Diyetologdan so'rang: bizning taomimizda topilgan eng yomon narsa

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Savol: Vodorodlangan yog'lar va yuqori fruktozali makkajo'xori siropidan tashqari, qaysi ingredientlardan qochishim kerak?

A: Vodorodlangan yog'lar va qo'shilgan shakarlarda mavjud bo'lgan sanoat trans yog'lari - nafaqat yuqori fruktozali makkajo'xori siropi - bu, albatta, siz minimallashtirishingiz va undan qochishingiz kerak bo'lgan ikkita asosiy ingredientdir. Ularning ikkalasi ham o'ziga xos sinfda, lekin kuchli uchlikka kirish uchun nimadan qochish kerak? Bisfenol-a, shuningdek BPA sifatida ham tanilgan.

Men birinchi marta sakkiz yil oldin BPA ning sog'liqqa salbiy ta'siri haqida fan doktori Jon Uilyams bilan o'tkazgan intervyusida bilib oldim. U atrof -muhit chiqindilarga to'kilgan va ko'p miqdordagi BPAni o'z ichiga olgan dampingga uchragan hayvonlarga estrogen ta'sirining haddan tashqari ta'siri haqida hikoya qilib berdi. O'sha paytda men uchun etishmayotgan aloqa insoniy aloqa va BPA ning odamlarga ta'siri edi.

Biroq, so'nggi bir yilda BPA ning inson salomatligiga ta'sirini o'rganuvchi 60 ga yaqin tadqiqot ishlari chop etildi. Ushbu topilmalar va boshqalar jurnalda chop etilgan yaqinda o'tkazilgan sharhda jamlangan Reproduktiv toksikologiya. Mualliflar BPA ta'sirining ortishi xavfi bilan bog'liqligini aniqladilar:

• tushish

• muddatidan oldin tug'ilish

• erkak jinsiy funktsiyasining pasayishi

• polikistik tuxumdon sindromi (PCOS)

• qalqonsimon gormonlar kontsentratsiyasining o'zgarishi

• immunitet funktsiyasining pasayishi

• 2-toifa diabet

• yurak-qon tomir kasalliklari

• jigar faoliyatining o'zgarishi

• semirish

• oksidlovchi stress va yallig'lanish

Nima uchun BPA yomon?

BPA-bu endokrinni buzuvchi gormon, aslida bu bizning tanamizning normal gormonal funktsiyasini buzadigan kimyoviy vosita. U estrogen kabi ta'sir qilish, estrogen ta'sirini blokirovka qilish, qalqonsimon bez retseptorlari bilan bog'lanish va shu bilan qalqonsimon bez funktsiyasini buzish va boshqalarni turli yo'llar bilan vayron qiladi.

Men oziq -ovqat mahsulotlarida bunday ta'sir ko'rsatadigan boshqa oziq -ovqat yoki ingredientni ko'rmayapman. Yaxshiyamki, iste'molchilarning noroziligi tufayli BPA suv idishlari va oziq -ovqat idishlari sifatida sotiladigan plastmassalardan butunlay yo'q qilindi. Bundan atigi besh yil oldin, xotinim bilan men birinchi farzandli bo'lganimizda (bizda egizaklar bor edi), BPA bo'lmagan shishalarni topish juda qiyin va qimmat edi; 2012 yil iyul oyidan boshlab, FDA uni bolalar idishlari va shilimshiq kosalarda ishlatishni taqiqladi.

Agar oziq -ovqat va suv idishlaridagi BPA endi muammo bo'lmasa, siz BPAga qaerdan duch kelasiz? Afsuski, har yili olti million tonna BPA ishlab chiqariladi, shuning uchun u hamma joyda mavjud. U kvitansiyalar uchun qoplama sifatida ishlatiladi, lekin agar siz qonuniy shopaholik bo'lmasangiz, BPA -ni kvitansiyalardan transdermal o'tkazilishi, ehtimol, minimal bo'ladi. BPA sizning uyingiz atrofidagi changda ham uchraydi-ha, chang; bu toksin bizning muhitimizda qanchalik keng tarqalgan. Natijada, oziq -ovqat orqali ta'sir qilish, ehtimol, eng katta manba emas. Ammo siz BPA ta'sirini va to'planishini minimallashtirishingiz mumkin. Bu erda ikkita narsaga e'tibor qaratish lozim.

1. Bankalar haqida aqlli bo'ling. BPA - bu qutilarning ichki qismini qoplash. Konservalangan sabzavotlardan voz kechish va yangi yoki muzlatilgan sabzavotlarni tanlash juda qiyin bo'lmasligi kerak. Konservalangan loviya o'rniga quritilgan loviya sotib olish nafaqat BPA ta'sirini kamaytiradi, balki u tejamkorroq va natriy iste'molini nazorat qilishni osonlashtiradi. Pomidor mahsulotlarini sotib olayotganda, iloji boricha shisha idishlarda sotiladigan mahsulotlarga e'tibor bering. Fasol uchun BPA bo'lmagan qutilar mavjud bo'lsa-da, ular pomidor mahsulotlari uchun kamroq tarqalgan, chunki pomidorning kislotaliligi BPA ning himoya qoplamasini qutilarning metallidan himoya qilish uchun muhim tarkibiy qismga aylantiradi.

2. Og'irlikni yo'qotish. BPA-bu yog 'hujayralarida to'planishi mumkin bo'lgan yog'da eriydigan kimyoviy modda. Shunday qilib, siz oziq-ovqatlaringizni potentsial BPA o'z ichiga olgan plastmassalarda saqlamasdan, uyingizni BPA-changsiz saqlash uchun qo'lingizdan kelganini qilsangiz ham, yomon xabar shundaki, siz hayotingizdagi BPA ning eng katta saqlash idishi bo'lishi mumkin. Yaxshi xabar shundaki, tanangiz siydik orqali BPA -ni osongina chiqarib yuborishi mumkin. Agar siz uni yog 'hujayralaridan ozod qilsangiz, tanangiz undan qutulishi mumkin. Og'irlikni yo'qotish va ozg'inlikni saqlash surunkali ta'sir qilish va BPA to'planishini kamaytirishning eng yaxshi usullaridan biri bo'lishi mumkin.

Yaxshiyamki, BPA bilan bog'liq sog'liq uchun xavflar bunday kimyoviy moddalarning hamma joyda mavjudligini tartibga solishga qodir bo'lgan odamlarga etib bora boshlaydi. FDA yaqinda BPAni "tashvishlantiruvchi kimyoviy" deb atadi, shuning uchun umid qilamanki, yaqin kelajakda BPA atrofidagi tadqiqotlar va tartibga solish bo'ladi. Ayni paytda, konservalangan ovqatlaringizni kiying va ozg'in bo'ling.

Uchun ko'rib chiqish