GMO ovqatlar haqida siz bilmagan 5 narsa

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Siz buni tushunasizmi yoki yo'qmi, har kuni genetik modifikatsiyalangan organizmlarni (yoki GMO) eyish ehtimoli katta. Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchilar uyushmasi hisob-kitoblariga ko‘ra, oziq-ovqat mahsulotlarining 70-80 foizida genetik modifikatsiyalangan ingredientlar mavjud.

Ammo bu oddiy oziq-ovqatlar so'nggi paytlarda ko'plab munozaralarning mavzusi bo'ldi: Shu yilning aprel oyida Chipotle o'zlarining oziq-ovqatlari GMO bo'lmagan barcha ingredientlardan tayyorlanganligini e'lon qilib, sarlavhalarga aylandi. Biroq, 28-avgustda Kaliforniya shtatida o'tkazilgan yangi sud ishi Chipotlning da'volari og'ir emasligini ko'rsatadi, chunki bu zanjir GDO bilan oziqlangan hayvonlarning go'shti va sut mahsulotlarini, shuningdek Coca-Cola kabi GMO makkajo'xori siropi bo'lgan ichimliklarni xizmat qiladi.

Nima uchun odamlar GMO haqida juda ko'p kurashmoqda? Biz bahsli ovqatlarning qopqog'ini ko'taramiz. (Biling: bu yangi GMOmi?)

1. Nima uchun ular mavjud

Haqiqatan ham bilasizmi? "Umuman olganda, biz iste'molchilarning GMO haqidagi bilimlari past ekanligini bilamiz", deydi qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish tizimlarini o'rganuvchi Montclair shtat universiteti sog'liqni saqlash va ovqatlanish fanlari professori Shahla Vunderlich. Mana, shundoqqina: GMO tabiatan kelmaydigan xususiyatlarga ega bo'lishi uchun yaratilgan (ko'p hollarda gerbitsidlarga qarshi turish va/yoki insektitsidlar ishlab chiqarish). Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarni davolashda ishlatiladigan sintetik insulin-genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar ko'p.

Biroq, GMO oziq -ovqat mahsulotlarida eng mashhur. Masalan, Roundup Ready Corn-ni oling. U atrofdagi begona o'tlarni o'ldiradigan gerbitsidlar ta'siridan omon qolishi uchun o'zgartirildi. Makkajo'xori, soya va paxta eng keng tarqalgan genetik modifikatsiyalangan ekinlardir - ha, biz paxta yog'ida iste'mol qilamiz. Kanola, kartoshka, beda va qand lavlagi kabi ko'plab boshqa navlar mavjud. (1995 yildan beri USDA yig'ilishidan o'tgan ekinlarning to'liq ro'yxatini ko'ring.) Ushbu oziq-ovqatlarning ko'pchiligi, masalan, soya yog'i yoki shakar yoki makkajo'xori kraxmal kabi ingredientlarni tayyorlash uchun ishlatilganligi sababli, ularning oziq-ovqat ta'minotiga kirib borish salohiyati juda katta. GMO ishlab chiqaruvchi kompaniyalar, bu o'sayotgan dunyo aholisini boqish uchun, biz o'zimizdagi fermer xo'jaliklari erlaridan maksimal darajada foydalanishimiz kerak, deb bahslashadilar. "Balki siz ko'proq ishlab chiqarishingiz mumkin, lekin biz ular boshqa alternativalarni kashf qilishlari kerak deb o'ylaymiz", deydi Vunderlix. (P.S. Bu 7 ta ingredient sizni oziqlantiruvchi moddalarni o'g'irlamoqda.)

2. Ular xavfsizmi yoki yo'qmi

90 -yillarda genetik modifikatsiyalangan ovqatlar supermarket javonlarida paydo bo'ldi. Garchi bu uzoq vaqt oldin bo'lib tuyulsa-da, o'n yillikdagi nostalji kuchaydi - olimlar GMO iste'mol qilish xavfsizmi yoki yo'qligini aniq aniqlashlari uchun ko'p vaqt o'tmadi. "Odamlar aytadigan ikkita narsa bor, lekin 100 foiz isbot yo'q", deydi Vunderlich. "Biri, GMO ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi ehtimoli bor, ikkinchisi - saratonga olib kelishi mumkin." Ko'proq tadqiqotlar kerak, deydi Vunderlich. Tadqiqotlarning aksariyati genetik modifikatsiyalangan ekinlar bilan oziqlangan odamlarda emas, balki hayvonlarda o'tkazilgan va natijalar bir -biriga zid bo'lgan. Frantsiyalik tadqiqotchilar tomonidan 2012-yilda nashr etilgan munozarali tadqiqotlardan biri GMO makkajo'xori kalamushlarda shish paydo bo'lishiga sabab bo'lishini ko'rsatdi. Tadqiqot keyinchalik nashr etilgan birinchi jurnal muharrirlari tomonidan qayta nashr etilgan. Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya, tadqiqot hech qanday firibgarlik yoki ma'lumotlarning noto'g'ri taqdim etilishini o'z ichiga olmasa ham, buni noaniq deb ta'kidladi.

