Bekon qancha davom etadi?

Tarkib

• O'rtacha saqlash muddati
• Bekonni qanday saqlash kerak
• Buzilish belgilari
• Pastki chiziq

Bekon o'zining jozibali hidi va mazali ta'mi bilan butun dunyoda mashhur.

Agar siz uni uyda tayyorlagan bo'lsangiz, unda bekonning aksariyat turlari to'g'ridan-to'g'ri paketda ko'rsatilgan sanasi borligini ko'rishingiz mumkin.

Biroq, bu sana pastırma qancha vaqt ishlatilishi va xavfsiz tarzda iste'mol qilinishi mumkinligini ko'rsatishi shart emas.

Aslida, bekonni saqlash muddati ko'plab omillarga, jumladan, turiga, saqlash usuliga va ochilgan yoki pishirilmaganligiga bog'liq.

Ushbu maqolada bekon qancha davom etishi va uni saqlash muddati va sifatini optimallashtirish uchun uni qanday saqlash kerakligi ko'rib chiqiladi.

O'rtacha saqlash muddati

Bekonning qancha vaqtga yaroqliligini bir qancha omillar, jumladan, qanday saqlanishi, pishganligi yoki pishmaganligi va bu bekonning qaysi turi ekanligini aniqlaydi.

Odatda, ochilmagan bekon muzlatgichda 2 haftagacha, muzlatgichda esa 8 oygacha saqlanishi mumkin.

Shu bilan birga, ochilgan, ammo pishmagan bekon faqat muzlatgichda 1 hafta, muzlatgichda esa 6 oygacha davom etishi mumkin.

To'g'ri saqlangan pishirilgan pastırma, shuningdek, saqlash muddatini qisqartiradi va odatda muzlatgichda 4-5 kun va muzlatgichda 1 oygacha saqlanishi mumkin.

Agar pishganingizdan keyin pastırma yog'ini tejashni tanlasangiz, uni muzlatgichda 6 oy davomida muzlatish yoki muzlatishdan oldin 9 oygacha muzlatish mumkin.

Bekonning ayrim navlari, shuningdek, saqlash muddati boshqacha bo'lishi mumkin.

Masalan, pishirilgan kanadalik pastırma 3-4 kun davomida muzlatgichda yoki 4-8 hafta davomida muzlatilishi mumkin.

Pancetta, kurka bekoni va mol go'shti pastırması kabi boshqa navlarning barchasi muzlatgichda yoki muzlatgichda oddiy bekon bilan bir xil vaqtga to'g'ri keladi (1).

Tegishli saqlash sharoitida bekon muzlatgichda yoki muzlatgichda bir necha kundan bir necha oygacha davom etishi mumkin, bu uning turiga va pishirilgan yoki ochilganligiga bog'liq.

Bekonni qanday saqlash kerak

Tegishli saqlash bekoningizning yaroqlilik muddati va sifatini oshirishga yordam beradi.

Yangi boshlanuvchilar uchun uni ishlatishdan keyin to'g'ridan-to'g'ri muzlatib qo'ying yoki muzlatib qo'ying.

Pishirilmagan va ochilmagan bekonni saqlanib qolish mumkin bo'lsa ham, muzlatgich kuyishini oldini olish uchun muzlatib qo'ysangiz, paketni qalay folga bilan o'rashingiz mumkin.

Ochilgan pishmagan bekonni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'yishdan oldin tozalikni maksimal darajada oshirish uchun qalay plyonkaga o'ralgan yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlash kerak.

Ayni paytda, pishirilgan pastırma, muzlashdan oldin kichik qismlarga bo'linib, qog'oz sochiqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Bekonning tilimsiz plitalari folga bilan o'ralishi yoki havo o'tkazmaydigan idishga solinishi va muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.

Shunga qaramay, ularni muzlatib qo'ymaslik kerakligini yodda tuting, chunki ular juda tez xiralashishi mumkin.

Bekonni muzlatgichda yoki muzlatgichda to'g'ri o'rash yoki havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish orqali saqlash uning umrini maksimal darajada oshirishga yordam beradi.

Buzilish belgilari

Bekoningizning hidiga, tuzilishiga va tashqi ko'rinishiga katta e'tibor berish, u hali ham yangi yoki yo'qligini ko'rsatishi mumkin.

Buzilganida, cho'chqa go'shti qizil rangining rangi xira bo'lib, kulrang, jigarrang yoki yashil rangga aylanib ketishi mumkin.

Buzilgan pastırma yumshoq va nam emas, balki shilimshiq yoki yopishqoq bo'lishi mumkin.

Nordon hidi yoki chirigan hidi bo'lgan bekonni ham chiqarib yuborish kerak, chunki bu yana buzilish belgisidir.

Agar cho'chqa go'shti bilan buzilish alomatlarini ko'rsangiz, uni oshxonangizdagi boshqa go'sht va mahsulotlarni yuqtirmaslik uchun darhol tashlang.

Bekoningizning rangi, hidi yoki tuzilishidagi o'zgarishlar buzilganligini ko'rsatishi mumkin.

Pastki chiziq

Tegishli saqlash sharoitida pastırmanın raf muddati muzlatgichda yoki muzlatgichda bir necha kundan bir necha oygacha bo'lishi mumkin.

Bekonning yaroqlilik muddatini aniqlashda bir qancha omillarni hisobga olish kerak, shu jumladan uning turi, saqlash usuli, ochilgan yoki pishirilganmi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash va buzilishning ba'zi umumiy belgilarini o'rganish sizning bekoningizning saqlash muddati va sifatini oshirishga yordam beradi.