Shirinliklarni taqqoslash: Ksilitol va Stevia

Tarkib

• Stevia nima?
• Ksilitol nima?
• Steviyaning foydasi va yon ta'siri qanday?
• Ksilitolning foydalari va yon ta'siri qanday?
• Xo'sh, qaysi biri men uchun eng yaxshi, Stevia yoki Ksilitol?

Ksilitol va steviya ikkalasi ham sun'iy tatlandırıcılar hisoblanadi, ammo ular tabiatda tabiiy ravishda uchraydi. Haqiqiy shakar mavjud emasligi sababli, ular shakarni iste'mol qilishni nazorat qilishlari kerak bo'lgan odamlar uchun foydali alternativa hisoblanadi, masalan, diabetga chalingan yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun.

Stevia nima?

Steviya Janubiy Amerikada tug'ilgan Stevia rebaudiana o'simlikidan olingan bo'lib, u asrlar davomida choylarni tatib ko'rish va dorilarni yengillashtirish uchun ishlatilgan.

Ammo do'konlarda topishingiz mumkin, uni tayyorlash uchun juda ko'p miqdordagi ishlov berish kerak. Bu shakarga nisbatan yuzlab marta shirinroq, shuning uchun u kalorisiz. Pishirish uchun ishlatganda, ikkalasi orasidagi farq yanada aniqroq ko'rinadi: Stevia tarkibida shakar yo'q, pishirish esa uning tabiiy qizilmiya lazzatini keltirib chiqaradi.

Uni qahvaxonalarda sotib olish yoki yashil paketlardan topish mumkin, chunki brendlar nomi "Raw", "Sweet Leaf", "Rebiana", "Enliten" va "Erylite Stevia" markalari. Shuningdek, u Coca-Cola Truvia va Pepsi PureVia tarkibidagi asosiy tatlandırıcıdır.

Ksilitol nima?

Ksilitol tabiiy ravishda uchraydigan shakar alkogolidan iborat bo'lib, u tish go'shti, konfet, tish pastasi va boshqa narsalarda ishlatiladi. Shuningdek, u tish kasalliklarini oldini olishga qaratilgan og'iz orqali sog'liqqa bog'liq mahsulotlarda yuqori konsentratsiyalarda sotiladi.

Ksilitol turli xil meva va sabzavotlardan olinadi, garchi uning zamonaviy ishlab chiqarilishi asosan makkajo'xori mollyuskalaridan olinadi. Bu shirinlikdagi shakar bilan deyarli bir xil, ammo u kaloriyalarning uchdan bir qismini o'z ichiga oladi, ya'ni u kaloriyasiz emas.

Steviyaning foydasi va yon ta'siri qanday?

Steviya va ksilitolning asosiy foydasi diabetga chalinganlar uchun tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, chunki ular qondagi shakar va insulin miqdorini diqqat bilan kuzatib borishlari kerak.

Ularda shakar yo'qligi sababli, ksilitol va steviya insulinni tanadan qayta ishlashni talab qilmaydi.

Shuningdek, steviya tabiiy gipoglikemik xususiyatlarga ega va 2-toifa diabetli odamlarda beta-hujayralarga bevosita ta'sir qilish orqali insulin sekretsiyasini kuchaytirishga yordam beradigan ba'zi bir dalillar mavjud. Shunday bo'lsa-da, tibbiyot tadqiqotchilari steviya va qon shakarini kamaytiradigan dorilarning kombinatsiyasi aslida qondagi qand miqdorining pasayishiga olib kelishi mumkinligini ta'kidlamoqda.

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) xom steviyani oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida qabul qilmadi, chunki bu uning organizmdagi qon shakar miqdorini nazorat qilish qobiliyatiga ta'siri, shuningdek, reproduktiv, buyrak va yurak-qon tomir tizimlariga salbiy ta'siridan xavotirda.

Hayvonlar bo'yicha tadqiqotlar steviyaning yuqori miqdorini nasl berish qobiliyatining pasayishi va naslda mumkin bo'lgan genetik mutatsiyalar bilan bog'ladi. Shunga qaramay, FDA stevia o'z ichiga olgan tatlandırıcılarni tijorat maqsadlarida ishlatish uchun tasdiqladi, modomiki ular parhez qo'shimchasi sifatida belgilangan.

Ilmiy dalillarni o'rganib chiqqandan so'ng, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kunlik steviya qabul qilish odamning tana vazniga kilogrammiga 4 mg ni tashkil qiladi. Masalan, o'rtacha og'irligi 195,5 funt (yoki 88,7 kilogramm) bo'lgan amerikalik erkak kuniga 0,35 gramm steviya iste'mol qiladi.

Ksilitolning foydalari va yon ta'siri qanday?

Stevia singari ksilitol ham yaxshi tatlandırıcı vositadir, ammo u qondagi qand miqdoriga ozgina ta'sir qiladi, chunki tarkibida ozgina uglevod mavjud.

Ba'zi odamlar ksilitolni iste'mol qilganda oshqozon-ichak muammolari borligi haqida xabar berishadi. Bular odatda diareya, qorinni shishishi va gaz. Odatda, ular kuniga 100 gramm yoki undan ko'p dozalarda yuz beradi, shuning uchun kuniga 50 gramm yoki undan ozrog'ining eng yaxshisi degan umumiy kelishuv mavjud.

Ksilitol, ammo odamning tishlari uchun foydali bo'lganligi, xususan, tish emalini oldini oladi. Kaliforniya stomatologlar uyushmasi ksilitol tish emalini oldini olish uchun bo'shliqlarni qisqartirish va tish emalini mustahkamlash orqali isbotlanganligini aytdi.

Bo'shliqni keltirib chiqaradigan bakteriyalarni oldini olishda samarali ekanligi va oddiy gripp kabi boshqa infektsiyalarga qarshi himoya davosi sifatida ko'rib chiqilgan.

Xo'sh, qaysi biri men uchun eng yaxshi, Stevia yoki Ksilitol?

Qaysi biri sizga eng mos kelishini ko'rish uchun doktoringiz bilan gaplashing. Ba'zi tashvishlar bo'lishi mumkin, ayniqsa agar siz qondagi qand miqdorini boshqaruvchi dori-darmon iste'mol qilsangiz. Ammo, umuman olganda, har ikkala tatlandırıcı ham sog'liq uchun uzoq muddatli salbiy ta'sir ko'rsatmadi.