Oziq-ovqat zaharlanishining 10 ta alomati va alomatlari

Tarkib

• 1. Qorin og'rig'i va kramplar
• 2. Diareya
• 3. Bosh og'rig'i
• 4. Kusish
• 5. Umuman kasal bo'lib qolish
• 6. Isitma
• 7. Sovuq
• 8. Zaiflik va charchoq
• 9. Bulantı
• 10. Muskul mushaklari
• Pastki chiziq

Oziq-ovqat zaharlanishi - zararli bakteriyalar, viruslar yoki parazitlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki ichimliklarni iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan kasallik.

Bu har yili taxminan 9,4 million amerikalikka ta'sir qiladigan juda keng tarqalgan (,).

Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida potentsial zararli organizmlar mavjud bo'lsa-da, ular odatda pishirish paytida yo'q qilinadi.

Ammo, agar siz gigiena va oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash usullarini qo'llamasangiz, masalan, qo'lingizni yuvish va xom go'shtni muzlatgichning pastki qismida ushlab tursangiz, hatto pishgan ovqatlar ham ifloslanib, kasal bo'lib qolishi mumkin.

Zaharli toksinlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish ham oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Ushbu toksinlar tabiiy ravishda oziq-ovqat tarkibida bo'lishi mumkin, masalan qo'ziqorinning ba'zi turlari yoki buzilgan ovqat tarkibidagi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan.

Oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan turli xil organizm turlari bo'lgani uchun uning alomatlari va zo'ravonligi turlicha bo'lishi mumkin ().

Bundan tashqari, siz oziq-ovqat zaharlanishidan va sizning alomatlaringiz boshlangunga qadar bir necha soatdan bir necha kungacha bo'lishi mumkin, bu esa buzilgan ovqatni aniqlashni qiyinlashtiradi.

Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida ovqatdan zaharlanish xavfi boshqalarga qaraganda katta. Bularga kam pishgan go'sht va tovuq go'shti, tuxum, pasturriza qilinmagan sut mahsulotlari, qisqichbaqasimonlar va yuvilmagan meva va sabzavotlar kiradi.

Ushbu maqolada ovqatdan zaharlanishning 10 ta alomati keltirilgan va agar sizda shunday deb o'ylasangiz nima qilishingiz kerak.

1. Qorin og'rig'i va kramplar

Qorin og'rig'i tananing tanasi atrofida yoki sizning qovurg'alaringiz ostidagi, ammo tos suyagingizdan yuqori qismida seziladi.

Ovqatdan zaharlanish holatlarida zararli organizmlar sizning oshqozon va ichaklaringizning shilliq qavatini bezovta qiladigan toksinlarni hosil qilishi mumkin. Bu sizning oshqozoningizda og'riqli yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa qorin bo'shlig'ida og'riq keltirishi mumkin.

Oziq-ovqat zaharlanishi bilan og'rigan odamlarda ham talvasalar paydo bo'lishi mumkin, chunki zararli organizmlardan iloji boricha tezroq xalos bo'lish uchun qorin mushaklari siqilib, ichakning tabiiy harakatlarini tezlashtiradi.

Shunga qaramay, qorin og'rig'i va kramplar tez-tez uchraydi va bir qator sabablarga ko'ra paydo bo'lishi mumkin. Shu sababli, faqatgina ushbu alomatlar ovqatdan zaharlanish belgisi bo'lmasligi mumkin (,).

Bundan tashqari, oziq-ovqat zaharlanishining barcha holatlari qorin og'rig'iga yoki kramplarga olib kelmaydi.

Xulosa: Oshqozon va ichak shilliq qavati yallig'langanda qorin og'rig'i va talvasalar paydo bo'lishi mumkin. Vujudingiz zararli organizmlardan imkon qadar tezroq xalos bo'lishga harakat qilganda, sizda ham kramplar paydo bo'lishi mumkin.

2. Diareya

Diareya suvli, bo'shashgan najas bilan tavsiflanadi va 24 soatlik davrda ushbu yoki uchta yoki undan ko'p miqdordagi ichak harakatlari sifatida tavsiflanadi.

Bu oziq-ovqat zaharlanishining odatiy alomati.

Yallig'lanish sizning ichaklaringizni ovqat hazm qilish paytida chiqaradigan suv va boshqa suyuqliklarni qayta so'rib olishda samarasiz bo'lishiga olib keladi ().