3. Ularni qayerdan topish mumkin

Sevimli supermarketingiz javonlarini skanerlang, shunda siz GMO bo'lmagan loyiha tasdiqlangan muhrini bosadigan mahsulotlarni ko'rasiz. (To'liq ro'yxatni ko'ring.) GMO bo'lmagan loyiha-bu o'z belgisiga ega bo'lgan mahsulotlarda genetik modifikatsiyalangan ingredientlar yo'qligini ta'minlaydigan mustaqil guruh. USDA Organic yorlig'i bo'lgan hamma narsa GMO-dan xoli. Biroq, siz buni aks ettiruvchi qarama-qarshi belgilarni ko'rmaysiz bor ichidagi genetik modifikatsiyalangan ingredientlar. Ba'zilar buni o'zgartirmoqchi: 2014 yilda Vermont GMO markirovkasi to'g'risidagi qonunni 2016 yil iyul oyida kuchga kirishi kerak edi va hozirda bu sudning qizg'in jangining markazi. Shu bilan birga, AQSh Vakillar palatasi iyul oyida kompaniyalarga o'z mahsulotlarida genetik modifikatsiyalangan ingredientlarni markalashga ruxsat beruvchi qonun loyihasini qabul qildi. Agar Senat qabul qilsa va qonunga imzo cheksa, u Vermontning GMO markirovkasini talab qilish harakatlarini o'ldiradigan har qanday shtat qonunlarini buzadi. (Bu bizni nimaga olib keladi: Oziqlanish yorlig'ida nima muhim (kaloriyadan tashqari).)

Yorliq bo'lmasa, GMOlardan qochmoqchi bo'lgan har bir kishi qiyin kurashga duch keladi: "Ulardan butunlay qochish juda qiyin, chunki ular juda keng tarqalgan", deydi Vunderlich. Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish imkoniyatini kamaytirishning bir usuli-bu mahalliy fermer xo'jaliklaridan etishtirilgan mahsulotni, ideal organiklardan,-deydi Vunderlich. Katta fermer xo'jaliklarida GMO etishtirish ehtimoli ko'proq, deydi u. Qolaversa, mahalliy yetishtirilgan oziq -ovqat odatda to'yimli bo'ladi, chunki u pishganida tanlanadi va antioksidantlar kabi yaxshi narsalarni ishlab chiqarishga vaqt beradi. Qoramol va boshqa chorva mollari GMO oziq-ovqat bilan boqilishi mumkin - agar buning oldini olishni istasangiz, organik yoki o't bilan oziqlangan go'shtni qidiring.

4. Boshqa davlatlar ular haqida nima qiladi

Mana, Amerika egri chiziq ortida: 64 mamlakatda genetik modifikatsiyalangan organizmlar belgilanadi. Misol uchun, Yevropa Ittifoqi (EI) o'n yildan ko'proq vaqt davomida GMO markalash talablarini qo'ygan. GMO haqida gap ketganda, bu mamlakatlar "ko'proq ehtiyotkor va ko'proq qoidalarga ega", deydi Vunderlich. Genetik modifikatsiyalangan ingredient qadoqlangan oziq -ovqat mahsuloti ro'yxatiga kiritilganda, uning oldida "genetik modifikatsiyalangan" so'zlari bo'lishi kerak. Faqat istisno? Tarkibida 0,9 foizdan kam genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar. Biroq, bu siyosat tanqidchilarsiz emas: yaqinda chop etilgan maqolada Biotexnologiyadagi tendentsiyalar, Polshadagi tadqiqotchilar Evropa Ittifoqining GMO qonunlari qishloq xo'jaligi innovatsiyalariga to'sqinlik qilishini ta'kidlashdi.

5. Ular Yer uchun yomonmi yoki yo'qmi

Genetik modifikatsiyalangan oziq -ovqat mahsulotlarining dalillaridan biri shundaki, begona o'tlar va zararkunandalarga tabiiy qarshilik ko'rsatadigan ekinlarni etishtirib, fermerlar pestitsidlardan foydalanishni kamaytirishi mumkin. Biroq, nashr etilgan yangi tadqiqot Zararkunandalarga qarshi kurash fan uchta eng mashhur genetik modifikatsiyalangan ekinlar haqida gap ketganda, yanada murakkab hikoyani taklif qiladi. GMO ekinlari paydo bo'lganidan beri, har yili makkajo'xori uchun gerbitsidlarni iste'mol qilish kamaygan, lekin paxta uchun bir xil bo'lib qolgan va soya uchun ko'proq o'sgan. Mahalliy, organik oziq-ovqatlarni sotib olish, ehtimol, eng ekologik toza harakatdir, deydi Vunderlich, chunki organik oziq-ovqat pestitsidlarsiz etishtiriladi. Bundan tashqari, mahalliy etishtirilgan oziq -ovqat mahsuloti shtatlar va mamlakatlar bo'ylab sayohat qilishiga to'g'ri kelmaydi.

Uchun ko'rib chiqish