziq-ovqat do'koningiz ham ularni olib yurishi mumkin.

Tovuqni topish uchun eng yaxshi garovingiz mahalliy dehqonlar bozorida, qassob do'konida yoki "All Foods" yoki "Sprouts" kabi maxsus oziq-ovqat do'konida bo'ladi. O'zingizning hududingizga qarab, uni yirikroq do'konlarda ham topishingiz mumkin.

Pastki chiziq

Siz tasavvur qilayotgan narsaga qaramay, tovuq mahsulotlaridagi bepul yorliqni chalg'itishi mumkin, chunki hozirda "ochiq havoda kirish" ni o'z ichiga oladigan qoidalar mavjud emas.

Shunday bo'lsa-da, ba'zi bir fermerlar tovuqlariga o'tli ochiq maydonchaga mazmunli kirish imkoniyatini berishadi. Bunday holatlarda nafaqat tovuqlarning salomatligi yaxshilanadi, balki ularning go'shti yog'da kamroq va protein va sink kabi ozuqaviy moddalarda ko'proq bo'lishi mumkin.

Agar tovuq qanday qilib ko'tarilgani haqida tashvishlanayotgan bo'lsangiz, mahalliy fermadan tovuqni sotib olish yoki "Certified Humane Free Range" muhrlangan mahsulotni izlash yaxshidir.

Shu bilan bir qatorda, agar siz ozroq pul sarflash imkoniga ega bo'lsangiz, uning o'rniga organik yoki sertifikatlangan yaylovda etishtirilgan tovuqni tanlang.