Tiraminga boy ovqatlar

Tarkib

• O'rtacha miqdordagi tiramidli ovqatlar
• Ogohlantirishlar va kontrendikatsiyalar

Tiramin go'sht, tovuq, baliq, pishloq va mevalar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lib, fermentlangan va keksa ovqatlarda ko'proq miqdorda bo'ladi.

Tiraminga boy bo'lgan asosiy ovqatlar:

• Ichimliklar: pivo, qizil sharob, sherri va vermut;
• Nonlarni: xamirturush ekstrakti yoki keksa pishloq va go'sht, shuningdek uy qurilishi yoki xamirturushga boy nonlardan tayyorlangan;
• Qarigan va qayta ishlangan pishloqlar: keddar, ko'k pishloq, pishloq pastalari, shveytsariya, gouda, gorgonzola, parmesan, romano, feta va brie;
• Meva: banan po'stlog'i, quritilgan mevalar va juda pishgan mevalar;
• Sabzavotlar: yashil loviya, fava loviya, fermentlangan karam, yasmiq, tuzlangan karam;
• Go'sht: keksa go'sht, quritilgan yoki quritilgan go'sht, quritilgan baliq, tuzlangan yoki tuzlangan sousda, jigar, go'sht ekstraktlari, salam, bekon, peperoni, jambon, dudlangan;
• Boshqalar: pivo xamirturushlari, xamirturushli bulyonlar, sanoat souslari, pishloq krakerlari, xamirturush pastalari, soya sousi, xamirturush ekstraktlari.

Tiramin - tirozin aminokislota hosilasi va qon bosimini boshqaruvchi katekolaminlar, neyrotransmitterlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Tanadagi tirozinning yuqori miqdori qon bosimining ko'tarilishiga olib keladi, bu ayniqsa gipertoniya kasalligi bo'lgan odamlar uchun juda xavflidir.

O'rtacha miqdordagi tiramidli ovqatlar

O'rtacha miqdordagi tiramidga ega bo'lgan ovqatlar:

• Ichimliklar: bulyonlar, distillangan likyor, och qizil sharob, oq sharob va port sharob;
• Nonlarni xamirturushsiz yoki past xamirturushsiz tijorat;
• Yogurt va pasterizatsiya qilinmagan sut mahsulotlari;
• Meva: avakado, malina, qizil olxo'ri;
• Sabzavotlar: Xitoy yashil loviya, ismaloq, yerfıstığı;
• Go'sht: baliq tuxumlari va go'sht pashtalari.

Ulardan tashqari, kofe, choy, kola asosidagi alkogolsiz ichimliklar va shokolad kabi ovqatlar ham o'rtacha darajada tiramidga ega.

Ogohlantirishlar va kontrendikatsiyalar

Tiramidga boy oziq-ovqat mahsulotlarini MAO inhibe qiluvchi dorilarni, shuningdek MAOI yoki mono-amino oksidaza inhibitori deb ham ataladigan odamlarni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak, chunki migren yoki qon bosimi ko'tarilishi mumkin.

Ushbu dorilar asosan depressiya va qon bosimi kabi muammolarni davolash uchun ishlatiladi.