Qahvaga 9 ta alternativa (va nima uchun ularni sinab ko'rishingiz kerak)

Tarkib

• 1. Hindiston kofe
• 2. Matcha choyi
• 3. Oltin sut
• 4. Limonli suv
• 5. Yerba Mate
• 6. Choy choyi
• 7. Rooibos choyi
• 8. Olma sirkasi
• 9. Kombucha
• Pastki chiziq

Kofe ko'pchilik uchun ertalabga boradigan ichimlikdir, boshqalari ko'plab sabablarga ko'ra uni ichmaslikni afzal ko'rishadi.

Ba'zilar uchun ko'p miqdordagi kofein - bir porsiya uchun 95 mg - asabiylashish va qo'zg'alishni keltirib chiqarishi mumkin, bu "jitters" deb ham nomlanadi. Boshqalar uchun kofe ovqat hazm qilish va bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin.

Ko'pchilik shunchaki achchiq ta'mga ahamiyat bermaydilar yoki odatdagi ertalab joe kosasidan zerikishadi.

Siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan kofening 9 ta mazali alternativasi.

1. Hindiston kofe

Qahva donalari singari hindibo ildizi ham qovurilgan, maydalangan va mazali issiq ichimlikda pishirilishi mumkin. Uning mazasi qahvaga juda o'xshash, ammo kofeinsiz.

Shuningdek, u inulinning boy manbaidir. Ushbu eriydigan tolalar oshqozonga yordam berishi va foydali bakteriyalarni ko'payishini ta'minlash orqali sog'lom ichakni qo'llab-quvvatlashi mumkin, ayniqsa Bifidobakteriyalar va Laktobakteriyalar ().

Bundan tashqari, u o't pufagingizni ko'proq safro ishlab chiqarishni rag'batlantirishi mumkin, bu esa yog'ni hazm qilish uchun foydali bo'lishi mumkin ().

Hindiba ildizi oldindan maydalangan va qovurilgan holda topilishi mumkin, shuning uchun uni tayyorlash oson. Uni oddiy kofe quyqalari singari pishiring - filtrlaydigan kofe qaynatgichda, frantsuz pressi yoki espresso mashinasida.

Har 6 untsiya (180 ml) suv uchun 2 osh qoshiq asosdan foydalaning yoki bu nisbatni sizning xohishingizga qarab sozlang.

Shuni yodda tutingki, hindiba ildizi ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin. Inulin sog'lig'ingiz uchun juda yaxshi bo'lsa-da, u shishiradi va gaz kabi yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin ().

Bundan tashqari, siz homilador yoki emizikli bo'lsangiz, hindibo ildizidan saqlanishingiz kerak, chunki ushbu sharoitda uning xavfsizligi bo'yicha tadqiqotlar etishmayapti.

Hindiba ildizi mazasi qahvaxonaga o'xshaydi, ammo kofeinsiz va foydali tolali inulin tarkibida juda ko'p, bu ovqat hazm qilishga yordam beradi va sog'lom ichakni qo'llab-quvvatlaydi.

2. Matcha choyi

Matcha - bu barglarni bug'lash, quritish va maydalash orqali tayyorlangan yashil choy turi Camellia sinensis mayda kukunga aylantiring.

Pishiriladigan yashil choydan farqli o'laroq, siz butun bargni iste'mol qilasiz. Shu sababli siz antioksidantlarning ancha konsentrlangan manbai - epigallokatechin gallat (EGCG), xususan () ni olasiz.

Matchaning ko'plab afzalliklari EGCG-ga tegishli. Masalan, kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, muntazam ravishda yashil choyni iste'mol qilish qon bosimining ko'tarilishi xavfini kamaytiradi ().

Yashil choy, shuningdek, vazn va tana yog 'miqdorining pasayishi bilan, shuningdek, diabetning ikkinchi turiga () xavfini kamaytiradi.

Matchaning yangi ta'mi bor, ba'zilari uni tuproqli deb ta'riflaydi.

Tayyorlash:

1. 1-2 choy qoshig'idagi matcha kukunini sopol idishga ingichka to'r filtri yordamida elakdan o'tkazing.
2. Issiq, lekin qaynoq bo'lmagan suv qo'shing - suvning harorati 160-170 ° F (71-77 ° C) atrofida bo'lishi kerak.
3. Kukun eritilguncha asta-sekin aralashtiring, so'ng oldinga va orqaga silkiting. Chasen deb nomlangan an'anaviy bambuk choy ko'pirtirish eng yaxshi ishlaydi.
4. Choy engil ko'pik hosil bo'lgandan keyin tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, qaymoqli matcha choy latte uchun 1 stakan (237 ml) bug'langan sut yoki sutsiz alternativa qo'shib ko'rishingiz mumkin.