Diareya boshqa alomatlar bilan ham kechishi mumkin, masalan, hojatxonaga borish kerak bo'lganda shoshilinch his qilish, qorin shishishi yoki qorin bo'shlig'i ().

Sizda odatdagidan ko'proq suyuqlik yo'qotganingiz sababli, suvsizlanish xavfi mavjud. Shuning uchun, suyuqlik ichish uchun suyuqlik ichishni davom ettirish muhimdir.

Suvdan tashqari, bulyon va sho'rvalar kabi suyuq ovqatlarni ho'llash suvsizlanishga qarshi kurashishda yordam beradi va qattiq ovqatlarga toqat qilolmaysiz.

Suvsizlanganligingizni tekshirish uchun siydik rangini kuzatib boring, u ochiq sariq yoki tiniq bo'lishi kerak. Agar siydikingiz bundan qorong'i bo'lsa, bu suvsizlanishni ko'rsatishi mumkin ().

Xulosa: Diareya 24 soat ichida uch yoki undan ortiq bo'shashgan, suvli najasdan iborat. Diareyaning sog'liq uchun eng katta xavfi suvsizlanishdir, shuning uchun etarli miqdordagi suyuqlik ichganingizga ishonch hosil qilish muhimdir.

3. Bosh og'rig'i

Bosh og'rig'i juda keng tarqalgan.

Odamlar ularni turli sabablarga ko'ra boshdan kechirishlari mumkin, shu jumladan stress, ortiqcha spirtli ichimliklar, suvsizlanish va charchoq.

Chunki ovqatdan zaharlanish charchashga va suvsizlanishga olib kelishi mumkin, bu bosh og'rig'iga ham olib kelishi mumkin.

To'liq sabab to'liq tushunilmagan bo'lsa-da, degidratatsiya sizning miyangizga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilishi mumkin, bu esa suyuqlikni yo'qotadi va vaqtincha qisqaradi ().

Sizda qusish va diareya bo'lsa, bu ikkalasi ham suvsizlanish xavfini oshirsa, bosh og'rig'iga moyil bo'lishingiz mumkin.

Xulosa: Ovqatdan zaharlanganda, ayniqsa suvsizlanib qolsangiz, bosh og'rig'iga duch kelishingiz mumkin.

4. Kusish

Ovqatdan zaharlangan odamlarning qusishi tabiiydir.

Bu sizning qorin bo'shlig'i mushaklari va diafragma kuchli qisqarganda, sizni beixtiyor oshqozon tarkibini ko'tarib, ularni og'zingizdan chiqarib yuborishga majbur qilganda yuz beradi.

Bu sizning tanangiz zararli deb topadigan xavfli organizmlar yoki toksinlardan xalos bo'lishga harakat qilganda paydo bo'ladigan himoya mexanizmi.

Darhaqiqat, oziq-ovqat zaharlanishi ko'pincha kuchli, snaryad qusishining dastlabki hujumiga olib keladi.

Ba'zi odamlar uchun u susayadi, boshqalari esa vaqti-vaqti bilan qusishni davom ettiradi ().

Agar siz doimiy ravishda qusayotgan bo'lsangiz va suyuqlikni ushlab turolmasangiz, suvsizlanib qolmaslik uchun shifokor yoki farmatsevtdan yordam so'rashingiz kerak.

Xulosa: Ovqatdan zaharlangan ko'plab odamlar qusishadi. Bu sizning tanangizni siz iste'mol qilgan zararli organizmlardan xalos etishga yordam beradigan himoya mexanizmi.

5. Umuman kasal bo'lib qolish

Oziq-ovqat zaharlanishiga duchor bo'lganlar ko'pincha ishtahani yo'qotadi va charchoq kabi kasalliklarga xos bo'lgan boshqa alomatlarni boshdan kechiradi.

Bu sizning immunitet tizimingiz tanangizga kirib kelgan infektsiyaga qarshi kurashishda (,) javob berishi bilan sodir bo'ladi.

Ushbu javob doirasida tanangiz sitokinlar deb nomlangan kimyoviy xabarchilarni chiqaradi.

Sitokinlar turli xil rollarga ega, ammo ularning biri tanangizning infektsiyaga qarshi immunitetini boshqaradi. Ular buni immunitet hujayralaringizga qaerga borishingiz va o'zingizni qanday tutishingizni aytib berish orqali qilishadi.

