Saqich: yaxshi yoki yomonmi?

Tarkib

• Saqich nima?
• Saqich tarkibidagi moddalar xavfsizmi?
• Butilatsiyalangan gidroksitoluol (BHT)
• Titanium dioksid
• Aspartam
• Saqich stressni kamaytiradi va xotirani kuchaytiradi
• Saqich sizni ozishga yordam berishi mumkin
• Saqich tishlarni himoya qilishga va yomon nafasni kamaytirishga yordam beradi
• Saqichning sog'liqqa boshqa foydalari
• Saqichni yon ta'siri bormi?
• Shakarsiz saqich tarkibida laksatiflar va FODMAP mavjud
• Shakar bilan shirinlangan saqich sizning tishingiz va metabolizm sog'lig'ingiz uchun zararli
• Ko'pincha saqichni chaynash sizning jag'ingiz bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin
• Saqich chaynash bosh og'rig'iga bog'langan
• Qaysi saqichni tanlashingiz kerak?

Odamlar ming yillar davomida turli xil shakllarda saqich chaynashgan.

Asl tish go'shti archa yoki kabi daraxtlarning sharbatidan qilingan Manilkara chikli.

Biroq, zamonaviy saqichlarning aksariyati sintetik kauchuklardan tayyorlangan.

Ushbu maqola saqichning sog'liq uchun foydalari va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarini o'rganib chiqadi.

Saqich nima?

Saqich - bu chaynash uchun mo'ljallangan, ammo yutib yubormaydigan yumshoq, rezina moddadir.

Retseptlar tovar belgilari bo'yicha farq qilishi mumkin, ammo barcha saqich tarkibida quyidagi asosiy ingredientlar mavjud:

• Saqich: Saqichni chaynash sifatini berish uchun ishlatiladigan hazm bo'lmaydigan, rezina asos.
• Qatron: Odatda saqichni mustahkamlash va uni ushlab turish uchun qo'shiladi.
• To'ldiruvchilar: Kaltsiy karbonat yoki talk kabi plomba moddalari saqich to'qimasini berish uchun ishlatiladi.
• Konservantlar: Ular raf umrini uzaytirish uchun qo'shiladi. Eng mashhur tanlov - bu butilatlangan gidroksitoluol (BHT) deb nomlangan organik birikma.
• Yumshatuvchi moddalar: Ular namlikni saqlab qolish va saqichning qattiqlashishini oldini olish uchun ishlatiladi. Ular kerosin yoki o'simlik moylari kabi mumlarni o'z ichiga olishi mumkin.
• Shirinliklar: Ommaboplari orasida qamish shakar, lavlagi shakar va makkajo'xori siropi mavjud. Shakarsiz milklarda ksilitol kabi shakar spirtlari yoki aspartam kabi sun'iy tatlandırıcılar ishlatiladi.
• Aromatlar: Kerakli lazzat berish uchun qo'shilgan. Ular tabiiy yoki sintetik bo'lishi mumkin.

Saqich ishlab chiqaruvchilarning aksariyati aniq retseptlarini sir saqlashadi. Ular ko'pincha saqich, qatron, plomba, yumshatuvchi va antioksidantlarning o'ziga xos birikmalarini "saqich asosi" deb atashadi.

Saqichni qayta ishlashda ishlatiladigan barcha ingredientlar "oziq-ovqat darajasi" bo'lishi va odam iste'mol qilish uchun yaroqli deb tasniflanishi kerak.

Saqich - bu chaynash uchun mo'ljallangan, ammo yutib yubormaydigan konfet. Bu saqich asosini tatlandırıcılar va xushbo'y moddalar bilan aralashtirish orqali amalga oshiriladi.

Saqich tarkibidagi moddalar xavfsizmi?

Umuman olganda, saqich xavfsiz deb hisoblanadi.

Biroq, ba'zi bir saqich markalarida oz miqdordagi bahsli tarkibiy qismlar mavjud.

Hatto ushbu holatlarda ham, odatda, zarar etkazilishi mumkin bo'lgan miqdorlardan ancha past bo'ladi.

