Baobab mevasi hamma joyda bo'ladi - va yaxshi sabablarga ko'ra

Tarkib

• Baobab nima?
• Baobab oziqlanishi
• Baobabning sog'liq uchun foydalari
• Ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi
• To'yinganlikni oshiradi
• Surunkali kasalliklarni oldini oladi
• Qon shakarini nazorat qiladi
• Immunitet tizimini qo'llab -quvvatlaydi
• Baobabni qanday ishlatish va iste'mol qilish
• Uchun ko'rib chiqish

Keyingi safar siz oziq -ovqat do'koniga borganingizda, baobabga e'tibor qaratishingiz mumkin. O'zining ta'sirchan ozuqaviy profili va yoqimli achchiq ta'mi bilan meva bo'lish yo'lida. ning sharbatlar, pechene va boshqalar uchun go-to ingredient. Lekin baobab nima, aniq - va bularning hammasi qonuniymi? Baobabning barcha afzalliklari, uning turli shakllari (ya'ni, baobab kukuni) va uni uyda qanday ishlatish haqida bilish uchun o'qing.

Baobab nima?

Afrikada tug'ilgan baobab aslida katta, jigarrang-sariq, oval shaklidagi mevalarni beradigan daraxt bo'lib, ular baobab deb ham ataladi. Baobab meva xamiri (chang va quruq) odatda sharbat, gazak va bo'tqa tayyorlash uchun ishlatiladi. Ilmiy hisobotlar. Bundan tashqari, uni baobab uni deb ataladigan kukunga aylantirish mumkin. Urug'lari va barglari ham qutulish mumkin bo'lsa-da, pulpa (ham yangi, ham quvvatli) bu yomon bolalardan birini ochish va maydalashda haqiqiy yulduzdir.

Baobab oziqlanishi

Jurnalda chop etilgan tadqiqotlarga ko'ra, Baobab meva pulpasi antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan S vitamini va polifenollar bilan to'ldirilgan. Molekulalar. Bu shuningdek, magniy, kaltsiy va temir kabi minerallarning ajoyib manbai bo'lib, tolalar, sog'lom ichak harakatlari, qondagi xolesterin darajasi va qondagi shakarni nazorat qilish uchun zarur bo'lgan ozuqa hisoblanadi. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti ma'lumotlariga ko'ra, 100 gramm baobab kukuni (yana baobab meva pulpasidan qilingan) 44,5 gramm tolani taklif qiladi. (Bog'liq: Tolaning ushbu afzalliklari uni sizning dietangizdagi eng muhim oziq moddalarga aylantiradi)

USDA ma'lumotlariga ko'ra, 100 gramm baobab kukunining ozuqaviy profilini ko'rib chiqing:

• 250 kaloriya
• 4 gramm protein
• 1 gramm yog '
• 80 gramm karbongidrat
• 44,5 gramm tola

Baobabning sog'liq uchun foydalari

Agar siz baobabda yangi bo'lsangiz, uni sog'lomlashtirish tartibingizga qo'shish vaqti keldi. Tadqiqotlar va ro'yxatdan o'tgan diyetisyenlarning fikriga ko'ra, keling, baobab meva pulpasining (va shuning uchun kukunining) sog'liq uchun foydalari bilan tanishaylik.

Ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi

ICYMI: Baobab mevasi tolaga to'la. Bunga suvda erimaydigan tolalar kiradi. Ro'yxatdan o'tgan diyetisyen va Strategic Nutrition Design asoschisi Alison Acerra, M.S., R.D.N.ning so'zlariga ko'ra, erimaydigan tolalar ichak motorikasini oshirish va axlatni ko'paytirish orqali ich qotishining oldini olishga yordam beradi. Baobabdagi tolalar, shuningdek, ichakdagi yaxshi bakteriyalar uchun prebiotik vazifasini bajaradi. Bu do'stona bakteriyalarning ko'payishini rag'batlantiradi, ichak disbiyozining oldini oladi, ichak mikobiomasining muvozanatsizligi. Kolorado shtati universiteti ma'lumotlariga ko'ra, ichak disbiyozi oshqozon -ichak trakti alomatlarini, shu jumladan diareya, kramp va qorin og'rig'ini qo'zg'atishi mumkin. Bu, shuningdek, ingichka ichakning o'sishi (SIBO), ichakning yallig'lanish kasalligi (IBD) va yallig'lanishli ichak sindromi (IBS) kabi turli xil ichak kasalliklarining asosiy sababidir, deydi Acerra.

