Temirning qorong'u tomoni - nima uchun juda ko'p narsa zararli

Tarkib

• Temir nima?
• Temir do'konlarni tartibga solish
• Temirning toksikligi
• Temir haddan tashqari yuk
• Temir va saraton xavfi
• Temir va infektsiya xavfi
• Uy xabarini oling

Temir muhim mineraldir.

Ammo, boshqa ko'plab ozuqaviy moddalar singari, u juda ko'p miqdorda zararli.

Aslida temir shunchalik toksikki, uning ovqat hazm qilish tizimidan so'rilishi qattiq nazorat qilinadi.

Ko'pincha, bu ortiqcha temirning zararli ta'sirini minimallashtiradi.

Bu xavfsizlik mexanizmlari ishlamay qolganda, sog'liq bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi.

Ushbu maqolada juda ko'p temir iste'mol qilishning zararli oqibatlari haqida gap boradi.

Temir nima?

Temir muhim dietali mineral bo'lib, asosan qizil qon tanachalari tomonidan ishlatiladi.

Bu gemoglobinning hal qiluvchi qismi, qizil qon hujayralarida mavjud bo'lgan protein. Gemoglobin tananing barcha hujayralariga kislorod etkazib berish uchun javobgardir.

Xun temirining ikki turi mavjud:

• Gem temir: Ushbu turdagi temir faqat hayvonlarning ovqatlarida, asosan qizil go'shtda mavjud. Gem bo'lmagan temirdan osonroq so'riladi.
• Gem bo'lmagan temir: Ko'p parhez temir gem bo'lmagan shaklda bo'ladi. U hayvonlarda ham, o'simliklarda ham uchraydi. Uning so'rilishini organik kislotalar, masalan, S vitamini bilan kuchaytirish mumkin, ammo fitat kabi o'simlik aralashmalari kamayadi.

Gem temirini oz miqdorda iste'mol qiladigan yoki umuman iste'mol qilmaydigan odamlarda temir tanqisligi xavfi yuqori (1, 2).

Ko'p odamlar temir etishmasligi, ayniqsa ayollar. Aslida temir tanqisligi dunyodagi eng keng tarqalgan mineral tanqisligidir (3).

Pastki chiziq: Temir tanadagi kislorodni tashishda muhim rol o'ynaydigan muhim parhez mineralidir. Temir etishmasligi ayollar orasida keng tarqalgan.

Temir do'konlarni tartibga solish

Organizmda temir darajasi me'yorda boshqarilishining ikkita sababi bor:

1. Temir tananing ko'plab asosiy funktsiyalarida muhim rol o'ynaydigan muhim oziq moddadir, shuning uchun biz a olishimiz kerak oz miqdor.
2. Yuqori darajadagi temir moddasi zaharli bo'lishi mumkin, shuning uchun uni olishdan saqlanish kerak juda ko'p.

Organizm temirni hazm qilish tizimidan temirning so'rilish tezligini sozlash orqali boshqaradi.

Tanadagi temirni tartibga soluvchi geptsidin temir omborlarini muvozanatda saqlash uchun javobgardir. Uning asosiy vazifasi temirning emilishini bostirishdir.

Asosan, bu qanday ishlaydi (4):

• Yuqori temir do'konlar -> Geptsidin darajasi oshadi -> Temirning emirilishi kamayadi.
• Kam temir do'konlar -> Geptsidinning pasayishi darajasi -> Temirning emirilishi ortadi.

Ko'pincha, ushbu tizim juda yaxshi ishlaydi. Ammo geptsidin ishlab chiqarishni bostiradigan bir nechta kasallik temirning haddan tashqari yuklanishiga olib kelishi mumkin.

Boshqa tomondan, geptsidin hosil bo'lishini rag'batlantiradigan sharoitlar temir tanqisligiga olib kelishi mumkin.

Temir muvozanatiga bizning dietamizdagi temir miqdori ham ta'sir qiladi. Vaqt o'tishi bilan temir tarkibida kam parhezlar etishmovchilikka olib kelishi mumkin. Xuddi shunday, temir qo'shimchalarining haddan tashqari dozasi temirning kuchli zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Pastki chiziq: Ovqat hazm qilish tizimidan temirning so'rilishi tezligi geptsidin gormoni tomonidan qat'iy tartibga solinadi. Biroq, bir nechta temirning haddan tashqari yuklanishi bu mo'rt muvozanatni buzishi mumkin.