Sizning tanangizga ovqatdan zaharlanish kabi infektsiyani engishga yordam berishdan tashqari, sitokinlar miyaga signallarni yuboradi va biz odatda kasal bo'lish bilan bog'liq bo'lgan ko'plab alomatlarni keltirib chiqaradi, shu jumladan ishtahani yo'qotish, charchoq va og'riq va og'riq (,).

Ushbu alomatlar to'plami ba'zida "kasallik xatti-harakatlari" deb nomlanishi mumkin, chunki siz ijtimoiy aloqalardan chekinasiz, dam olasiz va ovqatlanishni to'xtatasiz.

Kasallik xulq-atvori - bu sizning tanangiz infektsiyaga qarshi kurashishni birinchi o'ringa qo'yish uchun hazm qilish kabi boshqa tana jarayonlaridan o'z e'tiborini chetga surib qo'yganligining belgisidir ().

Xulosa: Sitokinlar - bu sizning immun reaktsiyangizni boshqarishda muhim rol o'ynaydigan kimyoviy xabarchilar. Ularning mavjudligi, shuningdek, ishtahani yo'qotish kabi kasallikning ba'zi bir alomatlarini keltirib chiqaradi.

6. Isitma

Agar sizning tanangizning harorati odatdagi ko'rsatkichdan yuqori ko'tarilsa, sizda isitma bor, ya'ni 97,6-99,6 ° F yoki 36-37 ° C.

Isitma ko'plab kasalliklarda keng tarqalgan va tanangizni infektsiyadan himoya qilishning tabiiy qismi sifatida yuzaga keladi.

Pirogenlar deb ataladigan isitmani hosil qiluvchi moddalar haroratning ko'tarilishiga olib keladi. Ular sizning immunitet tizimingiz yoki tanangizga kirib kelgan yuqumli bakteriyalar tomonidan chiqariladi ().

Ular miyangizni aldab, tanangizni undan ko'ra sovuqroq deb o'ylaydigan xabarlarni yuborish orqali isitmani keltirib chiqaradilar. Bu sizning tanangizda ko'proq issiqlik hosil bo'lishiga va kamroq issiqlikni yo'qotishiga olib keladi va shu bilan sizning haroratingizni oshiradi.

Haroratning bunday ko'tarilishi sizning oq qon hujayralaringizning faolligini oshiradi, bu sizga infektsiyaga qarshi kurashishda yordam beradi.

Xulosa: Isitma - bu oziq-ovqat zaharlanishida bo'lgani kabi zararli organizmlar keltirib chiqaradigan kasallikning keng tarqalgan alomatidir. Bu sizning tanangizni infektsiyani rivojlanishiga sabab bo'lgan bakteriya yoki virus uchun juda qizdirib, infektsiyaga qarshi kurashishda yordam beradi.

7. Sovuq

Vujudingiz haroratni ko'tarish uchun titraganligi sababli titroq paydo bo'lishi mumkin.

Ushbu titroq sizning mushaklaringiz tez siqilib, bo'shashib qolishi natijasida issiqlik hosil qiladi. Ular ko'pincha isitma bilan birga keladi, chunki pirogenlar tanangizni sovuq, deb o'ylashadi va isinish kerak deb aldashadi.

Isitma turli xil kasalliklarda, shu jumladan ovqatdan zaharlanishda paydo bo'lishi mumkin, bu esa sovuqni uning umumiy alomatlaridan biriga aylantiradi.

Xulosa: Sovuqlar ko'pincha isitma bilan birga keladi, bu ovqatdan zaharlanish holatlarida paydo bo'lishi mumkin. Bu juda sovuq deb o'ylab, isinish uchun tanangiz titraydi.

8. Zaiflik va charchoq

Zaiflik va charchoq ovqatdan zaharlanishning boshqa alomatlaridir.

Ushbu alomatlar sitokinlar deb nomlangan kimyoviy xabarchilar chiqarilishi tufayli yuzaga keladi.

Bundan tashqari, ishtahani yo'qotishi sababli ozroq ovqatlanish charchashni keltirib chiqarishi mumkin.

Zaiflik ham, charchoq ham kasallik xatti-harakatlarining alomatidir, bu sizning tanangizni dam olishga yordam beradi va yaxshilanishni birinchi o'ringa qo'yadi.