Butilatsiyalangan gidroksitoluol (BHT)

BHT antioksidant bo'lib, ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga konservant sifatida qo'shiladi. Yog'larning yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik orqali u oziq-ovqatning yomonlashishini to'xtatadi.

Uning ishlatilishi ziddiyatli, chunki ba'zi hayvonlarni o'rganish natijasida yuqori dozalar saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Shunga qaramay, natijalar aralashgan va boshqa tadqiqotlar bu ta'sirni topmagan (,,).

Umuman olganda, inson tadqiqotlari juda kam, shuning uchun uning odamlarga ta'siri nisbatan noma'lum.

Shunga qaramay, tana vaznining bir funtiga 0,11 mg atrofida (kg uchun 0,25 mg) past dozalarda, BHT FDA va EFSA tomonidan odatda xavfsiz hisoblanadi (4).

Titanium dioksid

Titan dioksidi - mahsulotlarni oqartirish va ularga silliq tarkib berish uchun ishlatiladigan keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasi.

Ba'zi hayvonlarni o'rganish titaniumdioksitning juda yuqori dozalarini asab tizimi va kalamushlarda organlarning shikastlanishi bilan bog'laydi (,).

Biroq, tadqiqotlar turli xil natijalarni berdi va uning odamlarga ta'siri nisbatan noma'lum (,).

Hozirgi vaqtda odamlarning oziq-ovqat mahsulotlariga ta'sir etadigan titaniumdioksidi miqdori va turi odatda xavfsiz deb hisoblanadi. Shunga qaramay, xavfsiz iste'mol qilish chegarasini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak (9,,).

Aspartam

Aspartam - bu odatda shakarsiz oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan sun'iy tatlandırıcı.

Bu juda ziddiyatli va bosh og'rig'idan semirishga qadar saraton kasalligiga qadar bir qator muammolarni keltirib chiqarishi da'vo qilingan.

Biroq, hozirda aspartam saraton kasalligini yoki vaznni ko'payishini keltirib chiqaradigan dalillar yo'q. Aspartam va metabolik sindrom yoki bosh og'rig'i o'rtasidagi bog'liqlik uchun dalillar ham zaif yoki mavjud emas (,,,,,).

Umuman olganda, iste'mol qilishning kunlik tavsiyalariga mos keladigan aspartam miqdorini iste'mol qilish zararli deb hisoblanmaydi ().

Saqich sog'liq uchun jiddiy oqibatlarga olib kelmagan, ammo ba'zi markalarga saqich qo'shilgan ingredientlar bahslidir.

Saqich stressni kamaytiradi va xotirani kuchaytiradi

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, vazifalarni bajarishda saqich chaynash miya ishining turli jihatlarini yaxshilashi mumkin, shu jumladan hushyorlik, xotira, tushunish va qaror qabul qilish (,,,,).

Bir tadqiqotda testlar paytida saqich chaynagan odamlar qisqa muddatli xotira testlarida 24%, uzoq muddatli xotira testlarida 36% yaxshiroq ishlashgan ().

Qizig'i shundaki, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, vazifalar paytida saqich chaynash boshida biroz chalg'itishi mumkin, ammo ular ko'proq vaqt davomida diqqatni jamlashda yordam berishi mumkin ().

Boshqa tadqiqotlar topshiriqning dastlabki 15-20 daqiqasida faqat foyda keltirdi ().

Saqichni qanday qilib xotirani yaxshilashi to'liq tushunilmagan. Bir nazariya shundaki, bu yaxshilanish saqich tufayli miyada qon oqimining ko'payishi bilan bog'liq.

Tadqiqotlar, shuningdek, saqichni stressni kamaytirishi va hushyorlik hissini kuchaytirishi mumkinligini aniqladi (,,).

Universitet talabalarida ikki hafta davomida saqich chaynash stress hissiyotlarini pasaytirdi, ayniqsa o'quv yuklamasiga nisbatan ().

Bunga kortizol (,,) kabi stress gormonlari darajasining pasayishi bilan bog'liq bo'lgan chaynash harakati sabab bo'lishi mumkin.

Saqichning xotiradagi foydalari faqat siz saqich chaynash paytida davom etishi isbotlangan. Biroq, odatdagidek saqich chaynovchilar kun davomida ko'proq hushyor va ozroq stressni his qilishlari mumkin (,,).