Temirning toksikligi

Temirning toksikligi to'satdan yoki asta-sekin bo'lishi mumkin.

Sog'liqni saqlashning ko'plab jiddiy muammolari tasodifiy dozani oshirib yuborish, uzoq vaqt davomida yuqori dozali qo'shimchalarni qabul qilish yoki temirning haddan tashqari yuklanishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Oddiy sharoitlarda qonda juda oz miqdordagi erkin temir aylanadi.

Transferrin kabi oqsillarga ishonchli tarzda bog'langan, bu uni zarar etkazishdan saqlaydi.

Ammo temirning toksikligi tanadagi "erkin" temir miqdorini sezilarli darajada oshirishi mumkin.

Erkin temir - bu antioksidantning aksi bo'lgan oksidlovchi va hujayralarga zarar etkazishi mumkin.

Buning bir nechta shartlari bo'lishi mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

• Temirdan zaharlanish: Zaharlanish odamlar, odatda bolalar tomonidan, temir qo'shimchalarini haddan tashqari oshirganda paydo bo'lishi mumkin (5, 6).
• Irsiy gemoxromatoz: Oziq-ovqatdan temirning haddan tashqari so'rilishi bilan tavsiflangan genetik kasallik (7).
• Afrikalik temirning haddan tashqari yuklanishi: Oziq-ovqat mahsulotlarida yoki ichimliklarda temirning yuqori miqdori tufayli parhezdagi temirning haddan tashqari yuklanishi. Bu birinchi marta Afrikada kuzatilgan, unda uy qurilishi pivosi temir qozonlarda pishirilgan (8).

O'tkir temirdan zaharlanish odamlar temir qo'shimchalarini haddan tashqari oshirganda ro'y beradi. 10-20 mg / kg gacha bo'lgan bitta doz salbiy alomatlarga olib kelishi mumkin. 40 mg / kg dan yuqori dozalarda tibbiy yordam talab qilinadi (9).

Xuddi shunday, yuqori dozli temir moddasini takroriy takviyalash jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin. Temir qo'shimchalari bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilishingizga ishonch hosil qiling va hech qachon shifokor tomonidan tavsiya etilganidan ko'proq narsani qabul qilmang.

Temir zaharlanishining dastlabki belgilari oshqozon og'rig'i, ko'ngil aynishi va qusishni o'z ichiga olishi mumkin.

Asta-sekin, ortiqcha temir ichki organlarda to'planib, miya va jigarga halokatli zarar etkazadi.

Yuqori dozali qo'shimchalarni uzoq muddatli qabul qilish asta-sekin temirning haddan tashqari yuklanishiga o'xshash alomatlarga olib kelishi mumkin, bu haqda quyida muhokama qilinadi.

Pastki chiziq: Temirning toksikligi ortiqcha temirning zararli ta'sirini anglatadi. Bu 1) odamlar temir qo'shimchalarini haddan tashqari oshirib yuborish, 2) yuqori dozali qo'shimchalarni juda uzoq vaqt qabul qilish yoki 3) surunkali temirni haddan tashqari yuklash buzilishidan aziyat chekganda paydo bo'lishi mumkin.

Temir haddan tashqari yuk

Temirning haddan tashqari yuklanishi tanadagi haddan tashqari ko'p temir moddasining asta-sekin yig'ilishini anglatadi. Buning sababi tanadagi tartibga solish tizimida temir miqdorini sog'lom chegaralarda ushlab turmaslikdir.

Ko'pchilik uchun temirning haddan tashqari yuklanishi tashvish tug'dirmaydi. Ammo bu genetik jihatdan hazm qilish tizimidan temirning ortiqcha so'rilishiga moyil bo'lganlar uchun muammo.

Eng ko'p uchraydigan temir buzilishi irsiy gemoxromatozdir. Bu to'qimalar va organlarda temir to'planishiga olib keladi (7, 10).

Vaqt o'tishi bilan davolanmagan gemoxromatoz artrit, saraton, jigar muammolari, diabet va yurak etishmovchiligi xavfini oshiradi (11).

Tanada ortiqcha temirni yo'q qilishning oson usuli yo'q. Ortiqcha temirdan qutulishning eng samarali usuli qon yo'qotishdir.