To'yinganlikni oshiradi

Bordirga ilmoqni tepmoqchimisiz? 2017 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, baobab yuqori tolali tarkibi tufayli to'yinganlikni oshirishi mumkin. Sababi shundaki, tolalar oshqozon -ichak traktiga suvni singdirish orqali ochlikni kamaytiradi, bu sizning oshqozoningizdagi oziq -ovqat mahsulotlarining hajmini oshiradi, - deydi dietitolog Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Oshqozon-ichak traktidan o'tish ham ko'proq vaqt talab etadi", bu sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qilishga yordam beradi. Bu nafaqat band kunlarda ochlikni nazorat qilish, balki sog'lom vazn yo'qotish va boshqarishga ham yordam beradi. (Tegishli: tolalar vazn yo'qotishning sirli tarkibiy qismimi?)

Surunkali kasalliklarni oldini oladi

Baobab jurnalida e'lon qilingan ma'lumotlarga ko'ra, erkin radikallarni (zararli molekulalar, hujayralar va to'qimalarga zarar etkazishi mumkin) zararsizlantiradigan kuchli antioksidant bo'lgan S vitaminining katta dozasini taklif qiladi. Oziq moddalar. Bu oksidlovchi stress bilan kurashishga yordam beradi, bu ortiqcha saraton, yurak kasalliklari, Altsgeymer kasalligi va revmatoid artrit kabi surunkali kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Va shuni bilib oling: 100 gramm baobab kukuni taxminan 173 milligramm S vitaminiga ega, bu homilador bo'lmagan va emizikli bo'lmagan ayollar uchun tavsiya etilgan 75 milligramm S vitamini miqdoridan ikki baravar ko'p. (FWIW, ko'pchilik baobab kukunlarining xizmat qilish hajmi taxminan 1 osh qoshiq yoki 7 grammni tashkil qiladi; shuning uchun agar siz matematikadan foydalansangiz, 1 osh qoshiq baobab kukunida taxminan 12 milligramm S vitamini bor, bu S vitamini RDA ning oltidan bir qismini tashkil qiladi. .)

Qon shakarini nazorat qiladi

Bu tolalar tufayli baobab qon shakarini boshqarishda ham yordam berishi mumkin. Tolalar oshqozon-ichak trakti orqali sekin harakat qilganligi sababli, u ovqatning qolgan qismidan uglevodlarning so'rilishini ham sekinlashtiradi, deydi Louloudis. (Aslida, bu erda o'qish Oziqlantirish tadqiqotlari Baobab meva ekstrakti aynan shunday qilishi mumkinligini aniqladi.) Bu sizning qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga va ovqatdan keyingi energiya halokatlarining oldini olishga yordam beradi,-tushuntiradi Louloudis. Uzoq muddatda tolaning tartibga soluvchi ta'siri qondagi qand miqdorining tez -tez ko'tarilishining asoratlarini oldini olishga yordam beradi, jumladan "diabet, yurak xastaligi, jigarning yog'lanishi va yuqori qon bosimi kabi metabolik muammolar", - deya qo'shimcha qiladi Acerra. (Tegishli: Hech kim sizga past qon shakar haqida aytmaydi)

