Brokkoli iste'mol qilish uchun 7 yaxshi sabab

Tarkib

• 1. Xolesterolni kamaytiradi
• 2. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi
• 3. Ovqat hazm qilishni osonlashtiradi
• 4. Kabızlığın oldini oladi
• 5. Ko'zlarni himoya qiladi
• 6. Qo'shimchalardagi muammolarning oldini oladi
• 7. Tananing himoya kuchini oshiradi
• 8. Saraton paydo bo'lishining oldini oladi
• Brokkoli uchun ozuqaviy ma'lumotlar
• Brokkoli retseptlari
• 1. Brokkoli solingan guruch
• 2. Sabzi bilan brokkoli salatasi
• 3. Brokkoli au gratin
• 4. Olma bilan brokkoli sharbati

Brokkoli - bu oilaga tegishli xochga mixlangan o'simlik Brassicaceae. Ushbu sabzavot ozgina kaloriya (100 grammda 25 kaloriya) ga qo'shimcha ravishda, sulforafanlarning yuqori konsentratsiyasiga ega ekanligi bilan ilmiy jihatdan tanilgan. Ba'zi ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu birikmalar miyokard infarkti xavfi bilan bir qatorda potentsial saraton hujayralarining o'zgarishini oldini olishga yordam beradi.

Brokkoli iste'mol qilishning eng yaxshi usuli - bu S vitamini yo'qotilishining oldini olish uchun taxminan 20 daqiqa davomida dimlangan barglari va poyalari. Shuningdek, uni salatlar va sharbatlarda xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin. Ushbu sabzavotni muntazam ravishda iste'mol qilish immunitet tizimini yaxshilashga va ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

1. Xolesterolni kamaytiradi

Brokkoli - bu eruvchan tolalarga boy, ichakdagi xolesterolni bog'laydigan va so'rilishini kamaytiradigan, najas orqali chiqarib tashlanadigan va tanadagi uning darajasini nazorat qilishga yordam beradigan oziq-ovqat.

2. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi

Brokkoli xolesterolni kamaytirishdan tashqari, qon tomirlarini mustahkam qiladi va shuning uchun qon bosimini nazorat ostida ushlab turishga qodir. Bundan tashqari, uning tarkibida sulforafan mavjud, bu qon tomirlarida shikastlanishlar paydo bo'lishiga va koronar tomirlarda kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

3. Ovqat hazm qilishni osonlashtiradi

Brokkoli ovqat hazm qilish jarayonini to'g'ri ishlashi uchun yaxshi usuldir, chunki uning sulforafandagi boy tarkibi oshqozon tarkibidagi bakteriyalar miqdorini tartibga soladi. Helicobacter pylori, masalan, oshqozon yarasi yoki gastrit paydo bo'lishidan qochish.

4. Kabızlığın oldini oladi

Brokkoli tarkibidagi tolalar ichak tranzitini tezlashtiradi va najas miqdorini ko'paytiradi, bu esa etarli miqdordagi suv olish bilan birga, najasning chiqishiga yordam beradi.

5. Ko'zlarni himoya qiladi

Lutein - bu brokkoli tarkibidagi karotenoidning bir turi, u ko'zni kech makula degradatsiyasi va katarakt rivojlanishidan himoya qilishga yordam beradi, ayniqsa, keksa yoshdagi odamlarda ko'rish loyqalanadi. Brokkoli tarkibidagi lyutein konsentratsiyasi ushbu sabzavot vazniga 7,1 dan 33 mkg gacha.

6. Qo'shimchalardagi muammolarning oldini oladi

Brokkoli - bu yallig'lanishga qarshi mukammal xususiyatlarga ega bo'lgan sabzavot, bu qo'shma yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi, masalan, artroz kabi qo'shma muammolarning rivojlanishini kechiktirishi mumkin.

7. Tananing himoya kuchini oshiradi

Brokkoli miqdori S vitamini, glyukozinolat va selen miqdori tufayli muntazam ravishda tanani himoya qilish qobiliyatini oshirishga va immunitetni yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, tanani yuqumli kasalliklardan himoya qiladi.

8. Saraton paydo bo'lishining oldini oladi

Brokkoli antioksidant vazifasini o'taydigan sulforafan, glyukozinolat va indol-3-karbinol moddalariga boy bo'lib, saratonning turli turlarini, ayniqsa oshqozon va ichak saratonini rivojlanishiga yordam beradi. Bundan tashqari, indol-3-karbinol qonda aylanadigan estrogen miqdorini kamaytiradi va o'sishi ushbu gormonga bog'liq bo'lgan saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi.

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga 1/2 stakan brokkoli iste'mol qilish saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi.

Brokkoli uchun ozuqaviy ma'lumotlar

Brokkoli retseptlari

Brokkoli har xil usulda tayyorlanishi mumkin, qaynatilgan va qirib tashlanganidan, ammo uni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli xom hisoblanadi, chunki bu holda ozuqa moddalari yo'qolmaydi. Xom brokkoli ishlatish uchun yaxshi maslahat - masalan, apelsin, qovun yoki sabzi bilan birga salat tayyorlash yoki uni tabiiy sharbat tayyorlashda ishlatishdir.

1. Brokkoli solingan guruch

Brokkoli bilan boyitilgan bu guruchni tayyorlash uchun bir stakan guruch va ikki stakan suv qo'shing. Faqat guruch 10 daqiqada bo'lganida, barglari, poyalari va gullari bilan bir piyola tug'ralgan brokkoli qo'shiladi.

Ushbu retseptning ozuqaviy qiymatini yanada oshirish uchun jigarrang guruchdan foydalanish mumkin.

2. Sabzi bilan brokkoli salatasi

Brokkoli kesib oling va taxminan 1 litr suv solingan idishga soling va biroz yumshaguncha pishiring. Brokkoli pishadigan vaqt sabzi bilan farq qilishi sababli, siz sabzini avval pishirish uchun qo'yishingiz kerak va u deyarli tayyor bo'lgach, sho'r suvga brokkoli qo'shishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, zaytun moyiga seping. Yana bir variant - 2 tish sarimsoqni moyga solib, xizmat qilishdan oldin brokkoli va sabzi seping.

3. Brokkoli au gratin

Butun brokkoli pergament qog'oz bilan yopilgan pishirish varag'iga qoldiring va tuz, tug'ralgan petrushka va qora murch seping. O'zingiz tanlagan pishloq bilan yoping, qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan kesib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

4. Olma bilan brokkoli sharbati

Tarkibi

• 3 ta kichik olma birligi;
• 2 stakan brokkoli;
• 1 limon;
• 1,5 L sovuq suv

Tayyorlash rejimi

Olma va brokkoli poyalarini kesib, blenderga soling va unga 1 limondan suv va sharbat qo'shing. Barcha ingredientlarni urib, keyin iching. Ushbu sharbatga, masalan, koriander va petrushka kabi boshqa yashil barglar ham kirishi mumkin.