3 "Kim bilar edi?" Qo'ziqorin retseptlari

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Qo'ziqorinlar ajoyib taomdir. Ular boy va go'shtli, shuning uchun ular yoqimli ta'mga ega; ular hayratlanarli darajada ko'p qirrali; va ular jiddiy ovqatlanish imtiyozlariga ega. Bir tadqiqotda, bir oy davomida har kuni shiitake qo'ziqorinini iste'mol qilgan odamlarning immuniteti kuchli bo'lgan. Ammo bu ekzotik turni qidirishning hojati yo'q: Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oddiy tugma qo'ziqorinlarning antioksidantlik darajasi shunchalik yuqori. Shunday qilib, ijodiy bo'ling. Sizni boshlash uchun, oshxonalarni yaxshi ko'radigan oshpazlarning uchta g'oyasi.

Bolonezga go'shtning yarmini almashtiring

Keyingi safar go'shtli sosni tayyorlaganingizda, o't bilan boqiladigan mol go'shti (tabiiyki, ozg'inroq) va maydalangan kreminisdan foydalaning. Qo'ziqorinlar, aslida, sosning ta'mini yaxshilaydi, erga xushbo'ylik va chuqur ta'mni qo'shadi, shu bilan birga mol go'shtiga o'xshash tuzilishga ega. Siz bu texnikani burger, köfte va takosda ham ishlatishingiz mumkin.

Manba: Xoleman oshpazi Linton Xopkins va Atlantadagi Finch jamoat uyi

Ertalabki jo'xori uni boyitadi

Taxminan uch daqiqa davomida sariyog 'yoki zaytun moyida po'latdan kesilgan jo'xori tushdi. Keyin, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, jo'xori uni bir chimdik tuz bilan suvda pishirib, tez -tez aralashtirib turing. Qizil yoki oq miso bilan mavsumni o'tkazing va ustiga soya sosining chayqalishi bilan kunjut yog'ida qovurilgan tugma qo'ziqorinlarini qo'ying. Qovurilgan kunjut urug'lari va maydalangan yashil piyoz seping. (Yana mazali jo'xori uchun, bu 16 ta jo'xori uni ta'riflarini ko'rib chiqing.)

Manba: Tara O'Brady, muallif Etti qoshiq oshxona kitobi

Veganga "Bekon" tayyorlang

Qalinligi chorak dyuymli shiitake qo'ziqorinlarini kesib, zaytun moyi va dengiz tuzi bilan to'kib tashlang. Parchalarni qirrali pishirish varag'iga tekis qatlamga tarqating va 350 darajali pechda pishiring. Har besh daqiqada ularni tekshirib turing va agar bir tomoni boshqasidan ko'ra tezroq pishayotgan bo'lsa, idishni aylantiring. Qo'ziqorinlar qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lganda va o'lchamlari taxminan yarmiga (taxminan 15 daqiqa) kamayganda o'choqdan olib tashlang. Ularni BLT pastırma o'rniga, makaron taomiga bezak sifatida yoki qovurilgan sabzavotlar ustiga maydalangan holda ishlating.

Manba: Nyu-York shahridagi Chloe bosh oshpazi Chloe Coscarelli

Uchun ko'rib chiqish