Shuning uchun hayz ko'rgan ayollarda temirning haddan tashqari yuklanishiga duch kelish ehtimoli kam. Xuddi shunday, tez-tez qon topshiradiganlar kamroq xavf ostida.

Agar siz temirni haddan tashqari yuklashga moyil bo'lsangiz, sog'liq uchun xavfni quyidagi usul bilan kamaytirishingiz mumkin.

• Qizil go'sht kabi temirga boy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni kamaytirish.
• Doimiy ravishda qon berish.
• S vitaminini temirga boy ovqatlar bilan iste'mol qilishdan saqlaning.
• Temir idishlardan foydalanishdan saqlaning.

Ammo, agar sizda temirning haddan tashqari yuklanishi tashxisi qo'yilmagan bo'lsa, temirni iste'mol qilishni kamaytirish odatda tavsiya etilmaydi.

Pastki chiziq: Temirning ortiqcha yuklanishi tanadagi ortiqcha miqdordagi temir bilan tavsiflanadi. Eng ko'p uchraydigan kasallik bu ko'plab sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin bo'lgan irsiy gemoxromatozdir. Bu ko'pchilikni tashvishga solmaydi.

Temir va saraton xavfi

Hech shubha yo'qki, temirning haddan tashqari ko'pligi hayvonlarda ham, odamlarda ham saratonga olib kelishi mumkin (12, 13).

Doimiy qon topshirish yoki qon yo'qotish bu xavfni kamaytirishi mumkin (14).

Kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, gem temirni ko'p iste'mol qilish yo'g'on ichak saratoni xavfini oshirishi mumkin (15, 16).

Klinik tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, qo'shimchalar yoki qizil go'shtdan olingan gem temirlari ovqat hazm qilish tizimida N-nitroso birikmalarining paydo bo'lishini kuchaytirishi mumkin.

Qizil go'sht va saraton kasalligi uyushmasi juda qizg'in munozarali mavzu. Ushbu bog'liqlikni izohlaydigan ba'zi mexanizmlar mavjud bo'lsa ham, dalillarning ko'pi kuzatuv tadqiqotlariga asoslangan.

Pastki chiziq: Temirning haddan tashqari yuklanishi buzilishi saraton xavfi ortishi bilan bog'liq. Tadqiqotlar shuningdek, gem-temir yo'g'on ichak saratoni xavfini oshirishi mumkinligini ko'rsatmoqda.

Temir va infektsiya xavfi

Ikkala temirning haddan tashqari yuklanishi va temir tanqisligi odamlarni infektsiyaga ko'proq moyil qiladi (19, 20).

Buning ikkita sababi bor (21):

1. Immunitet tizimi zararli bakteriyalarni yo'q qilish uchun temirdan foydalanadi, shuning uchun infektsiyalarga qarshi kurashish uchun bir oz temir zarur.
2. Yuqori temir miqdorining ko'tarilishi bakteriyalar va viruslarning ko'payishini rag'batlantiradi, shuning uchun ko'p miqdorda temir moddasi teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin va o'sish infektsiyalar xavfi.

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, temir qo'shilishi infektsiyalarning chastotasi va og'irligini oshirishi mumkin, ammo ba'zi bir tadqiqotlar samarasini topmadi (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Irsiy gemoxromatozli odamlar infektsiyalarga ko'proq moyil (28).

Yuqtirish xavfi yuqori bo'lgan bemorlar uchun temir qo'shimchasini qabul qilish asosli qaror bo'lishi kerak. Barcha mumkin bo'lgan xavflarni hisobga olish kerak.

Pastki chiziq: Temirning haddan tashqari yuklanishi va yuqori dozali temir moddasi qo'shilishi ba'zi odamlarda infektsiya xavfini oshirishi mumkin.

Uy xabarini oling

Qisqasi, temir ko'p miqdorda xavfli bo'lishi mumkin.

Ammo, agar siz temirning haddan tashqari yuklanishida buzilishingiz bo'lmasa, odatda sizning dietangizdan juda ko'p temirni olish xavotirlanishga hojat yo'q.

Temir qo'shilishi - bu boshqa hikoya. Bu temir tanqisligidan aziyat chekadiganlarga foyda keltiradi, ammo temir tanqis bo'lmaganlarga zarar etkazishi mumkin.

Hech qachon shifokor tomonidan tavsiya qilinmaguncha temir qo'shimchalarini qabul qilmang.