Aslida, ular boshqa ko'plab kasalliklarning alomatlari ham bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, o'zingizni zaif yoki charchagan his qilsangiz, eng yaxshi narsa tanangizni tinglash va dam olishdir.

Xulosa: Zaiflik va charchoq ovqatdan zaharlanishning tez-tez uchraydigan ta'siridir. Ular sizning kasalligingizda tanangiz tomonidan chiqariladigan sitokinlar deb nomlangan kimyoviy xabarchilar tomonidan yuzaga keladi.

9. Bulantı

Bulantı - bu qusmoqchi bo'lgan yoqimsiz hissiyot, garchi siz bunga qodir bo'lsangiz ham yoki qilmasangiz ham bo'ladi.

Oziq-ovqat zaharlanishida bezovtalikni his qilish odatiy hol bo'lsa-da, ko'ngil aynish boshqa ko'plab sabablarga ko'ra paydo bo'lishi mumkin, jumladan migren, harakat kasalligi va juda ko'p ovqatlanish ().

Oziq-ovqat zaharlanishi bilan bog'liq ko'ngil aynish odatda ovqatdan keyin bir soatdan sakkiz soatgacha paydo bo'ladi.

Bu sizning tanangizga potentsial zararli narsalarni yutib yuborganligi to'g'risida xabar berish uchun ogohlantiruvchi signal sifatida ishlaydi. Bu sizning oshqozoningizdagi zaharli moddalarni cheklashga urinayotganda paydo bo'ladigan ichak harakatining sekinlashishi bilan kuchayishi mumkin.

Agar ko'ngil aynishini his qilsangiz, simptomlarni engillashtirish uchun ushbu tabiiy vositalardan ayrimlarini sinab ko'rishingiz mumkin.

Xulosa: Bulantı - bu kasal bo'lishdan oldin bezovtalik hissi. Bu ovqatdan zaharlanish to'g'risida ogohlantiruvchi signal bo'lib xizmat qiladi.

10. Muskul mushaklari

Siz ovqatdan zaharlanish kabi yuqtirganingizda mushaklaringiz og'rib qolishi mumkin.

Buning sababi sizning immunitet tizimingiz faollashib, yallig'lanishni keltirib chiqaradi.

Ushbu jarayon davomida tanangiz gistaminni chiqaradi, bu sizning qon tomirlaringizni kengaytirishga yordam beradi, bu esa ko'proq oq qon hujayralari infektsiyaga qarshi kurashish uchun imkon beradi.

Gistamin tanangizning yuqtirilgan joylariga qon oqimini oshirishga yordam beradi. Immunitetga ta'sir qiluvchi boshqa moddalar bilan bir qatorda sitokinlar bilan bir qatorda gistamin tanangizning boshqa qismlariga kirib, og'riq retseptorlarini (,) qo'zg'atishi mumkin.

Bu sizning tanangizning ayrim qismlarini og'riqqa sezgir qilib qo'yishi va natijada siz tez-tez kasal bo'lish bilan bog'liq bo'lgan zerikarli og'riqlarga olib kelishi mumkin.

Xulosa: Siz ovqatdan zaharlanish kabi yuqtirganingizda tanangiz og'rib qolishi mumkin. Ushbu og'riq sizning tanangizdagi yallig'lanish tufayli yuzaga keladi, chunki sizning immunitet tizimingiz tahdidga javob beradi.

Pastki chiziq

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun shaxsiy va oziq-ovqat gigienasini yaxshilab bajaring.

Bu sizning oshxonangizni toza bo'lishini, qo'llaringizni muntazam yuvib turishingizni va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, tayyorlash va pishirishni o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat zaharlanishining aksariyat holatlari jiddiy emas va bir necha kun ichida o'z-o'zidan hal qilinadi.

Agar sizda yuqoridagi alomatlar borligini sezsangiz va ovqatdan zaharlanganligingizdan shubhalansangiz, dam olishga va hidlanib turishga harakat qiling.

Farmatsevtdan yordam so'rash ham foydali bo'lishi mumkin, chunki ular sizning simptomlaringizni engillashtiradigan dori-darmonlarni taklif qilishlari mumkin.

Biroq, oziq-ovqat zaharlanishining ayrim turlari jiddiy bo'lishi mumkin. Agar sizni xavotirga solsangiz, shifokor tomonidan tekshirilishi kerak.