Saqich sizning xotirangizni yaxshilashga yordam berishi mumkin. Bu shuningdek, stressni kamaytirish hissi bilan bog'liq.

Saqich sizni ozishga yordam berishi mumkin

Saqich ozishga urinayotganlar uchun foydali vosita bo'lishi mumkin.

Buning sababi shundaki, u ham shirin, ham kam kaloriya bo'lib, dietangizni puflamasdan sizga yoqimli ta'm beradi.

Shuningdek, chaynash ishtahangizni kamaytirishi mumkin, bu esa ortiqcha ovlashingizga to'sqinlik qilishi mumkin (,).

Bir kichik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tushlikdan keyin saqich ochlikni kamaytiradi va gazakni kun davomida 10% ga kamaytiradi. Yaqinda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shunga o'xshash natijalarni topdi (,).

Biroq, umumiy natijalar har xil. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, saqich bir kun davomida tuyadi yoki energiya iste'moliga ta'sir qilmaydi (,,).

Bir tadqiqotga ko'ra, saqich chaynagan odamlar mevalar kabi sog'lom gazaklarni yeyish ehtimoli kamroq bo'lgan. Biroq, buning sababi shundaki, ishtirokchilar ovqatlanishdan oldin yalpiz saqichini chaynashgan, bu esa mevani yoqimsiz ta'mga keltirgan ().

Qizig'i shundaki, saqich metabolizm darajasini oshirishi mumkinligi haqida ba'zi dalillar mavjud ().

Darhaqiqat, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ishtirokchilar saqichni chaynashganda, ular saqich chaynamagan vaqtga nisbatan taxminan 19% ko'proq kaloriya sarfladilar ().

Biroq, saqich uzoq vaqt davomida tarozida og'irlik farqiga olib keladimi yoki yo'qligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Saqich kaloriyalarni kamaytirishga va ozishga yordam berishi mumkin. Bundan tashqari, bu ochlik tuyg'usini kamaytirishga yordam beradi va ozroq ovqatlanishingizga yordam beradi, garchi natijalar noaniq bo'lsa ham.

Saqich tishlarni himoya qilishga va yomon nafasni kamaytirishga yordam beradi

Shakarsiz saqichni chaynash tishlarni bo'shliqlardan himoya qilishga yordam beradi.

Tishlaring uchun odatdagi shakarli shirinlikdan ko'ra yaxshiroqdir. Buning sababi shundaki, shakar og'zingizdagi "yomon" bakteriyalarni oziqlantirib, tishlarga zarar etkazadi.

Biroq, sizning tish sog'lig'ingiz haqida gap ketganda, ba'zi shakarsiz saqichlar boshqalaridan ko'ra yaxshiroqdir.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ksilitol shakar bilan spirtli ichimliklar bilan chaynalgan tish go'shti tishlarning parchalanishini oldini olishda boshqa shakarsiz milklarga qaraganda samaraliroqdir ().

Chunki ksilitol tishlarning parchalanishiga va og'izdan yomon hid paydo bo'lishiga olib keladigan bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi (,).

Darhaqiqat, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ksilitol bilan saqichni chaynash og'izdagi yomon bakteriyalar miqdorini 75% gacha kamaytiradi ().

Bundan tashqari, ovqatdan keyin saqich chaynash tuprik oqimini kuchaytiradi. Bu zararli shakar va oziq-ovqat qoldiqlarini yuvishga yordam beradi, ikkalasi ham og'zingizdagi bakteriyalarni oziqlantiradi ().

Ovqatdan so'ng shakarsiz saqichni chaynash tishlarning sog'lig'ini saqlashga va og'izdan yomon hidni oldini olishga yordam beradi.

Saqichning sog'liqqa boshqa foydalari

Saqichni yuqoridagi afzalliklardan tashqari, boshqa foydalar bilan ham bog'lashgan.