Immunitet tizimini qo'llab -quvvatlaydi

S vitamini yuqori bo'lgan meva sifatida, baobab immunitet tizimini nazorat qilishda yordam berishi mumkin. Mutaxassislar baobab va immunitet o'rtasidagi bog'liqlikni aniq o'rganmagan bo'lsa-da, S vitaminining immunitet funktsiyasidagi rolini tasdiqlovchi ko'plab dalillar mavjud. Jurnalda e'lon qilingan ma'lumotlarga ko'ra, ozuqa antikorlarni ishlab chiqaradigan va zararli hujayralarni yo'q qiladigan limfotsitlar yoki oq qon hujayralarining ko'payishini (ya'ni ko'payishini) kuchaytiradi. Oziq moddalar. S vitamini, shuningdek, yarani to'g'ri davolash uchun kalit bo'lgan kollagenni sintez qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, yuqorida aytib o'tilganidek, u antioksidant xususiyatlarga ega; Bu sog'lom hujayralarni surunkali kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan oksidlovchi stress ta'siridan himoya qiladi.

Baobabni qanday ishlatish va iste'mol qilish

Qo'shma Shtatlarda baobab hali ham yangi bola, shuning uchun siz keyingi supermarketda yangi, butun baobab mevasini topa olmasligingiz mumkin. Buning o'rniga, siz uni tayyor kukun shaklida topishingiz mumkin, deydi Cordialis Msora-Kasago, MA, R.D.N., ro'yxatdan o'tgan diyetisyen va The Afrika Pot Nutrition asoschisi.

Baobab kukunini vannalarda yoki sumkalarda topishingiz mumkin - ya'ni KAIBAE Organik Baobab mevali kukuni (Lekin bu 25 dollar, amazon.com) - tabiiy oziq -ovqat do'konlarida, Afrika yoki xalqaro supermarketlarda, yoki Internetda yoki qadoqlangan ovqatlarning tarkibiy qismi sifatida - ya'ni Baobab bilan VIVOO Energy Fruit Bite (Uni sotib oling, 24 ta tishlash uchun 34 dollar, amazon.com) — sharbatlar, barlar va gazaklar kabi. Ba'zida siz Powbab Baobab Superfruit Chews kabi haqiqiy baobab meva pulpasi bo'lgan qadoqlangan mahsulotni topishingiz mumkin (sotib oling, 30 chaynash uchun $ 16, amazon.com). Qanday bo'lmasin, ta'sirchan ozuqaviy profil va tolaning mazmuni tufayli, baobab qadoqlangan mahsulotlarda tez -tez uchraydi, - deydi Louloudis, - shuning uchun siz uni oziq -ovqat yo'lakchasida ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Eslatib o'tamiz, baobab kukuni yoki qadoqlangan tovarlarni sotib olayotganda, bir nechta narsani yodda tutish kerak. Kukun yoki un haqida gap ketganda, mahsulot faqat bitta ingredientni ko'rsatishi kerak: baobab meva kukuni, Louloudisga ko'ra. Oshqozon -ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan shakar va alkogol qo'shilgan mahsulotlardan saqlaning, maslahat beradi Acerra. (Maslahat: Shakar spirtlari ko'pincha manitol, eritritol va ksilitol kabi "-ol" bilan tugaydi.)

Agar siz baobab mevasini qo'lingizga olish baxtiga muyassar bo'lsangiz, Msora-Kasago ma'lumotlariga ko'ra, uning saqlash muddati taxminan ikki yilni tashkil etadi. Lekin boshingizni ko'taring - uni eyish uchun tirsagingizga moy surtishingiz kerak bo'ladi. "Baobab qutulish mumkin bo'lgan mevalarni himoya qiladigan qattiq qobiqda keladi",-tushuntiradi Msora-Kasago. Ko‘pincha bu qobiqni pichoq bilan ochib bo‘lmaydi, shuning uchun odamlar mevani qattiq yuzaga uloqtirishi yoki bolg‘a yordamida ochishi odatiy holdir, deydi u. Ichkarida siz yeyilmaydigan, torli, yog'ochga o'xshash to'rga o'ralgan chang mevali bo'laklarni topasiz. Har bir bo'lakda urug 'bor. Siz bittasini tanlab, pulpani so'rib, keyin urug'ni tashlashingiz mumkin, deydi Msora-Kasago. (Agar siz tajriba boshlash osonroq bo'lgan yangi mevani qidirmoqchi bo'lsangiz - o'qing: bolg'a kerak emas - keyin papayya yoki mangoni ko'ring.)

