Fruktoza siz uchun yomonmi? Ajablanarli haqiqat

Tarkib

• Fruktoza nima?
• Nima uchun fruktoza siz uchun yomon?
• Ortiqcha fruktoza zararli ta'siri
• Qo'shilgan shakarlardan olingan fruktoza siz uchun yomon, meva emas

Glyukoza bilan bir qatorda, fruktoza qo'shilgan shakarning ikki asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.

Ba'zi sog'liqni saqlash mutaxassislari, fruktoza, hech bo'lmaganda ortiqcha iste'mol qilinganda, bu ikkisidan eng yomoni deb hisoblashadi.

Bu muammolar ilm-fan tomonidan qo'llab-quvvatlanadimi? Ushbu maqola dalillarni ko'rib chiqadi.

Fruktoza nima?

Fruktoza oddiy shakarning bir turi bo'lib, u shakar (saxaroza) ning 50 foizini tashkil qiladi.

Stol shakar, shuningdek, tanangiz hujayralari uchun asosiy energiya manbai bo'lgan glyukozadan iborat.

Ammo fruktoza organizm tomonidan ishlatilishidan oldin jigar tomonidan glyukozaga aylantirilishi kerak.

Shuningdek, u yuqori shakldagi makkajo'xori siropi va agave siropi kabi turli xil shakarlantiruvchi tatlandırıcılarda uchraydi. Agar mahsulot qo'shilgan shakarni uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri deb hisoblasa, uning fruktoza tarkibida yuqori ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Qayta shakarni ommaviy ishlab chiqarishdan oldin, odamlar kamdan-kam hollarda uni ko'p miqdorda iste'mol qilishgan. Ba'zi shirin meva va sabzavotlar tarkibida fruktoza mavjud bo'lsa-da, ular nisbatan kam miqdorni ta'minlaydi.

Ba'zi odamlar iste'mol qiladigan fruktoza tarkibidagi barcha narsalarni o'zlashtirmaydi. Ushbu holat fruktoza malabsorbtsiyasi deb nomlanadi, bu ortiqcha gaz va ovqat hazm qilish bezovtaligi bilan tavsiflanadi (1).

Fruktoza malabsorbtsiyasiga ega bo'lganlarda fruktoza fermentatsiya qilinadigan uglevod rolini o'ynaydi va FODMAP (2) toifasiga kiradi.

Glyukozadan farqli o'laroq, fruktoza qonda qand miqdorining past ko'tarilishini keltirib chiqaradi. Shuning uchun ba'zi sog'liqni saqlash mutaxassislari fruktoza 2-toifa diabet (3) bilan kasallangan odamlar uchun "xavfsiz" tatlandırıcı sifatida tavsiya qiladilar.

Biroq, boshqalar fruktoza haddan tashqari iste'mol qilinishi bir necha metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkinligidan xavotirda. Bu tashvishlar keyingi bobda muhokama qilinadi.

Xulosa Fruktoza - shakarning bir turi bo'lib, u shakarning 50% tashkil qiladi va yuqori fruktoza jo'xori siropi. Olimlar haddan tashqari iste'mol qilish metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkinligidan xavotirda.

Nima uchun fruktoza siz uchun yomon?

Glyukoza va fruktoza organizm tomonidan juda boshqacha metabollanadi.

Tanadagi har bir hujayra glyukozadan foydalanishi mumkin, ammo jigar fruktoza miqdorini sezilarli darajada metabolizadigan yagona organdir.

Odamlar kaloriya miqdori yuqori va fruktoza yuqori bo'lgan dietani iste'mol qilganda, jigar haddan tashqari ko'payib, fruktozani yog'ga aylantira boshlaydi.

Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, ortiqcha fruktoza iste'mol qilish bugungi kunning eng jiddiy kasalliklarining asosiy omili bo'lishi mumkin. Bularga semirish, II toifa diabet, yurak kasalligi va hatto saraton kasalligi kiradi.

Biroq, ko'proq insoniy dalillar kerak. Tadqiqotchilar fruktoza bu kasalliklarga qanday hissa qo'shishi to'g'risida bahslashadi (4).

Xulosa Ko'pgina sog'liqni saqlash mutaxassislari fruktoza miqdorining haddan tashqari ko'payishi metabolik kasalliklarning asosiy sababi ekanligini ta'kidlashdi.

Ortiqcha fruktoza zararli ta'siri

Haddan tashqari fruktoza, shubhasiz, zararli bo'lsa ham, uning sog'liq uchun ta'siri munozarali.

Shunga qaramay, xavotirlarni oqlaydigan muhim dalillar mavjud.

Qo'shilgan shakar shaklida fruktoza ko'p iste'mol qilish:

• Qon lipidlaringiz tarkibini yomonlashtiradi. Fruktoza VLDL xolesterin miqdorini oshirishi mumkin, bu organlar atrofida yog 'to'planishiga va yurak xastaligiga olib keladi (5, 6).
• Siydik kislotasining qon miqdorini oshiring, bu esa podagra va yuqori qon bosimiga olib keladi (7).
• Jigarda yog 'birikmasini sababi, bu alkogolsiz yog'li jigar kasalligiga olib kelishi mumkin (8, 9).
• Semirib ketishga va II turdagi diabetga olib keladigan insulin qarshiligini keltirib chiqaring (10).
• Glyukoza kabi fruktoza ishtahani bostirmaydi. Natijada, bu ortiqcha ovlashga olib kelishi mumkin (11).
• Fruktoza miqdorini haddan tashqari iste'mol qilish leptinlarga qarshilik ko'rsatishi, tanadagi yog'larning boshqarilishini buzishi va semirishga olib kelishi mumkin (12, 13).

E'tibor bering, bularning barchasi nazorat ostidagi tadqiqotlarda shubha ostiga qo'yilmagan. Biroq, dalillar hali ham mavjud va ko'proq tadqiqotlar kelgusi yillarda va o'n yilliklarda yanada aniqroq rasm chizadi.

Xulosa Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori fruktoza iste'mol qilish odamlarda surunkali kasalliklarga olib keladi.

Qo'shilgan shakarlardan olingan fruktoza siz uchun yomon, meva emas

Bularning barchasi butun mevaga taalluqli emasligini tushunish muhimdir.

Mevalar shunchaki suvli fruktoza qoplari emas, ular past kaloriya zichligi va ko'p miqdordagi tolalarga ega bo'lgan haqiqiy oziq-ovqatlardir.

Ularni ortiqcha ovlash qiyin va zararli fruktoza darajasiga yetish uchun siz juda ko'p miqdorda ovqat iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. Umuman olganda, meva qo'shilgan shakar bilan solishtirganda ratsiondagi fruktoza ozgina manbaidir.

Fruktozaning zararli ta'siri ortiqcha kaloriya va qo'shimcha shakar bilan ta'minlaydigan G'arbiy dietaga tegishli. Bu meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy shakarlarga taalluqli emas.