Bunga quyidagilar kiradi:

• Bolalarda quloq infektsiyasini oldini oladi: Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, ksilitolli saqich bolalarda o'rta quloq infektsiyasini oldini oladi ().
• Chekishni tashlashga yordam beradi: Nikotinli saqich odamlarga chekishni tashlashga yordam berishi mumkin ().
• Jarrohlikdan so'ng sizning ichaklaringizni tiklashga yordam beradi: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, operatsiyadan keyin saqich chaynash tiklanish vaqtini tezlashtirishi mumkin (,,,,).

Saqich chaynash odamlarga chekishni tashlashga yordam beradi, bolalarda o'rta quloqdagi yuqumli kasalliklarning oldini oladi va operatsiyadan keyin ichakning normal ishlashiga yordam beradi.

Saqichni yon ta'siri bormi?

Saqichning ba'zi bir foydali tomonlari bo'lsa-da, juda ko'p miqdordagi saqich ba'zi kiruvchi nojo'ya ta'sirlarga olib kelishi mumkin.

Shakarsiz saqich tarkibida laksatiflar va FODMAP mavjud

Shakarsiz saqichni shirin qilish uchun ishlatiladigan shakar spirtlari ko'p miqdorda ishlatilganda ich chiqaruvchi ta'sirga ega.

Bu shuni anglatadiki, ko'plab shakarsiz saqichni chaynash ovqat hazm qilish buzilishiga va diareyaga olib kelishi mumkin ().

Bundan tashqari, barcha shakar alkogollari FODMAP hisoblanadi, ya'ni ular ichak sindromi (IBS) bilan og'rigan odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Shakar bilan shirinlangan saqich sizning tishingiz va metabolizm sog'lig'ingiz uchun zararli

Shakar bilan shirinlangan saqich chaynash haqiqatan ham tishingizga zararlidir.

Buning sababi shundaki, shakar og'zingizdagi yomon bakteriyalar tomonidan hazm qilinadi, natijada vaqt o'tishi bilan tishingizdagi tish plakasi ko'payadi va tish parchalanadi ().

Ko'p miqdorda shakar iste'mol qilish, shuningdek, semirish, insulin qarshiligi va diabet kabi bir qator sog'liq muammolari bilan bog'liq ().

Ko'pincha saqichni chaynash sizning jag'ingiz bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin

Doimiy chaynash temporomandibular buzuqlik (TMD) deb nomlangan jag'ning muammosiga olib kelishi mumkin, bu esa chaynash paytida og'riq keltiradi, degan fikrlar mavjud.

Ushbu holat kamdan-kam uchraydigan bo'lsa-da, ba'zi tadkikotlar haddan tashqari chaynash va TMD (,) o'rtasidagi bog'liqlikni topdi.

Saqich chaynash bosh og'rig'iga bog'langan

Yaqinda o'tkazilgan bir tekshiruvda ushbu holatlarga moyil bo'lgan odamlarda doimiy ravishda saqich, migren va kuchlanishning bosh og'rig'i o'rtasidagi bog'liqlik aniqlandi ().

Saqich chindan ham bu bosh og'rig'iga sabab bo'ladimi yoki yo'qligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak. Biroq, tadqiqotchilar migren bilan og'riganlar saqichni chaynashni cheklashni xohlashlari mumkin degan xulosaga kelishdi.

Saqichni juda ko'p chaynash jag'ning og'rig'i, bosh og'rig'i, diareya va tishlarning parchalanishi kabi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Shakarsiz saqichni chaynash IBS bilan kasallangan odamlarda ovqat hazm qilish alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin.

Qaysi saqichni tanlashingiz kerak?

Agar sizga saqich yoqsa, ksilitol bilan tayyorlangan shakarsiz saqichni tanlash yaxshidir.

Ushbu qoidadan asosiy istisno - bu IBSga ega odamlar. Buning sababi shundaki, shakarsiz saqich tarkibida FODMAP mavjud bo'lib, ular IBS bilan kasallangan odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Shu bilan bir qatorda, FODMAP-larga toqat qila olmaydiganlar, steviya kabi past kalorili tatlandırıcı bilan tatlandırılmış saqichni tanlashlari kerak.

Saqichingizda ingredientlar ro'yxatini o'qiganingizga ishonch hosil qiling, unda siz toqat qilmaydigan narsa yo'q.