Ta'mga kelsak? Michigan shtat universiteti ma'lumotlariga ko'ra, yangi baobab va baobab kukunining ta'mi shirin, tortli va vanil aralashtirilgan greyfurtga o'xshaydi. (BRB, yiqilib tushadi.) Aytishga hojat yo'q, agar siz uy qurilishi tayyorlanadigan mahsulotlarga sitrus mevalari yoki qo'shimcha ozuqa qo'shmoqchi bo'lsangiz, baobab sizning galingiz bo'lishi mumkin. Mana, baobab mevali xamiri va kukunini uyda qanday ishlatish kerak:

Ichimlik sifatida. Baobab kukunidan lazzatlanishning eng oddiy usuli - tetiklantiruvchi ichimlik shaklida. 1 yoki 2 osh qoshiqni bir stakan sovuq suv, sharbat yoki muzli choyga aralashtiring. Agar xohlasangiz, asal yoki agave bilan shirinlang. (Va kaliyning ajoyib tarkibi tufayli, baobab kukuni, shuningdek, ichimlikka aralashganda elektrolitlar etkazib berishga va etarli darajada namlanishga yordam berishi mumkin.)

Pancakes ichida. Baobab krep-krujkalari bilan tolali nonushta tayyorlang. "Pancake" retseptini oling va unning yarmini baobab kukuni bilan almashtiring, deydi Louloudis. Shu bilan bir qatorda, yangi pulpadan foydalaning va oziq-ovqat blogidan bu baobab mevali kreplarni tayyorlang Zimbo oshxonasi.

Pishirilgan mahsulotlarda. "Bundan tashqari, baobabni [kukunni] pishiriqlarda, masalan, kek va banan nonida, ozuqa moddalarini ko'paytirish uchun ishlatishingiz mumkin", - deydi Louloudis. Xamirga bir osh qoshiq qo'shing yoki oziq-ovqat blogida ushbu vegan baobab keklarini sinab ko'ring O'simlikka asoslangan xalq. Msora-Kasagoning ta'kidlashicha, kukun pishirilgan mahsulotlarda tartar kremi o'rniga ham ishlatilishi mumkin.

To'ldirish sifatida. Yulaf ezib, gofret, meva, don, muzqaymoq yoki qatiqqa baobab mevali pulpa yoki kukun qo'shing. Acerra-bu baobab kukunini qatiq idishga yangi rezavorlar va kleykovina bo'lmagan granola aralashtirishdan iborat.

Shirinliklar ichida. Bir yoki ikki osh qoshiq baobab kukuni yoki bir hovuch meva xamiri (urug'larsiz) bilan siz o'zingiz yoqtirgan smetana retseptini oshiring. Tortli ta'mi mango papayka kokosli smetana kabi tropik aralashmalarda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Qalinlashtiruvchi sifatida. Kleykovinasiz sous yoki sho'rvani qalinlashtirish kerakmi? Baobab unini sinab ko'ring, Acerra tavsiya qiladi. Bir choy qoshiqdan boshlang va asta -sekin kerak bo'lganda qo'shing. Shirin, xushbo'y lazzat barbekyu sosida, ayniqsa, maydalangan barbekyu seitani uchun juda yaxshi ishlaydi. (ICYDK, seitan oqsilga boy, o'simlikka asoslangan go'sht bo'lib, vegetarianlar, vegetarianlar va ularning orasidagi hamma uchun juda mos keladi.)

Uchun ko'rib chiqish