Siz butun bargni iste'mol qilganingiz uchun, matcha odatda kofein tarkibida oddiy pishirilgan yashil choyga qaraganda, ba'zida esa qahvadan yuqori bo'ladi. Har bir porsiyadagi miqdori har xil bo'lishi mumkin, bir stakan uchun 35-250 mg ().

Matcha choyi bir martalik foydali antioksidantlarning ko'pligini ta'minlaydi. Qanday tayyorlanishiga qarab, u kofega qaraganda ko'proq yoki ozroq kofeinga ega bo'lishi mumkin.

3. Oltin sut

Oltin sut - kofeinsiz boy, kofe o'rnini bosadigan narsa.

Ushbu iliq ichimlik zanjabil, doljin, zerdeçal va qora qalampir kabi tetiklantiruvchi ziravorlarni o'z ichiga oladi. Boshqa keng tarqalgan qo'shimchalar orasida kardamom, vanilya va asal mavjud.

Zerdeçal ichimliklaringizga chiroyli oltin rang berishdan tashqari, kuchli kimyoviy kurkumin (,) tufayli kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Qolaversa, qora murch tanangizda yog 'singari curcuminni singdirish qobiliyatini oshiradi. Shu sababli, ushbu ichimlik uchun to'liq sut va yog'siz foydalanish haqida o'ylashingiz mumkin (, 10).

Siz taxminan 5 daqiqada asosiy oltin sutni tayyorlashingiz mumkin. Mana qanday:

1. Kastryulkada 1 stakan sutni yoki sutsiz alternativani 1/2 choy qoshiq maydalangan zerdeçal, 1/4 choy qoshiq dolchin, 1/8 choy qoshiq maydalangan zanjabil va bir chimdim qora qalampir bilan aralashtiring. Majburiy emas, ta'mga asal qo'shing.
2. Aralashmani kuyishdan saqlanish uchun tez-tez aralashtirib, past va o'rtacha haroratda isitib oling.
3. Isitgandan so'ng, ichimlikni krujkaga quying va zavqlaning.

Oltin sut - bu qahvaga boy, kofeinsiz alternativ, bu yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

4. Limonli suv

Ertalabki ichimlikni almashtirish juda qiyin bo'lishi shart emas. Limonli suv kunni boshlashning ajoyib usuli.

Bu kaloriya va kofeinsiz va S vitaminining etarli dozasini beradi.

Antioksidant sifatida S vitamini immunitet tizimingizda rol o'ynaydi va teringizni quyosh nurlaridan himoya qiladi. Bu sizning teringiz, tendonlar va ligamentlar (,,) uchun asosiy tuzilishni ta'minlaydigan kollagen, oqsilni yaratish uchun juda muhimdir.

Faqat bir stakan limonli suv - yarim stakan (1 osh qoshiq yoki 15 ml) sharbatini 1 stakan (237 ml) sovuq suvga qo'shib tayyorlang - bu sizning S vitamini uchun RDI ning 10% ni ta'minlaydi (14).

Bundan tashqari, turli xil lazzatlar uchun boshqa mevalar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin - bodring, yalpiz, tarvuz va reyhan ba'zi mashhur variantlardir.

Limonli suv kunni namlash va antioksidantlarni kuchaytirish bilan boshlashning sodda, ammo tetiklantiruvchi usuli.

5. Yerba Mate

Yerba mate - bu tabiiy ravishda kofeinli o'simlik choyi, bu Janubiy Amerikaning muqaddas daraxtining quritilgan barglaridan tayyorlangan, llex paraguriensis ().

Agar siz kofe o'rnini bosuvchi vositani qidirsangiz, lekin ertalabki kofeiningiz bilan ajralishni istamasangiz, yerba mate yaxshi tanlovdir.

Bir stakan (237 ml) taxminan 78 mg kofeinni o'z ichiga oladi, bu o'rtacha bir stakan kofe tarkibidagi kofein tarkibiga o'xshaydi ().

Yerba mate shuningdek antioksidant vazifasini bajaradigan foydali o'simlik birikmalari bilan to'ldiriladi. Darhaqiqat, ba'zi tadqiqotlar antioksidantlarda yashil choyga qaraganda yuqori bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi ().

Bundan tashqari, u tarkibida bir qancha minerallar va vitaminlar, jumladan riboflavin, tiamin, fosfor, temir, kaltsiy va C va E vitaminlari () mavjud.

Achchiq yoki tutun deb ta'riflanishi mumkin bo'lgan ta'mga ega. An'anaviy usulda, erba mate yerba mate gurjinasida tayyorlanadi va uni ichganingizda suv qo'shib, metall somon orqali iste'mol qilinadi.

Yerba mate ichishni engillashtirish uchun siz shuningdek choy to'pi yordamida barglarni tikishingiz yoki yerba mate choy paketlarini sotib olishingiz mumkin. Bunday hollarda, faqat 3-5 daqiqa davomida issiq suvda barglarni tiklang va rohatlaning.

Yerba turmush o'rtog'ingizning sog'liq uchun foydalari haqida aytilganiga qaramay, siz uni me'yorida ichishingiz kerak. Tadqiqotlar kuniga 1-2 litrdan yuqori, muntazam iste'mol qilishni saratonning ayrim turlari (,,) darajasining oshishi bilan bog'laydi.

Yerba turmush o'rtog'i riboflavin, tiamin, fosfor, temir, kaltsiy va C va E vitaminlari bilan birga kofega o'xshash miqdordagi kofein beradi, shuningdek antioksidantlar bilan to'ldirilgan.

6. Choy choyi

Choy choyi - kuchli o'tlar va ziravorlar bilan aralashtirilgan qora choy turi.

Uning tarkibida kofein (47 mg) kofeindan kam bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qora choy hali ham aqliy hushyorlikni yaxshilaydi (19,,).

Qora va yashil choylarning ikkalasi ham Camellia sinensis o'simlik, ammo qora choy fermentatsiya jarayonini boshdan kechiradi, bu kimyoviy tarkibini o'zgartiradi. Ikkala tur ham kuchli antioksidant xususiyatlarga ega ().

Ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak bo'lsa-da, ba'zi kuzatuv ishlari qora choy ichishni yurak xastaligi (,,) xavfi bilan bog'laydi.

Choy choyi sog'liq uchun mumkin bo'lgan foydalaridan tashqari mustahkam lazzat va tasalli hidga ega.

Ko'p retseptlar mavjud, ammo bu erda 2 stakanni noldan tayyorlashning oddiy usullaridan biri:

1. 4 dona kardamon urug'ini, 4 dona chinnigullar va 2 ta qora qalampirni maydalang.
2. Kastryulchada 2 stakan (474 ​​ml) suzilgan suv, 1 dyuym (3 sm) bo'lak yangi zanjabil, 1 dolchin tayoqchasi va maydalangan ziravorlarni birlashtiring.
3. Aralashmani qaynatib oling, so'ng uni issiqdan olib tashlang.
4. Bir martalik 2 ta qora choy paketini qo'shing va 10 daqiqaga tik turing.
5. Choyni ikki krujkaga suzib, zavqlaning.

Choy choyidan latte tayyorlash uchun yuqoridagi retsept bo'yicha suv o'rniga 1 stakan sut (237 ml) yoki sevimli sutsiz alternativadan foydalaning.

Choy choyi - ziravorli qora choy, uning mazasi kuchli va kofein miqdori kam. Kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, qora choy yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

7. Rooibos choyi

Rooibos yoki qizil choy - bu Janubiy Afrikadan kelib chiqqan kofeinsiz ichimlik.

Qahva va boshqa choylardan farqli o'laroq, rooibos tarkibida tanin antioksidantlari kam, bu foydali bo'lishi mumkin, ammo temirning emirilishiga xalaqit beradi (26).

Tarkibida tanin miqdori past bo'lishiga qaramay, rooibos katta miqdordagi boshqa antioksidantlarni beradi ().

Tadqiqotlar juda cheklangan. Bir sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, rooiboslar yurak xastaligidan himoyalanishi mumkin, boshqasi esa saraton xavfini kamaytirish uchun potentsial topdi (,).

Rooibosning tiklanish vaqti ko'pchilik choylarga qaraganda uzoqroq va haddan tashqari o'pish achchiq ta'mga olib kelmaydi. Buning o'rniga, rooibos biroz shirin, mevali ta'mga ega.

O'zingizga stakan tayyorlash uchun choy filtridan foydalanib, 1-1,5 choy qoshiq bo'sh rooiboslarni 10 daqiqagacha tikib qo'ying. Ixtiyoriy ravishda limon va asalni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Rooibos - ozgina shirin va mevali ta'mga ega kofeinsiz choy. U ko'plab antioksidantlarni beradi va tarkibida tanin moddalari kam bo'lib, ular temirning emirilishiga xalaqit beradi.

8. Olma sirkasi

Olma sirkasi (ACV) xamirturush va bakteriyalar yordamida maydalangan olmalarni fermentatsiya qilish yo'li bilan tayyorlanadi.

Ushbu jarayon sirka kislotasi deb ataladigan birikma hosil qiladi, bu ba'zi tadqiqotlar natijalariga ko'ra insulin sezgirligi va qondagi shakar darajasiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Masalan, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, insulinga qarshilik ko'rsatadigan odamlar ovqatdan oldin 20 gramm (0,5 osh qoshiq) ACV ichganda, ularning qondagi qand miqdorining ko'tarilishi 64 foizga kamaygan. Ammo, bu ta'sir 2-toifa diabetga chalingan odamlarda kuzatilmadi ().

Hali ham ko'plab dalillar mavjud emasligiga qaramasdan, ACV ovqatdan keyin to'yinganlik hisini kuchaytirishi va vazni ozishga yordam berishi mumkin (,, 33).

Asosiy AVC ichimliklar tarkibida 1-2 osh qoshiq xom yoki filtrlanmagan olma sirkasi, 1 stakan (237 ml) sovuq suv va ixtiyoriy ravishda 1-2 osh qoshiq asal yoki boshqa afzal qilingan tatlandırıcı birlashtiriladi.

Avval ACVni suyultirmasdan ichmang. ACV tarkibida 4-6% sirka kislotasi mavjud bo'lib, u og'iz va tomoqni kuydirishi mumkin. Shuningdek, u muntazam ravishda ishlatilsa, tish emalini eskirishi mumkin, shuning uchun ACV ichishdan oldin va keyin suv bilan suzish tavsiya etiladi (,).

Olma sirkasi - qondagi shakar miqdoriga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan kofeinsiz kofeinsiz alternativ. Hatto vazn yo'qotishda ham yordam berishi mumkin.

9. Kombucha

Kombucha qora choyni bakteriyalar, xamirturush va shakar bilan fermentatsiyalash orqali tayyorlanadi.

Fermentatsiya jarayoni odatda SCOBY deb ataladigan bakteriyalar va xamirturushlarning simbiotik koloniyasini hosil qiladi.

Fermentatsiyadan so'ng, kombuchada probiyotiklar, sirka kislotasi va antioksidantlar mavjud - bularning barchasi sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin (,).

Hayvonlarda va probirkada o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kombucha immunitet tizimini kuchaytiradi, diabetga chalingan odamlarda xolesterin va qondagi glyukoza miqdorini yaxshilaydi. Biroq, odamlarda sog'liq uchun foydalar asosan anekdot (,,).

O'zingiznikida kombucha tayyorlash zararli patogenlar bilan ifloslanish xavfi yuqori bo'lganligi sababli tavsiya etilmaydi (,).

Shu bilan birga, savdoda bir xil xavf darajasiga ega bo'lmagan son-sanoqsiz navlar mavjud.

Kombucha - probiyotiklar, sirka kislotasi va antioksidantlarni o'z ichiga olgan fermentlangan qora choy. Ko'pgina hayvonlarni o'rganish sog'liq uchun potentsial foydalarni taklif qiladi, ammo odamlarda ozgina bajarilgan.

Pastki chiziq

Qahvaning o'ziga xos ko'plab sog'liq imtiyozlari mavjud bo'lsa-da, bu sizga mos kelmasligi mumkin.

Biroq, boshqa variantlar juda ko'p. Ko'pchilik hatto antioksidantga boy o'tlar va ziravorlar, probiyotikalar va sirka kislotasi kabi kofening bera olmaydigan foydasini beradi.

Agar siz qahvaga sog'lom alternativani qidirsangiz, ushbu ro'yxatdagi ichimliklar sinab ko'rishga arziydi.